Реферат. 4 (13) Том 4 апрель 2019 г ежемесячный научный журнал)
 Скачать 3.51 Mb.
|
|
__________________________________ 130 основан на допущении высокой достоверности результатов диагностики.Если же оценка ресурса вынуждена зависеть от факторов, представляющих собой случайные величины с известными статистическими характеристиками, применяется вероятностно-статистический метод. Зачастую он используется тогда, когда полученные на основе выборки выводынужно распространить на всю совокупность (по принципу«от частного к общему»).Сегодня на практике применяются оба этих подхода, авыбор определяется преобладанием либо детерминированности, либо случайности.Вместе стем, при достаточно широком развитии детерминистических моделей, используемых для прогнозирования разрушений [4; 5; 6; 7], действующие отраслевые нормативы не всегда применимы при вероятностном подходе коценке ресурса.Так, при отказах, обусловленных развитием коррозионного растрескивания под напряжением (КРН), оценка показателей надежности корректна только тогда, когда потокимеет пуассоновскую форму (как при продольном КРН)[8,9].В тоже время функция распределения аварий по причинепродольного КРН не работает в условиях поперечного КРН,поскольку там отклонений квантилей от нормальности не происходит Требуется поиск новых моделей, пригодных для прогнозирования остаточного ресурса газопроводов, подверженных поперечному КРН. Цель статьи – охарактеризовать результаты определения влияния глубины трещин на несущую способность труб газопроводов в лабораторных условиях. Полученные результаты Влияние дефектов КРН на несущую способность труб может быть изучено путем проведения стендовых испытаний повышенным давлением трубопроводов с заранее аттестованными дефектами [1; 2; 3]. Предметом исследования являлись вырезанные катушки двухшовных труб 1420 х 16 мм из стали класса Хна которых при обследовании газопровода были обнаружены дефекты КРН (трубы №№ 319, 1410, 1315, 2640 и 417). Пленочная изоляция с мест расположения дефектов была механически (скребками) удалена в процессе проверки результатов ВТД вовремя шурфовки. Первичное обследование труб было выполнено на площадке Комсомольского АВП вначале с помощью магнито-порошковой дефектоскопии (Helling, намагничивающее устройство UM-8, грунтовка №RS103, эмульсия NRS.104A) для Международный научный журнал ВЕСТНИК НАУКИ № 4 (13) Т.4 …..………………………….. АПРЕЛЬ 2019 г. ______________________________________________________________________________________________ __________________________________ 131 выявления присутствующих поверхностных трещиноподобных дефектов с замером их общей длины. Глубина обнаруженных трещин КРН оценивалась с помощью вихретокового дефектоскопа ВК-1 и магнитного дефектоскопа МВД. Результаты измерения представлены в соответствии сданными ВТД в табличной форме (табл. 1), а также в виде фотографий поверхности дефекта (рис. 1-6) с обозначением фактической глубины для трещин глубиной 2 мм и более. Таблица 1 – Результаты оценки размеров дефектов поданным ВТД и местного обследования № катушки Результаты ВТД Результаты местного обследования Длина дефекта, мм Макс. глубина Длина дефекта, мм Макс. глубина Твердость НВ % толщины мм % толщины мм 319/1 1570 65 12 1700 50 9 200-220 319/2 511 45 8,4 500 27 5 192-202 1410 760 75 14 670 32 6/9 190-210 1315 832 50 9,3 754 48 9 190-204 2640 776 62 11,5 790 32 >6 190-204 417 390 55 10 450 38 7 168-210 Замер твердости металла катушек выполнен с помощью твердомера ЭЛИТ-2Д. Все использованные измерительные приборы имели сертификаты органов Госстандарта. Для наиболее глубоких трещин дополнительно был произведен с помощью комбинированного щупа-толщиномера замер максимального поверхностного раскрытия берегов трещин. Международный научный журнал ВЕСТНИК НАУКИ № 4 (13) Т.4 …..