|
|
мех. Кптлпклми п д вс кожн нли меха значительная часть исходного сырья переходит в отхол
По данным таблицы 16 строят график зависимости связанного гидроксида кальция, (%) от продолжительности золения (сут).
Определение степени набухания золеного коллагена
Образец 2 отрезают от полоски, измельчают по длине, помещают в предварительно доведенные до постоянной массы бюксы, взвешивают на аналитических весах (Р„) и помещают в сушильный шкаф при температуре 110°С. Через 30-40 мин бюкс с навеской вынимают из шкафа, охлаждают в эксикаторе и взвешивают (Рсух)-
Степень набухания коллагена после отмоки (/„ =0) и золения (&) вычисляют по формуле (25):
1 р|//^хЮО, %, (25)
где Рш.1 - исходная масса образца, г - масса высушенного образца, г.
Кроме того, определяют влажность образцов после отмоки и золения (ИТ) по формуле (26):
Щ =(^ -Р^/Р^хЮО I %, (26)
где РЛ1. - исходная масса образца, г; Рсух. - масса высушенного образца, г.
Полученные данные по нескольким вариантам продолжительности обработки (отмоки и/ипи золения) сводят в таблицу 17.
Таблица 17 — Влияние продолжительности процесса золения на степень обводнения коллагенсодержащего сырья
/ №
|
Показатели
|
Продолжительность золения, сут \
|
1о
|
|
1а
|
г3
|
|
*
|
*
|
Я )|
|
Масса влажных образцов, /V, г
|
|
|
|
|
|
|
—4
|
|
Масса СУХИХ обраЗЦОВ, Рсух , г
|
|
|
|
|
!
|
1 1
|
1 , , .1
|
3 ,
|
Степень набухания, X/, %
|
|
|
|
|
|
|
|
[_±_,
|
Влажность образцов, IV,, %
|
|
|
|
!
|
|
|
|
По данным таблицы 17 строят графики зависимости степени набухания коллагена 11 и влажности образцов после отмоки и золения Щ от продолжительности технологического процесса (отмока и/или золение).
Определение температуры сваривания
Образец 3 отрезают от полоски, помещают в раствор сульфата аммония с концентрацией 50 г/дм3 при ЖК=10. Через 10 мин от начала обеззоливания в раствор добавляют 10 см3 раствора серной кислоты с концентрацией 10 г/дм3. Обработку проводят 30-45 мин, затем определяют степень нейтрализации извести в структуре образца, для чего отрезают от края на расстоянии 2-3 мм кусочек образца, на торцевую сторону которого капают 2-3 капли фенолфталеина. Если окрашивание не происходит, то образец промывают в дистиллированной воде - 30 мин. Если наблюдается окрашивание, то увеличивают продолжительность обработки на 30 мин. По окончании процесса обеззоливания образцы промывают в проточной воде при температуре 20-22°С.
Обеззоленные и промытые образцы используют для определения температуры сваривания (см. лабораторную работу 1).
Полученные данные по нескольким вариантам продолжительности обработки (отмоки и/или золения) сводят в таблицу 18.
Продолжительность золения, сут
|
(о
|
(1
|
(2
|
1з
|
и
|
ь
|
Температура сваривания, среднее из 2-х параллельных определений, °С
|
т о
1 СВ
|
Т 1
1св
|
Т 2
1 СВ
|
Т 3
1 св
|
Тс.4
|
Т 5
1СВ
| |
|
|
Скачать 0.66 Mb.