не собственная, учебник фин. ФИНАНСОВЫЙ УЧЕТ. Бухгалтерский учет в промышленности глава основные принципы бухгалтерского учета в хозяйствующих субъектах
 Скачать 1.93 Mb.
|
|
РАЗДЕЛ 2. ОСОБЕННОСТИ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА В ДРУГИХ ОТРАСЛЯХ Глава 12. УЧЕТ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 12.1. Особенности организации бухгалтерского учета в торговле Торговля - это сфера экономической жизни, где происходит товарообмен, купля - продажа товаров и обслуживание покупателей, а также доставка, хранение и подготовка их к продаже. Основными звеньями торговли являются: — оптовая торговля — осуществляется через сеть посредников по ценам ниже розничных - дилерские скидки); -розничная торговля - представляет торговлю товарами поштучно; - общепит - отличается от оптовой и розничной тем, что самостоятельно производит собственную продукцию (приготовление) и реализует ее. Особенности бухгалтерского учета на предприятиях торговли и общественного питания обусловлены технологическими процессами: то есть процессом реализации продукции и частично процессами производства в общественном питании. В связи с этим основными показателями являются: - выручка - денежные средства, полученные от продажи товаров, - торговал наценка (надбавка), которая устанавливается для покрытия расходов и получения прибыли торговых предприятий, - товарооборот - оборот товаров от поставщиков населению и юридическим лицам, - цена закупки включает свободную цену с добавлением оптовой надбавки и расходов по закупу. Расходы по реализации, связанные с обслуживанием процесса реализации, учитываются на активном счете 7110 и включают следующие статьи: 1. Оплату труда работников торговли с отчислениями. 2. Расходы по страхованию имущества и товаров. 3. Командировочные расходы. 4. Маркетинговые расходы. 5. Амортизацию основных средств и нематериальных расходов. 6. Затраты по таре и тарным материалам. 7. Погрузочно - разгрузочные и транспортные расходы. 8. Нормы естественной убыли (при транспортировке и хранению). 9. Прочие расходы по реализации и хранению. Основные принципы организации учета на торговых предприятиях: 1. Организация учета по каждому материально - ответственному лицу (бригаде). 2. Размер ущерба возмещается по рыночным ценам. 3.Для обеспечения сохранности ценностей периодически проводится инвентаризация фактических остатков товаров применяемых цен. 4. Натурально - стоимостная схема учета движения товаров. 5. Единство оценки товаров при их оприходовании и выбытии. Главным объектом учета во всех торговых предприятиях выступает товар, который учитывается на синтетическом счете 1330 «Товары» к которому открывают аналитические счета: 1331 - «Товары на складе»; 1333- «Торговая наценка»; 1334 - «НДС в цене товара»; 1335 - «Товары на консигнации»; 1336 - «Тара под товаром и порожняя». Счета бывают активные, сложные, инвентарные. По дебету отражают стоимость приобретенных товаров, а по кредиту - отпущенные, отгруженные покупателям товары. Синтетический учет товаров ведут в электронных таблицах различных программ, либо в учетных регистрах журналов - ордеров № б, 7, 9, 11. Предприятия торговли и общепита получают ТМЦ в разных условиях: на складе поставщика, на станции железной дороги, на пристани, в аэропорту или в своем торговом помещении. Со склада поставщика получают одногородние покупатели по доверенности. При отпуске товаров выписывается накладная в трех экземплярах. При доставке товаров на склад покупателя автотранспортом поставщика товары принимают материально-ответственные лица по количеству мест, массе брутто. Б накладной экспедитора поставщика ставят подпись и штамп предприятия. При выявлении расхождений составляется Акт, который служит основанием для составления претензии. Товары на железной дороге принимают после проверки вагонов и контейнеров ( целостность вагона, контейнера, цистерны, четкость оттиска пломбы). Товары, прибывшие без замечаний, принимают по массе брутто и по количеству мест. Если товар без упаковки, то по массе нетто и качеству. Прием товаров, доставленных водным, авиа и гужевым транспортом, осуществляют аналогично. Предприятия торговли могут закупать товары у населения. В этом случае составляется закупочный Акт в котором указывают: ФИО, РНН продавца, наименование и цену товара, общую сумму покупки. Для удобства расчетов с бюджетом номер и срок действия патента, вид деятельности, разовый сбор. Администрация рынка должна поставить штамп и подпись. При отсутствии вы- шеуказанных документов, предприятия, закупающие товары у населения, уплачивают налог по действующим ставкам. 