ГОСТ Р 51074. Государственный комитет российской федерации по стандартизации и метрологии национальный стандарт российской федерации
 Скачать 229.5 Kb.
|
|
3.7 Расположение информации 3.7.1 Информацию располагают непосредственно на каждой единице потребительской тары в удобном для прочтения месте. дата розлива прозрачных бесцветных жидких продуктов, разливаемых в бесцветную потребительскую тару, может быть нанесена на обратную сторону этикетки. 3.7.2 Если на потребительской таре невозможно нанести необходимый текст информации о продукте полностью, допускается информацию, характеризующую пищевой продукт, или часть ее размещать по усмотрению изготовителя на листе-вкладыше, прилагаемом к каждой единице индивидуальной или групповой потребительской тары, или на групповой потребительской таре; также сопровождают информацией для потребителя каждую единицу групповой потребительской тары, в которой пищевые продукты продаются наборами. Недостающую информацию о продуктах для детского питания, фасованных в потребительскую тару небольших размеров, размещают на листах-вкладышах, прилагаемых к каждой единице индивидуальной потребительской тары. 3.7.3 При реализации потребителям пищевых продуктов в предварительно нефасованном виде, когда пищевые продукты фасуют в торговых помещениях в присутствии покупателя, допускается информацию о них, предусмотренную требованиями настоящего стандарта, размещать по усмотрению продавца на листе-вкладыше, прилагаемом к каждой единице потребительской тары, или на ценнике, или в торговом зале в непосредственной близости от продукта. 3.8 Способ представления информации 3.8.1 Информация может быть нанесена любым способом и должна быть четкой и легко читаемой. Если групповая потребительская тара, в которую помещен продукт, покрыта дополнительной оберткой, то либо этикетка внутренней упаковки должна быть легко читаемой сквозь наружную обертку, либо на наружной упаковке должна быть аналогичная этикетка. Средства нанесения информации, контактирующие с продуктом, не должны влиять на качество продукта, должны обеспечивать стойкость маркировки при хранении, транспортировании и реализации продуктов. 4 Перечень информации по группам пищевых продуктов 4.1 Продукты для детского питания: - наименование продукта должно отражать, что продукт предназначен для детского питания. Оно должно соответствовать основному ингредиенту и консистенции продукта. Не допускается в названии молочных продуктов и заменителей женского молока, предназначенных для питания детей первого года жизни, использовать термины «приближенное к женскому молоку»; - наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии); - товарный знак изготовителя (при наличии); - масса нетто или объем; - состав продукта; - пищевая ценность; - содержание витаминов, минеральных веществ (при их внесении); - условия хранения до и после вскрытия потребительской упаковки; - срок годности; - способ приготовления (при необходимости); - дата изготовления и дата упаковывания; - назначение и условия применения (при необходимости); - информация о подтверждении соответствия; - обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт. На потребительскую тару для заменителей женского молока наносят информацию о преимуществе грудного вскармливания и необходимости назначения врачом схемы кормления. Не допускается нанесение на нее изображения ребенка. На потребительскую тару продуктов для прикорма детей наносят информацию о возрасте, с которого рекомендуется прикорм. На банке консервов с пищевым продуктом для детского питания должна быть нанесена дата (число, месяц, год) изготовления консервов. 4.2 Мясо и мясные продукты 4.2.1 Мясо в тушах, полутушах и четвертинах: - оттиск государственного ветеринарного клейма овальной формы в соответствии с инструкцией по ветеринарному клеймению мяса; - товароведческое клеймо (категория упитанности) и штампы. 4.2.2 Все наименования продуктов, кроме мяса в тушах, полутушах и четвертинах 4.2.2.1 Общие требования к содержанию информации: - наименование продукта; - категория, сорт (при наличии); - наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии); - товарный знак изготовителя (при наличии); - масса нетто или количество; - состав продукта; - пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава; -пищевая ценность; - дата изготовления и дата упаковывания; - условия хранения; - срок годности; - обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт; - информация о подтверждении соответствия. 