общая зоотехния. бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени в. Р. Филиппова

• Название: бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени в. Р. Филиппова
• Анкор: общая зоотехния
• Дата: 17.01.2020
• Размер: 417.3 Kb.
• Имя файла: общая зоотехния.docx
• Тип: Учебно-методическое пособие; #104482
• страница: 6 из 10

Тема 8. Учет и оценка молочной продуктивности. Оценка животных по мясной продуктивности

Цели занятия: изучить методы учета и показатели оценки молочной продуктивности коров; освоить порядок оценки и критерии отбора по молочной продуктивности.

Методические указания

Молочная продуктивность как хозяйственно-полезный признак животных формируется под влиянием их генетических особенностей (наследственностью) и условий среды (кормление и содержания)

Важной биологической особенностью крупного рогатого скота является способность коров давать молоко (лактировать) в течение длительного времени.

Лактацией называется период со времени отела коровы до запуска ее на сухостой. В среднем продолжительность лактации составляет 305 дней. В течение лактации величина суточного удоя претерпевает значительные изменения. После отела суточные удои возрастают, достигая максимума в конце – начале второго месяца. Начиная с шестого месяца лактации удои начинают снижается (увеличивается потребность плода в питательных веществах).

Время прекращения образования молока называется запуском.

Период от момента запуска до следующего отела – сухостойный период (оптимальная продолжительность 60-70 дней).

Сервис-период – это время от отела до плодотворного осеменения коровы (оптимальная продолжительность не более 90 дней)

Межотельный период – время от одного отела до другого (не более 365 дней).

Годовой функциональный цикл молочной коровы предоставлен на рисунке 6.

На протяжении лактации удои у коров неодинаковы. У каждой коровы свои индивидуальные изменения в удоях. Все изменения в количестве выделенного молока по отдельным дням, месяцам можно представить в виде лактационной кривой (графическое изображение удоя за лактацию). Она обусловлена уровнем молочной продуктивности и индивидуальными особенностями физиологического состояния коров, а также уровнем кормления и условиям содержания.

Рисунок 6 - Годовой цикл использования молочной коровы

Характер лактационной кривой у коров неодинаков:

у одних она в течении лактации мало изменяется, а других подвержена резким скачкам . По характеру лактационной деятельности выделяются четыре типа коров (рис. 7).

1. Высокая устойчивая лактация. Коровы этого типа дают много молока и хорошо усваивают корм. Свойственна коровам с крепкой конституцией, обладающим высокой молочной продуктивностью.

2. Высокая неустойчивая лактационная деятельность спадает после получения высшего суточного удоя и вновь поднимается во второй половине лактации (двухвершинный тип). Свойственна конституционально слабым коровам.

3. Двух-, трехвершинная, быстро спадающая. После достижения высшего удоя, он резко снижается и является невысоким. Коровы этого типа имеют слабую сердечно-сосудистую систему, не приспособленную к длительной работе с высоким напряжением, таких коров следует выбраковать.

4. Устойчивая низкая лактация. Коровы этого типа имеют низкий удой и подлежат выбраковке.


Рисунок 7 – Типы лактационных кривых

Коров оценивают по удою за календарный или хозяйственный год, за лактацию. Величину удоя коров за лактацию или год можно определить путем ежедневного учета и суммирования суточных удоев, однако это весьма трудоемко. Поэтому предложен метод контрольных доений через определенные промежутки.

В условиях полноценного кормления разница удоя за 305 дней лактации по контрольным доениям и с учетом ежедневного удоя составляет при ежедекадном учете ±1 – 1,5% , ежемесячном – ±3 – 4%. Эта погрешность несущественна, поэтому для облегчения учета вместо ежедневного учета применяются контрольные доения.

При подсосном выращивании телят молочность коров учитывают следующим образом: теленка подпускают к корове и позволяют ему сосать только из одной половины вымени, обычно левой, а из другой (правой) – молоко выдаивают и измеряют. При этом количество молока из левой и правой половине вымени всегда примерно одинаково. В связи с этим, полученный удой из правой половины вымени умножают на два и так определяют удой из всего вымени. По таким контрольным доениям определяют удой за лактацию. Молочность коров специализированных мясных пород определяется по живой массе их телят в возрасте 205 дней по специальной формуле, где учитывается масса теленка при рождении, отъеме.

Молочную продуктивность коров оценивают по количеству и качеству молока, получаемого от них за определенный период времени.

При этом учитывают количественные, качественные и экономические показатели.

Количественные показатели молочной продуктивности:

• 
  Удой за лактацию с указанием числа дней лактации;
  
• 
  Удой за первый 305 дней лактации (определяется при бонитировке коров);
  
• 
  Удой за отрезок лактации (по кварталам, за месяц и т.д.);
  
• 
  Удой за наивысшую лактацию и за лучшие три лактации (определяются при бонитировке коров), пожизненный удой;
  
• 
  Высший суточный удой;
  
• 
  Коэффициент молочности, который рассчитывается по формуле
  

• 
  Удой на 1 фуражную корову за год.
  

Установлено, что удой коровы за лактацию примерно на 25% зависит от высшего суточного удоя и на 75% - от характера падения лактационной деятельности. У коров обильномолочных пород после достижения максимального удоя снижения уровня молочной продуктивности в последующие месяцы лактации составляет примерно 6% в месяц, у малопродуктивных – 9 =-12%. О характере лактационной деятельности судят по ее устойчивости. Для этого определяют коэффициент постоянства (устойчивости) лактации.

У высокопродуктивных коров коэффициент постоянства лактации достигает 90 – 99%, у коров с быстро снижающими удоями – 70 – 80%.

Коэффициент постоянства лактации, %



Где П₁ – удой за первый три месяца лактации (1, 2, 3); П₂ – удой за три последующих месяце лактации (4-6).

Коэффициент полноценного лактации, %:



Где ВСУ – высший суточный удой.

У коров с выровненной лактацией коэффициент полноценности лактации составляет 80% и более, со спадающей – 50% и менее.

Качественные показатели молочной продуктивности:

• 
  Средний процент содержания жира, белка в молоке за лактацию (305 дней лактацию) определяется по формуле:
  

• 
  Количество 1% - го молока рассчитывается умножением удоя каждого месяца лактации на содержание жира (белка) в этот месяц;
  
• 
  Количество молочного жира (белка) за лактацию определяется по формуле
  

или



Экономические показатели производства молока:

1. 
   Удой на одну среднегодовую (фуражную) корову за календарный год устанавливается следующим образом:
   

• 
  Определяют, сколько дней течение отчетного года каждая корова находится в хозяйстве; количество фуражных дней всех коров суммируют, а затем делят на 365 (количество дней в году) и получают среднегодовое количество коров;
  
• 
  Валовой удой, полученный в хозяйстве за отчетный год, делят на число среднегодовых коров и получают средний удой на одну корову.
  

2. 
   Затраты кормов (корм. ед.) на 1 л молока определяются по формуле
   

Задание 1. Построить и проанализировать лактационные кривые удоя коров трех разных пород за 1, 2, 3 лактации.

Задание 2. Определить средний процент жира и белка в молоке за 1, 2 и 3 лактации, а также общее количество молочного жира и молочного белка в килограммах, показать экономическую эффективность разведения коров этих породных групп.