лекции по овцеводству. Конспект лекций по учебной дисциплине овцеводство и козоводство
 Скачать 2.61 Mb.
|
|
Ташлинская порода. Полутонкорунная,мясного направления продуктивности, выведена в 2010 году методом сложного воспро- изводительного скрещивания тонкорунных маток кавказской поро-ды с баранами остфризской молочной породы и специализирован-ной мясной породы тексель голландской и финской селекции с применением жесткого отбора по желательному типу и последую-щим разведением «в себе». У животных голова средней длины, с прямым профилем, с широким носом, с темным носовым зеркалом. Комолые, оброслость головы рунной шерстью до затылочного гребня, на ногах – до запястного и скакательного суставов. Уши стоячие. Шея толстая, средней длины. Туловище широкое, грудь округлая. Холка, спина, поясница и крестец широкие, мускули-стые. Ляжки опущены низко, хорошо выполнены мускулатурой с внутренней и наружной стороны. Ноги крепкие, средней длины. Руно штапельно-косичного строения, уравненное с плоской упру-гостью по всей длине штапеля. Очень хорошо выражены мясные качества. Овцы обладают хорошими нагульными и откормочными качествами. Татарстанская порода. Полутонкорунная,выведена в2012году путем скрещивания поместных маток прекос и куйбышевская с баранами удмурдского типа советской мясо-шерстной породы с использованием жесткого отбора по типу и последующим разведе-нием «в себе». Животные крепкой конституции, выносливые, при-способлены к длительному крупногрупповому выгульному содер-жанию. Бараны и матки крупные, комолые. Голова средней вели-чины, с прямым профилем, оброслость до холки, спина, поясница широкие. Туловище бочкообразное. Правильная постановка ног. Хвост длинный. Руно штапельно-косичного строения, жиропот бе-лый. Плодовитость маток средняя. Бордер-лейстер порода.Длиннотощехвостые овцы мясо-шерстного направления продуктивности (рисунок 39). Порода вы-ведена в конце XVIII века в Северной Англии на границе с Шот-ландией, на острове, путем скрещивания лейстеров с горным ше-виотом. Содержат овец на низменных пастбищах Скотланда. Это одна из старейших английских длинношерстных 74 пород. Голова ко-молая, средних размеров, шея длинная, крепкая, спина широкая, ляжки хорошо выполнены. Рисунок 39 – Овцы породы бордер-лейстер Живая масса баранов 115 кг, маток – 60–70, ягнята в 4-месячном возрасте достигают убойной массы 15–18 кг. Шерсть по-лутонкая, белая, с крупными извитками, хорошо выраженной люстрой, длиной 20–25 см, тонина 44–46 качества. Настриг шерсти у баранов 6,8, у маток – 4–5 кг. Плодовитость – 200–250 % , мо-лочность суточная 2,8–3,4 кг. Баранов широко используют для скрещивания с матками тонкорунных и полутонкорунных пород. В Англии наиболее популярно скрещивание с матками шевиот, суффольк и с их полукровками. В Австралии бордер-лейстеров ис-пользовали при выведении породы полварс. Бордер-лейстер завез-ли для разведения на Северном Кавказе, северных и западных рай-онах Украины. В новых районах овцы акклиматизируются плохо. Полугрубошерстные породы Бурятская порода. Порода выведена в ЗАО«Сутайское»иСПК им. Доржи Банзарова Республики Бурятии в период с 1992 по 2006 годы путем сложного воспроизводительного скрещивания ма-ток забайкальской тонкорунной породы овец бурятского типа с ба-ранами байдарагской и казахской полугрубошерстной породы и баранами кучугуровской грубошерстной породы (рисунок 40). 75 Рисунок 40 – Овцы бурятской породы Порода полугрубошерстная, шубного и мясного направления. Животные крупные, живая масса баранов 76 кг, маток 52–53 кг. Конституция крепкая, туловище округлое. Голова сухая, средней величины, слегка горбоносая. Грудь широкая, глубокая. Холка, спина, поясница ровные, широкие. Ноги средней длины, крепкие, с прочным копытным рогом. Хвост короткий, жирный, с одной по-душкой, суживающийся к скакательному суставу. Окраска руна и кроющего волоса белая. Оброслость головы выше линии глаз. Матки и бараны комолые Бурятская полугрубошерстная порода относится к шубно-мясному направления продуктивности. Овцы хорошо приспособ-лены к круглогодичному пастбищному содержанию и выпасу на пастбищах сухостепей и сопок. Порода скороспелая, отличается высокой мясной продуктивностью. Животные быстро набирают вес. К семимесячному возрасту ягнята весят около 40 килограмм и дают 17–20 кг мяса. Мясо овец не имеет специфического запаха и обладает отличными вкусовыми качествами. Овцы характеризуют-ся довольно крупными размерами, крепкой