РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ. 1. Народохозяйственное значение животноводства. Задачи науки частной зоотехнии
 Скачать 1 Mb.
|
|
32.Отбор. Условия, влияющие на эффективность отбора. Формы отбора Отбор полное или частичное устранение какой-либо группы особей от размножения, т.е. от образования следующего поколения. Селекция включает два элемента единого процесса: отбор и подбор. Подбор сохранение более приспособленных к определенным жизненным условиям и технологии производства, или выбор человеком наиболее удовлетворяющих его требованиям особей и устранение самой природой или человеком менее приспособленных, худших экземпляров. Учение об отборе разработано еще Ч. Дарвином, который установил, что видообразование, изменение и совершенствование старых идет благодаря действию естественного и искусственного отбора. Ест.отбор выживание и сохранение таких организмов, которые благодаря своим индивидуальным полезным изменениям лучше приспосабливаются к условиям внешней среды(эволюция) Искусственный отбор осуществляется человеком, когда он отбирает на племя и сохраняет для размножения те экземпляры, которые отличаются желательными качествами, и не допускает к размножению таких, у которых хуже выражены признаки, ради которых разводят животных. Дарвин выделил две формы отбора: 1) бессознательный (стихийный); 2) методический (сознательный) Бессознательный искусственный отбор осуществлялся уже на первых этапах одомашнивания человеком животных и окультуривания растений. Человек сохранял особей с наиболее ценными признаками для получения от них потомства. При этом постепенно происходило улучшение породы или сорта.Методический (сознательный) отбор сформировался ко 2-ой половине 18 века. Он преследует цель выведения животных с желательными качествами. Различают 3 формы отбора: движущий, стабилизирующий и дизруптивный (разрывающий).1) Движущий отбор – смещает в определенном направлении среднее значение признака в популяции, или точнее наследственную норму реакции, определяющую это среднее значение 2) Стабилизирующий отбор. Когда создается и формируется желательный тип животного и его нужно сохранить, закрепить в стаде на определенный период без изменения (без отклонения от модели), то осуществляется это выбраковкой особей, уклоняющихся от желательного типа. 3) Дизруптивный или разрывающий отбор. При этой форме отбора преимуществом обладают особи с крайними плюс - и минус – вариантами, а средние варианты устраняются (элиминируются). В этом случае скрещивают плюс–варианты с плюс–вариантами, а минус–варианты с минус–вариантами. Дизруптивный отбор приводит к расчленению популяции на 2 резко различающиеся части. В практике селекции используют две основные формы отбора: массовый и индивидуальный.При массовом отборе в животноводстве осуществляется наиболее простая форма племенной работы, при которой отбирают животных на племя по фенотипу, т. е. по внешним признакам (экстерьеру), конституции и продуктивности (рабочим качествам).Индивидуальный отбор – это отбор животных по генотипу. Семейный отбор. Семья, семейство – это группа животных, связанных друг с другом родством. Семейный отбор проводят на основании среднего значения признака по семейству, т.е. отбирают или выбраковывают целые семьи. Семейный отбор. Семья, семейство – это группа животных, связанных друг с другом родством. Семейный отбор проводят на основании среднего значения признака по семейству, т.е. отбирают или выбраковывают целые семьи. Косвенный отбор. Отбор по признакам, чаще всего морфологическим, не имеющим прямой хозяйственной ценности, но связанным с развитием других желательных хозяйственно полезных качеств животных Технологический отбор - это отбор животных, наиболее приспособленных к условиям промышленной технологии производства животноводческой продукции. При этом во внимание берутся особенности поведения животных и устойчивость к стрессам. На результативность отбора оказывают влияние численность животных в стаде, отселекционированность стада, возраст жи вотных, условия кормления и содержания и многое другое. 1.Если условия кормления и содержания не оптимальны, то животные полностью не проявляют свой генотип. При таких условиях для воспроизводства отбираются не лучшие животные, а наиболее приспособленные к неблагоприятным условиям. Это снижает эффективность отбора. 2. Наследуемость признаков. Определяется величиной коэффициента наследуемости (h2). Показывает долю влияния генетических факторов на проявление признаков у потомства по сравнению со всеми другими факторами. Чем выше наследуемость, тем эффективнее отбор по этому признаку. 3. Повторяемость признаков. Повторяемость - совпадение оценок, данных одному и тому же животному по определенному признаку в разные возрастные периоды. Чем больше степень повторяемости признака, тем надежнее будет отбор по первым оценкам, тем ранее можно определить будущую племенную ценность животного. 