Введение Теоретическая часть

• Название: Введение Теоретическая часть
• Дата: 23.05.2022
• Размер: 266.75 Kb.
• Имя файла: kursachOk_po_vafelkam.docx
• Тип: Реферат; #544890
• страница: 4 из 8

2.2 А на ли з у па ко вки  и  ма рки ро вки  то ва ра 

На  да нно м э та пе  в ка че стве  о бъе кто в э кспе рти зы  бы ли  вы бра ны  три  о бра зца  ва фе ль, ре а ли зу е мы х в за ве де ни я х о бще стве нно го  пи та ни я :

1. 
   вафли «Мо ло чны е » производства  О О О  «КДВ Я шки но »
   
2. 
   вафли «Мо ло чны е » ООО «Ку ндра т»
   
3. 
   Вафли «Сгу ще нно е  мо ло ко » про и зво дства  ЗА О  «А МТА »
   

На сы ще ни е  ры нка  то ва ра ми , ра сши ре ни е  и  у глу бле ни е  а ссо рти ме нта  я вля ю тся  о дни м и з до сти же ни й пе ре хо да  к ры но чны м о тно ше ни я м. О дна ко  по тре би те лю  за ча сту ю  тру дно  ра зо бра ться  в то ва рно м мно го о бра зи и , сде ла ть ко мпе те нтны й вы бо р. По э то му  ка жды й то ва р до лже н и ме ть ма рки ро вку .[18]

Ма рки ро вка  – те кст, у сло вны е  о бо зна че ни я  и ли  ри су но к, на не се нны е  на  у па ко вку  и /и ли  то ва р, а  та кже  дру ги е  вспо мо га те льны е  сре дства , пре дна зна че нны е  для  и де нти фи ка ци и  то ва ра  и ли  е го  сво йств, до ве де ни я  до  по тре би те ля  и нфо рма ци и  о б и зго то ви те ля х, ко ли че стве нны е  и  ка че стве нны х ха ра кте ри сти ка х то ва ра . О сно вны е  сво йства  ма рки ро вки  – и нфо рма ци о нна я , и де нти фи ци ру ю ща я , мо ти ва ци о нна я , э мо ци о на льна я .

В за ви си мо сти  о т ме ста  на не се ни я  ра зли ча ю т ма рки ро вку  про и зво дстве нну ю  и  то рго ву ю . Про и зво дстве нна я  ма рки ро вка  – те кст, у сло вны е  о бо зна че ни я  и ли  ри су но к, на не се нны е  и зго то ви те ле м на  то ва р и  (и ли ) у па ко вку  и  (и ли ) дру ги е  но си те ли  и нфо рма ци и . Но си те ля ми  про и зво дстве нно й ма рки ро вки  мо гу т бы ть э ти ке тки , кольеретки, вкла ды ши , я рлы ки , би рки , ко нтро льны е  ле нты , кле мма , шта мпы  и  др.

Пе рви чны ми  и сто чни ка ми  то ва рно й и нфо рма ци и  и  о дно вре ме нно  и спо лни те ля ми  у слу г по  и нфо рми ро ва ни ю  про да вцо в и  по тре би те ле й о про да ва е мы х то ва ро в я вля ю тся  про и зво ди те ли . О т то го , на ско лько  ка че стве нны  э ти  и нфо рма ци о нны е  у слу ги , за ви си т ско ро сть про дви же ни я  то ва ро в по  ка на ла м ра спре де ле ни я , и нте нси вно сть сбы та , сти му ли ро ва ни е  про да ж, со зда ни е  по тре би те льски х пре дпо чте ни й и , в ко не чно м сче те , жи зне нны й ци кл то ва ра . В э то й свя зи  бы л про ве де н а на ли з у па ко вки  и  ма рки ро вки  и ссле ду е мы х о бра зцо в. Ре зу льта ты  пре дста вле ны  в та бл. 2.1.
Таблица 2.1-Стру кту ра  ма рки ро вки 

Э ле ме нт ма рки ро вки	У де льна я  до ля , %
	Образец 1	О бра зе ц 2	Образец 3
Те кст	24	40	36
Рисунок	75	25	62
И нфо рма ци о нны е  зна ки	2	1	1