конституцией, выра-женными мясными формами тела. Масса взрослых животных в среднем составляет 90–100 кг у баранов и 55–60 кг у маток. Матки обладают исключительно развитыми материнскими качествами и хорошо заботятся о потомстве. Выход ягнят на 100 овцематок со-ставляет 95 гол. Шерсть у овец бурятской породы белая однородная ковровая с выраженным люстровым оттенком, в длину шерсть достигает примерно 20–21 см, качество – очень высокое. Настриг чистой шерсти у баранов составляет около 1,5 кг, у маток – 1 кг. По сравнению с тонкорунными породами овчина более легкая и бо-лее качественная. Грубошерстные породы овец 76 Романовская порода –выведена методом народной селекции В условиях крестьянского натурального хозяйства в конце XVII ве-ка на территории бывшего Романово-Борисоглебского уезда (ныне Тутаевский район Ярославской области). Первые данные о породе встречаются в трудах Вольного экономического общества за 1802 г. «Примечание о прокормлении и усовершенствовании овец». Шерстный покров романовских овец состоит из тонких пухо-вых волокон, длина которых на 1,5–2,5 см больше толстых, грубых, остевых волос. Шерсть романовских овец мягкая, с завитыми на концах косицами. Цвет остевых волос черный, пуховых – светло-серый, что создает красивую окраску шерстного покрова овчин. У типичных романовских овец количественное соотношение осте-вых и пуховых волокон находится в пределах от 1 : 4 до 1 : 10. Тол-щина ости превышает толщину очень тонкого (20–25 мкм) пуха в 3– 3,5 раза. Это создает устойчивость шерстного покрова при носке в меховых изделиях. Мездра романовских овчин тонкая и прочная. Ягнята романовской породы рождаются черными, а нормальный для взрослой овцы серый цвет их шерстный покров приобретает к 3–4- месячному возрасту (рисунок 41). Романовские овцы отличаются высокой плодовитостью – 250– 300 ягнят на 100 маток. Они также полиэстричны, и могут прихо-дить в охоту и оплодотворяться в разные сезоны, что дает возмож-ность получать от них по 2 ягнения за календарный год. При убое ягнят в возрасте 7–8 месяцев ежегодно от каждой матки можно по-лучить 2–3 овчины и до 80 кг баранины. Рисунок 41 – Овцы романовской породы 77 Современные романовские овцы средней величины, бараны имеют живую массу 60–70 кг, лучшие – 80–90 кг, матки – 50–70 кг. Настриг шерсти, за три стрижки с баранов составляет 2–3 кг, с ма-ток – 1,3–2,0 кг. Романовские овцы отличаются высокой хозяй-ственной скороспелостью и дают хорошего качества мясную про-дукцию. При разведении романовских овец особое внимание об-ращают на конституциональную крепость животных, плодовитость маток, скороспелость молодняка. Многосторонняя продуктивность овец делает их разведение исключительно выгодным в условиях интенсивного сельского хозяйства. Порода районирована для раз- ведения в Центральных, Северо-Западных и Северных районах России. Каракульская порода овец является ведущей породой смуш-кового овцеводства. История создания каракульской породы до конца не выяснена и имеющиеся данные очень противоречивы. Одни авторы считают ее древней породой, созданной чистопород-ным разведением, путем отбора ягнят по извитости волоса при рождении; по мнению других она возникла в результате скрещива-ния различных грубошерстных пород овец. Каракульские овцы создавались в условиях сухого жаркого климата при круглогодовом содержании на пастбищах со скудной растительностью. Это способствовало формированию конституци-онально крепких, выносливых, хорошо приспособленных к паст-бищному содержанию в условиях пустынных и полупустынных пастбищ животных, способных переносить недостаток кормов в зимний период за счет запасов жира накопленных в благоприятные сезоны года. Наиболее распространенный тип каракульской овцы имеет легкую, слегка горбоносую голову, достаточно глубокое туловище, крепкий костяк. Уши обычно большие, свислые, хвост широкий с большим отложением жира с S-образным изгибом тощего придатка (рисунок 42). Бараны в основном рогатые, матки, по большей части комолые. 