РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ. 1. Народохозяйственное значение животноводства. Задачи науки частной зоотехнии
 Скачать 1 Mb.
|
|
17. Яичная продуктивность. Яичная продуктивность – второе важнейшее хозяйственно-полезное свойство птиц. Другие виды с.х. животных этим свойством не обладают. Яичная продуктивность определяется количеством и качеством яиц, снесенных за какое-либо время. Обычно уровень яичной продуктивности оценивают за биологический цикл яйцекладки — период от начала яйцекладки, достижения наивысшего уровня и до ее спада или прекращения. У большинства видов сельскохозяйственных птиц в конце биологического цикла яйцекладки, особенно в условиях экстенсивного содержания, происходит естественная линька. Откладывание яиц или яйценоскость – наследуемый признак, и интенсивность этого процесса в значительной степени определяется видом, породой, возрастом, массой тела, условиями среды, уровнем кормления, освещения и др. Наиболее высоким уровнем яйценоскости характеризуются яичные куры. Продолжительность биологического цикла яйцекладки у кур составляет около года. Он может начинаться и заканчиваться в разные месяцы в зависимости от срока вывода. У сельскохозяйственной птицы других видов биологический цикл яйцекладки значительно короче и подвержен влиянию времени года. Так, у уток он длится всего 5-6 месяцев, у индеек — 4-5 месяцев, у гусей — 1,5-2,0 месяца. Все сельскохозяйственные птицы с возрастом, как правило, снижают яйценоскость на 10-15%. Исключение составляют гуси, у которых максимальная яичная продуктивность достигается на 2 и 3-й год жизни. Наряду с видовыми различиями в яйценоскости существуют также породные и индивидуальные различия. Яичная продуктивность птицы разных видов: Куры яичные -230, масса 1 яйца – 60 г; Куры мясо-яичные – 170 и 59 г; Куры мясные 140 и 60 г; Индейки – 80 и 90 г; Гуси - 36 и 170 г; Цесарки -105 и 45 г; Перепела – 220 и 9 г; Мясные голуби – 14 и 21 г. Начало кладки яиц совпадает у птиц с наступлением половой зрелости. У перепелов это происходит в возрасте 50-60 дней, у кур – в 120-180 дней, у индеек – 200-250, у уток и гусей – 250-300 дней 18.Продукция козоводства и ее характеристика Козы дают разнообразную продукцию: шерсть, пух, мясо (козлятина), молоко, сало и шкуры (козлина). Шерсть коз состоит из следующих разновидностей волокон: пуха, ости (тонкой, грубой, кемпа, сухого и мертвого волоса) и переходного волоса. Пух характеризуется мягкостью, извитостью, повышенной тониной и хорошей прядомостью. Пух и переходный волос являются наиболее желательными типами волокон, наличие же ости в шерсти, особенно мертвого и сухого волоса, резко снижает качество сырья, обесценивая его. Грубую остевую шерсть направляют на выработку технических сукон, приводных ремней, бортовой ткани и других изделий. Население изготовляет из нее качественный войлок, валенки, шляпы, щетки, кисти… Пух. Это особая категория шерстного сырья, получаемого при ческе пуховых пород коз, а также некоторых отродий. По сравнению с мериносовой овечьей шерстью он тоньше, легче, мягче. Изделия из него имеют красивый вид и отличаются малой теплопроводностью. Пух обладает повышенной свойлачиваемостью и хорошей прядомостью. Все эти ценные качества пуха определяются его физическими свойствами: толщиной, извитостью и длиной, крепостью, эластичностью, растяжимостью, упругостью, выходом чистого пуха и влажностью. Лучшими технологическими качествами обладает оренбургский пух — тонкий, упругий, эластичный, шелковистый, мало свойлачивающийся; выход чистого волокна составляет 95—98%, пуховой мякоти — до 70%, без сухих и мертвых волокон. Однако оренбургского пуха с указанными качествами производится в настоящее время мало, в массе же оренбургский пух короткий и повышенной свойлачиваемости. Хорошими технологическими свойствами отличается пух коз придонской породы и их помесей. Пряжа из него получается уравненной. Пух горно-алтайских коз характеризуется в основном хорошими технологическими свойствами, имеет матовый блеск и малоупругое волокно. Изделия из него слабо пушатся во время носки. Козлятина. По вкусовым и питательным качествам она сходна с бараниной, а говядину даже превосходит. Козлятина менее жирная, чем баранина. Жир у коз откладывается главным образом на внутренних органах. Полив и внутримышечные отложения у коз по сравнению с овцами выражены значительно слабее. Козлятина по цвету светлее баранины, а козий жир имеет чисто-белый цвет. Убойный выход—50—58%.При нагуле на естественных пастбищах в весенний и летний периоды живая масса взрослых коз увеличивается на 25—35%. Особенно хорошо нагуливаются кастраты. Живая масса у них достигает 50—80 кг и выше. Убойный выход—46—48%. Козье мясо и сало употребляют в пищу, подвергая обработке, так же, как и баранину, путем варки, жарения, консервирования и т. п. Мясо и сало старых козлов из-за специфического запаха и вкуса в пищу не употребляют, а используют для выработки мыла, свечей и т. п. Козьи кишки применяют в колбасном производстве. Молоко. Козье молоко содержит повышенное количество сухого вещества, жира, белка и минеральных солей. 19.Понятие о воспроизводстве стада. Половая и хозяйственная зрелость сельскохозяйственных животных Воспроизводство стада - это процесс поддержания численности стада на одном уровне (простое воспроизводство) или увеличение его численности (расширенное воспроизводство). Цикл воспроизводства(от одного отела до другого, следующего) состоит из нескольких периодов: сервис-период, стельность, запуск, сухостойный период. Различают простое и расширенное воспроизводство: при расширенном воспроизводстве в племенной группе находится до 70% коров, а при простом воспроизводстве - 50-60%. Половая зрелость – это такая степень развития организма животного, при котором он становится способным к размножению и воспроизводству потомства. С наступлением половой зрелости у самок начинают функционировать яичники, в которых периодически развиваются фолликулы, созревают яйцеклетки, у самок проявляются половые циклы, а у самцов – в семенниках спермии. С наступлением половой