Информационные технологии в экономике. Автоматизированное рабочее место специалиста

• Название: Автоматизированное рабочее место специалиста
• Дата: 24.12.2022
• Размер: 397.27 Kb.
• Имя файла: Информационные технологии в экономике.docx
• Тип: Практическая работа; #861433
• страница: 13 из 13

6. Организационная структура

Для полноценной работы кофейни вам потребуется набрать штат сотрудников на следующие вакансии:

• 
  Управляющий. Он организует работу торгового зала, контролирует выполнение обязанностей официантов и бариста. Следит за слаженной работой кухни и зала, своевременной отдачей блюд. Совместно с шеф-поваром занимается организацией банкетов и крупных мероприятий. Принимает на работу и занимается обучение официантов и бариста. График работы: ежедневно с 10.00 до 22.00.
  
• 
  Шеф-повар. Основная обязанность — это контроль за приготовлением и своевременной отдачей всех блюд. Шеф-повар составляет меню, обучает персонал, который находится у него в подчинении, и следит за бесперебойной работой кухни. Также выбирает поставщиков и График работы: ежедневно с 10.00 до 22.00.
  
• 
  Повар. В штате два повара, однако в одну смену на кухне находится один повар. Он полностью готовит и отдает блюда с кухни. График работы: 2 рабочих дня через 2 выходных дня. Находится в подчинении у шеф-повара.
  
• 
  Повар-кондитер. Его зона ответственности — приготовление всех десертов в необходимом количестве. Находится в подчинении у шеф-повара. График работы: ежедневно 10.00 до 19.00. Если десерты сделаны в достаточном количестве для обеспечения спроса на ближайшие два дня, может уйти с работы раньше. В случае наплыва гостей должен задержаться, так как в случае простоя кухни повара наказываются штрафом.
  
• 
  Бариста. Готовит все виды напитков: кофе, чаи, коктейли. Хорошо разбирается в сортах кофе, знает множество способов приготовления. Имеет приятную внешность, приветлив, общителен. Находится в прямом подчинении у управляющего. График работы: 2 рабочих дня через 2 выходных дня с 10.00 до 22.00.
  
• 
  Официант. В обязанности официанта входит сервировка стола, обслуживание и расчет клиента. Официант должен знать про каждое блюдо из меню: составные ингредиенты, вкус, время приготовления, способ подачи. Официанты кофейни внешне привлекательны, имеют хорошую память и вежливо обслуживают каждого клиента. График работы: 2 рабочих дня через 2 выходных дня с 10.00 до 22.00.
  
• 
  Уборщица. Основная обязанность — поддержание чистоты в зале, служебных помещениях, на кухне, при входе в кофейню. График работы: ежедневно.
  
• 
  Бухгалтер. Ведет документооборот, сдает отчеты в контролирующие органы, снимает кассовые остатки, выдает заработную плату и т.д. График работы: с 10.00 до 19.00 ежедневно.
  

Заработная плата сотрудников имеет форму оклада. Дополнительной мотивацией в работе обслуживающего персонала является получение чаевых. Чаевые делятся между участниками смены в конце каждого рабочего дня.

Персонал	Кол-во	Зарплата на 1 сотрудника(руб.)	Зарплата Итого(руб.)
Управляющий	1	35 000	35 000
Шеф-повар	1	29 000	29 000
Повар	2	19 000	38 000
Повар-кондитер	1	23 000	23 000
Бариста	2	23 000	46 000
Официант	2	15 000	30 000
Уборщица	1	10 000	10 000
Бухгалтер	1	25 000	25 000
Общий фонд ЗП			236 000

Полный расчет ФОТ со страховыми взносами представлен в финансовой модели.

При выборе персонала следует помнить, что обслуживание является важнейшей составляющей ресторанного бизнеса. Люди возвращаются в те места, где их хорошо обслужили. Кроме того, отличительной чертой характера ваших сотрудников должна быть стрессоустойчивость. Все сотрудники, которые напрямую взаимодействуют с потребителем, должны уметь решать любые конфликтные ситуации в пользу клиента. Это связано с тем, что качественное обслуживание воспринимается посетителем как нечто само собой разумеющееся. Его ожидания по поводу высокого уровня обслуживания оказываются оправданы, однако это не мотивирует клиента писать восторженные отзывы о вашем заведение. Однако в ситуации с плохим обслуживанием, посетитель стремится как можно дальше распространить негативные отзывы о вашей кофейне. Иногда дешевле подарить дополнительный десерт в качестве извинений, чем лишиться сразу нескольких потенциальных клиентов. Учитывайте этот факт при формировании команды и обучении персонала.

7. Финансовый план

Самые крупные затраты при открытии кофейни приходятся на покупку кухонного и кофейного оборудования, а также на ремонт и отделку помещения.

Оборудование обойдется вам минимум в 1 000 000 рублей. Эта сумма может меняться в зависимости от вида кухни и количества предоставляемых блюд, а также от поставщиков оборудования. Перечень оборудования для кухни с европейским меню и отдельным кондитерским цехом вы можете посмотреть в финасовой модели.