………………………….. АПРЕЛЬ 2019 г. ______________________________________________________________________________________________ __________________________________ 132 Рисунок 1 – Вид поверхности дефекта катушки №319/1: знаком обозначено намеченное место ремонта сваркой Рисунок 2 – Вид поверхности дефекта катушки №1410: знаком обозначено намеченное место ремонта сваркой Международный научный журнал ВЕСТНИК НАУКИ № 4 (13) Т.4 …..………………………….. АПРЕЛЬ 2019 г. ______________________________________________________________________________________________ __________________________________ 133 Рисунок 3 – Вид поверхности дефекта катушки №1315: знаком обозначено намеченное место ремонта сваркой Рисунок 4 – Вид поверхности дефекта катушки №2640: знаком обозначено намеченное место ремонта сваркой Рисунок 5 – Вид поверхности катушки №417 с дефектами КРН Международный научный журнал ВЕСТНИК НАУКИ № 4 (13) Т.4 …..………………………….. АПРЕЛЬ 2019 г. ______________________________________________________________________________________________ __________________________________ 134 Рисунок 6 – Вид поверхности дефекта катушки №319/2 Результаты обследования дефектных катушек представлены на рисунках 1-6 ив табл. 1 в соответствии сданными ВТД для соответствующего дефекта. Катушка № 319/1 содержит единичные трещины по основному металлу в диапазоне от 2 (1) до 9 мм и с раскрытием до 0,4 мм. Трещины максимальной глубины зафиксированы в двух местах (рис. 1) и имеют длину 250 и 290 мм. Данные местного обследования по общей длине дефекта (1700 мм) практически соответствуют результатам ВТД (1570 мм. Максимальная глубина трещин, обнаруженных средствами местной дефектоскопии (9 мм, меньше соответствующих данных ВТД (12 мм) на 15% табл. 1). Катушка № 319/2 содержит единичные трещины по основному металлу глубиной до 5 мм. Указанная глубина зафиксирована водном месте практически непрерывной цепочки трещин (рис. 1) длиной 500 мм поданным местного обследования и 511 мм поданным ВТД. Максимальная глубина дефекта по результатам ВТД составляет 8,4 мм табл. 1). Катушка № 1410 содержит (рис. 2) трещину по границе линии сплавления продольного шва длиной 670 мм и максимальной глубиной не менее (около) 9 мм. Поданным ВТД указанные значения составляют 760 мм и 14 мм, соответственно, (табл. 1). Международный научный журнал ВЕСТНИК НАУКИ № 4 (13) Т.4 …..………………………….. АПРЕЛЬ 2019 г. ______________________________________________________________________________________________ __________________________________ 135 Результаты местной дефектоскопии также показывают, что глубина на концах трещины составляет около 3 мм. Катушка № 1315 содержит единичные трещины в металле трубы глубиной до 9 мм с раскрытием до 0,2 мм. Максимальная глубина зафиксирована в центральной части дефекта (рис. 3) на трещине с условной общей длиной 210 мм. Общая длина дефекта составляет 754 мм по результатам местного обследования и 832 мм поданным ВТД табл. 1), для которых максимальная глубина дефекта составляет 9,3 мм. Катушка № 2640 обнаружила наличие трещины по границе линии сплавления глубиной не менее (около) 6 мм и длиной 790 мм (рис. 4). Поданным ВТД эти величины соответствуют 11,5 мм и 776 мм (табл. 1). Величина раскрытия трещины поданным местного обследования достигает 0,3 мм. Катушка № 417 содержит цепочку трещин в основном металле глубиной до 7 мм общей длиной 450 мм (рис. 5). Поданным ВТД эти величины составляют 10 мм и 390 мм, соответственно, (табл. 1). На данной трубе также зафиксировано развитие растрескивания в соседнюю трубу с переходом через кольцевой стык (рис. 6). При этом глубина зоны растрескивания в соседней трубе достигает 5-6 мм при общей длине зоны растрескивания 170 мм. Глубина трещин на поверхности валика кольцевого стыка не превышает 