лекции по овцеводству. Конспект лекций по учебной дисциплине овцеводство и козоводство
 Скачать 2.61 Mb.
|
|
ТЕМА 2. МОРФОЛОГИЯ ОВЕЦ И КОЗ Цель занятия. Изучить хозяйственно-биологические особен-ности овец и коз. Содержание и методика проведения занятия Задание 1. Ознакомиться с биологическими особенностямиовец и коз. Для овец характерны следующие биологические особенности: 1. Высокая пластичность и адаптационные свойства. Есть по-роды овец, которые разводятся в жаркой пустыне, а также за по-лярным кругом. Одни приспособлены к пастбищам, другие – к стойловому содержанию. 2. Жвачные животные с четырехкамерным желудком, емко-стью 44 л, длиной кишечника 30 м, что превышает длину тела в 30–35 раз (у крупного рогатого скота кишечник длиннее тела в 20 раз, у свиней – в 12). Особое строение зубов и губ – длинные, тон-кие, подвижные губы и острые зубы позволяют срывать растения у самого корня, подбирать зерна. 3. Хорошая приспособленность к пастбищному содержанию, низ-кая вкусовая чувствительность. Из 800 пастбищных растений овцы способны поедать 520 (крупный рогатый скот 460, лошади 416). 4. Хорошая приспособленность к стойловому содержанию. Опыт на овце-комплексе ГНУ «Рассвет» СКНИИЖ Россельхозака-демии показал, что возможно получить высокие экономические и производственные показатели в условиях круглогодового стойло-вого содержания под навесами и в кашаре на решетчатых полах, раздача кормов и поение механизированы. 5. Крепкая конституция – крепкий прочный костяк позволяет животным легко передвигаться в день до 20 км по гористой мест-ности. Животные легко переносят и жару и холод. 6. Способность создавать в теле запас питательных веществ (энергии), витаминов, микроэлементов в виде жира на хвосте, кру-пе и всем теле. У овец некоторых пород после откорма под кожей образуется слой жира 3–5 см (как у свиней), при необходимости организм животного воспользуется этим запасом питательных ве-ществ. 7. Скороспелость. Овцы способны интенсивно расти: ягнята к 4–5- месячному возрасту достигают 50 % живой массы взрослой овцы; к 7–8- месячному – 70–80 %. Половая зрелость у овец насту-пает в возрасте 4–5 месяцев, способны осеменяться в 7–8-месячном возрасте, а в годовалом – дать приплод. Однако, ввиду экстенсив-ности отрасли, овцы отстают в росте и достигают желаемой для осеменения живой массы к возрасту 18 месяцев. Суягность овец продолжается пять месяцев, в производстве используют овец 18 6–7 лет, хотя продолжительность их жизни 14–15 лет. Овцы быстро выбывают по причине «зубной брак», так как у них рано стираются и выпадают зубы. 8. Плодовитость в среднем составляет 110–120 ягнят на 100 ма-ток, отдельные породы дают 300–350. Живая масса новорожденно-го ягненка- одинца 3–5 кг, т. е. около 7 % от массы взрослой овцы. 9. Овцы дальнозоркие (видят далеко), не любят ярких цветов, поэтому могут содержаться в полумраке. 10. Сезонность в размножении – овцы приходят в половую охоту, в основном, осенью. Продолжается половая охота от 30 дней до 6 месяцев. Среди овец встречаются породы, которые могут при-ходить в охоту и осеменяться в любое время года. К таким породам относятся: романовская, финский ландрас и др. 11. Инстинкт стадности сильно развит. Среди овец всегда есть вожак, которому «подчинены» животные всего стада. Отмечено, что менее выражен инстинкт стадности среди овец высокоудойной восточно-фризской породы, так как она выводилась в частных не-больших хозяйствах при индивидуальном уходе. 12. Физиологические показатели (таблица 1): температура тела 38,5–40,5 °С (у молодняка около 40,5 °С, у взрослых – 38,5–39,5 °С); частота пульса 60–70 ударов в минуту (у ягнят до 115); частота дыхания в минуту 12–15 раз. Частота дыхания может резко увеличиваться при высокой температуре окружающей среды, в сутки выделяет 6–16 л слюны (2/3 слюны приходится на периоды приема и пережевывания пищи, 1/3 – на секрецию в покое); желчи выделяет в сутки 300–400 г; выделяется кала 1–3 кг в сутки, мочи – 0,5–1,5 л; потребность вводе 1,5–3 л в сутки (в летний период больше, чем зимой, при скармливании грубых кормов больше, чем при скармливании сочных). Таблица 1 – Физиологические показатели здоровой овцы Показатели Новорожден- Молодняк Взрослая ный ягненок 12 мес овца 19 Ректальная температура, °С 38,5–40,5 38,5–40,0 Частота сердцебиения в мин 100–120 85–95 55–80 Частота дыхания в мин 15–20 12–15 12–15 Потребность в воде, л/сут 1,5–5,0 Упитанность средняя 2–5 35–55 (80–90 % Живая масса в среднем, кг (6–7 % массы 40–70 от взрослой матери) овцы) Убойный выход, % – 43–46 44–48 Начало смены зацепов, мес – 12 – Продолжительность – – 143–158 суягности, сут Задание 2. Ознакомиться с биологическими особенностями коз.