РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ. 1. Народохозяйственное значение животноводства. Задачи науки частной зоотехнии
 Скачать 1 Mb.
|
|
50. Конституция с.-х. животных. Типы конституции по Дюрсту, Кулешову и Иванову. Связь конституции с устойчивостью к болезням и стрессам. Конституция сельскохозяйственных животных — это совокупность внешних, морфологических и физиологических особенностей организма, обусловленных генотипом и внешней средой. Типы конституции по классификации У. Дюрста. У. Дюрст : 1) дыхательный; 2) пищеварительный. Однако, исходя из главных особенностей этих типов, правильнее было бы назвать первый — типом повышенного обмена, второй — типом пониженного обмена. дыхательного типа характерна длинная грудная клетка, узкотелость, повышенная интенсивность окислительных процессов, что требует активной функциональной деятельности всего организма. Животные дыхательного типа сухощавы, этот тип характерен для быстроаллюрных лошадей, высокомолочных пород коров, яичных пород кур, для образования продукции которых требуется большое напряжение организма и повышенная интенсивность окислительных процессов. К дыхательному типу относятся мясные породы КРС, тяжеловозы, мясо-сальные породы овец, сальные породы свиней. пищеварительного типа характерна широкотелость, меньшее развитие пищеварительных органов по сравнению с дыхательным типом, пониженная интенсивность окислительных процессов, работа легких менее интенсивна, пониженный обмен веществ, что связано с укорочением грудной клетки. ,способность при одинаковом объеме рациона лучше удерживать упитанность и откладывать жир. Работа легких у них менее интенсивна что связано с укорочением грудной клетки, более отвесной постановкой ребер и уменьшением длины тела, шеи, головы, конечностей. Животные типа пониженного обмена — это животные коротких линий Классификация типов конституции по Кулешову. Профессор П.Н. Кулешов разделил животных по развитию костяка, кожи и ее производных, а также внутренних органов на 4 типа. 1. Грубая конституция – характерен объемистый толстый костяк, объемистая мускулатура, но слабо пронизанная соединительной и жировой тканью. Голова тяжелая, рога массивные, волос толстый, внутренние органы развиты средне. При чрезмерной грубости для лошадей характерен флегматичный темперамент, приспущена голова, полузакрыты глаза. К быстрым аллюрам, высокой молочности и интенсивному откорму эти животные плохо приспособлены, но они не прихотливы, выносливы, менее подвержены заболеваниям. Для лошадей тяжеловозных пород грубость не считается пороком. 2. Нежная конституция. Животные отличаются тонкой кожей, костяк тонкий, но плотный, крепкий, голова небольшая, легкая, рога тонкие, повышенный обмен веществ, легкая возбудимость. Коровы нежной конституции способны к большой молокоотдаче с повышенным содержанием МДЖ. При слабом развитии кожи внутренние органы неплохо развиты. Животные менее устойчивы к заболеваниям и требуют повышенного комфорта. 3. Плотная конституция. Животные отличаются эластичной кожей, крепким костяком, хорошим развитием внутренних органов. Обмен веществ протекает интенсивно. Это наиболее высокопродуктивный скот (молочно-мясные породы КРС, упряжные породы лошадей). 4. Рыхлая конституция – Животные имеют широкотелые формы, хорошо развитые мышцы и костяк, толстую кожу. Органы пищеварения развиты средне, обмен веществ понижен. Животные быстро и хорошо откармливаются и жиреют. Сюда относятся мясные породы крупного рогатого скота, сальные свиньи, тяжеловозы. Типы конституции по классификации М.Ф. Иванова. М.Ф. Иванов оценивал их непосредственно по той конституции, которую имеет животное, по тому виду, который представляет собой жи¬вотное.Предложил различать кроме типов, указанных Кулешо¬вым, еще крепкую конституцию животных. Крепость конституции, не нужно отождествлять с грубостью, так как грубая конституция в животноводстве, особенно в культурном, является нежела¬тельной, тогда как крепкая конституция, обуславливающая обычно хоро¬шее здоровье и выносливость животного, является весьма желательным свойством у всех животных и не препятствует высокой продуктивности, поскольку закон корреляций позволяет согласовать это свойство с высоко¬развитой специализированной продуктивностью. Конституцией связано и определенное предрасположение к тем или иным заболеваниям 1)туберкулезу больше подвержены животные нежной конституции. Голландский скот нежного типа конституции болеет туберкулезом гораздо чаще, чем симментальский. 