прпр. Качеством

• Название: Качеством
• Дата: 30.07.2022
• Размер: 0.56 Mb.
• Имя файла: MU_OOK_2_11182215.docx
• Тип: Документы; #638196
• страница: 9 из 30

Контрольные вопросы

1. 
   Назовите этапы цикла PDCA.
   
2. 
   Перечислите этапы жизненного цикла продукции?
   
3. 
   В чем сущность и какие мероприятия могут быть реализованы на каждом этапе ЖЦП?
   

6. Требования к отчету.

Отчет о работе должен содержать:

- название темы и цель работы;

- выполненные задания;

- таблицу с применением PDCA к процессам жиз- ненного цикла продукции;

- примеры этапов цикла PDCA;

- выводы.

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 6

Тема: Учет и анализ брака и рекламаций.

Цель работы: Изучение классификатора брака и ре- кламаций и методики его разработки.

1. Цели обучения:

В результате выполнения работы студент будет иметьпредставление:об организации мероприятий по анализу и устранению брака и рекламаций на предприяти- ях; о методе, используемом для анализа брака и реклама- ций; знать:основные понятия о дефектности и надежно- сти продукции, классификация дефектов продукции; иметьнавык: разработки классификатора брака и рекла- маций.

2. Требования к методическому обеспечению.

Для успешного выполнения данной работы сту- денту необходимо знать материал лекции, освещающей данный вопрос по дисциплине. Повторить материал из курсов технологии производства пищевых продуктов, кон- троля производства продукции на предприятиях пищевых отраслей.

3. Общие положения

Для ликвидации потерь от брака и рекламаций, про- филактики появления брака необходима система учета и анализа, которая позволяет четко определять причины воз- никновения брака, виновников, а также регламентирует дальнейшие действия персонала по изоляции и оформле- нию брака, экономической обработки данных о браке, эко-

номической обработки данных о браке, принятию коррек- тирующих мер (внесение изменений в конструкторскую и технологическую документацию, работа с поставщиками и т.д.), наказанию виновных. Определение причин и винов- ников брака осуществляется по специально разработанно- му классификатору.

4. Порядок работы:

   1. 
      Организуйте рабочие группы до 2 человека.
      
   2. 
      Выберите в качестве объекта анализа производ- ство какого-либо пищевого продукта.
      

3. 
   Внимательно ознакомьтесь с примером класси- фикатора брака, приведенным в лекции.
   
4. 
   Разработайте классификатор брака для производ- ства выбранного пищевого продукта. Определите возмож- ные дефекты продукта, каждому дефекту присвойте шифр. Результат занесите в таблицу 3.
   

Таблица 6

Шифр	Дефект (признаки)

Определите причину возникновения дефекта и ви- новных. Результат представьте в таблице 4.
Таблица 7

Шифр	Причина	1	2	3	4	5			n

Примечание:количествоипереченьвиновниковвоз-никновениябрака определитесамостоятельно.

3. 
   По результатам проделанной работы оформите отчет.