78 Рисунок 42 – Матка каракульской породы с ягненком, остриженный баран Каракульские овцы отличаются большим разнообразием экс-терьерных и продуктивных признаков, что обусловлено широким ареалом их распространения. Средняя живая масса баранов 60–70 кг, у лучших достигает 75–90 кг, у маток – 45–50 кг, в лучших условиях – до 55–60 кг. Яг-нята при рождении имеют живую массу 4–4,5 кг. Овцы каракуль-ской породы разнотипны по шерстному покрову. Длина шерсти колеблется от 3–5 до 20 см. Среди них встречаются животные с тонкой, почти однородной шерстью, и с грубой, очень длинной остью с небольшим содержанием короткого пуха. Настриг шерсти (за две стрижки) с баранов 3–5 кг, с маток – 2,5–3,5 кг. Основная масть овец этой породы черная (около 80 %). Из других окрасок встречается серая, коричневая, сур, розовая, бе-лая. С возрастом у овец всех окрасок шерстный покров, за исклю-чением кроющего волоса ног, головы и ушей, становится седым. Серые и другие цветные по окраске овцы уступают черным по кон-ституциональной крепости и более требовательны к условиям кормления и содержания. Среди каракульских овец встречаются нежный, крепкий и грубый типы конституции. Лучшие смушки получают от овец крепкой конституции. Среди серых каракульских овец отсутствуют гомозиготные по этой окраске. При однородном подборе по серой окраске рождает-ся 1/3 серых и ¼ черных ягнят. Около 30 % из числа родившихся серых ягнят, в этом случае, являются гомозиготными по летально-му гену и погибают в течение первых 6–8 месяцев их жизни. Таких ягнят (альбиноидов) выявляют сразу после рождения по отсут-ствию пигментации слизистой языка, твердого неба, губ, носового зеркала, конъюнктивы глаз и используют для получения шкурок. 79 Ценной продукцией каракульских овец является каракульча, получаемая обычно от выбракованных суягных маток после пред- варительного их откорма. В качестве дополнительной продукции используют также сычуги 1–3-дневных ягнят. Маток, от которых ягнята использованы для получения шкурок, доят и получают от них 25–35 кг товарного молока за лактацию. Плодовитость кара-кульских маток – 105–110 ягнят на 100 маток. В «Аскании-Нова», Украина, создан внутрипородный тип мно- гоплодных каракульских овец путем прилития крови романовской породы, плодовитость маток которого составляет 160–180 %. В настоящее время каракульских овец разводят в 50 странах мира, а ежегодное производство каракульских шкурок составляет 8–10 млн штук. В России каракульских овец разводят в Астрахан-ской области. Эдильбаевская порода является наиболее крупным отродьемказахских курдючных овец; распространена в Западной и Цен-тральной зонах Казахстана. Бараны имеют живую массу 100– 110 кг, матки 70–75 кг. Порода скороспелая, ягнята в возрасте 4– 4,5 месяцев достигают живой массы 38–42 кг. Шерсть эдильбаев-ских овец среднего и вышесреднего качества, неоднородная, со- стоит из пуха (52–56 %), переходного волоса (16–19 %) и ости (24– 28 %). У части животных встречается сухой и мертвый волос. Настриг шерсти с баранов 3 – 3,5 кг, с маток – 2,3–2,6 кг. Эдильбае-вские овцы имеют крепкую конституцию, хорошее телосложение, широкое и глубокое туловище и развитый курдюк (рисунок 43). Плодовитость маток – 110–120 %. 80 Рисунок 43 – Овцы эдильбаевской породы Эдильбаевская порода овец представляет большой интерес для производства мяса ягнят. При содержании в пустынной и полупу-стынной зонах без дополнительной подкормки до 70 % баранчиков и валушков достигают к 4-месячному возрасту живой массы 36 кг и более. При их убое получают стандартную тушку (без сала), мас-са которой составляет 16–18 кг. Эдильбаевских овец в России разводят в Астраханской области и республике Калмыкия. Гиссарская порода (рисунок44) –выдающаяся по мясосаль-ным качествам, крупному росту и большой живой массе. Около 50 % поголовья этой породы находится в Таджикистане, в мень-шем количестве в Узбекистане и Казахстане. Это самая крупная порода среди овец мира. Отличается сильно развитым костяком, высокими крепкими конечностями, пропорциональным телосло-жением. Живая масса баранов 130–140 кг, лучших – 170–188 кг, маток: 80–85 кг, лучших – 90 – 95 кг. Масса курдючного сала при хорошей упитанности – 18–20 кг, у откормленных – 30 кг и более. Шерсть гиссарских овец низкого качества, грубая с большим содержанием мертвого и сухого волоса, бурого, черного и рыжего цвета. Конечности, голова и брюхо покрыты, как правило, корот- 81 ким кроющим волосом. Настриг шерсти с баранов 2 кг, с маток – 1,0–1,4 кг. Длина косиц шерсти 8–12 см. Рисунок 44 – Овцы гиссарской породы Гиссарские овцы отличаются большой скороспелостью. Баран-чики при отъеме от маток имеют живую массу 45–50 кг, ярки – 40– 45 кг. Плодовитость маток – 110–120 %. Карачаевская порода распространена в горной зоне Северно-го Кавказа (республики Адыгея, Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкессия, Северная