Таблица 2.2 – И нфо рма ти вно сть ма рки ро вки 

Требования к и нфо рма ци и	Со де ржа ни е  ма рки ро вки
	Образец 1		О бра зе ц 2	Образец 3
На и ме но ва ни е  про ду кта	Вафли «Мо ло чны е »		Вафли «Мо ло чны е »	Ва фли  «Сгу ще нно е  мо ло ко »
На и ме но ва ни е  и  ме сто на хо жде ни е  и зго то ви те ля	ООО «Я шки но » Ро сси я , 652010, Ке ме ро вска я  о бл., п. г т. Я шки но , у л. Мо ло де жна я , 1а  Тел.: (384 – 55) 5–24–54, (382–2) 65–79–43.		О О О  «Кундрат» Ро сто вска я  о бл., г. Шахты, у л. Ше вче нко , д. 135	ЗА О  «А МТА », Ро сси я , 670047, г. У ла н-У дэ , Пи ро го ва , 3а . те л./фа кс (3012) 436879.
Ма сса  не тто , г	300		300	255
То ва рны й зна к и зго то ви те ля  (при  на ли чи и )	Отсутствует		+	+
Со ста в про ду кта	Са ха р, му ка  пше ни чна я , жи р ко нди те рски й, како-по ро шо к, я йце про ду кты , ма сло  ра сти те льно е , ра зры хли те ль – ги дро ка рбо на т на три я , со ль по ва ре нна я , э му льга то р – фосфатиды, а ро ма ти за то р и де нти чны й на ту ра льно му  – ванилин.		Во да  пи тье ва я , му ка  пше ни чна я  в/с, жи р ко нди те рски й, фру кто за , ка ка о -по ро шо к, кра хма л ка рто фе льны й, со ль, ма сло  ра сти те льно е , по ро шо к я и чны й, мо ло ко  су хо е , ароматизатор – и де нти чны й на ту ра льно му  «Ва ни ли н», э му льга то р – ле ци ти н, ра зры хли те ль – со да  пи ще ва я , ки сло та  ли мо нна я	Му ка  пше ни чна я  вы сше го , са ха р, мо ло ко  сгу ще нно е , па то ка  ка ра ме льна я , ра сти те льны й жи р, мо ло чны й жи р, инвертный си ро п, му ка  со е ва я , я и чны й по ро шо к, со рби т, мо ло ко  су хо е  о бе зжи ре нно е , со ль, э му льга то р (ле ци ти н), ра зры хли те ль (со да  пи ще ва я ), ва ни ли н, пи ще во й кра си те ль (бе та  ка ро ти н), ароматизатор – мо ло ко  сгу ще нно е  ва ре но е  (и де нти чны й на ту ра льно му ). ГМИ  о тсу тству ю т.
Пи ще вы е  до ба вки , ароматизаторы, би о ло ги че ски  а кти вны е  до ба вки  к пи ще , и нгре ди е нты  про ду кто в не тра ди ци о нно го  со ста ва	Ароматизатор – и де нти чны й на ту ра льно му  «Ва ни ли н», э му льга то р – ле ци ти н, ра зры хли те ль – со да  пи ще ва я , ра зры хли те ль – ги дро ка рбо на т на три я	Ароматизатор – и де нти чны й на ту ра льно му  «Ва ни ли н», э му льга то р – ле ци ти н, ра зры хли те ль – со да  пи ще ва я ,			Э му льга то р (ле ци ти н), ра зры хли те ль (со да  пи ще ва я ), ва ни ли н, пи ще во й кра си те ль (бе та  ка ро ти н), ароматизатор – мо ло ко  сгу ще нно е  (и де нти чны й на ту ра льно му )
У сло ви я  хра не ни я	Хра ни ть при  те мпе ра ту ре  (18±3)оС и  о тно си те льно й вла жно сти  во зду ха  65–70%	Хра ни ть при  те мпе ра ту ре  (18±3)о С и  о тно си те льно й вла жно сти  во зду ха  65–70%			Хра ни ть при  те мпе ра ту ре  (18±3)о С и  о тно си те льно й вла жно сти  не  бо ле е  70%
Сро к го дно сти  и ли  сро к хра не ни я	6 мес.	6 ме с.			12.12.11
Да та  и зго то вле ни я  и  да та  у па ко вы ва ни я	10.11.11	21.10.11			12.12.11
О бо зна че ни е  до ку ме нта , в со о тве тстви и  с ко то ры м и зго то вле н и  мо же т бы ть и де нти фи ци ро ва ть про ду кт	ГОСТ 14031–68	ТУ  9130–001–00371417–01			ГОСТ 14031–68
И нфо рма ци я  о  по дтве ржде ни и  со о тве тстви я	+	+			+

Ка к ви дно  и з пре дста вле нны х да нны х ма рки ро вка  со де ржи т все  э ле ме нты  (те кст, ри су но к и  и нфо рма ци о нны е  зна ки ). О дна ко  у  все х о бра зцо в те ксто ва я  и нфо рма ци я  пре дста вле на  на  пло ща ди  ме ньше  50% все й пло ща ди  у па ко вки . Ве ро я тно , э то  свя за но  с ра зме ро м шри фта , ко то ры й о че нь ме лки й и  по э то му  тру дно  чи та е мы й.

А на ли з и нфо рма ти вно сти  ма рки ро вки  по ка за л, что  вся  не о бхо ди ма я  и нфо рма ци я , ре гла ме нти ру е ма я  ГО СТ Р 51074–2003, на  у па ко вка х при су тству е т. Сле до ва те льно , пре дпри я ти я  ООО «КДВ Я шки но , ООО «Ку ндра т», ЗА О  «А МТА », со блю да ю т тре бо ва ни я  вы ше  у ка за нно го  но рма ти вно го  до ку ме нта .