Козы по биологическим свойствам очень похожи на овец, но отличаются следующим: 1. Отсутствуют межкопытные железы и слезные мешки; 2. Имеют двухгранную форму рогов; 3. Имеется борода; 4. Наличие острой холки и свислозадость; 5. Сильный запах от козлов (секретируют мускусные железы); 6. Специфический голос; 20 7. Сережки на шее; 8. Эластичная подвижная кожа; 9. Подкожная жировая ткань слабо развита; 10. Козы – любопытны, с достаточно высоким интеллектом. Задание 3. Описать физиологические параметры коз по схеме: температура тела____; частота сердцебиений ______; частота ды- ханий _____; продолжительность сукозности _____. ЭКСТЕРЬЕР, КОНСТИТУЦИЯ И УПИТАННОСТЬ ОВЕЦ И КОЗ Цель занятия. Изучить методы оценки экстерьера и конститу-ции овец и коз. Ознакомить студентов с особенностями экстерьера; научиться оценивать основные стати тела овцы и козы, брать про-меры и определять возраст по зубам. Занятие проводится на овце-ферме. Содержание и методика проведения занятия Экстерьер –внешние формы телосложения овец и коз–имеетбольшое значение в практической деятельности с животными дан-ных видов. По экстерьеру легко определить направление продук-тивности, принадлежность к той или иной породе, состояние здо-ровья, возраст и пол животного. Под конституцией понимают совокупность анатомо-физио-логических особенностей организма, обусловленных наследствен-ностью, условиями развития, характером продуктивности и спо-собностью организма реагировать на воздействие внешней среды. Поскольку основная продукция овец – шерсть – элемент экстерье-ра, то по внешнему виду животного можно более или менее точно определить его шерстную продуктивность и мясные качества. При оценке овец по экстерьеру необходимо учитывать их наследствен-ные и физиологические (интерьерные) особенности. Требования к отдельным статям овцы устанавливают с учетом направления про- дуктивности. Задание 1.На абрисе овцы породы манычский меринос(рису-нок 1) нанести границы статей экстерьера и дать их название. Изу-чить стати экстерьера козы горьковской породы (рисунок 2). 21 Рисунок 1 – Овца шерстного типа породы манычский меринос Стати тела овцы: 1. Морда; 16. Передняя нога; 2. Рот; 17. Спина; 3. Ноздри; 18. Поясница; 4. Губы; 19. Подвздох; 5. Нос; 20. Ребра; 6. Щека; 21. Передний пах; 7. Лоб; 22. Брюхо; 8. Глаза; 23. Задний пах; 9. Уши; 24. Круп; 10. Шея; 25. Окорочек; 11. Подплечная борозда; 26. Подпруга; 12. Холка; 27. Корень хвоста; 13. Плечо; 28. Штаны; 14. Грудь; 29. Задняя нога. 15. Челышко; 22 Рисунок 2 – Горьковская порода коз молочного типа Стати тела козы: 1. Глаза 8. Нижняя часть брюха 2. Затылок 9. Подгрудок 3. Рога 10. Лопатка 4. Линия верха 11. Верхняя часть фартука 5. Ляжка 12. Обхват груди 6. Скакательный сустав 13. Бок 7. Копыто Задание 2. Провести глазомерную оценку экстерьера овец раз-личного направления продуктивности. Сделать заключение. Методика. Тип конституции оценивается глазомерно по раз-витию костяка, мускулатуры, кожи, шерстного покрова, по разви-тию каждой стати. Оценка статей ведется с учетом особенностей породы. Описание экстерьера или глазомерная оценка овец проводится 23 в указанной ниже последовательности с использованием общепри-нятой зоотехнической терминологии. 1. Голова – нормальная, грубая, нежная. 2. Шея – короткая, длинная, округлая, плоская. 3. Холка – широкая, узкая, низкая, высокая. 4. Грудь – глубокая, неглубокая, широкая, узкая, длинная, ко-роткая. 5. Спина – длинная, короткая, прямая, провислая. 6. Поясница – длинная, короткая, широкая, узкая, крышеоб-разная. 7. Круп – длинный, короткий, широкий, узкий, прямой, свислый. 8. Брюхо – округлое, отвислое, поджарое. 9. Ноги – широко или узко расставленные, правильно постав-ленные, имеют недостаток (Х-образность, саблистость, О-образ-ность). 10. Окорока – мясистые или тощие, «заполненная ляжка». 11. Вымя – округлое, с двумя или четырьмя сосками. 