4.2.2.2 дополнительные требования к содержанию информации Фасованное мясо: - термическое состояние (охлажденное, замороженное); - сорт. Мясо и субпродукты, замороженные в блоках: - категория (для субпродуктов), сорт (при наличии). Субпродукты: - категория; - термическое состояние (охлажденные, замороженные). Полуфабрикаты, кулинарные изделия: - термическое состояние (охлажденные, замороженные); - дата изготовления и дата упаковывания; - рекомендации по приготовлению готовых блюд. Колбасные изделия и продукты из мяса: - термическое состояние (охлажденные, замороженные); - упаковано под вакуумом (при наличии вакуума в упаковке). На колбасные изделия в искусственной оболочке информацию частично или полностью допускается наносить непосредственно на оболочку. Консервы мясные и мясорастительные: - массовые доли мяса, жира, субпродуктов, компонентов растительного происхождения (для мясорастительных консервов). Для паштетов, фаршевых, ветчинных консервов, каш с мясом и других однородных и мелкоизмельченных продуктов массовую долю мяса, жира, субпродуктов, компонентов растительного происхождения указывают по их закладке в соответствии с рецептурами; - способ подготовки к употреблению (для консервов, требующих специальной обработки перед употреблением); - на крышки банок или на дно (для банок из алюминиевой фольги ламинированной) наносят дату (число, месяц, год) изготовления консервов. для продуктов, изготовленных в Российской Федерации, номер смены (бригады), ассортиментный номер, индекс отрасли и номер предприятия-изготовителя указывают на банке в установленном порядке. На банки из алюминиевой ламинированной фольги дополнительно наносят дату (число, месяц, год) конечного срока хранения консервов. При фасовании продукта в стеклянные банки информацию допускается наносить на этикетки и/или стекло и/или крышки. Животные жиры для жиров, упакованных в банки, информация по 4.2.2.2 (раздел «Консервы мясные и мясорастительные»). Прочие пищевые продукты мясной промышленности (бульоны пищевые, экструген, сухие завтраки «Бодрость», «Надежда» и другие): - рекомендации по применению. 4.3 Мясо птицы, яйца и продукты их переработки 4.3.1 Мясо птицы в тушках (неупакованное в потребительскую тару): - товароведческое клеймо (сорт или категория), нанесенное на наружную поверхность голени или в виде прикрепленной к ноге этикетки. Информация, наносимая на ящики с неупакованными в потребительскую тару тушками птицы: - наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии); - товарный знак изготовителя (при наличии); - вид и возраст (например, «куры» или «цыплята», «утки» или «утята» и т.д.) птицы; - количество тушек; - масса нетто и брутто; - сорт или категория (при наличии); - слово: «Госветнадзор»; - наименование страны и места происхождения; - дата изготовления и дата упаковывания; - срок годности и условия хранения; - термическое состояние (охлажденное, легкозамороженное или глубокозамороженное); - способ обработки тушек (потрошеные, полупотрошеные, потрошеные с комплектом потрохов и шеей); - защищено пленкой из... (если тушки покрыты пленкообразующими агентами); - пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава (при их применении); - обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт; - информация о подтверждении соответствия. 4.3.2 Мясо птицы в тушках, полутушках, в виде частей тушек, упакованное в потребительскую тару: - наименование продукта (тушки, полутушки, рагу, окорочка, шейка, крылышки и т. д.), включая вид и возраст птицы (например, «кур», цыплят», «уток», «утят» и т.д.); - сорт или категория при наличии; - наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии); - товарный знак изготовителя (при наличии); - способ обработки (для целых тушек - потрошеные, полупотрошеные, потрошеные с комплектом потрохов и шеей); - защитные покрытия, консерванты, пищевые продукты нетрадиционного состава; - слово «Госветнадзор» (для целых тушек); - термическое состояние (охлажденное, замороженное, легкозамороженное или глубокозамороженное); - масса нетто (для тушек указывают массу нетто в каждой единице потребительской тары или общую массу нетто упакованных тушек в каждой единице транспортной тары); - пищевая ценность; - дата изготовления и дата упаковывания; - срок годности и условия хранения; - обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт; - информация о подтверждении соответствия. 4.3.3 Мясо птицы обваленное (кусковое и механической обвалки, в том числе замороженное в блоках): - наименование продукта, включая вид и возраст птицы; - пищевая ценность; - сорт (при наличии); - наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии); - товарный знак изготовителя (при наличии); - термическое состояние (охлажденное, замороженное, легкозамороженное или глубокозамороженное ) - дата изготовления и дата упаковывания; - срок годности и условия хранения; - масса нетто, брутто; - обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт; - информация о подтверждении соответствия. 