Осетия). Овцы этой породы древнего проис-хождения. Они имеют небольшую узкую, легкую голову – бараны обладают большими спиралевидными рогами, у маток рога не-большого размера. Встречаются бараны и матки комолые. У корня хвоста имеется жировая подушка, достигающая у баранов массы 5– 6 кг. Кончик хвоста без жировых отложений, подогнут в виде бук-вы S (рисунок 45). Овцы этой породы средней величины. Живая масса баранов составляет 60–70 кг, маток – 45–50 кг. Скороспелость овец хоро-шая, к 4–5-месячному возрасту ярки достигают 60 % массы взрос-лых овец. Мясо и жир карачаевских овец имеют высокие вкусовые качества. Настриг шерсти с баранов – 2,5–3,5 кг, с маток 1,4–1,8 кг. Шерсть неоднородная, содержит в руне пуха 60–66 %, переходных волокон 10– 12 % и ости 18–22 %. Шерсть преимущественно чер- ного цвета, отличается хорошей крепостью и валкостью, использу-ется для изготовления кавказских бурок. Матки имеют хорошую молочность. За 6–7 82 месяцев лактации от них получают 65–85 кг то-варного молока. На 100 маток рождается 105–110 ягнят. Рисунок 45 – Баран карачаевской породы Порода Буубэй. В2008году была утверждена новая бурятская грубошерстная порода Буубэй. Животные этой породы приспособ-лены к экстремальным условиям, они не требуют теплых помеще-ний, максимально используют подножный корм. Мясо овцы имеет высокие вкусовые качества, а на ее содержание требуется несколь-ко меньше затрат по сравнению с тонкорунной. Плодовитость – 105–115 ягнят на 100 овцематок, деловой вы-ход – 97 %, овчина легкая, теплая, прочная. Живой вес взрослых маток весной – 38– 40, осенью после нагула 55–65 кг. Среднесуточ-ный привес молодняка до шести месяцев составляет 200–230 г. многоплодны (до 4 ягнят), скороспелы (два окота в год), мясо нежнейшее, сочное, без специфического запаха, неприхотливы в 83 содержании и уходе, хорошо поедают практически все корма и имеют много других достоинств Авасси порода. Длинножирнохвостые овцы мясо-молочно-шерстного направления продуктивности. Это аборигенная порода Аравийского полуострова. Распространена в Ираке, Сирии, Ли-ване, Иордании, Израиле, южной части Турции. Свое название по-лучила от бедуинского племени авас, которое населяет область между Тигром и Ефратом. На юго-западе Европы авасси известна под названием алнаамия, на юго-востоке – альжеравис. В Сирии эту породу называют также меамих, шами, белади, дейри; в Ира-ке – нейми, шафали. В литературе иногда пишут: авуассе, аваси, ель-авас, ивесси, оусси, усси (рисунок 46). Рисунок 46 – Порода овец авасси Телосложение крепкое, голова крупная, морда длинная, горбо-носая. Бараны рогаты, матки комолы. Уши длинные, около 17 см, висячие, иногда маленькие, рудиментарные или совсем отсутству-ют. Хвост жирный у основания, конец его тощий. Масса хвоста 4– 5 кг, у откормленных животных до 6 у маток и до 10 кг у баранов. Масть белая, встречаются цветные животные. По цвету головы овец делят на две группы: шакра рыжая или красноватая. Овцы от-личаются высокой молочной продуктивностью; абса черная. Для этих овец характерны быстрый рост и высокая упитанность, нали-чие 84 жирного хвоста; порша серая морда, по продуктивности близки к шакре, имеют белую шерсть. Животные крепкие, хорошо приспособлены к длительным пе-реходам и жаре, плохо переносят холод и снег, характеризуются возбужденным типом нервной системы, склонны к одичанию. Вы-сота в холке у маток 62,6–64,8 см. Живая масса при рождении ба-ранчиков – 4,4–4,6 кг, ярок – 4,3, в 2 месяца – 20, взрослых бара-нов – 70–75, маток – 40 кг. Убойный выход у взрослых овец 52 % , двухмесячных ягнят – 45 %. Мясо имеет хорошие вкусовые каче-ства. Шерсть грубая и полугрубая. Настриги у баранов 2–2,5, ма-ток – 1,7 кг. Выход мытой шерсти 50 % Длина грубой шерсти 15–20 см, тонина 36–46 качества. Шерсть коврового типа (ри-сунок 47). Рисунок 47 – Баран породы авасси За лактацию получают 40 кг товарного молока. При хорошем кормлении удои маток составляют 130–140 кг, максимальный 808,5 кг. Лактация продолжается 4–5 месяцев. Содержание жира в молоке 7,5 %. В начале лактации молоко используют в сыроделии (100 кг молока – 31 кг сыра). В конце лактации – на масло (100 кг молока – 6,7 кг топленого масла). Приготавливают также йогурт. Селекцию ведут на молочную продуктивность. В Россию завезены овцы специализированной молочной поро-ды Лакоюнэ. Это длиннотощехвостые овцы молочного направле-ния, лучшая 85 молочная порода овец Франции. Порода получила название от