На ремонт и отделку помещения вам придется выделить около 500 000 рублей. Для того, чтобы сэкономить на строительных материалах, а также сократить дополнительные издержки на устранение некачественных работ, вам стоит заказать дизайн—проект с дополнительной услугой оказания авторского надзора.

Сумма первоначальных инвестиций составляет 3 114 072 руб.

Инвестиции ИТОГО (руб.)	3 114 072
Оборудование	1 849 400
Текущие расходы	619 672
Прочие инвестиции	645 000

Эффективность инвестиций

Доход кофейни рассчитывается исходя из средних показателей посещаемости заведения и средней стоимости одного чека. На эти показатели влияет как фактор сезонности, так и общая ситуация на рынке.

Текущие расходы компании складываются из продуктов, аренды, заработной платы, затрат на маркетинг и связь, а также налоговых отчислений и амортизации. Самый большой удельный вес в расходах приходится на производственную себестоимость продукции.

Срок выхода на точку безубыточности составляет 6 месяцев.

Однако первоначальные инвестиции окупаются минимум через 15 месяцев.

Подробный план продаж на 24 месяца и расчет основнх экономических показателей бизнеса представлен в финансовой модели.

8. Факторы риска

Различают внешние и внутренние факторы риска. Первые связаны с состоянием рыночной среды, общим уровнем цен, наличием тех или иных тенденций в потреблении. Внутренние риски связаны с организацией работы внутри компании.

К внешним риска относят:

• 
  Риск повышения цен на импортное сырье. Качество импортного кофе не сравнимо с отечественными аналогами, поэтому повышение курса доллара может серьезно сказаться на уменьшении прибыли компании;
  
• 
  Риск снижения покупательной способности населения. В этом случае вам придется либо снижать цены, либо переходить на аудиторию с более высокими доходами;
  
• 
  Риск повышения конкуренции. Снизить риск позволяет наличие уникального торгового предложения, а также прочих конкурентных преимуществ;
  
• 
  Риск изменения тенденций и отказ от употребления кофейных напитков. Этот риск минимален. Однако, даже в этом случае вы всегда можете сосредоточить внимание на приготовлении других напитков.
  

К внутренним рискам относят:

• 
  Риск быстрого износа оборудования. Этот риск достаточно высок, а простои производства недопустимы, поэтому для снижения риска вам необходимо знать инженера, к которому можно обратиться в случае неожиданной поломки;
  
• 
  Риск воровства со стороны сотрудников. Этот риск снижается за счет введения системы видеонаблюдения;
  
• 
  Риск некачественного обслуживания клиентов. Снижается за счет продуманной системы наказания и введения штрафов;
  
• 
  Риск ввести в меню блюда, которые не пользуются популярностью. Для того чтобы нивелировать риск, нужно включить в обязанность шеф-повара регулярный мониторинг спроса на те или иные блюда.
  

Риски в бизнесе общественного питания различаются по вероятности возникновения, а также по возможным способам устранения последствий. Однако важно учесть как можно большее количество рисков, чтобы разработать план действий по проведению превентивных мероприятий.

3. Резюме.


Смирнов Максим Юрьевич

Руководитель отдела продаж

Санкт-Петербург

Переезд невозможен

        

[phone]

  [e-mail]

31 год, женат, есть дети

Желаемая зарплата:
100 000 рублей

Готовность к командировкам: Да

Занятость: Полная

График работы: Полный день

Гражданство: Россия

Водительские права: A, B, C

Языки: английский, итальянский

 ОПЫТ РАБОТЫ

c 11.2016
по настоящее время
(5 лет и 6 месяцев)

ООО "ТранзитАвто"
Старший менеджер
Организация поиска и привлечения клиентов.
Проведение переговоров и заключение договоров.
Выполнение плановых показателей: объем продаж, дебиторская задолженность, активная клиентская база.

c 11.2015
по настоящее время
(6 лет и 6 месяцев)

ООО "Автоспецтехника"
Менеджер
Организация поиска и привлечения клиентов.
Проведение переговоров и заключение договоров.
Выполнение плановых показателей: объем продаж, дебиторская задолженность, активная клиентская база.

 ОБРАЗОВАНИЕ

2014

Санкт-Петербургский государственный университет
Менеджмента
Менеджер
Очная

2017

Санкт-Петербургский государственный университет
Экономический
Экономист
Заочная

 ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Ключевые компетенции:
навыки продаж и ведения переговоров;
развитие территории с нуля;
развитие клиентской базы;
навыки продаж и ведения переговоров;
развитие территории с нуля;
поиск и привлечение клиентов
работа с клиентской базой и поддержание ее в актуальном состоянии
проведение переговоров с клиентами
составление коммерческих предложений и заключение договоров
выставление счетов
поиск подрядчиков и взаимодействие с ними
составление планов продаж
ведение документооборота в полном объеме
сставление отчетов по результатам работы
навыки продаж и ведения переговоров;
Уверенный пользователь ПК: MS Office (Word, Excel, Power Point), 1С, CRM.