зрелости спермиогенез у мужских особей и овогенез у женских продолжается в течение всей репродуктивной жизни животного. В период полового созревания в организме животного происходит сложная морфо — функциональная перестройка, ведущая к новому физиологическому состоянию. У телок, например, с момента половой зрелости (6-7-месячного возраста) заметно увеличивается количество гонадотропных гормонов. Под влиянием гормонов у животного начинает усиленно развиваться не только половая система, но и молочная железа. Самки становятся половозрелыми несколько раньше самцов. Животные скороспелых пород созревают быстрее позднеспелых. Наиболее благоприятные условия кормления и содержания способствуют более раннему половому созреванию. Половая зрелость наступает у животных в различные сроки (в среднем в возрасте): у коровы в 6-9месяцев, у кобылы в 18 (1,5 года) месяцев, овцы и козы 6-8 месяцев, свиньи в 5-8месяцев. Половая зрелость животных наступает гораздо раньше, чем заканчивается рост и развитие всего организма. Поэтому наступление половой зрелости еще не свидетельствует о готовности организма животного к воспроизводству своего потомства. Использование для воспроизводства животных сразу после наступления половой зрелости отрицательно сказывается не только на самих животных, но и на их будущем потомстве. У таких самок недостаточно развита половая система, костный таз, молочная железа. Физиологически зрелые самки и самцы характеризуются завершением формирования организма, приобретением экстерьера и 65-70% живой массы, присущей взрослым животным данной породы и пола. Специалисты физиологическую зрелость самцов и самок определяют по возрасту, живой массе их тела и степенью развития половых органов. Обычно физиологическая зрелость наступает в следующие сроки (в возрасте): кобылы в 3-х летнем возрасте, коровы в 16-18 (1,5 года) месячном возрасте, овцы и козы в 12-18 (1,5 года) месячном возрасте, свиньи в 9-12 месячном. При интенсивном выращивании телок крупных молочных пород их можно и нужно осеменять в 16 месячном возрасте при живой массе 350кг, Отдельных хорошо развитых телок, достигших физиологической зрелости, осеменяют и в более ранние сроки. Хорошо развитых ярок романовской породы можно осеменять в возрасте 1 года, т.к. к этому возрасту, животные достигают нормального развития и дают хорошее потомство. Молодняк свинок крупной белой породы рекомендуется осеменять первый раз в возрасте 9-10 месяцев (живая масса 120-130 кг). 20. Шерстная, смушковая и шубная продуктивность Шерсть. Под шерстью понимается волосяной покров животных, который используют при изготовлении тканей, пряжи или валяных изделий. Особенно ценится шерсть за ее теплоизоляционные свойства. Ткани из нее отличаются большой эластичностью и прочностью, она устойчиво держит красители и не повреждается от сырости. Различают следующие типы шерстных волокон: кроющий волос, ость, пух, переходный волос, мертвый и сухой волос Шерстинки смазаны жиропотом, представляющим собой смесь выделений сальных и потовых желез, расположенных в коже. Жиропот - защитная пленка от внешних воздействий. Различают настриг шерсти и выход чистой (мытой) шерсти. По составу шерстинок шерсть подразделяют на однородную и неоднородную В зависимости от тонины выделяют следующие виды шерсти: тонкая (однородная, состоящая из пуха), полутонкая (однородная, состоящая из менее гонкого пуха и переходного волоса), полугрубая (неоднородная, в состав ее входит ость и пух), грубая (неоднородная, состоит из ости, переходного волоса и пуха). Тонкую овечью шерсть используют для производства прочных красивых и теплых тканей и для изготовления трикотажных изделий; полутонкую — для выработки сукон: полугрубую — для выделки валенок, бурок, войлока, ковров. Тонину шерсти у однородных ее сортов выражают так называемыми качествами, обозначенными цифрами 80, 70, 64, 60, 58, 56, 50, 46, 44, 40, 36, 32. Кроме тонины, важными физическими и техническими свойствами шерсти являются: извитость, длина, крепость, растяжимость, эластичность, мягкость, блеск, цвет, влажность. Мелкие пучки шерстинок, соединяясь, благодаря извитости шерсти и жиропота образуют косицы. У мериносовых овец руно после стрижки не рассыпается. Наиболее высоко ценятся овцы, имеющие густое уравненное, с длинной и тонкой шерстью руно, содержащее в себе достаточное количество жиропота Количество шерсти определяют по настригу за год и выходу мытой (чистой) шерсти. Тонкорунных овец стригут 1 раз в год, весной, а грубошерстных 2 раза — весной и осенью. Самый высокий настриг шерсти дают овцы тонкорунных пород в мытом виде 3-4 кг. Смушки. Это шкурки ягнят смушковых пород, имеющие волосяной покров в виде завитков различной величины и формы. Смушки высоко ценятся за красоту, прочность и продолжительность носки. Они идут на пошив шапок, воротников, дамских манто и других меховых изделий. Лучшие смушки получают от ягнят каракульской породы. Для получения смушки ягнят убивают в возрасте 1—3 дней. По качественным показателям смушки различают по окраске, форме и величине завитка, упругости завитка, рисунку, шелковитости, блеску, плотности и толщине мездры. Цвет смушка бывает черный, серый, коричневый, розовый, золотистый и серебристый, а также белый. Форма завитка бывает вальковидной, бобовидной, кольчатой, полукольчатой, горошковидной, штопоровидной, улиткообразной, гривки. Более высоко ценятся овцы, дающие крупных ягнят, смушки которых имеют упругий завиток в форме валька или боба среднего размера с хорошим блеском, плотной и тонкой мездрой. Овчины. Кожа с шерстным покровом, снятая с убитой овцы, называется шкурой. Если ее соответствующим образом выделать, получается овчина, Различают овчины шубные, меховые и кожевенные. Шубные овчины идут на пошив полушубков и тулупов, отличающихся легкостью и прочностью. Самые лучшие шубные овчины получают от овец романовской породы. Качество овчины определяется ее величиной, оброслостью, густотой шерсти и соотношением между пухом и остью. Лучшей овчиной считается такая, в которой пух составляет 50—70%. Хорошие овчины – поярковые дают ягнята романовской породы в возрасте 6-7 месяцев. Шерсть такой овчины не сваливается, изделия из нее легкие и теплые. 