4.3.4 Консервы из мяса птицы и мясорастительные - по 4.2.2.1 и 4.2.2.2. 4.3.5 Субпродукты: - наименование продукта, включая вид и возраст птицы; - наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии); - товарный знак изготовителя (при наличии); - масса нетто; - пищевая ценность; - дата изготовления и дата упаковывания; срок годности и условия хранения; - термическое состояние (охлажденное, замороженное, легкозамороженное или глубокозамороженное); - обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт; - информация о подтверждении соответствия. 4.3.6 Полуфабрикаты из мяса птицы: - наименование продукта, включая вид и возраст птицы; - наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при Наличии); - товарный знак изготовителя (при наличии); - масса нетто; - состав продукта; - термическое состояние (охлажденное, замороженное, легкозамороженное или глубокозамороженное); - дата изготовления и дата упаковывания; - рекомендации по приготовлению готовых блюд; - срок годности и условия хранения; - пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава; - пищевая ценность; - обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт; - информация о подтверждении соответствия. 4.3.7 Колбасные и кулинарные изделия из мяса птицы: - наименование продукта; - сорт (при наличии); - наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на - принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии); - товарный знак изготовителя (при наличии); - масса нетто для фасованных изделий; - термическое состояние (охлажденное, замороженное, легкозамороженное или глубокозамороженное) - состав продукта; - пищевая ценность; - упаковано под вакуумом (при наличии вакуума); - дата изготовления и дата упаковывания; - пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава; - срок годности и условия хранения; - обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт; - информация о подтверждении соответствия. На колбасные изделия в искусственной оболочке информацию (частично или полностью) допускается наносить непосредственно на оболочку. 4.3.8 Жиры топленые по видам птицы: - наименование и сорт жира; - наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии); - товарный знак изготовителя (при наличии); - масса нетто; - пищевая ценность; - дата изготовления и упаковывания; - срок годности и условия хранения; - пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава; - обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт; - информация о подтверждении соответствия. 4.3.9 Яйца пищевые (по видам птицы) 4.3.9.1 Информация на яйца, не упакованные в потребительскую тару, включает; - вид и категорию; - дату изготовления (дату сортировки) (для диетических яиц). 4.3.9.2 Информация на потребительской таре (при упаковке яиц в потребительскую тару) - наименование продукта; - вид и категория; - наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии); - товарный знак изготовителя (при наличии); - количество яиц; - дата сортировки; - пищевая ценность; - срок годности и условия хранения; - обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт; - информация о подтверждении соответствия. допускается не наносить маркировку на яйца, упакованные в потребительскую тару, при условии опечатывания данной тары этикеткой с указанной информацией. Этикетка должна размещаться таким образом, чтобы она разрывалась при вскрытии потребительской тары. Продукт может сопровождаться и другой информацией, в том числе рекламной, характеризующей продукт, производителя, а также может наноситься штриховой код. 4.3.9.3 На каждую упаковочную единицу транспортной тары на две ее торцевые стенки наносят этикетку со следующей маркировкой: - наименование продукта; - вид и категория; - наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии); - товарный знак изготовителя (при наличии); - количество яиц; - дата сортировки; - срок годности и условия хранения; - обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт; - информация о подтверждении соответствия. 4.3.10 Продукты яичные в потребительской таре: - наименование продукта; - способ обработки (пастеризованный, подкисленный, обессахаренный и т.д.), если проведена соответствующая обработка продукта; - наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в Российской Федерации уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии); - товарный знак изготовителя (при наличии); - масса нетто; - состав продукта; - пищевая ценность; - консерванты, пищевые и другие добавки (при их применении); - дата изготовления и дата упаковывания; - срок годности и условия хранения; - обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт; - информация о подтверждении соответствия. |