12. Кожа – толстая, тонкая, плотная, рыхлая, складчатая, бес- складчатая. 13. Упитанность – высшая, средняя, ниже средняя, тощая. Задание 3. Изучить классификацию упитанности овец,коз и молодняка (ГОСТ Р 52843 – 2007). Методика. Характеристика категорий упитанности овец. 1. Высшая упитанность – мускулатура спины и поясницы на ощупь хорошо развита: остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают; холка может выступать; на пояснице подкожный жир хорошо прощупывается; на спине и ребрах отло-жение жира умеренные. Кожа подвижная, легко оттягивается на боках. 2. Средняя упитанность – мускулатура спины и поясницы на ощупь удовлетворительная: маклоки и остистые отростки пояс-ничных позвонков слегка выступают, отростки спинных позвонков выступают заметно; на пояснице прощупывается умеренное отло-жение подкожного жира; на спине и ребрах жировые отложения значительные. Кожа обладает значительной подвижностью, на бо-ках оттягивается довольно легко. Ниже средняя упитанность – мускулатура на ощупь неудо-влетворительная; остистые отростки спинных и поясничных по-звонков и ребра выступают; холка и маклоки выступают значи-тельно; отложения подкожного жира не прощупываются. Кожа на спине не особенно подвижна, оттягивается довольно плохо. Задание 4. Ознакомиться с методикой взятия промеров телаовцы. 24 Методика. Измеряют овец на выровненной площадке.Живот-ные должны стоять так, чтобы при осмотре сбоку его левая перед-няя нога закрывала правую переднюю, а левая задняя – правую заднюю. Для взятия промеров используют: измерительную ленту, циркуль Вилькенса и мерную палку Лидтина. Промеры берут с точностью до 0,5 см. При обмере статей у овец большинства пород ограничиваются девятью первыми промерами, у овец мясошерстных скороспелых пород берут дополнительно еще пять промеров (таблица 2). Необходимо заметить, что обхват груди за лопатками измеряют лишь после снятия с овец руна, так как шерстный покров, осо-бенно при большой длине шерсти, дает неправильное представ-ление об этой стати. Таблица 2 – Точки взятия промеров у овец и коз № Название Точки взятия промеров Мерный п/п промера инструмент 1 2 3 4 1 Высота От высшей точки холки до земли Мерная в холке палка 2 Высота От высшей точки крестца до земли Мерная в крестце палка 3 Высота От крайней задней точки локтевого Мерная в локте отростка до земли палка 4 Косая длина От плече лопаточного сочленения до Мерная туловища заднего выступа седалищного бугра палка Глубина От высшей точки холки до грудной Мерная 5 кости касательно к заднему углу ло- груди палка 25 патки Ширина В самом широком месте груди каса- Мерная 6 груди за тельно к заднему углу лопатки палка лопатками 7 Ширина Между наружными выступами Мерный в маклоках маклоков циркуль 8 Обхват груди Вокруг груди касательно задних углов Измеритель- лопаток ная лента 9 Обхват пясти В самой тонкой части пясти Измеритель- ная лента 10 Длина головы От затылочного гребня до конца носа Мерный циркуль 11 Ширина У основания ушных раковин Мерный головы циркуль 12 Глубина Середина средней линии головы Мерный (соединяет внутренние края глаз) головы до угла нижней челюсти циркуль 1 2 3 4 1 13 Боковая От крайнего заднего выступа седа- Мерный лищного бугра до переднего выступа 26 линия зада подвздошной кости циркуль Ширина Мерный 14 груди в плече Крайние наружные выступы плечевых циркуль или лопаточных костей палка сочленениях По промерам тела вычисляются следующие индексы телосло-жения, %: обхват груди Сбитости = косая длина туловища 100 Растянутости = косая длина туловища 100 высота в холке Грудной = глубина ширина груди груди 100 обхват пясти Костистости = 100 Высоконогости = высота в холке глубина груди 100 высота в холке Задание 5. Взять основные промеры овец,данные занести втаблицу 3. 27 Таблица 3 – Величина промеров тела овец, см Порода и инв. № овцы Промеры Кубанский линкольн Южная мясная № № № № Высота в холке Косая длинна туловища Глубина груди Ширина груди Обхват груди Обхват пясти Задание 6. Рассчитать индексы телосложения овец различного направления продуктивности. Результаты записать в таблицу 4. Таблица 4 – Индексы телосложения овец Направление Индексы телосложения растяну- костисто- высоко- продуктивности сбитости грудной тости сти ногости мясное молочное 28 Задание 7. Определить возраст овец по состоянию зубов.