округа Мон- де-Лакон департамента Тарн. Овцы Лака юне (рисунок 48) получены в результате ограниченного прилития крови к местным овцам мериносов и саутдаунов в XIX веке. Ос-новной отбор проводился по молочной продуктивности. Офици-ально порода была утверждена в 1902 году. Голова у овец неболь-шая, слегка удлиненная, покрыта рунной шерстью светло-желтого цвета, грудь глубокая, задняя часть с хорошо развитой мускулату-рой. Живая масса баранов 80–100, маток 55–57 кг. Отбивку ягнят проводят в 4–5-недельном возрасте, после чего начинают доить овец. Овечье молоко идет на приготовление сыра Рокфор. Состав молока: жир 6–8 %, белок 4,5–6,5 %. Средний удой товарного мо-лока за 150 дней лактации в 1980 году составил 155–160 л. Рекорд-ный надой 367 л на овцу. Рисунок 48 – Овца породы лакаюнэ Благодаря высокой молочной продуктивности, баранов Лака-юне широко используют в промышленном скрещивании с матками породы берришон. Порода относится к числу скороспелых. До 60 % ярок идет в случку в 7–10-месячном возрасте. Средняя плодо-витость 131 ягненок на 100 маток. Широко применяются уплот-ненные окоты, искусственное осеменение, проверка баранов по ка-честву потомства. Шерсть белая или желтовато-белого цвета, по-лутонкая, настриг у баранов 2,5, у маток – 1,5 кг. К настоящему времени Лакаюне поглотила местные породы Камар, Ларзак, Косе-де-родез, Сегальскую. Поголовье овец этой породы составляет бо-лее 1 млн гол. [6]. 86 КЛАССИФИКАЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ ПОРОД КОЗ Цель занятия. Освоить классификацию пород коз.Ознако-миться с характеристикой пород коз различного типа. Содержание и методика проведения занятия Задание 1. Изучить классификацию пород коз. Методика. Все породы и породные группы коз размещаются в зависимости от основного вида получаемой от них продукции по зонам: Зона пухового скотоводства – Поволжье (Астраханская, Са- ратовская, Волгоградская области, Татарстан, Башкирия), Воро-нежская и Ростовская области, степные засушливые и горные рай-оны Северного Кавказа (в первую очередь Дагестан), Южный Урал, Западная Сибирь (Горно-Алтайская Республика), а также Центрально-Черноземный район РФ. Зона шерстного козоводства – горные районы Северного Кавказа (Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкессия, Дагестан). Зона молочного скотоводства – многие районы Российской Федерации, где поголовье коз в основном в индивидуальном сек-торе пригородов, рабочих поселков, а также курортных местностях и опытной станции ВНИИОК. В Российской Федерации выведены, совершенствуются и раз-водятся козы трех основных направлений продуктивности: шерст-ное, пуховое и молочное. Задание 2. Описать характеристику пород коз шерстногонаправления продуктивности. Ангорская порода –одна из древнейших пород коз.Методывыведения коз этой породы неизвестны (рисунок 49). Ангорская порода коз специализирована в шерстном направ-лении продуктивности. Их шерсть состоит из извитых шелкови-стых косиц белого цвета длинной на лопатке 20–25 см. по видово-му составу волокон руно ангорских коз состоит в основном из пе-реходного волоса (80,9 % по массе) и пуха (17,3 %), близко по диа-метру к переходному волосу. Кроме того, в шерсти большинства коз содержится 1,8 % коротких осевых волокон, называемых кем-пом. Из-за его присутствия в пряже качество ткани снижается. Ан- горские козы с руном, совершенно лишенных кемпа, встречаются редко. Толщина шерсти взрослых ангорских коз 34–43 мкм, шер-сти 12-месячного молодняка – 30–34 мкм. Шерсть козлов на 2–6 мкм грубее шерсти маток. Мохеру свойственна значительная воз-растная изменчивость. С увеличением 87 возраста ангорских коз, осо-бенно после пяти – шести лет, шерсть у них постепенно увеличива-ется в диаметре и несколько укорачивается. Рисунок 49 – Ангорская порода коз Средний настриг шерсти ангорский коз составляет: с 12-месячных козочек – 1,5–3,2 кг, с 12-месячных козликов – 1,7–3,3, с половозрастных маток – 2,0–3,5, с козлов 5,2–6,1 кг. Настриг шер-сти ангорских коз при двукратной стрижке в год увеличивается на 13–30 %.