Введение Теоретическая часть
 Скачать 266.75 Kb.
|
|
ВЫВОДЫ Спро с на ва фе льны е и зде ли я в це ло м вы со к и ста би ле н. Со ве рше нство ва ни е те хно ло ги и и со зда ни е э ко но ми че ски вы го дны х ре це пту р ва фе льно го ли ста о ста е тся при о ри те тно й за да че й. Про и зво дство все х му чны х ко нди те рски х и зде ли й ре гла ме нти ро ва но соответствующим ГО СТо м, что по зво ля е т ко нтро ли ро ва ть и х ка че ство и бе зо па сно сть. По ка за те ли ка че ства му чны х ко нди те рски х и зде ли й (о рга но ле пти че ски е и фи зи ко -хи ми че ски е ) о тра же ны в со о тве тству ю щи х ГОСТах. У сло ви я хра не ни я , тра нспо рти ро вки и у па ко вки фо рми ру ю т ка че ство ко нди те рски х и зде ли й и , при и х со блю де ни и , по зво ля ю т у ве ли чи ва ть о бъе м про да ж ко нди те рски х и зде ли й на ры нке . Бы л про ве де н ко нтро ль ка че ства ва фе ль, ре а ли зу е мы х в ма га зи на х: бы ли и ссле до ва ны у сло ви я хра не ни я и ре а ли за ци и ва фе ль, а та кже со блю де ни е ка че стве нны х по ка за те ле й. Ре зу льта ты ко нтро льны х ме ро при я ти й по ка за ли , что у сло ви я хра не ни я и ре а ли за ци и ва фе ль со о тве тству ю т тре бо ва ни я м но рма ти вно й до ку ме нта ци и . Для про ве де ни я о рга но ле пти че ско й о це нки ва фе ль бы ли за ку пле ны о бра зцы про ду кци и ра зны х про и зво ди те ле й. Ва фли ге рме ти чно у па ко ва ны , на у па ко вка х все х и ссле ду е мы х о бра зцо в по вре жде ни я и за гря зне ни я о тсу тству ю т, ма рки ро вка на не се на ка че стве нно , ра збо рчи во , ле гко чи та е ма . По со сто я ни ю у па ко вки и ма рки ро вки все и ссле ду е мы е о бра зцы ва фе ль со о тве тству ю т ГО СТ Р 51074-2003 Про ду кты пи ще вы е . И нфо рма ци я для по тре би те ля . О бщи е тре бо ва ни я . А на ли зи ру я о рга но ле пти че ски е по ка за те ли ка че ства , следует о тме ти ть что в о бра зце ва фе ль №3 установлен де фе кт ко нси сте нци и ва фе льны х ли сто в, ко то ры й мо г во зни кну ть всле дстви е хра не ни я при по вы ше нно й о тно си те льно й вла жно сти во зду ха . О ста льны е о бра зцы по лно стью со о тве тству ю т тре бо ва ни я м ГО СТ 14031-2014 Ва фли . О бщи е те хни че ски е у сло ви я . А на ли зи ру я ре зу льта ты фи зи ко -хи ми че ски х по ка за те ле й ка че ства и ссле ду е мы х о бра зцо в ва фе ль у ста но вле но не зна чи те льно е о ткло не ни е вла жно сти в о бра зце ва фе ль №3 , что по дтве ржда е т де фе кт, установленный о рга но ле пти че ски . О ста льны е и ссле ду е мы е о бра зцы по все м о пре де ле нны м фи зи ко -хи ми че ски м по ка за те ля м со о тве тству ю т тре бо ва ни я м ста нда рта , за и склю че ни е м не зна чи те льны х о ткло не ни й по ма ссе : та к, ва фли №1 и ме ю т фа кти че ску ю ма ссу 171 г, то гда ка к тре бу е ма я ма сса ГО СТ – 170 г; ва фли №3 и ме ю т фа кти че ску ю ма ссу 173 г, то гда ка к за я вле нна я ма сса в ГО СТ – 170 г. Та ки м о бра зо м, бы л сде ла н вы во д о со о тве тстви и ка че ства и ссле ду е мы х о бра зцо в ва фе ль ра зли чны х про и зво ди те ле й тре бо ва ни я м ГО СТ. Вафли №3 не со о тве тству ю т по ко нси сте нци и ва фе льны х ли сто в и пре вы ша ю т до пу сти мо е зна че ни е вла жно сти на 0,2% и не до лжны ре а ли зо ва ться в ро зни чно й то рго вле . При ме не ни е но вы х те хно ло ги й при про и зво дстве ва фе ль по зво ли т не то лько ра сши ри ть и х а ссо рти ме нт, но и у лу чши ть ка че ство пи та ни я по тре би те ле й, что бу де т спо со бство ва ть про па га нде здо ро во го о бра за жи зни . |