Бакалавра по направлению подготовки 44. 03
 Скачать 250.92 Kb.
|
 1 Управлениеперсоналом [Электронный ресурс] / Михайлина Г.И. Москва: Дашков и К, 2018. С. 21. Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=415303 2 Тамже.С. 22-23. 3 Темнова И.О. Развитие работников организации в рамках основных концепций управления персоналом [Электронный ресурс] // Актуальные проблемы управления. 2016: сборник. вып. 1. Москва: Издательский дом ГУУ, 2016. Режим доступа: https://guu.ru/wp-content/uploads/ В учебном пособии А.Я. Кибанова «Управление персоналом в России»1 приводится следующая таблицу, в которой автор сравнивает подходы управление персоналом и управление человеческими ресурсами (см. табл. 1). Таблица 1 Сравнительная характеристика показателей работы с персоналом организации при «традиционном» и «новом» подходах
Исследователь А.Я. Кибанов приходит к следующему выводу: «в эпоху знаний на первое место выходят ресурсы человека, интеллектуальный капитал персонала и организации. Работников, как носителей интеллектуальных 1 Управлениеперсоналом в России: парадигмы и практика: монография [Электронный ресурс] / под ред. А.Я. Кибанова. Москва: НИЦ ИНФРА-М, 2016. 154 с. Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=518919 ресурсов, все больше рассматривают как ценность компании, которая добыта в конкурентной борьбе, и ее нужно развивать посредством мотивации и стимулирования, чтобы достичь стратегических целей организации. Это правильно, но только не корректно работника считать ресурсом, ресурсом является то, чем он обладает - интеллектуальный капитал»1. Эффективное управление персоналом сегодня превращается в одну из важнейших функций предприятия питания. Как мы уже выяснили, за последние десятилетия в сфере управления персоналом произошла смена парадигмы: теоретики и практики стали уходить от понятия «кадры» и «персонал», все большую популярность приобретает понятие «человеческие ресурсы». Их нужно формировать, оптимально использовать и обеспечивать развитие данных ресурсов в соответствии с целями и задачами компании. Современные подходы к управлению персоналом в сфере сервиса связаны со следующими принципами: справедливое вознаграждение за трудовую деятельность и вклад в работу предприятия; обеспечение безопасных и здоровых условий труда в организации; развития потенциала сотрудника: предоставление возможности использовать и развивать свои профессиональные и личные способности, в полной мере удовлетворять потребности в самореализации; возможность профессионального роста и уверенность в будущем; благоприятный социально-эмоциональный климат в коллективе; защита прав сотрудника на предприятии; достойное место работы в жизни человека; общественная полезность работы2. 1 Управление персоналом в России: парадигмы и практика: монография [Электронный ресурс] / под ред. А.Я. Кибанова. Москва: НИЦ ИНФРА-М, 2016. 154 с. Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=518919 2 КлюеваЮ.С. Указ. Соч. В современной организации в индустрии общественного питания, управление персоналом ориентируется на определение будущих потребностей и развитие потенциала работника, а также на осознание каждым работником собственных задач, создание благоприятного трудового климата, мотивирующего персонал на достижение поставленных целей. Под управление персоналом мы понимаем «систему взаимосвязанных организационно-экономических и социальных мер по созданию условий для процессов нормального функционирования, развития и эффективного использования потенциала рабочей силы на уровне организации»1. Королева Л.А. указывает, что концепция управления персоналом – это «целостная система теоретико-методологических взглядов на сущность, цель, задачи, содержание, критерии, принципы и методы управления персоналом, а также система организационно-практических подходов к формированию механизма ее реализации в конкретных условиях. Концепция включает в себя как саму разработку технологии управления персоналом с учетом формирования целостной системы, так непосредственно и саму методологию управления персоналом»2. Поскольку современные подходы к управлению персоналом базируются на том положении, что успех компании полностью зависит как от команды в целом, там и от каждого отдельного работника, который входит в данную команду. Базовым положением концепции управления персоналом сегодня является: возрастающая роль каждого отдельного сотрудника, знание его мотивационных установок и целенаправленное воздействие на персонал с целью наиболее полного использования его потенциала в соответствии со стратегией развития предприятия. 1 Управление персоналом: учебник [Электронный ресурс] / О.А. Горленко. Москва: Юрайт, 2018. С.11. Режим доступа: https://biblio-online.ru/viewer/upravlenie-personalom-415096#page/2 Отметим, что основой системы управления персоналом выступает кадровая политика организации, которая включает совокупность принципов, основных моделей, целей и представлений, определяющих направление и содержание работы с кадрами на длительную перспективу. Методология управления персоналом предполагает рассмотрение в качестве объекта управления сущность персонала организации, процесс формирования поведения индивидов сообразно целям и задачам организации, методы и принципы управления персоналом. Система управления персоналом предполагает постановку целей, определение функций, создание организационной структуры управления персоналом, формирование вертикальных и горизонтальных функциональных взаимосвязей между руководителями и специалистами в процессе выработки, принятия, обоснования и реализации управленческих решений1. В системе управления персоналом предприятия общественного питания выделяют следующие элементы, которые образуют технологию управления персоналом: кадровое планирование потребности в персонале. Сюда входит: оценка текущего состояния персонала, определение потребностей в персонале в перспективе, определение потребности в найме; маркетинг персонала; подбор персонала, сюда входит набор, отбор, найм и высвобождение персонала; профориентация и адаптация; аттестация и оценка компетенций персонала; управление мотивацией персонала (мотивация и стимулирование персонала); обучение (повышение квалификации, переподготовка) персонала развитие персонала (управление деловой карьерой и служебно- профессиональным продвижением, социальное развитие); обеспечение рациональных условий трудовой деятельности, обеспечение безопасности персонала; формирование производственного поведения персонала на предприятии: соблюдение этики деловых отношений, обеспечение благоприятной социально-психологической атмосферы, управление конфликтами; формирование корпоративной культуры на предприятии1. Управление человеческими ресурсами на предприятии питания можно представить в следующей таблице (см. табл.2)2. Таблица 2 Управление человеческими ресурсами на предприятии питания
1 Управление персоналом: учебник [Электронный ресурс] / О.А. Горленко. Москва: Юрайт, 2018. С.12. Режим доступа: https://biblio-online.ru/viewer/upravlenie-personalom-415096#page/2 2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||