Чистый выход мохера составляет 65–70 %. Средняя живая масса маток – 31–33 кг, козлов – 52–68 кг. Плодовитость колеблет-ся в очень широких пределах – от 50–75 до 125– 145 козлят на 100 коз. При средней упитанности животных убойный выход составля-ет 38–42 %, а откормленных валухов – до 50–52 %. Тушка весит 12–22 кг, масса сала 2–4 кг. Ангорская порода сыграла важную роль в развитии шерстного козоводства в бывшем СССР. При ее интенсивном использовании была выведена советская шерстная порода коз. Советская шерстная порода создана в1962году методом воспроизводительного скрещивания грубошерстных маток с ангор- скими козлами, завезенными из США. Работа проводилась в хозяй-ствах среднеазиатских республик и Казахстана. Полученные поме-си желательного типа II и III поколений разводились «в себе» (ри-сунок 50). Животные крепкой конституции, подвижны, выносливы, при- способлены к суровым природно-климатическим условиям кругло-годового горно-отгонного содержания, способны использовать вы-сокогорные альпийские, пустынные и полупустынные пастбища. Костяк крепкий, рога умеренно развиты, голова небольшая с лег-кой горбоносостью, уши свислые. 88 Конечности правильно постав-лены, копытный рог прочный. Грудь широкая и глубокая, спина ровная. Рисунок 50 – Советская шерстная порода коз Плодовитость маток 105–115 %, молочность – 100–120 кг за 4– 5 месяцев лактации, живая масса при рождении – козочек 2,8 кг, козликов – 3,1 кг. Предубойная масса четырехлетних кастратов со-ставляет 46,0 кг, убойная масса – 20,1 кг, убойный выход – 43,7 %. Козлину советских шерстных коз используют для выдели коже-венного товара и меховых изделий, из шкурок козлят осеннее-зимнего убоя шьют детские шубки. Коз советской шерстной породы разводят в новых для них районах: горной зоне Северного Кавказа, закавказских республи-ках, на Памире и в Тыве. Их используют для повышения пуховой и шерстной продуктивности грубошерстных коз. Задание 3. Описать характеристику пуховых пород коз. Оренбургская порода –отечественная порода пуховых коз, получившая известность благодаря традиционному оренбургскому пухо- вязальному промыслу по изготовлению пуховых шалей «пау-тинка» и платков (рисунок 51). Еще в середине XVIII столетия пу-ховые платки, изготовляемые кустарными артелями, высоко цени-лись на международных выставках. Козы этой породы распростра-нены в Оренбургской области и Башкирии; разводят их также в Челябинской области и некоторых смежных с Оренбургской обла-стью районах Казахстана. 89 Рисунок 51 – Оренбургская порода коз Оренбургские козы характеризуются крепкой, отдельные жи-вотные несколько огрубленной конституцией. По величине они превосходят большинство грубошерстных коз. Высота в холке ма-ток 63–66 см, козлов – 65–75 см. прирост их живой массы продол-жается до 5–6 лет. Козочки при рождении весят 2,6 кг, в 5– месячном возрасте – 17,5, в 1,5-летнем – 29,4 кг, 2,5–летнем – 36,3 кг, 4,5-летнем – 45,7 и в 6-летнем – 48,9 кг. Плодовитость маток подвержена значительным колебаниям. По данным многолетнего учета, 70–80 % маток приносит одинцов, у 18–27 % рождаются двойни. Высокая плодовитость оренбургских коз сочетается с хо-рошей молочностью: за 5-месячный период лактации от 105 до 137 л; максимально – 174 л молока. Средняя жирность молока со-ставляет 4,8 %. Шерсть оренбургских коз состоит из грубой ости толщиной в среднем 85,3 мкм и длинной 8–10 см и тонкого пуха-подшерстка диаметром 14–16 мкм и длинной 5–6 см. Оренбургские козы хорошо нагуливаются на естественных пастбищах. Убойный выход составляет 40–45 %. Придонская порода –старая русская пуховая порода выведе-на. Выведена в районах реки Дон и его притоков методов воспро- изводительного скрещивания грубошерстных коз с завезенными из Турции козлам ангорской породы с последующим разведением «в себе» в основном в 1933 году. Распространена в Волгоградской, воронежской и ростовской областях, а также в Ошской области (рисунок 52). 90 Рисунок 52 – Придонская порода коз Поскольку животные этой породы сосредоточены преимуще-ственно в районах среднего и верхнего течения Дона, ей было при-своено название «придонская». В осенне-зимний период животные покрыты красивым густым пухом. Содержание пуха в шерсти 75– 85 %. На одно волокно ости приходится от 8 до 16 волокон пуха. Шерсть элитных маток на 85–90 % состоит из пуха, что является важной особенностью коз придонской породы. Придонские козы характеризуются крепкой конституцией и хорошими формами телосложения. У них глубокий и достаточно длинный корпус, хорошо развитая грудная клетка и крепкие, пра-вильно поставленные конечности. Высота в холке маток 60–62 см, их живая масса 36–40 кг. Козлы весят 65–70 кг. Козы придонской породы быстро растут. При рождении козочки весят 2,5 кг, в 1,5-летнем возрасте – 29 кг, в 2,5-летнем – 34 кг, что составляет 80– 88 % живой массы полновозрастных