гигиенические_основы_рационального_питания_1. Гигиенические основы рационального питания
 Скачать 1.12 Mb.
|
|
4. ЖИРЫ, МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И ЯЙЦА | ||||||||||||||||||||||
| Жир говяжий топленый высшего сорта | 0 | 99,7 | - | - | 0,03 | 0,4 | - | - | - | - | 7,0 | - | 897 | |||||||||
| Жир свиной топленый высшего сорта | 0 | 99,7 | - | - | 0,01 | - | - | - | - | 0,5 | 2,0 | 0,05 | 897 | |||||||||
| Шпик свиной | 1,4 | 92,8 | - | - | 0,01 | - | - | - | - | 2,0 | 13,0 | - | 841 | |||||||||
| Масло сливочное несоленое | 0,5 | 82,5 | 0,8 | | 0,59 | - | 0,10 | 0,05 | - | 12 | 19 | 0,2 | 748 | |||||||||
| Масло сливочное топленое | 0,3 | 98,0 | 0,6 | | 0,60 | - | - | - | - | - | - | - | 887 | |||||||||
| Масло подсолнечное рафинированное | 0 | 99,9 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 899 | |||||||||
| Маргарин молочный и сливочный | 0,3 | 82,0 | 0,5 | - | 0,02 | - | - | 0,02 | 0,02 | 14 | 9 | - | 743 | |||||||||
| Молоко коровье цельное | 2,79 | 3,5 | 4,69 | - | 0,03 | 0,04 | 0,15 | 0,10 | 1,3 | 120,0 | 95,0 | 0,1 | 62 | |||||||||
| Ацидофилин и ацидофильное молоко жирные | 2,8 | 3,5 | 4,5 | - | - | - | - | - | - | 120,0 | 95,0 | 0,1 | 62 | |||||||||
| Молоко коровье цельное сухое | 22,6 | 23,5 | 34,5 | - | 0,32 | 0,24 | 1,31 | 0,7 | 4,1 | 120 | 90 | 0,060 | 61 | |||||||||
| Сливки 10% жирности | 3,0 | 10,0 | 4,0 | - | 0,06 | 0,03 | 0,10 | 0,15 | 0,5 | 90 | 83 | 0,1 | 118 | |||||||||
| Сливки 20% жирности | 2,8 | 20,0 | 3,7 | - | 0,15 | 0,03 | 0,11 | 0,10 | 0,3 | 86,0 | 60 | 0,2 | 206 | |||||||||
| Сметана | 2,6 | 25,0 | 2,7 | - | 0,17 | 0,02 | 0,11 | 0,09 | 0,3 | 84 | 60 | 0,3 | 248 | |||||||||
| Простокваша | 2,8 | 3,2 | 4,1 | - | 0,02 | 0,03 | 0,13 | 0,14 | 0,8 | 118 | 96 | 0,1 | 58 | |||||||||
| Кефир | 2,8 | 3,2 | 4,1 | - | 0,02 | 0,03 | 0,17 | 0.14 | 0,7 | 120,0 | 95,0 | 0,1 | 56 | |||||||||
| Молоко цельное сгущенное с сахаром | 7,2 | 8,5 | 43,5 | - | 0,04 | 0,06 | 0,38 | 0,20 | 1,0 | 307,0 | 219,0 | 0,2 | 320 | |||||||||
| Йогурт из цельного молока фруктовый | 5,1 | 2,8 | 15,7 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 105 | |||||||||