4. Численность популяции животных. Чем большее число животных участвуют в селекционном процессе, тем больше можно выбрать из них лучших, с желательными качествами, потомство которых будет пополнять стадо. От численности популяции зависит уровень изменчивости селекционных признаков: чем больше по численности популяция, тем выше уровень изменчивости признаков. 5. Величина селекционного дифференциала. Селекционный дифференциал (Sd) - разница между продуктивностью животных, включенных в племенное ядро (селекционную группу), и средней продуктивностью по стаду. Чем больше селекционный дифференциал, тем эффективнее отбор. 6. Изменчивость признаков. Определяется коэффициентом вариации (Су). Чем выше изменчивость селекционных признаков, тем эффективнее отбор. 7. Быстрота смены поколений(i). Средний интервал между поколениями может быть определен как среднее время между рождением родителей и потомства. Чем меньше продолжительность интервала между поколениями, тем эффективнее отбор. 8. Корреляция между признаками. Определяется величиной коэффициента корреляции (г). Если связь между селекционными признаками положительная, то отбор по одному из признаков будет способствовать увеличению сопряженного с ним признака, если взаимосвязь отрицательная, то с увеличением одного селекционного признака снижается другой. 9. Количество селекционных признаков, по которым ведется отбор. Наиболее эффективным бывает отбор по одному признаку. Эффект селекции – это превосходство потомков от отобранных родителей в сравнении со средней популяционной предшествующего поколения. Зависит от интенсивности селекции, точности оценки племенной ценности животных, наследуемости признака и интервала между поколениями. Эффект селекции (ES) по стаду КРС находится по формуле: где Sd — селекционный дифференциал. Он находится как средний по отцам (разность между показателями матерей отцов и данными племенного ядра. Соответствующий дифференциал по матерям определяется как разность между показателями признака животных племенного ядра и в целом по стаду. h2 — коэффициент наследуемости; i — интервал между поколениями у крупного рогатого скота он составляет 5 лет 33. Технология производства говядины на предприятиях промышленного типа по доращиванию и откорму крупного рогатого скота Мясо - важнейший, незаменимый продукт питания для человека, получаемый от животных. В мясе содержатся: белка - 10-20%, жира - 15-45%, минеральных веществ - 1-5%, воды - 47-78%, золы - 0,5-1,2%. Калорийность мяса - 690-3300 Ккал. В России основным источником производства говядины является скот пород молочного и молочно-мясного направления продуктивности. За счет пород коров молочной направленности производится 98% говядины. Качество такой говядины несколько ниже. При этом используют, как правило, бычков, сверхремонтный молодняк и выбракованный взрослый скот. Производством говядины занимаются хозяйства как с полным циклом производства, так и специализирующиеся на ее производстве. Промышленные комплексы по выращиванию и откорму скота построены в основном вблизи крупных городов в зонах интенсивного молочного скотоводства. Животноводческий комплекс – это крупное специализированное предприятие промышленного типа с поточной технологией и целесообразным сочетанием определенных способов кормления, содержания и обслуживания животных, обеспечивающих высокую производительность труда и продуктивность животных на основе максимальной механизации и автоматизации всех процессов. Технология производства говядины при выращивании молодняка на мясо состоит из следующих этапов: 1. Выращивание молодняка – при интенсивном откорме длится до заключительного этапа откорма. 2. Откорм – заключительный этап, продолжительность его 4-8 месяцев при среднесуточных приростах 800-1000 г. В настоящее время существующие системы производства говядины в молочном скотоводстве можно объединить в пять технологий. Первая технология - осуществление полного цикла производства, включая выращивание телят с 10-30-дневного возраста и откорм молодняка до реализации на мясо в возрасте 14-18 месяцев при живой массе 420-450 кг. Вторая технология – доращивание и откорм молодняка до 16-18 месяцев. При этом телят выращивают в молочных хозяйствах и в возрасте 4-6 месяцев их передают в специализированные предприятия или фермы. Третья технология – откорм скота с содержанием животных в помещениях закрытого типа и использованием отходов пищевой промышленности (жом, барда) в сочетании с кормами собственного производства (силос, сенаж, грубые и концентраты). На такие предприятия поступает молодняк массой 250 кг и более, а также выбракованный скот. Четвертая технология – откорм скота на откормочных площадках различного типа круглогодового