коз. Порода отличается мно-гоплодием. На 100 маток рождается 130–150 и до 170 козлят. С многоплодием связана удовлетворительная молочная продук-тивность придонских коз. За первую лактацию они продуцируют 135 кг молока, за вторую – 165 кг. Туша откормленных взрослых коз весит 20,5 кг, убой выход – 48,8 %; соответствующие показате-ли у кастратов равны 37,5 кг и 50 %. На основе использования в скрещивании козлов придонской породы выведена новая киргизская порода серых пуховых коз. Горноалтайская порода создана в Горно-Алтайской автоном-ной области (1944–1986 гг.) на козоводческих фермах колхозов им. 50-летия СССР (ранее носившего название «МухорТархата») Кош-Агачского района, «Искра» и «Путь Ленина» Шебалинского рай-она, на базе которых в 1970 году организован козоводческий сов-хоз «Эдиганский». Племенная работа по выполнению горноалтай-ских пуховых коз заключалась в скрещивании местных мелких малопродуктивных алтайских коз с придонскими козлами и раз-ведении «в себе» помесей II и III поколений желательного типа (рисунок 53). 91 Рисунок 53 – Горноалтайская порода Горноалтайские козы характеризуются крепкой конституцией, гармоничным телосложением и хорошей приспособленностью к суровым экологическим условиям. Кош-Агачский район, где со-средоточен основной массив коз, расположен в высокогорной зоне Алтая, представляющей собой каменную степь со скудной расти-тельностью. Козы круглый год находятся на пастбищах. Живая масса племенных козлов – 65–75 кг, начес пуха 700– 900 г; соответ-ствующие показатели маток – 41–44 кг и 450–600 г. Годовые коз-лики весят 32–39 кг, козочки – 27–29 кг; пуховая продуктивность молодняка 300–400 г. Шерстный покров горноалтайских коз на 65– 70 % (по массе) состоит из серого пуха различных оттенков длин-ной 8–9 см, толщиной 17–20 мкм и на 30–35 % – из однотонных черных остевых волокон такой же длины толщиной 75–90 мкм. После нагула на высокогорных летних пастбищах средняя мас-са туши кастратов составляет 30,7 кг, масса внутреннего сала 3,7 кг, убойный выход – 52,7 %; соответствующие показатели взрослых маток равны 16,3 кг, 0,1 кг и 46,4 %; 3,5-месячных козо-чек – 6,0 кг, 0,2 кг и 43,7 %. 92 Дагестанские пуховые козы. Эта популяция коз получена врезультате скрещивания местных коз с козлами советской шерст-ной породы. Большая часть животных рогаты. Масть белая. Начес пуха с козлов 1000–1200 г, коз – 400–500 г, толщина пуха 18– 20 мкм, длина пуха 8–9 см, содержание пуха в шерсти 65–80 %. Плодовитость 120–130 %. Живая масса козлов 55–60 кг, коз 33– 38 кг. Лучшее хозяйство-племенная ферма совхоза «Улусовский». Козы ламанчи.Впервые выведены в США и зарегистрирована в 50-х годах. Узнаваемые по очень коротким ушам, доставшимся им в наследство от испанских предков, ламанчи бывают разнооб-разного окраса. Морда должна быть прямой (рисунок 54). Уши, будучи всегда маленькими, бывают двух видов – «гоф- рированные» – особенно короткие и почти без хрящей, и «карлико-вые» – у них есть небольшие хрящи размером 4–5 см. Эта порода среднего роста – для коз 71 см, для козлов – 76 см. Вес взрослого животного – козы не менее 52 кг, козла – не менее 64 кг. Основной целью выведения ламанчи было использование лучших черт альпийской, зааненской, тоггенбургской и нубийской пород, но с короткими ушами. Рисунок 54 – Козы пароды ламанчи 93 Чуйский тип. Тип хорошо приспособлен к разведению в суро-вых условиях круглогодового пастбищного содержания. Козы чуй-ского типа превосходят коз аналогичной придонской пуховой по-роды по начесу пуха на 11 %, живой массе – 15 %; по количеству вторичных фолликулов на один первичный – 3,2 %, по выходу коз-лят к отбивке на 27 %. Тонина пуха на 10 % (2 мкм) меньше, чем у придонских коз. Поголовье коз чуйского типа достаточно консоли-дировано (элита и 1 класс – 97 %). При разведении «в себе» дают однородное по продуктивным качествам с высоким племенным до-стоинством потомство. При скрещивании с другими породами стойко передают свои продуктивные качества по наследству (ри-сунок 55). У взрослых животных средний начес пуха составляет 630– 800 г, длина пуха – 9,1–9,5 см, тонина пуха – 19,6 мкм, живая мас-са – 37,2–42,2 кг. Убойный выход у коз чуйского типа составляет 40–42 %; выход мяса от массы туши – 77 %; выход мяса 1 сорта – 73 %. Созданы модельные стада серых коз чуйского типа горноал-тайской породы численностью 5 тыс. гол. Получен патент РФ № 4806 от 22.06.2009. Проведено произ-водственное апробирование научно-технической продукции в СПК «Ортолык», СПК «Белтир» Кош-Агачский района Республики Ал-тай, представлены акты о создании модельных стад от 20.09.2008. Рекомендуемая зона освоения научно–технической продукции: Россия, Республики: Алтай, Тыва, Хакасия, Бурятия, Алтайский и Забайкальский края. ГНУ – разработчик Горно-Алтайский НИИСХ Россельхозака-демии. Рисунок 55 – Козы чуйского типа Боер порода –местные козы Южной Африки.