Создание собственного бизнема СИБИТ. СИБИТ, создание собственного бизнеса (Кафе). А она олицетворяется с экзотической кухней
 Скачать 83.06 Kb.
|
|
Угрозы, попадающие на поля ВТ, ВК и СК представляют серьезную опасность для организации и требуют немедленного и обязательного устранения. Угрозы, попавшие на поля СЛ, НТ и НЛ, также должны находится в поле зрения высшего руководства и своевременно устраняться. Что касается угроз, находящихся на полях НК, СТ и ВЛ, то требуется внимательный и ответственный подход к их устранению, но не обязательно первостепенному, попавшие на эти поля угрозы необходимо внимательно отслеживать и прогнозировать их развитие. Указанные возможности и угрозы не только влияют на конкурентные преимущества организации, но и указывают на необходимость разработки мероприятий по их предовтращению. Чтобы усилить конкурентную позицию организации, разработка мероприятий должна быть нацелена на использование перспектив, соответствующих возможностям организации, и обеспечивать защиту от внешних угроз. Предложите ценовую политику в ресторане, среднюю цену чека, примерные цены на ассортимент блюд. В качестве потенциальных потребителей предоставляемых рестораном услуг выступают: Социально-демографический портрет аудитории: Россияне (от 90%), в т.ч. туристы и гости города (до 10%) Иностранцы (до 10%) Социально-профессиональный статус: бизнесмен руководитель высшего звена руководитель среднего звена предприниматель госслужащий специалист домохозяйка Возраст: от 30 до 65 лет. Пол: 55% - мужчины 45% - женщины Образовательный уровень: в основном - высшее образование Ежемесячный среднедушевой доход на одного человека в семье от 35000 р. Социальные группы: Семьи с детьми Бизнесмены, чиновники, специалисты Ценовая политика должна быть приемлемой для большинства посетителей. В настоящее время в обеденный перерыв многие организации общепита, устанавливают цену на бизнес-ланч в ценовом диапазоне 350-450 рублей. Это выгодно с точки зрения экономия времени на приготовления блюда, а также получения выручки от оказания услуг. Основной доход который ресторан может получить является реализация алкогольной продукции. Данный вид продукции реализуется в любое время, основной объем наблюдается по вечерам, а также пятница, суббота. За счет ведения развлекательной программы, ресторан может увеличить чек. В таблице 5 представлен операционной план по реализации услуг Таблица 5 – Операционный план ресторана
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||