2)дыхательного типа (молочный скот) легкие имеют своеобразное строение: большое удаление их верхушек от бронхов и плохую «вентиляцию». . Одностороннее развитие организма в сторо¬ну дыхательного типа сопровождается сужением грудной клетки и неко¬торым его истощением на почве повышения окислительных процессов и чрезмерного использования , чаще предрасположены к малокровию и некоторым другим заболе¬ваниям. 3)Заболеваниям пищеварительной системы подвержены в большей степени представители рыхлой конституции. 4)Крепкий, плотный тип обусловливает сопротивляемость организма ко многим заболеваниям. 5) Представители же конституции пищеварительного типа с пониженным обменом веществ, наоборот, более склонны к нарушениям обмена и ожире¬нию, вплоть до патологического (в результате расстройства эндокринной и вегетативной нервной систем). 51. Комплексная оценка животных и определение их назначения Бонитировка (оценка животных) — это определение продуктивных и племенных качеств животных путем оценки их по комплексу признаков с целью определения их дальнейшего использования. При бонитировке проверяют нумерацию животных, определяют показатели продуктивности, оформляют бонитировочную документацию по зоотехническому учету, осматривают животных и определяют их назначение и при необходимости вносят соответствующие коррективы в план селекционной работы. Ко главным, относят признаки продуктивности животных. Например, главными (основными) признаками отбора в молочном скотоводстве являются: удой, содержание жира и белка в молоке. В мясном скотоводстве отбирают таких животных, которые имеют высокую энергию роста при жизни, а после убоя – высокую убойную массу и убойный выход. К дополнительным признакам - относят все остальные признаки любой степени важности, в частности признаки развития (живая масса, конституция и экстерьер) и признаки воспроизводства. Иногда при отборе учитываются второстепенные признаки - масть, форма и размеры рогов, особенности строения и форма хвоста. В заключении по результатам бонитировки животных распределяют на следующие группы: племенное ядро, коровы производственной группы, коровы, подлежащие выбраковке и выранжировке (продаже), группа ремонтных телок, молодняк для племпродажи, животные для откорма.(бонитировки производятся по баллам) 52. Инбридинг, как одна из форм гомогенного подбора, Степени инбридинга. Значение и использование инбридинга Инбридинг - это спаривание животных, находящихся в родстве. Инбридинг - один из важнейших приемов реализации гомогенного подбора при чистопородном разведении, используемых с целью: 1- консолидации наследственной основы животных при создании новых и совершенствовании существующих линий, типов и пород. 2.- родственное спаривание применяется в племзаводах и племхозах на животных с высоким уровнем продуктивности. В товарных хозяйствах инбридинг запрещен. Генетическая природа инбридинга до конца не выяснена. Чаще всего инбридинг объясняют увеличением гомозиготности, а также сверхдоминированием. Инбридинг является крайней формой гомогенного подбора. Чем ближе родство между спариваемыми животными, тем сильнее выражена инбредная депрессия. (уродства) Таблица - Классификация инбридинга Кровосмешение (тесный инбридинг) Близкое родство Умеренное родство О Отдаленное родство I – II (мать - сын) III - III IV – IV V - VI II – I (дочь - отец) III - II IV - III VI - V II – II (полубрат - полусестра) II - III III- V VI - IV I – III (бабка - внук) I - IV V - I - III – I (внучка - дед) VI - I IV - V - Говорить о биологической сущности и последствиях родственного спаривания вообще нельзя. Необходимо в каждом случае применения родственного спаривания учитывать многие факторы, в том числе и степени родства. 53. Направленное выращивание молодняка сельскохозяйственных животных Направленное выращивание молодняка сельскохозяйственных животных представляет собой систему зоотехнических мероприятий, осуществляемых в целях совершенствования существующих и создания новых пород, а также в целях целенаправленного формирования необходимых хозяйственно-биологических качеств будущей молочной коровы. Система направленного выращивания определяется как длительностью направленного воздействия — от утробного периода до полного окончания роста, так и всесторонним воздействием на развивающийся организм — кормлением, тренировкой, условиями содержания и техникой ухода. Основными факторами внешней среды являются: кормление, свет, температура, тренировка. Сила воздействия этих факторов на организм зависит от породы и возраста животного. В качестве эффективного метода выращивание молодняка является его содержание в весеннее-летне-осенний период в закрытых вольерах вплоть до наступления холодов. В этих условиях усиливается обмен веществ у животных. повышается резистентность к различным заболеваниям. «Холодное» воспитание молодняка при хорошем кормлении делает его более выносливым и здоровым, способствует лучшему росту и развитию. Интенсивное полноценное кормление молодняка в условиях холодного воспитания вызывает повышение обмена веществ и способствует формированию животного определенного типа телосложения с глубокой и широкой грудью. Главной задачей является создание иммунитета. 