21 .Значение коневодства в современных условиях. Основные биологические особенности лошадей Коневодство — важнейшая отрасль сельскохозяйственного животноводства, занимающаяся разведением и использованием лошадей. Существенной особенностью отрасли является ее четкое разделение на племенное коневодство, называемое коннозаводством, и коневодство пользовательное, в котором различают два направления — рабочее и продуктивное. Такое разделение вызвано тем, что одновременное использование лошади в рабочих, продуктивных или спортивных целях и ее эффективное племенное использование практически не представляется возможным. Экономически и социально развитые страны постепенно увеличивают численность лошадей преимущественно за счет спортивных и лошадей для широких любительских целей (лошади хобби-класса). Страны, чья экономика находится в стадии развития и где производство все более механизируется, сокращают численность лошадей, в основном в сельскохозяйственном производстве. И, наконец, страны развивающиеся, повышающие объемы производства сельскохозяйственной продукции в значительной мере используют рабочих лошадей, увеличивая их численность. Здесь также идет увеличение конского поголовья продуктивного назначения. Таким образом, общий баланс мировой численности лошадей остается достаточно стабильным и существенного изменения этого поголовья предполагать не следует. В России поголовье лошадей в настоящее время находится на уровне 1,3 млн. голов. А когда-то Россия по численности лошадей была буквально «впереди планеты всей» — в 1916 году 38 млн. голов. До 1993 года более 90% всех лошадей в нашей стране принадлежали крупным хозяйствам или находились в общественной собственности, а к 2002 г. уже около 70% животных перешло в частные руки. Абсолютное большинство принадлежит при этом рабочим лошадям сельскохозяйственного использования (80%), значительно меньше лошадей продуктивного и спортивного назначения. В России продуктивное коневодство составляет 7 % от всего коневодства. На достаточно стабильном уровне сохраняется поголовье племенных лошадей в конных заводах и племенных репродукторах. Общая численность племенных животных в нашем коневодстве находится на уровне 100 тыс. голов. В племенных хозяйствах разводятся лошади четырех породных направлений: рысистые, верховые, тяжеловозные и универсальные местных пород. Наиболее широко представлены в племенных хозяйствах рысистые лошади (около 40%). Все больший размах и популярность в стране получают самые различные виды спортивного использования лошадей, начиная от профессиональных видов — бегов и скачек на ипподромах и классических олимпийских видов и до обычного верхового проката, туризма, прогулок верхом и в экипажах. Поголовье лошадей для различных видов спортивного использования постоянно растет, но все еще составляет не более 3% от общей их численности. Это направление отрасли будет развиваться, и его масштабы могут быть увеличены в несколько раз. Дополнительная продукция коневодства – кожевенное сырье, конский волос, кишки, желудочный сок, сыворотка и вакцина, навоз. Лошадь массой 500 кг продуцирует в сутки около 14 кг твердых экскрементов. На биокомбинатах из крови лошадей –доноров готовят необходимые для медицины профилактические и лечебные препараты против столбняка, дифтерии, ботулизма и др. Основной целью дальнейшего развития коневодческой отрасли будет являться полное обеспечение сельскохозяйственных, спортивных и прочих организаций разного назначения и форм собственности, а также физических лиц высококачественными лошадьми основных направлений использования (рабочими, продуктивными, племенными, спортивными, прогулочными, лошадьми-продуцентами и др.). Биологические особенности лошадей. По зоологической классификации современные лошади относятся к классу млекопитающих, отряду непарнокопытных, семейству лошадиных (Equidae), роду лошадей (Equus). Род лошадей подразделяется на 4 подрода: 1 - собственно лошади (современные породы домашних лошадей и дикая лошадь Пржевальского, а также ранее существовавший тарпан); 2 - ослы (все породы домашних, а также разновидности диких ослов); 3 — полуослы (кулан, онагр и кианг); 4 — зебры. Лошадь прошла длительный путь эволюции и под влиянием условий окружающей среды (климата, условий питания), а также под воздействием социально-экономических факторов сильно изменилась как по внешним формам (экстерьеру), так и по внутренним качествам (интерьеру). Древнейший прародитель современных лошадей – эогиппус, живший около 50 млн. лет назад в Северной Америке. Эогиппус был ростом с лисицу (30-50 см), длина тела около 0,5 м, у него была аркообразная спина, на передних конечностях имел по четыре хорошо развитых пальца, на задних – по три. Зубы с короткой коронкой и без прослоек цемента. Именно по строению и расположению зубов учёные определили в эогиппусе первого предка современной лошади. В последующие эпохи появляются многочисленные сменяющие друг друга формы, более крупные, с удлиненными конечностями, с тремя пальцами на передних и задних конечностях, появляются копыта, коронки зубов удлиняются, появляются прослойки цемента. Животные переходят от жизни в лесах и болотах и от питания листвой кустарников к обитанию на открытых пространствах, быстрому движению и потреблению более жесткой травы. Единственный дикий вид настоящих лошадей, сохранившихся до наших дней – лошадь Пржевальского, находящаяся в зоопарках многих стран мира. Второй дикий предок современных лошадей – тарпан, в центральной Европе был истреблен еще в средние века. Средой обитания диких предков современных лошадей были засушливые степи и плоскогорья. Большая подвижность лошади, способность ее к быстрому и продолжительному бегу, как средству защиты от хищников, обусловили необходимость иметь более развитый и прочный костяк. Скелет и мышцы определяют размеры и формы тела лошадей разного типа, а также их работоспособность. Удельная масса скелета новорожденных жеребят составляет 23-25% их живой массы. Развитие скелета лошади