Макдональдс (1). Краткая характеристика предприятия
 Скачать 387.5 Kb.
|
3. Отбор целевых рынковСегодня «Макдоналдс» в России – это более 190 предприятий в европейской части страны и на Урале. Ежедневно их посещают более 600 тысяч человек, а всего за более чем восемнадцать лет работы они приняли 120 миллионов посетителей – это чуть меньше, чем все население РФ. Рестораны компании открыты в более чем 46 городах, но основная часть заведений работает в Москве, Московской области и Санкт-Петербурге. Штат сотрудников компании составляет более двадцати тысяч человек. Представим сегментацию рынка фаст фуда на примере компании «Макдональдс». По частоте потребления: периодически питаются - 19%; из них не чаще раза в месяц - 14%; раз в неделю - 4%; ежедневно - 1%. По стилю потребления: Выбор блюда: бургеры и сэндвичи - 47%; картошку фри - 28%; чай, кофе или десерт - 27%; молочные коктейлям, газированные напитки - 20%; салаты - 10%. По стилю жизни: Мужчины. Склонны заходить в я из-за отсутствия времени на полноценный обед или ужин и из-за того, что считают такое питание экономным. Женщин привлекают блюда и атмосфера таких заведений. Мотивация к потреблению: нехватка времени - 33%; отсутствие возможностей перекусить в другом месте - 28%; нравится такая еда - 26%; атмосфера - 18%; месторасположение и график работы заведения - 16%; дешевизна - 7%; качество - 3%; доступ в Интернет - 1%; ещё 3% россиян сообщили, что им просто безразлично, где питаться. Географические признаки: в России на текущий момент существует порядка 250-ти ресторанов McDonald’s. На родине компании, в США, их 14 000. 70% решений о посещении «Макдональдс» принимаются спонтанно. Поэтому рестораны размещены в местах, где вероятность такого решения максимальна [10].Основной аудиторией является молодежь в возрасте от 14 до 25 лет. Еще одна важная целевая аудитория Macdonald`s это дети. Бесплатный wifi привлекает в ресторан деловых людей с собственными ноутбуками, желающих посмотреть последние новости, отправить важное письмо (26-45 лет). Практически мизерная часть целевой аудитории компании это «умная и модная» молодежь (в основном девушки в возрасте 17-23 года), следящая за своим здоровьем и фигурой. 4. Разработка комплекса маркетинга4.1. Маркетинговые целиВ 2020 году «Макдональдс» разработал представил инвесторам новую стратегию развития компании, частью которой стали цифровая программа лояльности, куриный сэндвич и мясные продукты на растительной основе. План роста носит название «Растущая траектория» (Accelerating the Arches). На фоне изменений в середине следующего года компания ожидает увеличение уровня продаж, а в 2022 г. рост единиц составит 1,5–2%. План развития McDonald’s: Инвестиции в мобильное приложение MyMcDonald’s с индивидуальными предложениями и программой лояльности. Новые точки продаж, ограниченные только покупкой: автокафе, доставка и еда навынос. Компания сосредоточит внимание на своих основных предложениях: «Биг Мак», «Гамбургер», «Чикен Макнаггетс» и картофель фри, используя усовершенствованные методы приготовления продуктов. Новый куриный сэндвич. В Америке компания планирует продавать блюдо уже в начале следующего года. Запуск веганского меню McPlant, куда войдет собственная линия растительного мяса [6]. 4.2. Продуктовая стратегияМакдоналдс понимает тренд на сбалансированное питание и не может его отрицать. Тем не менее, гости приходят к ним, потому что любят картошку фри и Биг Мак. Поэтому перед компанией стоит задача, предоставить своей аудитории сбалансированное меню и рассказать о разных возможностях. В меню Макдоналдс представлены все основные группы пищевых продуктов. С недавнего времени для гостей доступно «Меню до 600 калорий». При заказе можно выбрать один из 17 готовых сетов, а всего из списка продуктов можно собрать более 1700 комбинаций блюд до 600 ккал по цене от 153 рублей. Также после ослабления пандемийных ограничений в меню вернулись обновленные версии салатов. Они доступны и в наборах МакКомбо, что позволяет клиентам выбрать облегченную версию обеда. Ассортимент услуг и продукции ресторанов «Макдональдс» делиться на следующие категории: 1. Основное меню: Биг мак, Гамбургер, Чизбургер, Двойной чизбургер и бекон, Двойной чизбургер, Роял Чизбургер, Биг Тейсти, Роял Делюкс, Филе-о-фиш, Макчикен, Чикен Макнагетс, Куриные крылашки. 2. Дополнение: Картофель фри, Картофель по-деревенски, Морковные палочки, Овощной салат, Шеф-салат. 3. Напитки: Coca-Cola, Sprite, Fanta, Апельсиновый сок, Чай, Двойной экспрессо, Капучино, Кофе латте, Кофе глясе, Актимель, 4. Соусы: Кетчуп, Чили, Деликатесный, Сырный, Клюквенный, Кисло-сладкий, Барбекю, Карри, Горчичный, 1000 островов, Итальянский 5. Десерты: Мороженное с наполнителем, Макфлури, Вафельный рожок, Яблочный и вишневый пирожки, Маффин с шоколадом и с черной смородиной, Молочные коктейли. 6. Завтраки: Эгг Макмаффин со свиной котлетой, Двойной Эгг Макмаффин со свиной котлетой, Фреш Макмаффин, Макмаффин со свиной котлетой, Эгг Макмаффин с сыром, Большой завтрак, Блины с джемом или медом, Омлет, Мактост, Хашбраун. 7. Детские обеды: ХеппиМил. Макдональдс разнообразил свое меню, чтобы удовлетворить своих клиентов. Он предлагает блюда в зависимости от месторасположения и предпочтений проживающих там людей. Макдональдс неплохо справляется со своими международными меню. Он настраивает их на традиционные американские блюда так, чтобы они могли вместить местные обеды и местные ароматы. Итак, ассортиментная стратегия: - предлагать ограниченный набор блюд; - расширить продуктовый ряд за счет новых категорий быстроприготовляемой пищи, а также включать больше позиций в меню для клиентов, заботящихся о своем здоровье; - осуществлять серьезную проверку компонентов продукции с целью обеспечения высокого качества и достаточной привлекательности для клиента до запуска новых товаров в массовое производство. |