Лекция Историческая справка и основные положения аналитической химии

• Название: Лекция Историческая справка и основные положения аналитической химии
• Дата: 11.01.2023
• Размер: 287.62 Kb.
• Имя файла: an_himiya.docx
• Тип: Лекция; #881230
• страница: 7 из 13

Гигиенические нормативы содержания свинца и ртути в основных продовольственных продуктах, (в мг/кг)

	Мясо	Молоко	Яйца
Свинец	0,5	0,1	0.3
Ртуть	0,03	0,005	0,02

30

Ацетат свинца и оксид свинца используются в медицине, ветеринарии как вяжущие и противовоспалительные средства в форме примочек, компрессов, мазей и пластырей.
Реакции катионов четвертой группы

Реактивы		Катионы
	Ag+	Pb2+	Нg2	2+
	AgCl↓ - белый,	PbC12↓- белый,	Hg2C12↓ - белый,
HCl и хлориды		растворимый в горячей
	растворимый в NH4ОH		чернеющий в NH4ОH
		воде
		Pb(OH)2↓- белый,
KOH, NaOH	Аg2O↓ - бурый	растворимый в кислотах	Hg2О↓- черный
		и избытке щелочей.
NH40H	[Аg(NН3)2]+	Рb(ОН)↓-белый	(NН2Нg)NО3↓- белый
(избыток)	раствор		+ ↓Hg
K2Cr04	Аg2СrО4↓ кирпично-	PbCr04↓ - желтый	Hg2CrО4↓ - красный
	красный
H2S04	─────	PbS04↓ - белый	─────
Na2HP04	Аg3РО4↓ - желтый	─────	─────
		РbI2↓- желтый,	Hg2I2↓- грязно-зеленый,
НI, (KI)	AgI↓- желтый	растворимый в горячей	растворимый в избытке
		воде, NaOH, избытке КI	КI
Сu металлич.	─────	─────	Hg↓

Пятая аналитическая группа катионов: Cu²⁺, Co²⁺, Ni²⁺, Cd²⁺, Bi³⁺
Катионы пятой группы образуют нерастворимые в воде сульфиды, гидроксиды

• 
  основные соли. Гидроксид аммония, который используется как групповой реактив, образует с катионами пятой группы, ярко окрашенные основные соли, которые, кроме солей висмута, растворимы в избытке аммиака. Образующиеся при этом комплексные соли - аммиакаты, также имеют характерную окраску.
  

Катионы меди, кадмия и висмута, кроме того, образуют комплексные соединения с цианидами и йодидами. В реакциях окисления-восстановления катионы пятой группы ведут себя как окислители и восстанавливаются до свободных металлов.

• 
  водных растворах почти все катионы пятой группы окрашены.
  

Окраска растворов солей катионов пятой аналитической группы

Ион	Cu2+	Co2+	Ni2+	Cd2+	Bi3+
Окраска	голубая	розовая	зеленая	бесцветная	бесцветная
раствора

31

Объектом качественного анализа на присутствие катионов меди, кобальта, никеля, кадмия и висмута являются удобрения, почвы, растения, биологические жидкости, сельскохозяйственное сырье, продовольственные продукты. Медь входит в состав удобрений и сельскохозяйственных ядов, например: медного купороса, парижской зелени Сu(СН₃СОО)₂3Сu(АsО₂)₂, бордосской жидкости. Медь необходима для нормальной жизнедеятельности растений и животных, так как входит в состав ферментов, влияет на белковый и углеводный обмен. Сульфат

• 
  карбонат меди используют в ветеринарии как антгельминтики. Медь отнесена к токсичным элементам. Предельно допустимое содержание меди в некоторых продуктах питания приведено в таблице N29. Кобальт входит в состав витамина В₁₂. Пониженное содержание этого микроэлемента в почвах, растениях, кормах и пищевых продуктах отрицательно сказывается на росте сельскохозяйственных культур, продуктивности животных и развитии человека. Избыточное содержание кобальта, как и меди, и кадмия считается токсичным.
  

Гигиенические нормативы содержания меди и кадмия в основных продовольственных продуктах, (в мг/кг)

	Мясо	Молоко	Яйца
Медь	5.0	1.0	3.0
Кадмий	0.05	0.03	0.01