завершается к 5-6 годам, тогда его масса составляет 7-12% от живой массы. Кости лошадей характеризуются особой прочностью. В скелете их насчитывается 252. В отличие от большинства млекопитающих животных, у лошадей отсутствует ключица, что позволяет создавать значительную амплитуду в подвижности лопатки, обеспечивая тем самым больший захват пространства в движении передних конечностей. Практически все суставы лошади способны к работе только в одной плоскости, параллельной оси туловища, что также способствует ее более производительным прямолинейным движениям. Мускулатура лошади состоит из 250 мускулов, позволяет развивать очень большие силовые моменты, сухожилия и связки обладают особой прочностью. Лошади имеют относительно тонкую кожу, содержащую большое количество потовых желез. Тонкая и эластичная кожа лошадей выполняет не только защитную функцию, но и функции теплопродукции, газообмена, выделения и осязания. У быстроаллюрных лошадей кожа тоньше, чем у шаговых. У лошадей, разводимых в холодном климате, кожа более толстая и плотная. Линька лошадей проходит дважды в год — весной и поздней осенью. К производным кожи относятся копыта, роговые образования, называемые каштанами, а также шпоры, которые больше развиты у лошадей шаговых пород. Лошадь – травоядное животное. Приспособленность лошади к питанию грубыми сухими кормами связана с наличием совершенной зубной системы со складчатыми коренными зубами, хорошо развитыми челюстями и мощной жевательной мускулатурой. У жеребцов насчитывается 40 зубов, у кобыл — 36. У лошадей различают резцы и коренные зубы: 12 резцов (6 на верхней и 6 на нижней челюсти) и 24 коренных зуба (по 6 с каждой стороны верхней и нижней челюсти). У жеребцов, кроме того, 4 клыка (по одному с каждой стороны верхней и нижней челюсти). Слюна образуется только при приеме корма, в сутки ее выделяется до 40-50 л. Пищевод у лошадей относительно длинный. Желудок однокамерный, емкость его сравнительно небольшая 15-20 л, тогда как у крупного рогатого скота - 200 л, у овец - 30 л., следовательно, требует частого поступления небольших порций корма. При скармливании большого количества грубого корма у лошади затрудняется дыхание и наступает быстрая потеря работоспособности. В некоторых случаях перекорм вызывает колики, разрыл желудка или воспаление копыт. Кишечник относительно короткий - 25-39 м, из которых 75% приходится на тонкие, а 25% - на толстые кишки. Однако, объем толстого кишечника у лошадей достигает 150-160 л, у крупного рогатого скота - 50 л, у овец - 5 л. Слепая кишка достигает размера до 1 м, ее можно назвать ферментационным отделом пищеварительного тракта, микробная популяция в этом отделе несколько сходна с таковой в цреджелудках жвачных. Основное переваривание клетчатки грубого корма у лошади происходит в слепом кишке, по эффективности переваривания грубого корма лошадь уступает жвачным. Так, в среднем коэффициент переваримости органического вещества соломы озимых злаков у крупного рогатого скота составляет 45%, а у лошадей только 25%, сена соответственно 65 и 58%, зерна злаковых культур - 86 и 80%. Поэтому основным кормом для лошадей является овес и сено хорошего качества, которые они переваривают хорошо. Прямая кишка сравнительно короткая, в среднем 38 см. Легкие у лошади большие, их масса достигает 4,5-6,5 кг, а емкость до 50 л. Дышат лошади только через ноздри, так как их ротовая полость отделена от дыхательных путей нёбной перегородкой. В покое частота дыхания составляет от 8 до 16 дыхательных движений в минуту. Сердце лошади имеет большой объем, его масса обычно равна 3,5 - 4,5 кг, но у лучших по работоспособности особей масса сердца может достигать 8 кг. Объем циркулирующей крови составляет 7-11% живой массы лошади, минутный объем кровообращения в покое - 15-20 л. Полный круг кровообращения у лошади совершается за 25-32 сек, нормальная частота сердечных сокращений (пульс) в состоянии относительного покоя - 36-44 удара в минуту. Обычная температура тела лошади составляет 37,5-38,5°С, при заболеваниях и тяжелой работе она может повышаться на 2-3°С. Больший перегрев для лошади может быть смертельным, поэтому всегда важно, чтобы кожа лошади была чистой и потовые железы могли нормально функционировать, обеспечивая необходимую теплоотдачу. Лошади имеют практически круговое зрение, одновременно с этим они утратили дальнозоркость и плохо видят далее 500 м, что часто служит причиной их пугливости, но на близком расстоянии они могут различать мельчайшие предметы даже ночью. Лошади различают красный, желтый, фиолетовый, зеленый и синий цвета. Значительно лучше, чем зрение, развит у лошади слух, она различает не только очень тихие звуки, но и шорохи. Подвижность ушей и улавливание звуков, идущих с разных направлений, помогают лошадям хорошо ориентироваться. Исключительно развиты у лошадей осязание и тактильная чувствительность. Это дает возможность человеку тонко управлять лошадью и вырабатывать у нее специальные условные рефлексы. Даже копыто способно осязать и анализировать дорогу; говорят, что «лошадь видит ногами». Лошади отличаются и весьма тонким обонянием, что позволяет им различать на пастбище съедобные и ядовитые травы, распознавать своих и чужих в группе и т. д. Вкусовые ощущения у лошадей так же, как и обоняние, хорошо развиты, позволяя определять качество и вкус пищи, отказываясь от испорченных кормов. У лошади хорошая память: зрительная, слуховая и тактильная. Лошадь — относительно позднеспелое животное, полное ее развитие заканчивается к 5-6 годам. При этом более скороспелы лошади заводских пород. Половое созревание лошадей наступает в 12-18 месяцев, а физиологическое созревание — состояние, когда организм приобретает формы, свойственные взрослому животному данного пола и достигает 70-75% его живой массы, у кобылок при этом стабилизируются циклические проявления половой функции — в 36 месяцев. Обычно кобылица приносит одного жеребенка, и после выжеребки через 5-10 дней вновь способна к оплодотворению. Жеребость кобыл длиться 11 месяцев (310-360 дней). Для лошадей характерна сезонность размножения (весной). Жеребята после рождения сразу же могут двигаться. В подсосный период их живая масса быстро увеличивается. При спаривании со своими родственниками по роду лошади способны давать гибриды: с ослами — мулов и лошаков, с куланами конекуланов, с зебрами — зеброидов. Практическое значение для человека имеют только мулы, происходящие от самцов ослов и кобыл. Продолжительность жизни лошади 20-40 лет, т.