ДИПЛОМ ЧАЙ. ЧАЙ2022. 1. Чай как одна из основных товарных категорий рынка напитков 4

• Название: 1. Чай как одна из основных товарных категорий рынка напитков 4
• Анкор: ДИПЛОМ ЧАЙ
• Дата: 31.08.2022
• Размер: 1.67 Mb.
• Имя файла: ЧАЙ2022.docx
• Тип: Документы; #657337
• страница: 6 из 8

3.Анализ особенностей поведения потребителей чая

С углублением концепции здоровья и хорошего самочувствия некоторые из опрошенных интернет-пользователей также предпочитают пить чай в оздоровительных целях.

По данным проведенного исследования, возрастная группа с самым высоким уровнем принятия новых форм чая среди китайских потребителей в 2021 году распределяется между 19-40 годами, со средним уровнем принятия более 88,0%, а самый низкий уровень принятия - среди потребителей в возрасте 51 года и старше, с уровнем принятия 72,0%. По мнению аналитиков Ai Media Consulting, молодые потребители в целом более восприимчивы к новым формам чая, особенно те, кто находится в возрасте после 80-90-х годов. Эти люди в основном офисные работники, и спрос на чай у них более быстрый и простой, и они не хотят тратить слишком много времени на процесс заваривания, поэтому они лучше воспринимают новые формы чая.

　　По данным проведенного исследования, возрастная группа с самым высоким уровнем принятия новых форм чая среди китайских потребителей в 2021 году распределяется между 19-40 годами, со средним уровнем принятия более 88,0%, а самый низкий уровень принятия - потребителей в возрасте 51 года и старше, с уровнем принятия 72,0%. По мнению аналитиков Ai Media Consulting, молодые потребители в целом более восприимчивы к новым формам чая, особенно те, кто находится в возрасте после 80-90-х годов. Эти люди офисные работники, и спрос на чай у них более быстрый и простой, и они не хотят тратить слишком много времени на процесс заваривания, поэтому они лучше воспринимают новые формы чая.

　　По данным исследования, самым популярным чаем среди китайских потребителей в 2021 году является зеленый чай (54,6%), за ним следует черный чай (46,5%). Кроме того, оздоровительный чай, чай улун и травяной чай также завоевали большую популярность среди потребителей. По мнению аналитиков Ai Media Consulting, с ростом осведомленности населения о здравоохранении, чай здоровья стал ежедневным выбором чая для многих людей. В целом, помимо традиционных категорий зеленого чая, черного чая и чая улун, на рынке наблюдается рост числа различных категорий чая, которые соответствуют различным потребностям в плане сочетания и подбора.

　　Согласно опросу потребителей, потребители, покупающие чай для собственного потребления, будут уделять больше внимания экономичности чая, при этом более 40,0% потребителей выбирают чай по цене ниже 100 юаней, в то время как потребители, покупающие чай в подарочных целях, будут покупать чай по более высокой цене, при этом 24,4% потребителей покупают чай по цене 200 юаней и выше. Аналитики Ai Media Consulting считают, что в настоящее время дифференциация цен на рынке чая более очевидна, цена рассыпного чая популярна, но цена чая в подарочных коробках, как правило, выше.

Сумма, потраченная китайскими потребителями на одну покупку чая в 2021 году

　　Согласно данным, в 2021 году китайские потребители покупали чай по трем основным каналам: платформы электронной коммерции (56,0%), специализированные магазины чая (55,0%) и офлайн-супермаркеты (48,6%). По мнению аналитиков Ai Media Consulting, чайные магазины и офлайн супермаркеты, как традиционные каналы продаж чая, имеют преимущества широкого распространения и более интуитивно понятных продуктов, и поэтому все еще имеют сильную конкурентоспособность на рынке; с другой стороны, с развитием живой коммерции и социальной электронной коммерции, каналы электронной коммерции постепенно превратились в важный способ покупки чая для потребителей, который имеет характеристики богатого разнообразия и удобной покупки. Канал электронной коммерции характеризуется широким разнообразием сортов чая и простотой покупки, он менее ограничен географическими рамками, поэтому потребители могут покупать различные сорта чая со всей страны или даже мира, и поэтому ему отдают предпочтение большее число потребителей.