| Майонез «Провансаль» | 2,8 | 67,0 | 2,6 | - | 0,02 | 0,01 | 0,05 | 0,03 | - | 33 | 54 | 1 | 624 | |||||||||
| Творог 20% жирности | 14,0 | 18,0 | 2,8 | - | 0,10 | 0,05 | 0,30 | 0,30 | 0,5 | 150 | 216 | 0,5 | 232 | |||||||||
| Творог 9% жирности | 16,7 | 9,0 | 2,0 | - | 0,05 | 0,04 | 0,27 | 0,40 | 0,5 | 164 | 220 | 0,4 | 159 | |||||||||
| Творог нежирный | 18,0 | 0,6 | 1,8 | - | 0,01 | | 0,04 | 0,25 | 0,45 | 120 | 189 | 0,3 | 88 | |||||||||
| Сыр голландский | 23,7 | 30,5 | - | - | 0,21 | 0,03 | 0,38 | 0,18 | 2,4 | 910 | 480 | - | 377 | |||||||||
| Сыр плавленый | 18,7 | 17,1 | 1,8 | - | - | - | - | - | - | 668,0 | 658,0 | - | 243 | |||||||||
| Брынза | 17,9 | 20,1 | 2,0 | - | - | 0,02 | 0,12 | - | 1,0 | 530 | 390 | - | 260 | |||||||||
| Мороженое сливочное | 3,3 | 10,0 | 14,0 | - | 0,06 | 0,03 | 0,03 | 0,20 | 0,05 | 148 | 107 | 0,1 | 179 | |||||||||
| Яйцо куриное | 12,7 | 11,5 | - | 0,7 | 2,5 | 0,07 | 0,44 | 0,49 | 0 | 55 | 192 | 2,5 | 157 | |||||||||
| Яичный порошок | 46,0 | 37,3 | - | 1,7 | 8,9 | 0,25 | 1,64 | 1,18 | 0 | 193 | 725 | 8,9 | 542 | |||||||||
| 5. ОВОЩИ И ГРИБЫ | ||||||||||||||||||||||
| Картофель свежий | 2,0 | 0,4 | 1,3 | 16,0 | - | 0,12 | 0,07 | 1,30 | 20,0 | 10 | 58 | 0,9 | 89 | |||||||||
| Капуста белокочанная свежая | 1,8 | 0,1 | 4,6 | 1,1 | - | 0,03 | 0,04 | 0,04 | 0,74 | 48 | 31 | 0,6 | 27 | |||||||||
| Свекла свежая | 1,5 | 0,1 | 9,0 | 1,1 | 0 | 0,01 | 0,04 | 0,20 | 10,0 | 37 | 43 | 1,4 | 42 | |||||||||
| Морковь свежая | 1,3 | 0,1 | 7,0 | 2,1 | - | 0,10 | 0,02 | 1,00 | 5,0 | 46 | 40 | 0,6 | 30 | |||||||||
| Лук репчатый | 1,4 | - | 9,0 | 1,1 | - | 0,05 | 0,02 | 0,20 | 10,0 | 31 | 58 | 9,8 | 41 | |||||||||
| Огурцы свежие | 0,8 | 0,1 | 2,5 | 0,8 | - | 0,03 | 0,02 | 0,15 | 7,0 | 17 | 30 | 0,5 | 34 | |||||||||
| Томаты свежие | 1,1 | 0,2 | 3,5 | 1,1 | - | 0,06 | 0,04 | 0,53 | 25,0 | 14 | 26 | 0,9 | 23 | |||||||||
| Репа | 1,5 | - | 5,0 | 1,7 | - | 0,05 | 0,04 | 0,80 | 20,0 | 49 | 34 | 0,9 | 27 | |||||||||
| Брюква | 1,2 | 0,1 | 7,0 | 1,9 | - | 0,04 | 0,05 | 0,39 | 23,4 | 31,0 | 32,0 | 1,1 | 28 | |||||||||
| Чеснок | 6,5 | - | 3.2 | 2,8 | - | 0,08 | 0,08 | 1,20 | 10,0 | 20 | 100 | 1,5 | 46 | |||||||||
| Тыква | 1,0 | 0,1 | 4,0 | 1,4 | - | 0,05 | 0,06 | 0,50 | 8 | 25 | 25 | 0,4 | 25 | |||||||||
