шпора по анату. билеты с ответами-3. Билет 1 Изоферменты. Понятие. Биологическая роль. Примеры. Диагностическое значение определения изоферментов плазмы крови
 Скачать 0.96 Mb.
|
Билет № 51. Углеводы. Химическая природа. Классификация. Биологическая роль. Влияние избыточного поступления сахарозы с пищей на состояние мягких и твердых тканей полости рта. Углеводы (сахара) — группа природных полигидроксиальдегидов и полигидроксикетонов с общей формулой (CH2O)n. Группа включает простыесахара (моносахариды) и их высокомолекулярные аналоги,олигосахариды иполисахариды. Углеводы — обязательный компонент пищи, они составляют 75% массы пищевого рациона и дают более 50% необходимых калорий. У взрослого человека суточная потребность в углеводах 400г/сут, в целлюлозе и пектине до 10-15г/сут. Рекомендуется употреблять в пищу больше сложных полисахаридов и меньше моносахаров.По классификации, углеводы подразделяются на три основные группы:моносахариды, олигосахариды иполисахариды.Простейшие представители моносахаридов –триозы: глицеральдегид и диоксиацетон. Приокислении первичной спиртовой группы трехатомногоспирта –глицерола – образуется глицеральдегид (альдоза), аокисление вторичной спиртовой группы приводит к образованию диоксиацетона (кетоза). Олигосахариды –углеводы, молекулы которых содержат от 2 до 10 остатковмоносахаридов, соединенных гликозидными связями. В соответствии с этим различаютдисахариды, трисахариды и т.д. Дисахариды – сложныесахара, каждаямолекула которых пригидролизе распадается на двемолекулы моносахаридов. Дисахариды наряду сполисахаридами являются одними из основных источниковуглеводов в пище человека и животных. По строениюдисахариды – этогликозиды, в которых 2молекулы моносахаридов соединены гликозидной связью. Среди дисахаридов наиболее широко известнымальтоза, лактоза исахароза. Мальтоза, являющаясяα-глюкопиранозил-(1–>4)-α-глюкопиранозой,образуется как промежуточный продукт при действииамилаз накрахмал (илигликоген), содержит 2 остаткаα-D-глюкозы(названиесахара, полуацетальныйгидроксил которого участвует в образовании гликозидной связи, оканчивается на «ил»).В молекуле мальтозы у второго остаткаглюкозы имеется свободный полуацетальныйгидроксил. Такиедисахариды обладают восстанавливающими свойствами. Одним из наиболее распространенных дисахаридов являетсясахароза – обычный пищевойсахар. Молекула сахарозы состоит из одного остаткаD-глюкозыи одного остаткаD-фруктозы.Следовательно, этоα-глюкопиранозил-(1–>2)-β-фруктофуранозид:В отличие от большинства дисахаридов сахароза не имеет свободного полуацетальногогидроксила и не обладает восстанавливающими свойствами.Гидролиз сахарозы приводит к образованию смеси, которую называют инвертированнымсахаром. В этой смеси преобладает сильно левовращающаяфруктоза, которая инвертирует (меняет на обратный) знак вращения правовращающегораствора исходнойсахарозы. Среди природных трисахаридов наиболее известна рафиноза, содержащая остатки фруктозы, глюкозы игалактозы. Рафиноза в больших количествах содержится в сахарнойсвекле и во многих других растениях. В целомолигосахариды, присутствующие в растительныхтканях, разнообразнее по своему составу, чемолигосахариды животныхтканей. — общее название класса сложных высокомолекулярныхуглеводов, молекулы которых состоят из десятков, сотен или тысячмономеров —моносахаридов. Полисахариды необходимы для жизнедеятельности животных и растительных организмов. Они являются одним из основных источников энергии, образующейся в результате обмена веществ организма. Они принимают участие в иммунных процессах, обеспечивают сцепление клеток в тканях, являются основной массой органического вещества в биосфере. Классификация полисахаридов Выделяют гомополисахариды, состоящие из одинаковых остатков моносахаров (крахмал, гликоген, целлюлоза) и гетерополисахариды (гиалуроновая кислота, хондроитинсульфаты), включающие разные моносахара. Гомополисахариды Крахмал – гомополимерα-D-глюкозы.