е. продолжительнее других сельскохозяйственных животных. В нормальных условиях содержания она доживает до 20-22 лет, сохраняя способность к работе и воспроизводству. В Англии мерин по кличке Старый Билли прожил 62 года, почти всю жизнь, выполняя нелегкую работу. 22.Оценка и отбор животных по происхождению. Оценка животных по прямым предкам и боковым родственникам. Формы родословных Оценка животных по происхождению. В зоотехнии для оценки генотипа по фенотипам его родственников принято два метода: оценка по происхождению (по родословной) и оценка и испытание по качеству потомства. При оценке животных по родословной его оценивают на основании данных отцов, матерей и боковых родственных и более отдаленных предков. Родословная - это документ, удостоверяющий происхождение племенного животного, в котором в определенном порядке представлены его предки и основные сведения о них. Животное, на которое составляется родословная, называется пробандом. От пробанда ведется отсчет поколений. Поколение – это совокупность предков, стоящих на одной ступени родства по отношению к пробанду. Первое поколение составляют родители пробанда (М и О), второе – деды и бабки (ММ, ОМ, МО и ОО), третье – прадеды и прабабки (МММ, ОММ, МОМ, ООМ, ММО, ОМО, МОО, ООО).и т.д. Различают также поколения потомков пробанда – дочери и сыновья, внуки и внучки, правнуки и правнучки и т.д. На основе родословной можно ориентировочно оценить животное до его рождения или вскоре после рождения. Прогноз качества животных по происхождению осуществляется по фактическим показателям продуктивности их предков. Оценка животных по происхождению в племенной работе применялась издавна. Еще при выведении арабской породы лошадей очень большое внимание уделялось известным предкам. В Англии в XVIII-XIX веках большое значение придавалось происхождению животных, в этот период высокой степени развития достигло заводское искусство и ускорился процесс выведения новых ценных пород животных разных видов. Знание родословной очень важно, так как позволяет по качествам родителей познать прошлое более далеких предков, иметь суждение о его наследственных качествах и на племя оставлять приплод от более ценных особей. При анализе конкретных родословных можно определить: - применявшийся метод разведения (как получено животное, в результате чистопородного разведения или скрещивания и каких пород); - имеются ли в родословной с материнской и отцовской стороны повторяющиеся предки, и выявить степени родственного спаривания (инбридинга); - показатели продуктивности и др. хозяйственные и племенные качества; - наличие в родословной выдающихся предков; - линейную принадлежность животного - сочетаемость животных отдельных линий; - метод подбора. Хорошая родословная, которая включает несколько высокоценных животных, увеличивает вероятность в получении хорошего потомства. Но она полностью не гарантирует это, так как в случае высокой гетерозиготности родителей их спаривание между собой приведет к расщеплению признаков и получению разнообразного потомства. Не вся наследственность предков и даже непосредственных родителей передается потомкам. Для оценки животных по происхождению, основанной на наследственной преемственности и сходстве между родителями и потомками, требуется знать экстерьерно-конституциональные особенности, продуктивность и племенную ценность родителей, дедов, бабок и более далеких предков и тех условий, в которых развивались и использовались предки. Очевидно, что при оценке животных по родословной наибольшее значение следует придавать родителям, меньшее - бабкам и дедам, еще меньше - прабабкам и прадедам. Поэтому нецелесообразно отыскивать в племенных записях слишком далеких предков, достаточно иметь родословную в три-четыре ряда предков. Для оценки и отбора животных по происхождению основными материалами служат заводские книги, племенные карточки, свидетельства, в которые заносятся родословные животных. При отборе животных по происхождению целесообразно, кроме оценки по родословной, использовать данные о боковых родственниках животного: сестрах, братьях, полубратьях, полусестрах, и это получило название оценки животных по сибсам и полусибсам. И основывается эта оценка на генотипическом сходстве между животными, происходящими от одних и тех же родителей. Метод сибсов и полусибсов позволяет выявить племенную ценность животного в более раннем возрасте, чем при его оценке по потомству. Проводя оценку животных по происхождению, нужно помнить, что, несмотря на большое ее значение, она должна быть предварительной. 23.Оценка и отбор животных по собственной продуктивности. Последовательность отбора Отбор - это сохранение животных, более приспособленных к определенным жизненным условиям и технологии производства, или выбор человеком наиболее удовлетворяющих его требованиям особей и устранение самой природой или человеком менее приспособленных, худших экземпляров. Для крупных, малоплодных и медленно растущих животных используется схема последовательности их оценок, из которой можно отметить два этапа: 1) этап - по продуктивности первотелок (предварительная оценка по фенотипу). Если продуктивность низкая или животное не способно к размножению, его выбраковывают. 