Биохимия и ее задачи
 Скачать 1.3 Mb.
|
Гормоны половых железГонады - яйчники и семенники - железы смешанного типа. По химической природе их гормоны - стероиды. Андрогены (мужские) синтезируются в семенниках и коре надпочечников. Эстрогены (женские) - в яичниках и коре надпочечников. Синтезируются из холестерола, который образуется из Ац-КоА. Ац-КоА холестерол прегненолон прогестерон кортикостероиды. Из прогестерона также образуются андрогены (тестостерон) , а из них - эстрогены. Эстрогены: эстрадиол, эстрон (образуется из эстрадиола в плаценте), эстриол, прогестерон.  Андрогены: тестостерон, андростерон (образуется из тестостерона).  Органы-мишени для эстрадиолов - матка и молочные железы, для андрогенов - простата, семенные пузырьки, мышцы. Механизм действия – цитозольный - гормоны соединяются с цитозольными рецепторами и действуют на ген. Основной эффект - синтез специальных белков репродуктивной системы. Влияние на обмен веществ. Эстрогены: 1. синтезируют специфические белки; 2. обуславливают положительный азотистый баланс; 3. активируют пентозный цикл; 4. препятствуют накоплению липидов в жировой ткани и печени. Эстрогены имеют цикличность секреции: в фолликулярной фазе синтезируются эстрогены, в лютеиновой фазе - прогестерон. Андрогены: 1. синтезируют специальные белки половой сферы; 2. стимулируют синтез мышечных белков; 3. стимулируют синтез белков печени и почек; 4. ускоряют развитие костной ткани; 5. ускоряют аэробное окисление; 6. обладают анаболическим эффектом; 7. влияют на развитие половых органов, вторичных половых признаков, половое влечение. Витамины К концу XIX века сложились представления, что основными компонентами пищи являются белки, жиры, углеводы и минеральные вещества. Но ряд наблюдений указывал на недостаточность только этих групп питательных веществ. (Напр., Лунин, 1880: при кормлении одной группы мышей естественными продуктами, а другой – белками, жирами, углеводами, полученными из этих же продуктов, гибель мышей во второй группе была значительно выше.) В 1911 г. польский ученый Функ выделил в рисовых отрубях соединение, содержавшее аминогруппу, которое было необходимо для нормальной жизнедеятельности. Он назвал его витамином (от лат. vitae amine – амин жизни). Витамины – это необходимые для нормальной жизнедеятельности низкомолекулярные органические соединения, синтез которых в организме ограничен или отсутствует. Отличительные признаки витаминов: 1) витамины не выполняют пластических функций; 2) витамины не играют энергетической роли (т.е. не используются как источник энергии); 3) витамины не синтезируются в организме или синтезируются в недостаточных количествах; 4) дефицит витаминов вызывает специфические нарушения обмена веществ с характерными клиническими проявлениями; 5) выполняют специфические функции, которые невозможно заменить другими органическими соединениями; 6) витамины необходимы в миллиграммах или микрограммах в сутки (!). Классификация витаминовПринята классификация по растворимости: 1) жирорастворимые (A, D, E, K); 2) водорастворимые (все остальные: В_, С, Р, Н); 3) витаминоподобные вещества – синтезируются в организме, но в недостаточном количестве (парааминобензойная к-та, коэнзим Q, холин, инозит, пангамовая к-та). Номенклатура витаминов представлена химическим названием и буквенным обозначением. Напр., витамин А – ретинол, витамин РР – никотинамид или никотиновая кислота, витамин В6 – пиридоксин, пиридоксаль или пиридоксамин. Также существует клиническое название витамина, которое состоит из названия патологического проявления недостатка витамина с приставкой анти- . (напр., витамин А – антиксерофтальмический витамин, витамин D – антирахитический витамин). Жирорастворимые витамины могут откладываться в печени в виде резервов (A, D, K), витамин Е может накапливаться в жировой ткани. Так как эти витамины нерастворимы в воде, то они не могут свободно проникать в кровь и выводиться с мочой. При избыточном поступлении этих витаминов могут развиваться токсические эффекты (в основном, витамина А и D). Водорастворимые витамины выводятся с мочой, поэтому их избытка не наблюдается. Возможен небольшой резерв фолиевой к-ты и витамина В12 в печени. Токсические эффекты не наблюдаются. Роль витаминов в обмене веществ1.(!) витамины – предшественники коферментов и простетических групп ферментов. Напр., В1 – тиамин – входит в состав кофермента декарбоксилаз кетокислот в виде ТПФ (ТДФ), В2 – рибофлавин – входит в состав коферментов дегидрогеназ в форме ФМН и ФАД, РР – никотинамид – входит в состав НАД и НАДФ – коферментов дегидрогеназ; 2. витамины – предшественники гормонов (витамин D3 – предшественник кальцитриола); 3. витамины могут использоваться для синтеза медиаторов (витамин С – для синтеза норадреналина и серотонина); 4. витамины участвуют в образовании гормонов (витамин С – в образовании кортикостероидов); 5. витамины необходимы для синтеза незаменимых АК (витамин В12 – метионин). Понятие о гиповитаминозах, авитаминозах и гипервитаминозахГиповитаминоз – патологическое состояние, связанное с недостатком витамина в организме. Авитаминоз – патологическое состояние, вызванное отсутствием витамина в организме. Полигиповитаминоз – патологическое состояние, связанное с недостатком нескольких витаминов в организме. Гипервитаминоз – патологическое состояние, связанное с избытком каких-либо витаминов в организме (обычно витаминов А или D). Чаще присутствует недостаточная витаминная обеспеченность, т.е. отсутствуют характерные клинические проявления, а лишь снижена работоспособность, повышена сонливость, увеличивается частота простудных заболеваний и их тяжесть, появляются заболевания сердечно-сосудистой системы и т.д. Причины гиповитаминозов1. Первичные: недостаток витамина в пище. 2. Вторичные: а) снижение аппетита; б) повышенный расход витаминов; в) нарушения всасывания и утилизации, напр., энтероколиты, желчно-каменная болезнь; г) химиотерапия (антибиотики, аспирин – недостаток фолиевой к-ты); д) хирургические вмешательства; е) физиотерапия и др. 3. Врожденные: отсутствие ферментов, катализирующих превращение провитамина в витамин (напр., каротин не превращается в ретинол – витамин А). Причины недостаточной витаминной обеспеченности в современных условиях Чешские исследователи выяснили, что при оптимальной диете человек не получает достаточное количество витаминов. Причины: 1) снижение энерготрат с 3500-4000 ккал/сут до 2000-2500 ккал/сут за сто лет, из-за чего снижение количества пищи и, следовательно, уменьшение количества витаминов; 2) использование бедных витаминами продуктов (рафинированных и высококалорийных: сахар, белый хлеб, спирт); 3) использование рафинированных продуктов; 4) недостаточное потребление овощей и фруктов; 5) отсутствие централизованной системы витаминизации. Т.о., рацион современного человека достаточен по калорийности, но не удовлетворяет его потребностей в витаминах. |