12.2. Учет оптового и розничного товарооборота Основанием для оприходования товаров являются: счета - фактуры, товарно-транспортные накладные, накладные для внутреннего перемещения. На счете 1331 «Товары на складе» учитывают наличие и движение товаров, находящихся на оптовых базах, складах, в кладовых предприятий общественного питания, холодильниках, овощехранилищах и других субъектах. Порядок ведения складского учета и документооборот на складе зависит от способа хранения товаров. Различают: партионный и сортовой способы. При партионном учете каждую партию складывают и хранят отдельно, выписывают ярлык. При сортовом способе все товары хранят по наименованиям и сортам. На счете 1332 «Товары в розничной торговле» учитывают наличие и движение товаров в магазинах, ларьках, киосках, буфетах общественного питания, а также может быть учтено наличие и движение стеклянной посуды (бутылок и банок). Торговые предприятия для возмещения своих расходов, получения прибыли и уплаты налогов применяют торговые наценки. Уровень торговых наценок определяется торговым субъектом самостоятельно. Однако в оптовой торговле реализованная торговая наценка определяется как разница между покупной и продажной стоимостью товаров. В розничных торговых предприятиях определение реализованной торговой наценки затруднено, так как реализуется единичный товар, имеющий разный уровень торговых наценок. Поэтому торговая наценка должна включаться в стоимость товара, реализуемого через розничную сеть. Для этого открывается счет 1333 «Торговая наценка». На счете «НДС в цене то вара» учитывается НДС, который оплачивает конечный потребитель. На счете 1335 «Товары на консигнации» учитываются товары, переданные на консигнацию консигнантом. На счете 1336 «Тара под товаром и порожняя» учитывается наличие и движение тары под товаром и тары порожней (кроме стеклянной посуды, которая учитывается как товар). Поступившие товары в учете отражают: на договорную стоимость Дт 1331 Кт 3310 на сумму НДС Дт 1420 Кт 3310 2. Приобретены товары подотчетными лицами на договорную стоимость Дт 1331 Кт 1250 на сумму НДС Дт 1420 Кт3310 3. Произведена предварительная оплата под поставку ТМЗ Дт1610 Кт1030 4. Оплачен акцептованный счет поставщика Дт3310 Кт1030 5. При приобретении товара у иностранного поставщика: А) на контрактную стоимость товара Дт1331 Кт3310 Б) на сумму таможенных пошлин Дт1331 Кт3190 В) таможенный сбор за оформление документов Дт1331 КтЗ3390 Г) на сумму НДС от таможенной стоимости товара Дт1420 Кт3310 Стоимость оплаченных товаров, оставшихся на конец месяца в пути (не прибывших на склад), отражается: Дт 1331 Кт 3310 без оприходования на склад. В начале следующего месяца эти суммы сторнируются и числятся в текущем учете как дебиторская задолженность по счету 1210 «Краткосрочная дебиторская задолженность покупателей и заказчиков». 12.3. Учет реализации товаров Формы реализации товаров разнообразны. Это - продажа оптом, за наличный расчет, реализация товаров в кредит, мелким оптом, оказание покупателям услуг (доставка товаров на дом, раскрой купленных тканей и т.д.). При отпуске товаров со склада оптовому покупателю в бухгалтерском учете производятся следующие записи: 1. Списывается себестоимость Дт 7010 Кт 1331 реализованных товаров 2. Покупателям предъявлен Дт 1210 Кт 6010 счет - фактура 3. На сумму НДС от продажной Дт 1210 Кт 3130 стоимости 4. Оптовому покупателю предоставлена скидка 5. Корректировка НДС по предоставленной скидке 6. Оплачен счет покупателем 7. Произведен зачет НДС 8. Перечислен НДС в бюджет Товары со склада отпускаются на основании накладных в подотчет продавцам, по продажной стоимости, что отражается в бухгалтерском учете следующими записями: 1. На покупную стоимость товара, переданного в подотчет продавцам Дт 1332 Кт 1331 2. На сумму торговой наценки от покупной стоимости товара Дт 6030 Кт 1210 3. На сумму НДС в цене товара Дт 1332 Кт 1334 Объем реализации товаров за наличный расчет определяется величиной выручки за проданные покупателям товары. Периодически материально-ответственные лица