54. Состояние мясного скотоводства и характеристика основных пород Мясные породы крупного рогатого скота Коровы мясных пород отличаются более быстрыми темпами развития и высокой скороспелостью при интенсивном откорме. Как правило, они выделяются более крупными размерами, раньше прекращают расти и дают более калорийное мясо с минимальным содержанием жира. В то же время средние надои молока у мясных пород в несколько раз уступают показателям молочных и комбинированных пород. В России наиболее популярными породами являются: 1. Герефордская. Выведена около трехсот лет назад в Англии. На сегодняшний день является самой популярной мясной породой. Имеет красноватый окрас с белой головой и поясницей. Масса тела колеблется в пределах от 850 до 1000 кг. Выход мяса составляет 60-65%. Мясо именно этой породы принято называть мраморным. 2. Шортгорнская. Также выведена в Англии в шестнадцатом веке. В Россию попала в первой половине прошлого столетия. Масть варьируется от белой до красной-пёстрой. Взрослые быки могут весить 850-1200 кг. Выход мяса при забое составляет до 70% от живой массы. Порода считается достаточно прихотливой в уходе. 3. Шароле. Выведена во Франции несколько веков назад. Масса быков доходит до 1000-1500 кг. Убойный вес равен 60-67%. Порода любима фермерами за свою неприхотливость к условиям содержания. 4. Абердин-ангусская. Выведена в Шотландии и приобрела большую популярность в Новом Свете. Вес взрослого животного составляет от 850 до 1050 кг, выход мяса при забое может достигать 70%. 5. Казахская белоголовая. Выведена в 1930-е годы в Казахстане. Масса взрослых самцов достигает 850-1000 кг, однако выход мяса составляет всего 55-60%. 6. Калмыцкая. Старая порода, выведенная в Монголии несколько веков назад и вместе с калмыками, осевшими в южном Поволжье, попавшая в Россию. Отличается хорошей переносимостью как жары, так и холода. Максимальная масса — 750-900 кг. Убойный выход продукции — 60%. Мясо этой породы считается одним из самых вкусных. Мясное скотоводство является самым проблемным сегментом отечественного животноводства. Во всяком случае, если принимать в расчет только стратегически важные отрасли. Производство растет гораздо более медленными темпами, чем, например, в свиноводстве или птицеводстве, а в отличие от молочного скотоводства здесь нет таких щедрых дотаций от государства на производство продукции. 55. Отбор. Формы отбора: направленный, стабилизирующий и дизруптивный, естественный и искусственный и бессознательный. Под отбором понимают сохранение более приспособленных к определенным жизненным условиям и технологии производства, или выбор человеком наиболее удовлетворяющих его требованиям особей и устранение самой природой или человеком менее приспособленных худших экземпляров. Под естественным отбором понимают выживание и сохранение таких организмов, которые благодаря своим индивидуальным полезным изменениям лучше приспосабливаются к условиям внешней среды. Так, через выживание и размножение наиболее приспособленных особей идет эволюция диких животных и растений. Искусственный отбор осуществляется человеком, когда он отбирает на племя и сохраняет для размножения те экземпляры, которые отличаются желательными качествами, и не допускает к размножению таких, у которых хуже выражены признаки, ради которых разводят животных. Бессознательный искусственный отбор осуществлялся уже на первых этапах одомашнивания человеком животных и окультуривания растений. Ч.Дарвин указывал, что отбор совершался людьми еще в самые древние времена, но без намерения усовершенствовать или создать породу. Бессознательный, отбор человек производил, не имея научных знаний и не ставя целей. Человек сохранял особей с наиболее ценными признаками для получения от них потомства. Методический (сознательный) отбор сформировался ко 2-ой половине 18 века. Он преследует цель выведения животных с желательными качествами. Этот вид отбора получил почти по¬всеместное распространение. Например, на одной из с.