2) этап - по продуктивности в более старшем возрасте (уточняющая оценка по фенотипу). Не все лучшие по первому отелу животные в дальнейшем оправдывают возлагаемые на них надежды. Поэтому отбор по продуктивности продолжается дальше; Отбор по продуктивности. Продуктивность является основным хозяйственно-полезным признаком, который учитывают при отборе животных. Отбор животных по продуктивности производится в зависимости от отрасли животноводства. Он осуществляется с учетом количественных и качественных показателей, а также устанавливают такой важный экономический показатель, как оплата корма. Отбор по продуктивности животных каждого вида, а в пределах вида и пород разного направления продуктивности имеет свои особенности. Коров оценивают одновременно по количественным и качественным показателям молочной продуктивности. До последнего времени за главный качественный показатель принималось содержание жира в молоке, в настоящее время большое внимание уделяется и оценке по содержанию белка. В молочном скотоводстве отбирают коров с более высокой продуктивностью за стандартную лактацию (305 дней). При этом учитывают равномерность лактации, пожизненную продуктивность, суточный удой, разовый удой, характер лактационной кривой, физико-химические и технологические свойства молока. В мясном скотоводстве предпочитают отбирать животных, обладающих высокой скоростью и энергией роста, высокими среднесуточными приростами живой массы, более низкими затратами корма на единицу продукции. Оценку животных по мясной продуктивности осуществляют как по качественным, так и по количественным показателям. Количественные показатели мясной продуктивности — это живая и убойная масса, убойный выход, а к качественным относят состав туши по отрубам, соотношение в ней мышечной, жировой, костной и соединительной тканей, химический, фракционный состав, калорийность мяса, аминокислотный состав белка и жирнокислотный состав жира длиннейшей мышцы спины и общей пробы. Продуктивность свиней оценивается по живой массе, многоплодию, молочности, крупноплодности, выравненности приплода, скороспелости, способности к откорму, качеству туши; хряки оцениваются по воспроизводительным функциям и др. Овец оценивают по шерстной продуктивности (количество и качество шерсти), мясной, мясо-сальной, смушковой и др. Большое внимание в овцеводстве придается оценке и отбору животных по многоплодию. В птицеводстве оценку проводят по яйценоскости и массе яиц, по живой массе, по мясной продуктивности, по оплодотворяемости, выводимости, по сохранности молодняка и др. В коневодстве отбор проводится в зависимости от породы. Лошадей шаговых пород оценивают по работе на сельскохозяйственных работах и перевозке грузов. Рысистых лошадей обычно оценивают по работе в упряжи, а скаковых — по верховой езде. 24.Основные яичные породы, линии и кроссы кур Породы, линии и кроссы сельскохозяйственной птицы. Порода – большая группа птиц имеющая общее происхождение, схожие продуктивные, физиологические и морфологические признаки, стойко передающие их потомству. Порода должна иметь не менее 40 тыс. чистопородных особей кур. В настоящее время в мире насчитывается следующее количество пород различных видов с.х. птицы В современном промышленном птицеводстве линии и кроссы служат основными структурными единицами породы. В отрасли успешно используют достаточно большое количество линий и кроссов кур яичного и мясного направлений продуктивности, индеек, уток и птицы других видов. Линия – это внутрипородная или межпородная группа птицы, происходящая от выдающихся производителей и отличающаяся от других групп направлением продуктивности и определенными признаками Кросс – несколько сочетающихся линий, при скрещивании которых у потомства наблюдается эффект гетерозиса. Аутосексный кросс – получен для определения пола цыплят. Уже в суточном возрасте заметны различия по каким-либо признакам у петушков и курочек. В куроводстве породы по направлению продуктивности подразделяются на яичные, мясные, мясо-яичные, декоративные и бойцовые. Наиболее распространенная во многих странах мира яичная порода кур леггорн. Куры этой породы имеют белое, черно-пестрое и буро-полосатое оперение. Промышленное значение имеют белые леггорны. Белые леггорны характеризуются высокой яйценоскостью по сравнению с другими породами. Экстерьер и конституция строго соответствуют яичному типу. Гребень большой, листовидный. Сережки крупные. Ушные мочки белые. Окраска кожи желтая или телесная. Живая масса взрослых кур 1,5 кг, петухов — 2 кг. Половая зрелость наступает в возрасте 17-18 недель. Плодовитость и жизнеспособность высокие, яйценоскость за 52 недели жизни — 230-250 яиц, масса яйца — 57-60 г. Цвет скорлупы белый. Оплодотворенность яиц 95%, вывод цыплят — 80%. Для производства белоскорлупных яиц широкое распространение получили следующие кроссы: «П-46», «Старт Н 23», «Заря 17», «Хайсекс белый», «ЛСЛ», «Птичное», «Бугульма» и другие. Генетический потенциал этих кроссов – яйценоскость на среднюю несушку за 72 недели жизни 295 - 310 яиц, средняя масса яйца- 62-64 г, затраты кормов на 10 яиц 1,35 – 1,50 кг, живая масса кур – 1,5 – 1,7 кг. Перечисленные кроссы созданы на базе породы леггорн. Для получения яиц с окрашенной скорлупой линии леггорнов скрещивают с яичными линиями некоторых мясо–яичных пород (род – айланд красный, нью - гемпшир, красные белохвостые и др). Такие кроссы называют аутосексными. У них суточные гибридные петушки и курочки различаются по цвету пуха, что позволяет легко разделять их по полу. Кроме того несушки коричневых кроссов в большинстве случаев характеризуются более высокой сохранностью и крупнояичностью по сравнению с белыми кроссами. Род-айланд. Порода выведена при скрещивании местных кур с палевыми кохинхинами и красно-бурыми малайскими. Тип продуктивности мясо-яичный. Окраска оперения сочная, красно-коричневого оттенка. Гребень листовидный, мясистый, прямостоячий. Ушные мочки красные. Шея средней длины, грудь хорошо развита. Порода род-айланд Порода интересна в связи с наличием у них гена золотистости, сцепленного с полом, дающего возможность получать аутосексных (разделяющихся по полу в суточном возрасте по окраске пуха на крыльях — петушки имеют белый пух на крыле, курочки — сплошной коричневый). Живая масса взрослых кур — 2,2-2,5 кг, петухов — 3,2-3,5 кг. Яйценоскость за первый год продуктивности — 200 яиц. Масса яйца 58 г, окраска скорлупы коричневая. Сохранность взрослой птицы 85%, молодняка — 95%. Породу используют для получения аутосексного гибридного потомства. Белый плимутрок. Порода выведена