составляют и сдают в бухгалтерию товарные от четы. Сроки предоставления отчетности в бухгалтерию устанавливает руководитель и главный бухгалтер субъекта в зависимости от масштабов предприятия и других конкретных условий (ежедневно или через 2-3 дня). Увеличение срока представления отчетности ослабляет контроль за движением товарных запасов, приводит к неравномерной загрузке аппарата бухгалтерии. В товарных отчетах указывают поставщиков, от которых получены товары за отчетный период, покупателей товаров, даты и номера документов, стоимость товаров в приходной и расходной частях отчета в отдельности по каждому документу. Остаток товаров и тары на начало отчетного периода берут из предыдущего отчета или из инвентарной описи. Отчет подписывают материально - ответственное лицо и один из членов бригады (поочередно). Сальдо, полученное по данным бухгалтерского учета, сверяют с остатком товаров и тары по товарному отчету. В расходной части товарного отчета делается запись на списание реализованных товаров. 1. Списана себестоимость реализованных товаров Дт7010 Кт1332 2. Согласно отчетам продавцов, сверенных с данными кассового аппарата, в кассу приходуется выручка за реализованные товары Дт1010 Кт6010 3. Отдельно показывается сумма НДС, поступившая вместе с выручкой Дт1010 Кт3130 4. В конце месяца корректируются: а) НДС в цене товара Дт1334 Кт1332 б) реализованная торговая наценка Дт1333 Кт1332 5. В конце отчетного периода списываются: а) доходы на увеличение итоговой прибыли Дт6010 Кт5610 б) расходы на уменьшение итоговой прибыли Дт5610 Кт7010 На счете 5610 в конце отчетного периода определяется налогооблагаемый доход (убыток) от хозяйственной деятельности организации путем сопоставления дебетового и кредитового оборотов. 12.4. Особенности учета в общественном питании Предприятия общественного питания занимаются не только реализацией, но и организацией производства и потребления продукции. В состав производственно-торговых единиц, наряду с кладовыми, входят цехи по выработке полуфабрикатов и кондитерских изделий, буфеты, мелкорозничная сеть. Материальная ответственность за продукты в производстве возлагается на заведующего производством и его заместителя или бригаду. Одной из особенностей учета производства в общественном питании является то, что оприходование продукции осуществляется по массе необработанного сырья (масса брутто). Выпуск полуфабрикатов - по массе нетто, а списание реализованных изделий производится по учетным ценам сырья, которые определяются в калькуляционных карточках по нормам вложения продуктов, зафиксированных в сборниках рецептур блюд, на фактическое количество проданных блюд и кулинарных изделий. Производство продукции на предприятиях общественного питания ежедневно планируется согласно плану-меню. В нем приводится перечень блюд, их количество и краткая характеристика блюд и гарниров. План-меню составляет заведующий производством, исходя из дневного плана товарооборота по выпуску продукции собственного производства, ассортиментного минимума, наличия продуктов в кладовой, производственной базы, пропускной способности, а также спроса покупателей. Блюда в плане-меню группируются по видам (холодные закуски, первые, вторые, третьи блюда и т.д.). По плану-меню определяется суточная потребность продуктов с учетом переходящего остатка на кухне. На основании плана-меню в бухгалтерии устанавливаются продажные (розничные) цены на блюда и составляется меню для посетителей, в котором, кроме наименования блюда и его стоимости, рассчитанной в калькуляционной карточке, указывается также масса выхода в готовом виде. На получение продуктов из кладовой заведующий производством составляет требование, в котором указывает: наименование, единицу измерения и количество продуктов. Требование составляется в одном экземпляре, подписывается заведующим производством и утверждается руководителем предприятия общественного питания. На основании требования выписывается накладная на отпуск продуктов из кладовой. На практике может применяться комбинированный документ — требование-накладная, в котором соединены распоряжение на отпуск (графа «Затребовано») и оправдательный расходный документ (графа «Отпущено»). Такой документ обычно применяется в тех случаях, когда при выписке документов не используются средства механизации. При приемке продуктов