Практическая работа 4. Инфраструктура предприятия. Задание. Составить

организационно-функциональную структурную схему инфраструктуры предприятия. 1. Спроектировать схему сетевого взаимодействия различных отделов инфраструктуры предприятия, отвечающей современным стандартам информационной безопасности. 2. Сформировать схему инфраструктуры в программном пакете MS Visio. 3. Предоставить скриншот схемы или файл MS Visio (*.vsd / *.vsdx).
IT-компания более десяти лет проводит комплексное обслуживание делового программного обеспечения “1С:Предприятие”, обладает статусом «франчайзи», в штате которой работают квалифицированны 1С-специалисты, выполняющие качественную настройку и сопровождение программ под редакцией «1С». В данный период у компании имеется солидная клиентская база, оказывая услуги организациям из самых различных отраслей. Благодаря профессиональной и слаженной работе команды, компания заслуженно получила репутацию надежного помощника в бизнесе любого уровня и заняла лидирующие позиции среди предприятий своего круга. Клиент может быть уверен в том, что всегда получит квалифицированную помощь в области автоматизации бухгалтерского и управленческого учета.

Компания осуществляет следующие виды услуг:

• 
   Поддержка программных продуктов фирмы «1С»;
  
• 
   Внедрение системы «1С: Предприятие 8». Управление производственным предприятием, с учетом специфики деятельности предприятия;
  
• 
   Постановка бухгалтерского и налогового учета на базе программного пакета «1С: Предприятие»;
  
• 
  Своевременное обслуживание программ «1С» (посредством сети интернет);
  
• 
   Обновление программного пакета до платформы «1С:8.2» (интеграция данных из предыдущих версий);
  
• 
   Разработка дополнительных компонентов, модулей, обработок для программ «1С»;
  
• 
   Информационная и техническая поддержка пользователей программных продуктов;
  
• 
   Перевод предприятия на ОС «Linux» – установка, настройка, обучение;
  
• 
   IT-Аутсорсинг, Поддержка и администрирование ОС, почтовых систем, СУБД офисных приложений, систем антивирусной защиты, серверов и сетевого оборудования;
  
• 
   Создание, сопровождение, продвижение сайтов и интернет-проектов любой уровня сложности: от сайта-визитки и корпоративного портала, до крупного интернет-магазина;
  

• 
  Обучение по «1С:Предприятие 8» в центре сертифицированного обучения фирмы «1С».
  

Кампания активно развивает услуги построения интернет-магазинов на CMS “1C:bitrix”. Одна из основных проблем интернет магазинов, это синхронизация данных о товаре реального магазина и реального склада с виртуальными. Проблема заключается в том, что каждый магазин, растёт, и ассортимент и клиентская база растёт вместе с магазином, в случае чего процесс занесения товаров и клиентов в базу становится грамоздским.



рисунок1-схема инфраструктуры IT-компании

В компании имеются четыре отдела и серверная, каналы связи внутри компании обеспечиваются делегированной сетью распределённой на две одноранговых и две делегированных подсети.

Все внутренние адреса сети распределяется динамически за счёт маршрутизаторов, доступ к сетевым ресурсам осуществлён за счёт серверов. Каждое рабочее место оборудовано сетевой картой (для доступа к общим серверам и серверам отделов) и wi-fi модулем для доступа к прокси-серверу.

В серверной установлены стабилизаторы электропитания, серверная заземлена и защищена от влаги и пыли и оснащена системой охлаждения.

Каждому работнику выдан датчик учёта и контроля рабочего времени, имеющий индивидуальный идентификационный номер.

В компании установлен сервер ip-телефонии для осуществления переговоров как с клиентами, так и непосредственно внутри сети, так же установлен почтовый сервер для фильтрации и распределения почты, почтовый сервер настроен на работу с почтой, имеющей почтовый домен самой компании.

Так же в отделе Аналитики и в Тех. отделе  расположены резервные сервера, на которые дублируется информация с основных рабочих серверов каждого из выше сказанных отделов.

Компания имеет статус франшизи «1С» и является непосредственным его партнёром. В штате компании имеются сертифицированные веб-разработчики, изучившие механизмы автоматизированной интеграции базы данных «1С:предприятие» с базой данных фреймворка «Bitrix».Для автоматизации базы используется передача данных по ftp протоколу(можно выбрать любой протокол, но ftp прост в своей настройке и понимании). АРМ каждого из разработчиков имеет доступ к серверу организации заказчика, к веб-серверу компании и к резервному серверу для дублирования базы в архивы самой компании(заранее оговаривается с заказчиком). Сам же веб-сервер оснащён достаточной мощностью, чтобы справляться с высоконагруженными проектами.

Таким образом компания предоставляет разработчику качественно оборудованное АРМ для поддержание как определённых внутренних процессов поддержания инфраструктуры самой компании, так и для сопровождение и поддержки инфраструктуры организации-заказчика.