3.Анализ продвижения китайских чайных брендов на мировом рынке

3. 1.Место китайских чайных брендов на мировом рынке

В последние годы, с появлением чайных напитков нового стиля, китайские чайные напитки открыли новые возможности для развития. Инновации продукции, брендинг, интеллектуальное производство и цифровой маркетинг чайных напитков постепенно становятся важным способом трансформации и модернизации отрасли.

Хотя китайский чай и чайная культура имеют долгую историю и являются одним из важнейших представителей и символов Китая, товарная форма китайского чая всегда была относительно однородной, а в экспорте преобладало сырье. По сравнению с кофе, который также является одним из основных напитков в мире, существует явный разрыв в статусе китайского чая на международном рынке, и почти нет крупных международных брендов.

Сейчас, с подъемом китайского рынка и ростом потребительской способности, а также с сильными сторонами и преимуществами Китая в области цифровизации и интеллекта, китайский чай имеет лучшие условия и потенциал для развития. Поэтому китайские чайные напитки должны быть не только усовершенствованы с точки зрения качества и брендинга, но и обрести новый имидж и выйти на международный рынок.

С начала Шелкового пути чай является представительным продуктом китайской глобализации, а также отражением мягкой силы Китая. В условиях сегодняшней глобализации китайский чай должен продолжать играть ту же роль, став одним из важнейших продуктов, связывающих Китай с миром и представляющих Made in China.

Мы сосредоточимся на текущем рынке и потребительских предпочтениях чая в Китае, а также проанализируем сходства и различия между чаем и кофе, представим его международные перспективы и подчеркнем ценность тенденции к интеллекту и стандартизации в китайской чайной индустрии.

Ниже приведены наши основные выводы

- Мужчины предпочитают чай из сырых листьев, а люди старше 36 лет чаще пьют более здоровый чай. В целом, потребители потребляют кофейную продукцию в основном для того, чтобы освежиться, в то время как чайная продукция потребляется с заботой о здоровье.

- С точки зрения объема рынка, доля чая в Китае примерно в шесть раз превышает долю кофе, и этот разрыв будет увеличиваться и дальше. По сравнению с кофе, чай имеет гораздо более высокое признание и ментальный статус в сознании китайских потребителей. Китайцы пьют чай не только для здоровья, но и как культурный и статусный символ.

- Размах чая шире, чем у кофе, который распространился на китайском рынке в основном в виде "кофе + молоко", тогда как сегодня чай можно пить не только с молоком, но и с различными фруктами. Можно также соединить кофе и чай, чтобы получился "кофейный чай".

- Китайский чай нуждается в дальнейшем повышении безопасности, обеспечении стабильности продукта, стандартизации и массовом производстве, а также в ориентации на спрос для удовлетворения потребностей потребителей. По сравнению с кофе, чай имеет более широкие границы и больший простор для исследований и разработок. Однако низкий уровень индустриализации и отсутствие крупных брендов все еще являются важными сдерживающими факторами для китайского чая.

- Благодаря интеллектуальному производству листового чая-сырца можно добиться стандартизации и масштабов производства чая, а также повысить его безопасность. Исследование маленьких банок чая позволило китайскому чаю сделать большой шаг вперед на пути к разумному производству и развитию масштабов/

- В контексте двухконтурной схемы и интеллектуального производства преимущества высококлассной чайной продукции становятся более очевидными, и ожидается, что благодаря промышленной интеграции и внеконтурной схеме китайские чайные напитки и чайная культура выйдут на более широкий международный рынок. Для того чтобы помочь возрождению сельской местности, необходимо открыть путь для чая как особой отрасли промышленности; позволить чайным фермерам лучше жить за счет связи с массовым потреблением; и продолжать содействовать эффективному преобразованию ресурсных преимуществ в промышленные преимущества.

