Инновационная деятельность предприятия. Инновационная деятельность предприятия Федоров. Инновационная деятельность предприятия на примере минипекарни Каменский Н. В
![]()
|
2. Основные направления инновационной деятельности предприятия2.1. Характеристика предприятия мини-пекарня Каменский Н.В.Основной вид деятельности исследуемого предприятия – производство хлебобулочных изделий. Объектом исследования в данной работе является мини-пекарня индивидуального предпринимателя Каменского Николая Викторовича. Основными покупателями мини – пекарни индивидуального предпринимателя Каменского Николая Викторовича являются: жители разреза «Черногорский»; ЦР г. Абакана; сеть магазинов г.Черногорска, сеть магазинов г. Минусинска, сеть магазинов г. Сорска, сеть магазинов Курагино и другие. Имущество предприятия составляют основные фонды и оборотные средства, а также иное имущество необходимое для осуществления основной деятельности. Финансовые ресурсы предприятия формируются за счет прибыли от его деятельности. Осуществляет следующие виды деятельности: производство, переработка и реализация продуктов питания; снабженческо-сбытовая, торгово-закупочная и посредническая деятельность; розничная и оптовая торговля; оказание сервисных услуг населению; организация предприятий собственной торговой сети. Миссия предприятия мини – пекарня ИП Каменский заключается в обеспечении экономического роста предприятия и решении проблемы обеспечения населения продуктами питания, т.е. хлебобулочными изделиями, по средствам производства и реализации хлебобулочных изделий, удовлетворяющим требованиям сертификации и стандартизации. Это должно позволить партнерам предприятия мини – пекарня ИП Каменский получить оптимальную прибыль, а его персоналу достойное и справедливое вознаграждение. Целями предприятия мини – пекарня ИП Каменский являются: завоевать лидирующие позиции на рынке Хакасии; увеличение доли рынка на 20 % к 2008 году; начать выпуск новых хлебобулочных изделий; увеличение размера прибыли предприятия мини – пекарня ЧП Каменский в 2 раза через 2 года; увеличение объемов производства на 50 % в 2008 году; рост производственного потенциала. Соответственно, для выполнения поставленных целей предприятию мини – пекарня ИП Каменский необходимо выполнить поставленные задачи: увеличение производительности за счет внедрение в производство новых технологий; повышение квалификации персонала; улучшение качества производимой продукции; уменьшение производственных затрат; увеличение заработной платы; улучшение условий труда. Для оценки деятельности предприятия необходимо рассмотреть его основные технико-экономические показатели в таблице 2.1. Таблица 2.1 - Основные технико-экономические показатели деятельности предприятия ИП Каменский, 2019-2020 гг.
Анализ данных таблицы 2.1. показывает, что в 2020 году общая выручка увеличилась на 156 тыс. рублей или 1 % по сравнению с 2019 годом. Причем реализация основного продукта возросла на 276 тыс. рублей (3%), а торговля в пекарне сократилась на 120 тыс. рублей или 7%. Себестоимость увеличилась как по выездной торговле, так и по торговле в пекарне до 9707 и 1082 тыс. рублей соответственно, т.е. на 2 и 12 %, а общий ее прирост к концу 2020 года составил 306 тыс. рублей (3%). В результате чего, уменьшилась валовая прибыль на 23 % , при этом убыток по выездной торговле сократился на 88 тыс. рублей или 89 %, а прибыль по торговле в пекарне уменьшилась на 238 тыс. рублей или 32 %. Сокращение прибыли повлекло за собой снижение рентабельности на 24 %. За исследуемый период наблюдается рост стоимости основных производственных фондов до 3771 тыс. рублей или на 422 тыс. рублей (13 %). Поскольку увеличение стоимости ОПФ интенсивнее чем объемов реализации и торговли хлебобулочными изделиями, то наблюдается сокращение фондоотдачи на 10 %. Для наглядности изменение выручки, себестоимости и прибыли показано на рисунке 2.1. ![]() Рисунок 2.1 – Динамика выручки, себестоимости и чистой прибыли, ИП Каменский В.Н., 2019-2020 гг. Далее целесообразно провести анализ структуры реализации продукции. В основном продукция реализуется либо выездной торговлей, либо продается в пекарне. Данные об изменении структуры выручки от реализации продукции показаны в таблице 2.2. Таблица 2.2 - Изменение структуры выручки мини-пекарни ИП Каменский Н.В.
На основании данных таблицы 2.2 можно сказать, что в случае если происходит рост доли реализации от выездной торговли, то сокращается доля реализации от торговли в пекарне на такую же величину – 1,27%. Предприятие использует только два способа реализации, и в целом это является оправданным, вся изготавливаемая продукция реализуется в сроки определенные нормативами реализации хлебобулочных изделий. |