на базе доминиканских кур, кохинхин и брама. Гребень листовидный, ушные мочки ярко-красного цвета, небольшие. Шея средней длины, грудь широкая, выпуклая. Туловище широкое, овальное (прямоугольное). Кожа, ноги и клюв желтого цвета. Взрослые куры имеют живую массу 2,7-3,0 кг, петухи — 3,7-4,0 кг. Яйценоскость 140-190 яиц, масса яиц — 56-60 г, сохранность 96%. Окраска скорлупы — кремовая. Спокойный нрав птицы, прекрасные мясные качества, хорошая яйценоскость, неприхотливость к условиям содержания — все указывает на результативность разведения данной породы мясо-яичного направления продуктивности. Калифорнийская серая. Тип продуктивности — мясо-яичный. Птица отличается спокойным темпераментом. Окраска оперения полосатая (по типу полосатый плимутрок — поперек перьев чередуются правильными линиями черные с сиреневым оттенком и белые полосы, концы перьев темные). Гребень листовидный. Ушные мочки белые и бело-розовые. Туловище длинное, спина широкая; ноги средней длины, крепкие. Живая масса кур — 2,0 кг, петухов — 3 кг. Яйценоскость 200 яиц. Масса яйца 57-58 г, окраска скорлупы — белая или светло-кремовая. Сохранность взрослой птицы — 70-80%, молодняка — 95-98%. 25.Способы осеменения сельскохозяйственных животных. Искусственное осеменение и его преимущества Применяются следующие способы осеменения животных: естественное осеменение (ручная и вольная случки), искусственное осеменение и трансплантация эмбрионов. В молочном скотоводстве наиболее широкое распространение получило искусственное осеменение. Искусственное осеменение – это наиболее прогрессивный метод осеменения маток. Оно позволяет широко использовать высокоценных быков-производителей. Спермой одного быка осеменяют в среднем 1500-2000 коров и телок, от наиболее ценных производителей за год получают 15-20 тысяч потомков. К преимуществам искусственного осеменения относятся: - сокращение количества используемых производителей, а следовательно снижение затрат на их содержание и кормление; - предотвращение распространения инфекционных заболеваний (бруцеллез, вибриоз, трихомоноз и др.); - возможность проверки производителей по качеству потомства, сперму можно накапливать и хранить длительное время; - широкое использование спермы выдающихся быков-производителей (создание республиканского банка спермы). При ручной случке производителей содержат отдельно от самок. Случка проводится в специальном манеже. Для самки устанавливается специальный станок. За одним быком закрепляется на год 100-150 коров. Вольная случка предусматривает совместное содержание маток и производителей. Но при этом снижается половая потенция и качество спермы. Распространяются инфекции. Затруднено ведение зоотехнического учета при использовании нескольких быков. Трансплантация эмбрионов заключается в получении 1 или нескольких эмбрионов из матки племенных животных (доноров) и пересадке в матку коров-реципиентов, где эмбрионы развиваются до отела. Можно в год получить от 1 коровы до 15-20 ценных потомков. 26.Сущность онтогенеза, периодизация онтогенеза. Онтогенез (от греч. ontos — сущее и genesis — возникновение) есть развитие особи, вся совокупность ее преобразований от зарождения до конца жизни. В настоящее время проблема индивидуального развития особи относится к наиболее сложным проблемам биологии. Онтогенез (онтогения) — это развитие особи, вся совокупность ее преобразований от зарождения (оплодотворение яйцеклетки, начало самостоятельной жизни органа вегетативного размножения или деление материнской одноклеточной особи) до конца жизни (смерть или новое деление). Онтогенез представляет собой цепь сложных последовательных морфологических, биохимических и функциональных преобразований, происходящих в организме с начала зарождения до смерти. Этот термин введен немецким ученым Э. Геккелем* (1866 г.). В своих работах под онтогенезом он понимал «индивидуальное развитие каждого организма». Двумя составляющими одного процесса — онтогенеза — являются такие понятия, как рост и развитие. Взаимосвязь этих процессов понимается как единство и борьба противоположностей закона диалектики. Все экстерьерно-конституциональные особенности организма возникают в процессе его онтогенеза и с возрастом меняются. В ходе онтогенеза происходят рост, дифференцировка и интеграция частей саморазвивающегося организма. При этом замечено, что (закон К.М. Бэра): 1) наблюдается зародышевое сходство в пределах типа; 2) у зародышей каждой большой группы животных общие признаки образуются раньше, чем специфические; 3) в процессе эмбрионального развития происходит расхождение признаков от общих признаков типа к более специфическим — тип, род, вид, порода, особь; 4) эмбрион высшей формы никогда не похож на другую взрослую животную форму, а только на ее эмбрион; 5) сходство зародышей разных систематических групп свидетельствует об общности их происхождения. Следовательно, в зиготе аккумулируется вся история развития вида. В зависимости от биологии размножения, а также форм взаимоотношений родителей и потомков выделяют несколько типов (видов) онтогенеза: личиночный — после раннего выхода из яйцевых оболочек организм некоторое время живет в форме личинки, существенно отличающейся от взрослой формы; в конце личиночной стадии у ряда групп происходит метаморфоз (превращение, переход в новую форму); яйцекладный — зародыш длительное время развивается внутри яйца, личиночная стадия отсутствует; внутриутробный — оплодотворенные яйца задерживаются в яйцеводах матери, иногда при этом возникает связь тканей зародыша и материнского организма с помощью плаценты. Несмотря на это разделение, между всеми тремя типами онтогенеза существует определенное сходство: 1) качественное усложнение структуры строения и функций; 2) процесс обособления отдельных частей организма происходит строго последовательно: например, эктодерма, эндодерма и т.