х. выставок демонстрировалась порода кур со стоячими гребнями у петухов. Через 5-6 лет уже многие селекционеры смогли вывести такие же породы. Движущий отбор – смещает в определенном направлении среднее значение признака в популяции, или точнее наследственную норму реакции, определяющую это среднее значение. При этой форме отбора преимущества приобретают те или иные отклонения по сравнению с устоявшейся нормой. Результатом действия этой формы отбора является формирование новой нормы и элиминация (устранение) прежней. Эту форму отбора еще называют направленным отбором, поскольку он вызывает направленное в определенную сторону изменение генетической структуры популяции. Стабилизирующий отбор. Когда создается и формируется желательный тип животного и его нужно сохранить, закрепить в стаде на определенный период без изменения (без отклонения от модели), то осуществляется это выбраковкой особей, уклоняющихся от желательного типа. Такой отбор И.И.Шмальгаузен предложил называть стабилизирующим. Дизруптивный или разрывающий отбор. При этой форме отбора преимуществом обладают особи с крайними плюс - и минус – вариантами, а средние варианты устраняются (элиминируются). В этом случае скрещивают плюс–варианты с плюс–вариантами, а минус–варианты с минус–вариантами. Дизруптивный отбор приводит к расчленению популяции на 2 резко различающиеся части. Дизруптивный отбор служит механизмом возникновения и поддерживания устойчивого генетического полиморфизма в популяциях с.х. животных. В естественных условиях эта форма отбора способствует образованию новых подвидов, а затем и видов организмов. 56.Организация зоотехнического учета Зоотехнический учет - это система регистрации племенных и производственных показателей в животноводстве. Он является фундаментом для племенного скотоводства. Как зоотехнический, так и тем более племенной учет зиждется, в первую очередь, на мечении животных. Важным элементом учета является идентификация каждого животного. В скотоводстве известны и широко применяются следующие способы мечения: -бирки, кольца, сережки, кнопки, изготовленные из металла или пластмассы и закрепляемые на ухе животного, ошейники, изготавливаемые из ремня. -выжигание номеров на рогах проводится только у взрослых рогатых животных. о-мечение выщипами на ушах, для которого используются специальные щипцы. Каждый выщип имеет определенное положение на ухе, соответствующее тому или иному цифровому значению. -таврения горячим и холодными методами. Первый способ приводит к технологической порче кожи; второй, вследствие сильной оброслости волосом животного, к потери четкости номера собенно у мясного скота в зимний период года. -татуировка индивидуальных номеров на внутренней безволосой поверхности уха. 57.Воспроизводство стада и техника разведения крупного рогатого скота. Обоснование возраста осеменения телок, межотельного периода и сроков хозяйственного использования коров Важным условием воспроизводства стада является возраст первой случки. Случной возраст животных зависит от многих условий. На половую зрелость крупного рогатого скота оказывают влияние следующие факторы: • порода; • возраст; • уровень кормления; • способ содержания; • климатические условия. • Более скороспелы мясные породы. Обычно половая зрелость телочек и бычков отмечается в возрасте 6—10 мес. Бычков отделяют от телочек в 5—6-месячном возрасте. Однако общая хозяйственная зрелость, при которой телок принято осеменять, наступает позже. Первый раз телок осеменяют в возрасте 16—18 мес, в зависимости от скороспелости породы отел должен происходить в возрасте до 27 мес. При определении срока осеменения большое значение имеет развитие телок. • К первому осеменению живая масса телок должна быть не менее 70% массы взрослой коровы. Половой цикл и половая охота. Под половым циклом понимают сложный биологический процесс в организме самки, во время которого происходят выделение слизи из половых органов (течка), половое возбуждение (охота), созревание фолликулов и овуляция (выделение яйцеклетки из яичника). Продолжительность полового цикла коровы колеблется от 18 до 28 сут, а в среднем составляет 21 сут • Вольная случка в молочном скотоводстве нежелательна, так как она не отвечает современным требованиям совершенствования стада. При вольной случке в стадо пускают быка-производителя, который находит коров в охоте и покрывает их. При этом трудно организовать точный зоотехнический учет и провести закрепление коров за быками-производителями. |