Инновационная деятельность предприятия. Инновационная деятельность предприятия Федоров. Инновационная деятельность предприятия на примере минипекарни Каменский Н. В

• Название: Инновационная деятельность предприятия на примере минипекарни Каменский Н. В
• Анкор: Инновационная деятельность предприятия
• Дата: 16.12.2021
• Размер: 389.5 Kb.
• Имя файла: Инновационная деятельность предприятия Федоров.doc
• Тип: Документы; #306135
• страница: 2 из 7

2. Основные направления инновационной деятельности предприятия

2.1. Характеристика предприятия мини-пекарня Каменский Н.В.

Основной вид деятельности исследуемого предприятия – производство хлебобулочных изделий. Объектом исследования в данной работе является мини-пекарня индивидуального предпринимателя Каменского Николая Викторовича.

Основными покупателями мини – пекарни индивидуального предпринимателя Каменского Николая Викторовича являются: жители разреза «Черногорский»; ЦР г. Абакана; сеть магазинов г.Черногорска, сеть магазинов г. Минусинска, сеть магазинов г. Сорска, сеть магазинов Курагино и другие.

Имущество предприятия составляют основные фонды и оборотные средства, а также иное имущество необходимое для осуществления основной деятельности. Финансовые ресурсы предприятия формируются за счет прибыли от его деятельности.

Осуществляет следующие виды деятельности:

1. 
   производство, переработка и реализация продуктов питания;
   
2. 
   снабженческо-сбытовая, торгово-закупочная и посредническая деятельность;
   
3. 
   розничная и оптовая торговля;
   
4. 
   оказание сервисных услуг населению;
   
5. 
   организация предприятий собственной торговой сети.
   

Миссия предприятия мини – пекарня ИП Каменский заключается в обеспечении экономического роста предприятия и решении проблемы обеспечения населения продуктами питания, т.е. хлебобулочными изделиями, по средствам производства и реализации хлебобулочных изделий, удовлетворяющим требованиям сертификации и стандартизации. Это должно позволить партнерам предприятия мини – пекарня ИП Каменский получить оптимальную прибыль, а его персоналу достойное и справедливое вознаграждение.

Целями предприятия мини – пекарня ИП Каменский являются:

• 
  завоевать лидирующие позиции на рынке Хакасии;
  
• 
  увеличение доли рынка на 20 % к 2008 году;
  
• 
  начать выпуск новых хлебобулочных изделий;
  
• 
  увеличение размера прибыли предприятия мини – пекарня ЧП Каменский в 2 раза через 2 года;
  
• 
  увеличение объемов производства на 50 % в 2008 году; рост производственного потенциала.
  

Соответственно, для выполнения поставленных целей предприятию мини – пекарня ИП Каменский необходимо выполнить поставленные задачи:

• 
  увеличение производительности за счет внедрение в производство новых технологий;
  
• 
  повышение квалификации персонала;
  
• 
  улучшение качества производимой продукции;
  
• 
  уменьшение производственных затрат;
  
• 
  увеличение заработной платы;
  
• 
  улучшение условий труда.
  

Для оценки деятельности предприятия необходимо рассмотреть его основные технико-экономические показатели в таблице 2.1.

Таблица 2.1 - Основные технико-экономические показатели деятельности предприятия ИП Каменский, 2019-2020 гг.

№ п/п	Показатели	2019 г.	2020 г.	Отклонения
				Абс., тыс. руб.	Отн., в %
1	2	3	4	5=4-3	6=4/3
1	Выручка в тыс.руб., в том числе От выездной торговли От торговли в пекане	11128 9420 1708	11284 9696 1588	156 276 -120	1 3 -7
2	Себестоимость в тыс. руб., в том числе: Изделия для выездной торговли Изделия для торговли в пекарне	10483 9519 964	10789 9707 1082	306 188 118	3 2 12
3	Валовая прибыль (убыток) в тыс. руб., в том числе: Изделия для выездной торговли Изделия для торговли в пекарне	645 -99 744	495 -11 506	-150 88 -238	-23 89 -32
4	Чистая прибыль (убыток) в тыс.руб.	229	221	-8	-3
5	Рентабельность, %	5,8	4,4	-1,4	-24
6	Стоимость ОПФ, в тыс.руб.	3349	3771	422	13
7	Фондоотдача	3,32	2,99	-0,33	-10
8	Среднемесячный доход в руб.	1233	1541	308	25

Анализ данных таблицы 2.1. показывает, что в 2020 году общая выручка увеличилась на 156 тыс. рублей или 1 % по сравнению с 2019 годом. Причем реализация основного продукта возросла на 276 тыс. рублей (3%), а торговля в пекарне сократилась на 120 тыс. рублей или 7%.

Себестоимость увеличилась как по выездной торговле, так и по торговле в пекарне до 9707 и 1082 тыс. рублей соответственно, т.е. на 2 и 12 %, а общий ее прирост к концу 2020 года составил 306 тыс. рублей (3%).

В результате чего, уменьшилась валовая прибыль на 23 % , при этом убыток по выездной торговле сократился на 88 тыс. рублей или 89 %, а прибыль по торговле в пекарне уменьшилась на 238 тыс. рублей или 32 %.

Сокращение прибыли повлекло за собой снижение рентабельности на 24 %. За исследуемый период наблюдается рост стоимости основных производственных фондов до 3771 тыс. рублей или на 422 тыс. рублей (13 %). Поскольку увеличение стоимости ОПФ интенсивнее чем объемов реализации и торговли хлебобулочными изделиями, то наблюдается сокращение фондоотдачи на 10 %.

Для наглядности изменение выручки, себестоимости и прибыли показано на рисунке 2.1.



Рисунок 2.1 – Динамика выручки, себестоимости и чистой прибыли, ИП Каменский В.Н., 2019-2020 гг.

Далее целесообразно провести анализ структуры реализации продукции. В основном продукция реализуется либо выездной торговлей, либо продается в пекарне. Данные об изменении структуры выручки от реализации продукции показаны в таблице 2.2.

Таблица 2.2 - Изменение структуры выручки мини-пекарни ИП Каменский Н.В.

Показатель	2019 г.	Уд.вес, %	2020 г.	Уд.вес, %	Изменение структуры, %
Выручка	11128	100,0	11284	100,0	-
От выездной торговли	9420	84,65	9696	85,92	1,27
От торговли в пекане	1708	15,34	1588	14,07	-1,27

На основании данных таблицы 2.2 можно сказать, что в случае если происходит рост доли реализации от выездной торговли, то сокращается доля реализации от торговли в пекарне на такую же величину – 1,27%. Предприятие использует только два способа реализации, и в целом это является оправданным, вся изготавливаемая продукция реализуется в сроки определенные нормативами реализации хлебобулочных изделий.