Находится в злаках, бобовых, картофеле и некоторых других овощах. Синтезировать крахмал способны почти все растения. Двумя основными компонентами крахмала являются амилоза (15-20%)и амилопектин(80-85%).Амилоза представляет собой неразветвленную цепь с молекулярной массой от 5 до 500 кДа, в которой остатки глюкозы соединены исключительноα-1,4-гликозиднымисвязями.Амилопектин содержитα-1,4-иα-1,6-гликозидныесвязи, имеет массу не менее 1 млн Да и является разветвленной молекулой, причем ветвление происходит за счет присоединения небольших глюкозных цепочек к основной цепи посредствомα-1,6-гликозидных связей. Каждая ветвь имеет длину24-30остатков глюкозы, веточки возникают примерно через14-16остатков глюкозы в цепочке. 2 Малые регуляторные пептиды. Место синтеза. Примеры. Опиаты: механизм действия на клетки-мишени, биологические эффекты, перспективы практического применения. Регуляторные пептиды — высокомолекулярные соединения, представляющие собой цепочку аминокислотных остатков, соединенных пептидной связью. Р. п., насчитывающие не более 20 аминокислотных остатков, называют олигопептидами, от 20 до 100 — полипептидами, свыше 100 — белками. «»»гипоталамические либерины и статины — тиролиберин (ТРГ), кортиколиберин (КРГ), лютропин (ЛГ), люлиберин, соматолиберин, соматостатин (ССТ), меланостатин (МИФ); опиоидные пептиды, к которым относятся как производные проопиомеланокортина — бета-эндорфин (b-энд), гамма-эндорфин (g-энд), альфа-эндорфин (a-энд), мет-энкефалин (мет-энк), так и производные продинорфина — динорфины (дин), лей-энкефалин (лей-энк), а также производные проэнкефалина А — адренорфин, лей-энк, мет-энк, казоморфины, дерморфины, подгруппы FMRFa и YGGFMRFa; меланотропины — адренокортикотропный гормон (АКТГ) и его фрагменты, a-, b-, g-меланотропины (a-МСГ, b-МСГ, g-МСГ); вазопрессины и окситоцины; так называемые панкреатические пептиды — нейропептид У,…. Регуляторные пептиды воздействуют практически на все физиологические функции организма. Монофункциональные Р. п. не известны. Отдельные функции регулируются несколькими Р. п. одновременно, однако, как правило, имеет место качественное своеобразие действия каждого из пептидов. Ряд Р. п. тесно связан с механизмами обучения и памяти. Это прежде всего фрагменты АКТГ (АКТГ4—7 АКТГ4—10) и вазопрессин, которые ускоряют обучение и являются стимуляторами внимания и процесса консолидации памяти (перехода кратковременной памяти в долговременную). Холецистокинин-8 оказался мощным средством подавления стремления к пище у голодных животных. Подавляют пищевое поведение также ТРГ, ССТ, КРГ, бомбезин, нейротензин и некоторые другие, Эндогенные опиатные пептиды - энкефалины и эндорфины - присутствуют в гипоталамусе и в головном мозге, в эндокринных железах (гипофизе, надпочечниках, яичниках и семенниках) и в пищеварительном тракте (включая поджелудочную железу). Эти пептиды составляют класс, состоящий приблизительно из 10-15 веществ, молекула каждого из которых включает в себя от 5 до 31 аминокислоты. Биологические эффекты и возможная роль эндогенных опиатов в различных физиологических феноменах: Обезболивание. Состояние, подобное кататонии. Судорожные припадки. Регуляция температуры тела. Контроль за аппетитом функция размножения (эндокринная). Сексуальное поведение. Снижение артериального давления. Реакция на стресс. Высвобождение гормонов гипоталамуса/гипофиза. Изменение памяти. Регуляция дыхания. Модулирование иммунного ответа. 3. При голодании снижается синтез всех белков в организме. Почему показателем тяжести белковой недостаточности выбирают уровень сывороточного альбумина, а не уровень гемоглобина или глобулинов крови? Уровень гемоглобина снижается из-за недостатка железа, при незначительном снижении синтеза белка. Уровень альбуминов реагирует на снижение кол-ва аминокислот, начинают разрушаться для поддержания кол-ва незаменимых аминокислот и уже через несколько дней после голодания. Заведующий кафедрой медицинской химии, д.б.н., доцент Д.В.Суменкова |