2 мм. Выводы Результаты оценки твердости показывают, что для исследованных труб ее значение практически не отличается и находится в пределах 190-220 НВ, что соответствует значению твердости трубной стали контролируемой прокатки класса прочности Х65-Х70. Наличие выпадов твердости (катушка № 417, 168 НВ) связано с качеством подготовки поверхности под замер твердости. Литература 1. О некоторых вопросах стендовых испытаний труб с дефектами КРН / И. А. Долгов, Ю. П. Сурков, В. Г. Рыбалко, Ю. П. Сурков // Материалы отраслевого совещания Особенности проявления КРН на магистральных газопроводах ОАО Газпром. Методы диагностики, способы ремонта дефектов и пути предотвращения КРН». Часть 2. – МС Международный научный журнал ВЕСТНИК НАУКИ № 4 (13) Т.4 …..………………………….. АПРЕЛЬ 2019 г. ______________________________________________________________________________________________ __________________________________ 136 _______________________________ 2. Буклешев ДО. Прогнозирование возможного диапазона размеров и глубин коррозионных трещин на поверхности магистрального газопровода / Журнал Территория Нефтегаз № 11, 2018 г. – М «Камелот Паблишинг», 2016. – С. 3. Особенности зарождения и развития коррозионных трещин / Ю. П. Сурков, А. В. Хороших, В. Г. Рыбалко // Коррозионное растрескивание трубных сталей. Семинар по проблемам коррозионного растрескивания, РАО Газпром, Север НИПИгаз. – Ухта, 1996. – С. 63-71. 4. Инструкция по оценке дефектов труби соединительных деталей при ремонте и диагностировании магистральных газопроводов. – М. : ООО «Газпром экспо», 2013. – 117 с. 5. РД 51-4.2-003-97. Методические рекомендации по расчетам конструктивной надежности магистральных газопроводов. – М. : ООО «ИРЦ Газпром», 1997. – 90 с. 6. СТО Газпром 2-2.3-253-2009. Методика оценки технического состояния и целостности газопроводов. – М. : ООО «Газпром экспо», 2009. – 73 с. 7. СТО Газпром 2-3.5-252-2008. Методика продления срока безопасной эксплуатации магистральных газопроводов ОАО «Газпром». – М. : ООО «Газпром экспо», 2009. – 99 с. 8. Чучкалов МВ. Теория и практика борьбы с коррозионным растрескиванием под напряжением на магистральных газопроводах / МВ. Чучкалов. – М. : МАКС Пресс, 2016. – 336 с. 9. Буклешев ДО, Яговкин Н.Г. Математическое моделирование образования напряжений в околошовных зонах газопроводов и их поведение при нагрузках при помощи программного продукта ANSYS / Д.О.Буклешев, Н.Г. Яговкин. // Журнал Территория Нефтегаз № 10, 2016 г. – М «Камелот Паблишинг», 2016. – С. Международный научный журнал ВЕСТНИК НАУКИ № 4 (13) Т.4 …..………………………….. АПРЕЛЬ 2019 г. ______________________________________________________________________________________________ __________________________________ 137 _______________________________ УДК 637.1 Голубев А.Е. магистр кафедры технологии и биотехнологии продуктов питания животного происхождения Московский государственный университет пищевых производств Россия, г. Москва) Ионова И.И. к.т.н., доцент кафедры технологии и биотехнологии продуктов питания животного происхождения Московский государственный университет пищевых производств Россия, г. Москва) Машков В.В. магистр кафедры технологии и биотехнологии продуктов питания животного происхождения Московский государственный университет пищевых производств Россия, г. Москва) АКТУАЛЬНОСТЬ РАСШИРЕНИЯ НИЗКОЛАКТОЗНЫХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ Аннотация В статье представлены данные литературы о лактазной недостаточности. Особой популярностью у населения пользуются йогурты - кисломолочные продукты с повышенной массовой долей сухих веществ. Поэтому актуальным является расширение ассортимента низколактозных продуктов за счет кисломолочных напитков функционального назначения, в том числе и продуктов с повышенной массовой долей сухих веществ. Ключевые слова молоко, фермент, b-галактозидаза лактоза, лактаза, лактазная недостаточность (ЛН). Международный научный журнал ВЕСТНИК НАУКИ № 4 (13) Т.4 …..