| Арбуз | 0,7 | 0,2 | 8,7 | 0,6 | - | 0,04 | 0,03 | 0,24 | 7 | 14 | 7 | 1,0 | 38 | |||||||||
| Дыня | 0,6 | - | 9,0 | 0,7 | - | 0,04 | 0,04 | 0,40 | 20 | 16 | 12 | 1,0 | 38 | |||||||||
| Редька | 1,9 | 0,2 | 6,2 | 1,8 | - | 0,03 | 0,03 | 0,25 | 29,0 | 35 | 26 | 1,2 | 35 | |||||||||
| Редис | 1,2 | 0,1 | 3,5 | 1,1 | - | 0,01 | 0,04 | 0,10 | 25,0 | 39 | 44 | 1,0 | 21 | |||||||||
| Баклажаны | 1,2 | 0,1 | 4,2 | 2,2 | - | 0,04 | 0,05 | 0,60 | 5,0 | 15 | 34 | 0,4 | 24 | |||||||||
| Салат | 1,5 | 0,2 | 1,7 | 1,4 | - | - | - | - | 7,2 | 55,0 | 24,0 | 0,6 | 9 | |||||||||
| Кабачок свежий | 0,6 | 0.3 | 4,9 | 0,3 | - | 0,03 | 0,03 | 0,6 | 15,0 | 15 | 12 | 0,4 | 23 | |||||||||
| Шпинат | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 0,5 | - | 0,03 | 0,08 | 0,65 | 15 | 77 | 34 | 0,6 | 17 | |||||||||
| Перец сладкий | 1,3 | - | 5,2 | 1,5 | - | 0,1 | 0,08 | 1,30 | 250 | 8 | 16 | 0,6 | 27 | |||||||||
| Картофель сушеный | 5,6 | 0,3 | 2,5 | 82,1 | - | - | - | - | - | 37,0 | 180,0 | 4,3 | 322 | |||||||||
| Капуста белокочанная квашеная | 1,8 | - | 2,2 | 1,0 | - | 0,02 | 0,02 | 0,4 | 30 | 48 | 31 | 0,6 | 19 | |||||||||
| Огурцы соленые | 0,8 | 0.1 | 1,6 | 0,7 | - | 0,02 | 0,02 | 0,1 | 5 | 23 | 24 | 0,6 | 12 | |||||||||
| Томаты соленые | 1,1 | 0,1 | 1,6 | 0,8 | - | 0,04 | 0,03 | 0,3 | 10 | 14 | 26 | 0,9 | 16 | |||||||||
| Икра кабачковая консервированная | 2,0 | 9,0 | 8,0 | 1,44 | - | - | - | - | 8,0 | - | - | - | 120 | |||||||||
| Икра баклажанная консервированная | 1,7 | 13,3 | 4,5 | 2,59 | - | - | - | - | 5,0 | - | - | - | 147 | |||||||||
| Перец фаршированный консервированный | 1,7 | 6,6 | 10,8 | 1,57 | - | - | - | - | 23,0 | 62,0 | 47,0 | - | 107 | |||||||||
| Томат-паста | 4,8 | - | 18,0 | 2,1 | - | - | - | - | 25,0 | 78,0 | 68,0 | 2,3 | 96 | |||||||||
| Грибы белые свежие | 3,5 | 0,4 | 1,1 | 2,3 | - | - | - | - | - | 20,0 | 68,0 | 3,9 | 27 | |||||||||
| Грибы опята свежие | 1,2 | 0,3 | 0,5 | 2,3 | - | - | - | - | - | - | - | - | 15 | |||||||||
| Грибы маслята свежие | 1,2 | 0,2 | 0,5 | 1,2 | - | - | - | - | - | - | - | - | 15 | |||||||||
| Шампиньоны свежие | 4,3 | 1,0 | 0,1 | 0,9 | - | 0,1 | 0,45 | 4,8 | 7 | 9 | 115 | 2,7 | 27 | |||||||||