Ре-зультаты записать в таблицу 5. Таблица 5 – Определение возраста овец по зубам № живот- Порода, пол Возраст Состояние зубов ного Методика. Определение возраста овец по зубам. Ягненок рождается без зубов. В недельном возрасте появляют-ся зацепы, к трем-четырем неделям – все резцы и все премоляры, в три месяца – по одному моляру, в девять месяцев – по два моляра, в 1,0–1,5 года – все 32 зуба, затем идет смена молочных резцов на постоянные и стирание постоянных резцов. Зубная формула взрослой овцы: 6 0 6 6 8 6 Определение возраста по зубам производится путем осмотра зубов (наличие молочных и постоянных резцов, стирание резцов). Если все резцы молочные и сменилась только первая пара зацепов, то животному 1,0–1,5 года; если сменились внутренние средние – 2,0–2,5 года, наружные средние – 3,0–3,5 года, окрайки – 4 года. У старых животных зацепы стираются, желтеют и шатаются. В дальнейшем определение возраста овец по зубам затрудни-тельно и менее точно: оно проводится по степени стирания резцов и размеру щелей, образующихся между ними. К 5 годам все резцы стираются и начинают приобретать с трущейся поверхности оваль-ную форму, а в 6 лет – 29 округлую; между ними появляются щели. К 7 годам резцы сильно стерты, изрежены, начинают шататься и выпадать. К 8 годам от части резцов остаются только пеньки, зубы еще больше шатаются и легко выпадают, овцы начинают плохо пе-режевывать корм. На снашиваемость зубов влияют: здоровье животного и каче-ство потребляемого корма. У здоровых овец, питающихся мягким кормом (травой, мелким сеном, дробленым зерном), зубы снаши-ваются медленнее. 30 ТЕМА 3. ПОРОДЫ ОВЕЦ И КОЗ Цель занятия. Освоить зоологическую и производственную классификация пород овец. Дать характеристику основных пород овец, разведенных в Краснодарском крае. Содержание и методика проведения занятия Задание 1. Изучить зоологическую классификацию породовец. Методика. Зоологическая классификация пород овец разрабо-тана натуралистом Паллассом, немецким ученым Натузиусом. В основу зоологической классификации положено развитие хвоста у овец по длине и наличии жировых отложений на нем. По данной классификации все породы овец делятся на пять групп. Зоологическая классификация пород овец I. Короткотощехвостые: Восточно-фризская, тексель, финский ландрас, романовская, северная короткохвостая. II. Длиннотощехвостые: Все тонкорунные и полутонкорунные породы (за редким ис- ключением). Хвосты им обрезают с целью сохранения качества шерсти, ов-цы переходят в группу условно короткотощехвостые. III. Короткожирнохвостые: Местные, аборигенные, примитивные породы – монгольские ов-цы с 1– 2 жировыми подушками. IV. Длинножирнохвостые: Овцы, имеющие S-образный изгиб хвоста – волошская, имере- тинская, каракульская, кучугуровская, карачаевская. V. Курдючные: У овец имеются жировые отложения в области крупа – курдюк (до 30 кг) – гиссарская, сараджинская, эдильбаевская, калмыцкая. Задание 2. Освоить производственную классификацию породовец. 31 Методика. Производственная классификация овец отражает направление основной продуктивности, в основу положена группа шерсти и продуктивный тип овец. Предложена классификация ака-демиком М. Ф. Ивановым, дополнена Н. П. Чирвинским и П. Н. Ку-лешовым. Согласно производственной классификации породы овец делят на четыре группы. Производственная классификация пород овец I. Тонкорунные 1. Шерстные: грозненская, ставропольская, сальская, совет-ский и манычский мериносы; 2. Шерстно-мясные: кавказская, асканийская, алтайская; 3. Мясошерстные: прекос, волгоградская, дагестанская горная. II. Полутонкорунные 1. Длинношерстные: – в типе линкольн (люстровая шерсть): линкольн, русская длинношерстная; – в типе ромни-марш (полулюстровая шерсть): ромни-марш, куйбышевская; – в типе корридель: северокавказская мясошерстная, совет-ская мясошерстная; 2. Короткошерстные: гемпшир, суффольк, поллдорсет, тек- сель, горьковская; 3. Шерстно-мясные: цигайская, горноалтайская; 4. Молочные: восточно-фризская, остфризская; 5. Мясные: южная мясная, западно-сибирская мясная, ташлин- ская. III. Полугрубошерстные 1. Сараджинская, таджикская, тушинская. IV. Грубошерстные 1. Шубные: романовская, северные короткохвостные; |