или сезонного действия Пятая технология – производство говядины с полным циклом производства, где выращивание телят в помещениях с регулируемым микроклиматом сочетается с последующим переводом на доращивание в легкие помещения и откорм на площадках. При этом используются корма собственного производства. Производство говядины на промышленной основе в молочном скотоводстве предполагает строительство специального предприятия для выращивания и откорма на 3,5- 10 тыс. голов молодняка. По технологии бычки в возрасте 10-30 дней с живой массой около 45 кг поступают на комплекс определенными партиями с заданным ритмом (периодичностью), зависящим от мощности предприятия. Группы фор мируют из 18-20 телят, которых содержат беспривязно в одной клетке на решетчатых полах. Доращивание и откорм молодняка осуществляют в два приема, обусловленные возрастом животных и типом кормления. Первый период длится 115 дней, второй 277 дней. Весь производственный цикл рассчитан на 392 дня. При продаже мясокомбинату молодняк весит не менее 420- 430 кг Откорм на силосе. При откорме на силосе его количество по питательности составляет 40—65 %. Использование высококаче ственного кукурузного силоса с початками при балансировании рационов по протеину, витаминам, минеральным веществам и до полнительном скармливании 2,5—3 кг концентратов на 1 кг при роста обеспечивает получение среднесуточных приростов массы молодняка на уровне 0,8—1 кг. Молодняку дают 20—25 кг силоса в сутки, взрослым животным - до 35—40 кг. Для повышения био логической полноценности рационов в них включают концентраты, минеральные и витаминные добавки и скармливают корма в виде полнорационных смесей. Откорм на сенаже. Откорм молодняка с использованием сена жа позволяет получать высокие и более дешевые приросты живой массы при меньшей затрате концентратов, чем откорме на силосе. Откорм на жоме организуют вблизи сахарных заводов. Откорм ведут на свежем, силосованном и сухом жоме. Откорм на барде осуществляется в районе спиртовых заводов. Барда поступает с заводов горячей, поэтому перед скармливанием ее необходимо охладить до 30-35°С. Животных приучают к поеданию барды постепенно, взрослому скоту дают до 80 л в сутки. Пастбищный откорм (нагул) применяется в районах с большими площадями естественных пастбищ, главным образом в Сибири, Нижнем Поволжье, на Северном Кавказе и Дальнем Востоке. Нагул длится обычно 120-140 дней. За это время животные увеличивают свою массу на 35-40%. Для нагула используют кастрированных бычков и выбракованных телок и коров. Технология специализированного мясного скотоводства. Основные районы я мясного скотоводства — Поволжский, Северо-Кавказский и Уральский, где сосредоточено около 75 % всего поголовья мясного скота. 34. Время, место, причины и последовательность одомашнивания животных. Дикие предки сельскохозяйственных животных Считается, что приручение и начало разведения первых животных человеком имело место в мезолите, т.е. за 10-12 тысяч лет до нашей эры, когда человечество стало переходить к более оседлому образу жизни. (Мезоли́т (средний каменный век— период между палеолитом и неолитом, от XV до VI тысяч лет до нашей эры. Этот период знаменуется окончанием ледникового периода в Европе и исчезновением мегафауны, на земле установились привычный для нас климат, животный и растительный мир. Во время мезолита люди расселились далеко на север, освоили территорию Шотландии, Прибалтики, части побережья Северного Ледовитого океана). Установлено 6 основных центров одомашнивания сельскохозяйственных животных: 1.Китайско-малазийский (Индокитай, Малайский архипелаг), который стал местом одомашнивания свиней, буйволов, уток, кур, гусей. 2.Индийский (Индия), здесь произошло одомашнивание буйволов, гаялов, зебу, павлинов, пчел. 3.Юго-Западнай Азиатский (Малая Азия, Кавказ, Иран) В этом центре одомашнены крупный рогатый скот, лошади, овцы, кролики, утки. 4.Средиземноморный (побережье средиземного моря). Одомашнены крупный рогатый скот, лошади, овцы, козы, кролики, утки. 5. Андийский (Северные Анды, Южная Америка).Одомашнены мускусные утки, индейки. 6.Африканский (Северо-Восточная Африка). Одомашнены страус, осел, свинья, собака, кошка, цесарка. В России центрами одомашнивания являются Нижнее поволжье, Сибирь, в рамках бывшего СССР – Кавказ и Украина Первым одомашненным животным была собака (12—15 тыс. лет до н. э., эпоха неолита). Заметив такие ценные особенности, как способность отыскивать дичь, охранять жилье, собак начали приручать, а потом и одомашнили. Процесс одомашнивания охватил только два высоко организованных класса (птицы и млекопитающие). Из класса рыб одомашнен потомок дикого сазана - карп, а из подтипа беспозвоночных класса насекомых - пчела, шелкопряд и кошенель. Большинство домашних животных является сельскохозяйственными животными. Диким предком крупного рогатого скота ученые считают тура, который был распространен в Европе, иногда встречался в Сибири, Китае, Сирии, Северной Африке, Палестине. Тур жил в глухих болотистых местах и в степях. Последняя самка тура пала в Польше в 1627 году. Тур - очень крупное животное, высота в холке достигала до 200 см, с живой массой 800-1200 кг, масть черно-бура Диким предком лошадей является лошадь Пржевальского. Ее обнаружил в 1879 году русский ученый Н.