д. Наиболее совершенным оказался внутриутробный тип онтогенеза. Под онтогенезом будем считать закономерный эволюционно сложившийся процесс количественных и качественных изменений в организме под действием наследственности и среды от зиготы до смерти. Таблица - Периодизация индивидуального развития животных Период Фаза Показатели развития Эмбриональный Зародышевая продолжительность, суток: КРС -35 овцы-30 свиньи -25 Предплодная продолжительность, суток: КРС – 25-26 овцы – 17-18 свиньи -12-17 Плодная продолжительность, суток: КРС -210 овцы-100-105 1. Образование зиготы. 2. Имплантация (внедрение зиготы в слизистую оболочку матки на 13-15 сутки. 3. Дробление зиготы, формирование эндодермы, мезодермы и экзодермы. 4. Дифференциация и специализация клеток, тканей, начало образования органов. 5. Органогенез. 6. Масса эмбриона растет медленно при высокой относительной скорости роста. 7. Продолжение онтогенеза плода 8. Окостение скелета, формирование мускулатуры и половых органов 9. Завершение дифференциации тканей, органов и систем. 10. Бурный рост массы эмбриона (в последнюю треть беременности). Рост скелета, внутренних органов пищеварения, мышц и др. Постэмбриональный свиньи -80-85 Новорожденности Молочный -до отъема от матерей или до прекращения кормления молоком Половой зрелости Физиолгической зрелости Старение организма 1. Приспособление организма к новому типу питания, обмена веществ, теплорегуляции. 2. Молочное питание. 3. Дальнейшая адаптация к внешним условиям. 4. Рост внутренних органов, костяка и мышц. 5. Половое созревание. Пробуждение полового рефлекса. 6. Дальнейшее развитие организма. 7.Период расцвета всех функций организма, высокой продуктивности, воспроизводства потомства. Угасание всех функций, дряхление организма. 27. Породы, линии и кроссы кур, используемые в промышленном птицеводстве для производства мяса (см. 16 вопрос) 28.Понятие о методах разведения и их классификация Под разведением подразумевается система мероприятий, направленных на воспроизводство популяции животных при одновременном улучшении их наследственных качеств методами племенной работы. Под методами разведения понимают систему подбора животных с учетом их видовой, породной или линейной принадлежности. Вопрос о методах разведения животных всегда являлся одним из основных в зоотехнической науке и практике. И. Иоганссон и Дж. Лаш рассматривали в качестве самостоятельных методов разведения животных следующие: чистопородное разведение: инбридинг (родственное разведение); аутбридинг (неродственное разведение); скрещивание: промышленное (простое или сложное); переменное или ротационное (простое и сложное); поглотительное (грединг); топкросс — скрещивание инбредных особей (чаще самцов) с животными, полученными от неродственного разведения; вводное (облагораживающее); воспроизводительное (породообразующее); межвидовую гибридизацию. Г. В. Стэмм (1954) выделял три метода разведения животных: 1) отбор, 2) родственное разведение и 3) скрещивание. Е. Я. Борисенко (1967) предложил три основных метода разведения животных: чистое, или чистопородное разведение, при котором спаривают животных одной породы; различные виды скрещивания, при которых для спаривания подбирают животных разных пород того же вида; гибридизацию, или спаривание животных разных видов. Некоторые ученые предлагают к самостоятельному методу разведения отнести и разведение по линиям. С точки зрения популяционной генетики методы разведения можно разделить на 3 группы: 1. Методы разведения, основанные на использовании аддитивного эффекта генов (инбридинг, разведение по линиям, чистопородное разведение, воспроизводительное и поглотительное скрещивание. 2. Методы разведения, использующие эффект гетерозиса с селекцией на специальную комбинационную способность (скрещивание инбредных или заводских линий, реципрокная селекция). 3. Методы разведения, использующие эффект гетерозиса без селекции на специальную комбинационную способность (простое промышленное и ротационное скрещивание, гибридизация). Специализированной линией называют генетически обособленную группу животных, разводимую в ряде поколений изолированно от основного массива породы и отселекционированную в определенном направлении. Животные такой линии обладают высокой комбинационной способностью при спаривании со специализированными линиями другого направления продуктивности и дают высокий эффект гетерозиса. Линии, при спаривании которых проявляется гетерозис, называются сочетающимися. Способность пород, линий, отдельных животных при их сочетании давать высокопродуктивных потомков называется комбинационной способностью. Различают общую и специфическую комбинационную способность. Общая комбинационная способность – это способность линий и отдельных животных (например, производителей) давать высокопродуктивных потомков при спаривании с самками различного генотипа. Специфическая комбинативная способность – это способность линий или отдельных животных давать высокопродуктивное потомство при спаривании с самками только отдельного генотипа. Под реципрокной селекцией понимается спаривание животных двух линий или пород, когда каждая из них один раз используется как материнская форма, а другой раз – как отцовская форма. По другой классификации в молочном скотоводстве все методы разведения можно разделить на две группы: 1. Методы на увеличение степени гомозиготности (однородности); 2. Методы на увеличение степени гетерозиготности (разнородности). Разведение животных, направленное на увеличение степени гомозиготности популяции, имеет цель консолидацию наследственности, т.е. повышение сходства, однородности и обеспечивает более надежное наследование признаков. Методы, направленные на повышение гетерозиготности – их цель повышение изменчивости признаков, жизнеспособности животных, создание новых ценных свойств и качеств. К первой группе методов относятся чистопородное разведение. инбридинг и применение гомогенного подбора. Ко 2 группе методов относятся скрещивание, гибридизация, гетерогенный подбор. На основе анализа вышеизложенных классификаций можно сказать, что методы разведения сельскохозяйственных животных — это системы спаривания (формы подбора) с учетом видовой, породной и линейной принадлежности животных, а также их родственных связей. В практике животноводства используют три основных метода разведения: |