………………………….. АПРЕЛЬ 2019 г. ______________________________________________________________________________________________ __________________________________ 138 Питание является основным фактором, определяющие физическое и умственное развитие, сопротивляемость человеческого организма отрицательным воздействиям, его трудоспособность, продолжительность жизни. Среди огромного количества различных продуктов животного и растительного происхождения наиболее совершенными, те. наиболее ценными в пищевом и биологическом отношении, являются молоко и молочные продукты, В них содержится уникальный в своем роде дисахарид животного происхождения лактоза, обладающий способностью стимулировать развитие молочнокислых микроорганизмов, подавляющих жизнедеятельность патогенной микрофлоры в кишечнике человека, способствующих усвоению кальция, магния и фосфора. Значительная часть населения мира страдает от интолерантности к, лактозе, связанной с генетически обусловленным дефицитом фермента B-галактозидазы, что является одной из главных причин снижения спроса на молочные продукты у потребителей, страдающих первичной или приобретенной непереносимостью молочного сахара. Не перевариваемость лактозы в желудочно-кишечном тракте человека, страдающего гипо- и алактазией, приводит к диспепсии, диарее и прочим нежелательным явлениям, что исключает использование этого продукта в рационах питания. Для успешной профилактики и лечения этих заболеваний необходимо уменьшить или совсем исключить поступление лактозы в организм больного с пищей. Непереносимость лактозы до настоящего времени считалась преимущественно заболеванием грудных детей и пожилых людей, поэтому ассортимент низколактозных молочных продуктов был в основном представлен низколактозным молоком для геродиетического питания и низко- или безлактозными смесями для детского питания. В связи с чрезмерно широким применением населением антибиотиков, ухудшением экологической обстановки, повлекшими за собой нарушения микробиоценоза человека, все большую популярность завоевывают кисломолочные напитки. Эффективным решением проблемы ЛН является не исключение из рациона питания человека молока и молочных продуктов, а прием технологического гидролиза Международный научный журнал ВЕСТНИК НАУКИ № 4 (13) Т.4 …..………………………….. АПРЕЛЬ 2019 г. ______________________________________________________________________________________________ __________________________________ 139 лактозы в процессе производства или хранения готовой продукции. Технологические приемы гидролиза лактозы заключаются в способах, в основе которых лежат физические, химические и микробиологические методы. В результате чего появляются новые продукты с приобретенными свойствами, которые в молочной промышленности принято называть «низколактозными». Особой популярностью у населения пользуются кисломолочные продукты с повышенной массовой долей сухих веществ. В сложившейся ситуации существующий ассортимент низколактозных молочных продуктов становится недостаточным. И не только по причине недостаточности, а еще ив связи стем, что тенденции постоянно меняются, и к новым низколактозным молочным продуктам необходимо предъявлять особые требования, направленные не только на снижение массовой доли лактозы, но и на повышение их функциональности, за счет введения в продукт функциональных ингредиентов, которые в той или иной степени способны снизить степень риска возникновения или прогрессирования непереносимости лактозы. Из всего вышесказанного следует, что расширение ассортимента низколактозной продукции необходимо для обеспечения полезными