из кладовой заведующий производством и другие материально-ответственные лица проверяют их количество, качество, соответствие кондиции, по которым рассчитаны нормы вложения сырья при калькуляции. Поступившее в производство сырье находится под отчетом у заведующего производством, его заместителя или заведующих цехами, которые несут полную материальную ответственность за его сохранность и рациональное использование. Учет сырья в производстве ведется по продажным ценам (рассчитанным в калькуляционной карточке) в денежном выражении, поэтому никаких отклонений от норм в расходовании сырья не допускается. Такая постановка учета обеспечивает списание стоимости израсходованного сырья в кладовой по себестоимости (покупной или учетной стоимости), а из производства по продажной стоимости (себестоимость сырьевого набора плюс торговая наценка). Готовые изделия отпускаются из производства на раздаточную, в буфеты и мелкорозничную сеть для дальнейшей реализации. Оформление отпуска готовых изделий на раздачу из производства зависит от расположения раздаточной. Если раздаточная отделена от производства, то отпуск готовой продукции производится посредством дневных заборных листов или накладных. При выдаче заборного листа его нумеруют и регистрируют в специальном журнале. При отпуске изделий из производства заведующий производством заполняет соответствующие графы заборного листа в двух экземплярах под копирку, указывая время отпуска каждого наименования изделий. Оба экземпляра подписываются руководителем предприятия, главным бухгалтером, заведующим производством и лицом, получившим изделия кухни. В заборном листе указывается два вида цен (продажные и учетные). По продажным ценам они будут реализовываться в торговых точках, а по учетным ценам (себестоимости) они будут списаны с подотчета заведующего производством. Не реализованные в течение дня изделия возвращаются на производство, что находит свое отражение в графе «Возвращено». В конце дня по заборным листам определяют стоимость и количество отпущенных из производства изделий. Заборные листы прикладываются к отчетам материально-ответственных лиц и сдаются в бухгалтерию. Если же раздаточная совмещена с производством, то оформление отпуска готовой продукции осуществляется путем составления акта о реализации изделий кухни за наличный расчет в суммовом выражении и регистра цией в контрольном журнале в оперативном порядке. Общая стоимость реализованных блюд должна соответствовать выручке по показаниям счетчика контрольно-кассового аппарата. Заведующий производством ежедневно составляет отчет о движении продуктов и тары на кухне и сдает его в бухгалтерию под расписку на втором экземпляре, который оставляет у себя. К отчету прилагают план-меню и один экземпляр меню. Контроль за движением продуктов, полуфабрикатов) и готовых изделий и их сохранностью на производстве осуществляется путем проведения инвентаризации. Она проводится комиссией в составе руководителя организации, бухгалтера и заведующего производством не менее двух раз в месяц, возможно один раз в пятидневку. Снятие фактических остатков в производстве оформляется «Актом о снятии остатков продуктов и полуфабрикатов». Акт составляется в двух экземплярах и подписывается всеми членами комиссии. Один экземпляр передается в бухгалтерию, другой остается у заведующего производством. Актами по такой же форме может оформляться передача сырья и продуктов от одной смены другой при сменной работе бригад. Сумма фактического остатка! сырья и полуфабрикатов, установленного при инвентаризации, отражается в денежном выражении в отчете о движении продуктов на кухне. Учет затрат на производство изделий кухни ведется; на активном счете 8110 «Основное производство». Как уже говорилось выше, этот счет из калькуляционного в промышленности превращается в материальный в общественном питании. Поэтому на этом счете будут учтены только продукты и сырье, отпущенные в производство. Все остальные затраты, такие как заработная плата работников, отчисления от оплаты труда должны покрываться за счет торговых наценок (надбавок) в соответствии с уровнем рентабельности, который рассчитывают торговые предприятия. Установленный размер наценок утверждается приказом руководителя предприятия общественного питания. Срок годности продуктов, изготовленных в производстве, установлен 24 часа, что показывается в документах, поэтому незавершенного производства на кухне не должно быть. Аналитический учет ведется по каждому производству и материально-ответственному лицу. Учет движения продуктов на производстве отражается следующими проводками:
Предприятия общественного питания производят отпуск обеденной продукции своим работникам, что оформляется решением собрания коллектива. На осно вании решения руководитель издает приказ. В нем устанавливается сумма льготного питания. Отпуск обедов производится на основании составленного заведующим производством меню на отпуск питания сотрудникам предприятия по учетным ценам. Стоимость продукции собственного производства, отпущенная для питания работникам предприятия, согласно ст. 145 Налогового кодекса РК, признается доходом работника и облагается индивидуальным подоходным налогом по установленным ставкам. Доход от реализации обеденной и другой продукции собственного производства, выработанной на кухне и в других производственных цехах, регламентируется НСФО№2, (МСФО 18 «Выручка») и определяется выручкой, полученной в кассу (за наличный расчет) и на расчетный счет (безналичный расчет). При этом будет следующая корреспонденция счетов:
После реализации обеденной и другой продукции определяется расчетным путем сумма реализованной торговой наценки. По окончании месяца реализованные торговые наценки корректируются методом «красное сторно». На реализованную торговую наценку методом «красное сторно» делается следующая бухгалтерская запись: Дебет 1332 «Товары в розничной торговле» Кредит 1333 «Торговая наценка» 52 850-38 В конце отчетного периода списывается себестоимость реализованных товаров на уменьшение прибыли: Дебет 5610 «Прибыль (убыток) отчетного года» Кредит 7011 «Себестоимость реализованной продукции и оказанных услуг» - 109 800-00 Списываются доходы на увеличение прибыли: Дебет 6010 «Доход от реализации продукции и оказания услуг» Кредит 5610 «Прибыль (убыток) отчетного года» -229 920-00 На счете 5610 «Прибыль (убыток) отчетного года» в конце отчетного периода определяется налогооблагаемая прибыль (убыток) от хозяйственной деятельности субъектов, которая подлежит налогообложению по ставке 20% . Начисляем корпоративный подоходный налог с юридических лиц: Дебет 7710 «Расходы по корпоративному подоходному налогу» Кредит 3110 «КПН, подлежащий уплате» (120 12 0 * 20%)-24 024-00 Списываются расходы по подоходному налогу на уменьшение прибыли: Дебет 5610 «Прибыль (убыток) отчетного года» Кредит 7710 «Расходы по корпоративному подоходному налогу» 24 024-00 Затем определяем прибыль (убыток) после налогообложения. Кредитовый остаток счета 5610 «Прибыль (убыток) отчетного года» показывает сумму прибыли, полученной за отчетный период. (120 120-36 036) 84 084-00 Практические задания по теме «Учет на предприятиях торговли и общественного питания» Задание №1 Составить корреспонденцию счетов по следующим хозяйственным операциям:
Задание №2 Рассчитать продажную цену «Котлеты натуральной», отразить хозяйственные операции по формированию продажной цены на счетах бухучета, учитывая следующие данные:
Задание №3 Составление корреспонденции счетов по следующим хозяйственным операциям: 1. Согласно отчетам продавцов в кассу приходуется выручка за реализацию товара 2. Отдельно отражается НДС (12 %) 3. Списывается себестоимость реализованных товаров 4. По окончании месяца корректируется: а) НДС в цене товара б) Реализованная торговая наценка 5. В конце отчетного периода: а) списываются доходы б) списываются расходы Задание №4 Определите продажную стоимость товара, отразите на счетах бухгалтерского учета хозяйственные операции, используя следующие данные: 1. Стоимость товара по цене приобретения 1 800 000 2. Надбавка предприятия 28,5% 3. Налог на добавленную стоимость 12 % 4. Договорная стоимость ? Задание №5 Сделайте соответствующие записи на счетах бухгалтерского учета по указанным хозяйственным операциям:
Контрольные вопросы 1. Особенности организации бухгалтерского учета в торговле. 2. Виды торговых предприятий. 3. Учет оптового товарооборота. 4. Учет розничного товарооборота. 5. Характеристика счета 7110, 1330. 6. Учет импортных операций. 7. Особенности организации бухгалтерского учета в общественном питании. 8. Учет финансовых результатов. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||