Масть белая с ко- ричневой головой и шеей, обычно комолые или короткорогие, шерсть короткая, уши свислые. Направление продуктивности мясное. 94 Задание 4.Описать характеристику молочных пород. Зааненская порода –самая продуктивная среди многочислен- ных специализированных молочных пород и отродий коз (рисунок 56). Основной район разведения племенного поголовья – Заанен-ская долина и Верхний Зимменталь в кантоне Берн (Швейцария). Конституция животных крепкая, сухая, костяк крепкий. Туло-вище длинное, глубокое и достаточно широкое. Голова сухая, средней величины, безрогая, с ушами стоящими «рожком». На шее иногда имеются кожные выросты, называемые сережками. Вымя шарообразное или грушеобразное с большим запасом и хорошо выраженными сосками. Кожа плотная, тонкая. Шерстный покров большей частью развит слабо, состоит из короткой тонкой ости без заметного пухового подшерстка. Масть белая. На морде, ушах и вымени встречаются темные пигментные пятна. Зааненские козы самые крупные в мире. Высота в холке взрослых племенных маток 74–85 см, живая масса 50–85 кг. Племенные козлы при высоте в холке 82–85 см весят 70–80 кг. Плодовитость высокая: от 170 до250 козлят на 100 коз. Рисунок 56 – Зааненская порода коз Лактационный период у зааненских коз длится 10–11 мес. Яловых маток доят не редко в течение круглого года. За лактацию от животных надаивают в среднем 600–700 кг молока. Среднее со-держание жира в молоке 3,8–4,5 % В Россию зааненских коз завозили в период с 1907 по 1913 гг. Они оказали большое влияние на повышение молочной продуктив-ности местных коз, преимущественно в европейской части России. Тоггенбургская порода –всемирно известная комолая молоч-ная порода Швейцарии. В начале века в больших количествах заво-зилась в Россию (рисунок 57). 95 По величине и живой массе значительно уступают зааненским. Высота в холке племенных маток – 70–80 см, живая масса коз – 45–50 кг, козлов – до 80 кг. Масть светло – и темно-коричневая с большими полосами, идущими от ушей до углов рта, с белыми ка-емками на ушах и хвосте и белыми «сапожками» на ногах. Шерсть косичного строения, на спине и бедрах достигает 20 см. конституция – сухая, телосложение, характерное для живот-ных молочного типа; сильно развита молочная железа. Молочная продуктивность колеблется в широких пределах – от 40,0 до 1000 кг за лактацию. Среднее содержание жира в молоке около 4 % (ко-лебания от 2,9 до 7,9 %). От чемпионки породы по жирномолочно-сти получено за год 45,37 кг молочного жира. Тоггенбургские козы многоплодны – за одно козление приносят 2 –3 козлят. Рисунок 57 – Тоггенбургская порода коз Горьковская порода по внешнему облику сходна с заанен-ской (рисунок 58). Это относительно крупные комолые и рогатые животные преимущественно белой масти. Рисунок 58 – Горьковская порода коз 96 Матки весят в среднем 42–45 кг, лучшие до 50 кг, высота в холке – 61 см, высота в крестце 63 см; козлы весят 50–60 кг. У ма-ток в период лактации развивается большое округлое железистое вымя с двумя хорошо развитыми сосками. Их молочная продук-тивность за лактацию составляет 450–550 кг; некоторые матки продуцируют до 1000– 1200 кг молока жирностью 4,2–5,2 %. Отли-чительная особенность горьковских коз – продолжительный, 9–12-месячный лактационный период и небольшое снижение удоев за первые шесть месяцев лактации. Русская белая порода. Козы этой породы выведены методомнародной селекции по показателям молочной продуктивности с учетом породных особенностей (рисунок 59). Животные этой по-роды довольно крупные (живая масса козлов – 55–70 кг, маток – 40–45 кг), хорошо развитые и характеризуются сухой конституци-ей, правильными формами телосложения, характерными для мо-лочных коз. Рисунок 59 – Русская белая порода Они бывают рогатые и комолые. За 7–8 мес лактационный удой молока составляет 350–550 кг при 4,5–5 % содержания жира в молоке. Масть, главным образом, белая и черная, реже рыжая и се-рая. Шерстный покров представлен грубой, чаще короткой остью, подшерстка практически нет. |