М. Пржевальский в Азии (пустыня Гоби). В настоящее время встречается в Монголии.Вторым диким предком лошадей считается тарпан, который полностью исчез в XIX веке. Он является родоначальником лошадей степного типа. Существует три диких предка пород свиней: европейский, восточно-азиатский и средиземноморский дикий кабан. Куры. Родоначальником домашней курицы является дикая банкивская. Одомашнивание кур произошло в 1400-1200 годах до н.э. в Индии. Дикие банкивские куры сохранились и поныне в Индокитае, Индостане и прилегающих к ним островах Гусь домашний произошел от двух диких видов - серого гуся и сухоноса (китайский гусь). Самые ранние сведения о домашних гусях найдены в древнем Египте. Домашняя утка. Дикий предок ее кряква. Одомашнена в Греции (I век до н.э.). Домашняя утка. Дикий предок ее кряква. Кролики. Домашние кролики происходят от дикого земляного, одомашнены они сравнительно недавно (I в. до нашей эры) в Испании. 35.Основные биологические особенности овец и коз Среди сельскохозяйственных животных овцы и козы были одомашнены одними из первых — около 8-10 тыс. лет назад. Предками домашних овец считают диких баранов — муфлонов и архаров Овца (лат. Ovis aries), домашнее животное, жвачное млекопитающее семейства полорогих (Bovidae), отряда парнокопытных (Artiodactyla). Среди травоядных овцы наилучшим образом приспособлены к пастбищному содержанию, хорошо используют все типы пастбищ и неприхотливы к их качеству.Необходимо практиковать зимнюю пастьбу овец, что способствует укреплению здоровья, повышению продуктивности, экономии заготовлен ных кормов.Овцы подвижны и выносливы, могут делать большие переходы и использовать растительность степных, пустынных, полупус тынных, горных и высокогорных пастбищ. Объясняется это не только физиологическими, но и анатомическими особенностями овец: у них клинообразно заостренная лицевая часть головы, острые косо поставленные зубы, подвижные губы, что позволяет поедать низкорослую изреженную растительность и даже на скудных пастбищах находить себе корм.Овцы — жвачные животные с четырехкамерным желудком. Пищева рительный аппарат овец хорошо приспособлен к перевариванию как гру бых, так и сочных кормов. С помощью простейших бактерий в рубце происходит распад клетчатки и других питательных веществ. Из желудка пища попадает в кишечник, общая длина которого в 25-30 раз превышает длину туловища овец,Овцы характеризуются высокой скороспелостью. Энергия роста — один из показателей скороспелости. Среднесуточный прирост у специализиро ванных мясных скороспелых пород может достигать 600 г и более (суффолькская порода). Ценной биологической особенностью овец является ранняя половая зрелость - в 5-6-месячном возрасте. В первую случку ярок, особенно тонкорунных пород, обычно пуска ют в возрасте не ранее 18 месяцев. В этом же возрасте для воспроизводства начинают использовать и баранов.Для овец и коз многих пород характерна сезонность в размножении — по ловая охота обычно проявляется осенью (сентябрь-ноябрь).Продолжительность беременности маток в среднем составляет 5 месяцев (140-150 дней), период подсоса - обычно 3-4 месяца.Овцы могут жить 10-12 лет и дольше. Однако их приходится выбрако вывать уже в 6-8 лет, так как в это время наступает резкое ослабление зубной системы, стирание и выпадение зубов, что ведет к ухудшению использования пастбищных и грубых кормов. Коза домашняя относится к жвачным млекопитающим семейства полорогих, рода настоящих горных козлов. Предки коз являются обитателями скалистых гор. Они обладают способностью хорошо прыгать, во время опасности уходят к вершинам гор.Коз разводят почти во всех климатических зонах. Основными кормами для коз являются грубые и сочные Козы плодовиты и скороспелы. Половое созревание коз наступает в 5-8 месяцев, а в случку их пускают в 14-18 месяцев. Продол жительность сукозности 150 дней. Плодовитость 1-2 (иногда до 5 козлят). Продолжительность жизни 9-10 лет, срок хозяйственного использования 7-8 лет.Обладают высокой продуктивностью, так надой зааненских коз достигает 3000 кг молока жирностью 3,8-4,5%. Взрослые козлы весят 60-65 кг (до 100 кг), а матки – 40-60 кг.. Овцы имеют 54 хромосомы, а козы - 60.Инстинкт стадности у коз развит меньше, поэтому они могут пастись поодиночке или небольшими группами. При содержании вместе с овцами стараются находиться впереди них. |