Организованная Шанхайской ассоциацией чайной промышленности, 18-я Шанхайская международная выставка чая 2021 года провела первое важное мероприятие - "Саммит новой экономики чайной промышленности (Шанхай)", в тот же день Китайская инженерная академия, Национальная инженерная технология использования функциональных ингредиентов растений. Директор Национального исследовательского центра по использованию функциональных ингредиентов растений, директор академического комитета Хунаньского сельскохозяйственного университета Лю Чжунхуа заявил на форуме, что в мире насчитывается более 60 стран и регионов, где выращивают чай, площадь чайных плантаций составляет около 4,8 млн. га, ежегодное производство чая - почти 6 млн. тонн, более 160 стран и регионов, где принято пить чай, Китай - крупнейшая в мире страна-производитель чая, на его долю приходится более 60% мировых чайных плантаций и около 50% мирового производства чая, а общий масштаб чайной промышленности Общий масштаб чайной индустрии составляет более 700 миллиардов юаней.

Лю Чжунхуа отметил, что пятью ведущими странами мира по общему объему производства чая в 2020 году стали Китай, Индия, Кения, Турция и Шри-Ланка, с общим объемом производства 2,986 млн тонн, 1,256 млн тонн, 569 000 тонн, 280 000 тонн и 278 000 тонн соответственно. В том году общая площадь чайных плантаций в основных чаепроизводящих провинциях (городах и районах) Китая составляла 47 476 900 му, а в пятерку регионов с самыми большими чайными плантациями входили Гуйчжоу, Юньнань, Сычуань, Хубэй и Фуцзянь в таком порядке. Из общего объема производства чая в Китае в том году на долю зеленого чая приходилось более 60%, за ним следовали черный чай, улун и белый чай.

Доля Китая в мировой международной торговле чаем в настоящее время составляет около 20%, причем основной экспортный сорт - зеленый чай - составляет более 80%. Чжэцзян, Аньхой и Хунань - три ведущие провинции по объему экспорта чая из Китая в 2020 году. пять ведущих стран и регионов, импортирующих китайский чай в 2019 году: Марокко, Узбекистан, Гонконг, Китай, Гана и Сенегал.

Крупнейшими мировыми экспортерами чая в 2020 году стали Кения, Китай, Шри-Ланка, Индия и Вьетнам, с объемами экспорта 520 000 тонн, 350 000 тонн, 260 000 тонн, 210 000 тонн и 130 000 тонн соответственно.

По словам Лю Чжунхуа, в развитии чайной промышленности Китая все еще существуют проблемы, такие как противоречие дисбаланса производства и маркетинга, рост трудозатрат на производство чая, медленный рост масштабов экспорта чая. Решением являются инновации, такие как цифровое развитие чайной промышленности, исследование и разработка новых продуктов, удовлетворяющих потребительский спрос, и инновации в маркетинговых моделях. "Будущей тенденцией развития производства и управления чайной промышленностью Китая станет совершенствование сортов чайных деревьев, экология выращивания чайных деревьев, механизация производства чая, информатизация управления чайными садами и стандартизация всей отрасли.

"Китай уже является сильной страной в чайной индустрии, лидирующей в развитии мировой чайной индустрии, а цифровизация и интеллектуализация чайной индустрии теперь стала направлением развития", - заявил в интервью CNA во время форума Цай Цзюнь, заместитель генерального секретаря Китайской торговой палаты по импорту и экспорту продуктов питания, кормовой продукции и животноводства и заместитель директора Китайского чайного общества. Он добавил: "Шанхай должен стремиться стать центром мировой чайной торговли".