питание детей. И диабетологии
 Скачать 400 Kb.
|
|
Примерное меню для ребенка в возрасте от 1 до 1,5 лет и от 1,5 до 3 лет.
По продолжительности прием пищи должен составлять: завтрак и ужин – по 15-20 минут, обед – 20-25 минут. В рационе обязательно должны быть горячие блюда. В диету не включают острые приправы и пряности. В качестве приправ можно использовать зелень укропа, петрушки, лук, чеснок, шпинат. Распределение калорийности отдельных приемов пищи
В рацион ребенка в возрасте 1-3 лет входят различные продукты животного и растительного происхождения. Приготовление пищи для ребенка возможно как из цельных продуктов в домашних условиях, так и с использованием готовых или инстантных продуктов промышленного приготовления. Применение продуктов промышленного производства для приготовления пищи для детей имеет ряд преимуществ, к которым относят быстроту и удобство приготовления блюд; гарантированное заводом-изготовителем качество приготовления и сохранения продукта; применение качественного, экологически чистого сырья, из которого этот продукт приготовлен. К недостаткам использования таких продуктов можно отнести пока еще сохраняющуюся их высокую цену, отсутствие своеобразия вкусовых качеств, определяемых особенностями индивидуального приготовления. Правильно составить диету и приготовить блюда – обязательный, но не единственный компонент в рациональном питании детей раннего возраста. В этом возрасте ребенок продолжает интенсивно развиваться, кроме биологического созревания органов пищеварения и других систем, происходит и социализация ребенка. Прием пищи становится одним из социально значимых факторов для маленького человека. К 2-2,5 годам ребенок самостоятельно обучается пользоваться ложкой и чашкой. Начиная с этого возраста, несмотря на то что ребенок получает пищу, отличную от рациона взрослых, кормление ребенка необходимо проводить совместно с питанием других членов семьи. А если это невозможно, то хотя бы одно из кормлений должно быть совместным. С этого возраста, ребенка можно брать в гости, кафе или ресторан, что позволит воспитать у него навыки социального общения. Таким образом, питание ребенка в возрасте 1–3 лет является переходным. Недостаточная зрелость желудочно-кишечного тракта учитывается в способах приготовления пищи и сохраняющемся незначительном ограничении качественного состава продуктов. Объем питания, характер диеты, кратность приема пищи и способ приготовления блюд отличен для детей в возрасте от 1 до 1,5 и от 1,5 до 3 лет, что связано с постепенным созреванием желудочно-кишечного тракта. По мере его созревания расширяется ассортимент и усложняются способы приготовления продуктов. Кратность кормлений вместо пяти – становится четырехразовой, увеличиваются объемы каждого из кормлений. ПРИЛОЖЕНИЯ Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для детей раннего возраста*
* потребности детей первого года жизни в энергии, белке, жире, углеводах даны в расчете г/кг массы тела ** нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Утверждены 18 декабря 2008г. (МР 2.3.1.2432-08). Среднесуточные нормы физиологических потребностей в минеральных веществах для детей раннего возраста
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в витаминах для детей раннего возраста
Режим питания детей 1-го года жизни
Список литературы Национальная программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации. Утверждена на XVI Съезде педиатров России (февраль 2009г.) Москва 2010 Принципы организации питания детей первых двух лет жизни. Учебно – методическое пособие для врачей под редакцией академика РАМН В.А. Тутельяна. Москва 2007 Кормление и питание грудных детей и детей раннего возраста. Методические рекомендации для Европейского региона ВОЗ с особым акцентом на республики бывшего Советского Союза. Региональные публикации ВОЗ, Европейская серия, № 87. Общая нутрициология. Учебное пособие. А.Н. Мартинчик, И.В. Маев, О.О. Янушевич Москва «МЕДпресс-информ» 2005 Организация лечебного питания детей в стационарах. Пособие для врачей. Под редакцией академика РАМН, профессора А.А. Баранова, член-корр. РАЕН, профессора К.С. Ладодо. Москва «ЭВИТА-Проф» 2001 Функциональные нарушения органов пищеварения у детей. Рекомендации и комментарии. С.В. Бельмер, Т.В. Гасилина, А.И. Хавкин, А.С. Эйберман. Москва 2005 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||