Главная страница

прпр. Качеством


Скачать 0.56 Mb.
НазваниеКачеством
Дата30.07.2022
Размер0.56 Mb.
Формат файлаdocx
Имя файлаMU_OOK_2_11182215.docx
ТипДокументы
#638196
страница5 из 30
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   30

Требования к отчету.


Отчет по работе должен содержать:

    • тему и цель работы;

    • краткое описание выбранного пищевого продукта;

    • описание технологии производства в виде последо- вательности операций;

    • заполненную таблицу;

    • вывод.



ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА 3



Тема: Система показателей качества продукции.

Цель работы: Изучение иерархической структуры показателей качества продукции.
  1. Цели обучения


В результате выполнения работы студент будет иметьпредставление: о принципах проектирования иерархической структуры показателей качества продук- ции; о показателях конкурентоспособности; знать: состав и структуру системы показателей качества; назначение от- дельных показателей (комплексных); методику построения системы показателей; иметь навык: разработки иерархи- ческой структуры показателей и обобщения результатов.
  1. Требования к методическому обеспечению


Для успешного выполнения данной работы студен- ту необходимо знать материал лекции, освещающей данный вопрос.
  1. Общие положения


Управление качеством продукции предполагает дей- ствия, осуществляемые при создании, эксплуатации или потреблении продукции в целях установления и поддер- жания необходимого уровня ее качества. Для того чтобы эффективно управлять качеством, необходимо уметь его количественно определять. Оценка качества первый и

основной этап системы управления качеством на любом предприятии.

Наука о количественных методах оценки качества называется квалиметрией(от лат. qualitas качество и греч. метрео – мерять, измерять).

Показателем качества продукции называется количе- ственная характеристика одного или нескольких свойств продукции, составляющих еѐ качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям еѐ создания и эксплуатации или потребления. Выбор показателей каче- ства устанавливает перечень наименований количествен- ных характеристик свойств продукции, входящих в состав ее качества и обеспечивающих оценку уровня качества продукции.

Номенклатура показателей качества продукции – со- вокупность показателей ее качества по характеризуемым свойствам, нормативно принятая для оценки уровня каче- ства этой продукции. Для того чтобы объективно оценить уровень качества, необходимо использовать соответству- ющую номенклатуру показателей – комплекс взаимосвя- занных технико-экономических, организационных и др. Ни один показатель не может быть единственным для обосно- вания выводов по результатам оценки.
Таблица 4 - Классификация показателей качества про- дукции

Признаки классификации

показателей

Группы показателей каче-

ства продукции

По количеству характеризу- емых свойств

Единичные

Комплексные Интегральные

По характеризуемым свой- ствам

Назначения Надежности

Экономичности Эргономические




Технологичности Стандартизации и унификации Патентно-правовые Экологические

Безопасности Транспортабельности

По способу выражения

В натуральных единицах (кг, мм и др.)

В стоимостном выражении

По этапам определения зна- чений показателей

Прогнозные Проектные Производственные

Эксплуатационные



  1. 1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   30


написать администратору сайта