питательными веществами молока людей, страдающих непереносимостью лактозы. Поэтому актуальным является расширение ассортимента кисломолочных продуктов функционального назначения, в том числе и продуктов с повышенной массовой долей сухих веществ. Технологический процесс производства низколактозного кисломолочного напитка состоит из следующих технологических операций подготовки сырья, пастеризации, заквашивания, сквашивания в специальных емкостях, внесения в нормализованное молоко закваски и фермент β-галактозидаза , охлаждения, розлива и маркировки, хранения и транспортировки. Для производства кисломолочных напитков используется молоко не ниже второго сорта кислотностью не выше 19 Т, которое предварительно подвергают очистке. Молоко должны быть доброкачественными без посторонних привкусов и запахов и пороков консистенции. В таблицах ниже представлена рецептура и показатели качества кисломолочного напитка. Международный научный журнал ВЕСТНИК НАУКИ № 4 (13) Т.4 …..………………………….. АПРЕЛЬ 2019 г. ______________________________________________________________________________________________ __________________________________ 140 Таблица 1. Рецептура низколактозного кисломолочного напитка с заменителем сахара Наименования сырья Норма , кг (Из расчета на т) Молоко 3,5% 1000 Фруктоза 32 Закваска 1 пакет Фермент β-галактозидаза 0,840 Таблица 2. Органолептические и физико-химические показатели. Показатели Характеристика опытного образца Внешний вид и консистенция Однородная с нарушенным сгустком жидкость Вкус и запах Запах чистый кисломолочный Вкус кисломолочный, чистый Цвет Молочно-белый, равномерный Титруемая кислотность готового продукта, Т 76-90 Активная кислотность pH 4.50-4.10 Содержание лактозы, % 0,1 МДЖ 3,2 М.Д.Б 2,88 Таблица Микробиологические и физико-химические показатели в процессе хранения Наименования показателя Результаты исследований по суткам 1 3 10 13 17 БГКП в 0,01 см НОН О НОН ОНО Дрожжи, КОЕ/г >10 >10 >10 >10 >10 Международный научный журнал ВЕСТНИК НАУКИ № 4 (13) Т.4 …..………………………….. АПРЕЛЬ 2019 г. ______________________________________________________________________________________________ __________________________________ 141 Плесневые грибы, КОЕ/г >10 >10 >10 >10 >10 Количество молочнокислых микроорганизмов в 1 см 5,9*10 7 4,6*10 7 2,9*10 7 2,2*10 7 1,7*10 Активная кислотность (pH) 4,46 4,39 4,23 4,18 4,14 Титруемая кислотность 76 77 81 84 88 Литература 1. Гаппаров МГ. Функциональные продукты питания / МГ. Гаппаров // Пишевая нромышленность. - 2003. — №3. — С. 6-7 2. Давидов Б, Молоко и молочные продукты в питании человека / Р.Б. Давидов, В.П.Соколовский.- М Медицина. - 1968.- 23 с Давидов Б, Молоко и молочные продукты в питании человека / Р.Б. Давидов, В.П.Соколовский.- М Медицина. - 1968.- 23 с. 3. Добриян Е.И. Разработка новых продуктов на основе биотехнологии / Е.И. Добриян // Молочная промышленность. - 2004. - №2. - С. 41-42. 4. Полянский К.К. Топинамбур перспективы использования в молочной промышленности. / К.К. Поляиский, ПС. Родионова, Л.Э. Глаголева — Воронеж Издательство Воронежского государственного университета, 1999. -с. 5. Рипелиус К. Максилакт - ферментная обработка молока решает проблему непереносимости лактозы / Рипелиус К, Двинский Б.М.// Молочная промышленность. 1995 - №5 - С. 23-24. 6. Гаппаров МГ. Функциональные продукты питания / МГ. Гаппаров // Пишевая нромышленность. - 2003. — №3. — С. 6-7. 7. Храмцов А.Г. Лактоза - компонент специальных продуктов питания для детермировапных групп населения. / А.Г. Храмцов и др Тезисы докладов научно-практической конференции. - РАСХН. — Украина. — 1995. — С 8. Ганина В.И., Калинина Л.В., Большакова Е.В. ß-галактозидазная активность молочнокислых бактерий и бифидобактерий // Молочная промышленность — № 8 С. 36–37. |