Методы противодействия организационному забыванию технологических знаний в сфере ресторанного бизнеса и общепита: анализ опыта. Методы противодействия организационному забыванию технологических знаний в сфере ресторанного бизнеса и общепита анализ опыта российских компаний

• Название: Методы противодействия организационному забыванию технологических знаний в сфере ресторанного бизнеса и общепита анализ опыта российских компаний
• Анкор: Методы противодействия организационному забыванию технологических знаний в сфере ресторанного бизнеса и общепита: анализ опыта
• Дата: 14.06.2022
• Размер: 0.8 Mb.
• Имя файла: Kudryavceva_Diplom.docx
• Тип: Документы; #590332
• страница: 12 из 12

1^ Управление знаниями в организации. Конспект лекций [Электронный ресурс] – URL: http://lektsia.com/1x42e3.html

2^ Иноземцев, В.Л. Современное постиндустриальное общество: природа, противоречия, перспективы: учеб. пособие для студентов вузов / В.Л. Иноземцев. – М.: Логос, 2014. – 304 с.

3^ Эффективная информация и управление знаниями внутри организации [Электронный ресурс] – URL: http://www.sgqconsulting.ru/business-obushenie-effektivnay-info.htm

4^ Нижегородцев, Р.М. Формирование и использование инновационных компетенций как инструмент управления жизненными циклами технологических нововведений / Р.М. Нижегородцев, Т.П. Витушкина // Вестник ЮРГТУ (НПИ). – 2014. - № 6. – С.5-14.

5^ Управление знаниями в организации. Конспект лекций [Электронный ресурс] – URL: http://lektsia.com/1x42e3.html

6^ Стоунхаус, Д. Стратегический менеджмент / Д. Стоунхаус, Д. Кэмпбел, Б Хьюстон. – М.: Проспект, 2013. – 336 с.

7^ North K. Wissensorientierte Unternehmensführung, Wertschöpfung durch Wissen. – Wiesbaden: Gabler, 1998

8^ North K. Wissensorientierte Unternehmensführung, Wertschöpfung durch Wissen. – Wiesbaden: Gabler, 1998

9^ Черников, К. Что такое «управление знаниями»? / К. Черников // Научная библиотека диссертаций и авторефератов disserCat [Электронный ресурс] – URL: http://www.dissercat.com/content/upravlenie-znaniyami-v-protsessakh-obespecheniya-kachestva-uslug-bibliotechno-informatsionny#ixzz4fAnifQ1r

10^ Черников, К. Что такое «управление знаниями»? / К. Черников // Научная библиотека диссертаций и авторефератов disserCat [Электронный ресурс] – URL: http://www.dissercat.com/content/...

11^ Управление знаниями в организации. Конспект лекций [Электронный ресурс] – URL: http://lektsia.com/1x42e3.html

12^ Нижегородцев, Р.М. Управление жизненными циклами технологических нововведений. // Современные сложные системы управления: Сб. трудов международной на- учно-технической конференции. / Под ред. Л. А. Кузнецова. – Липецк, 2012. – С. 187-191.

13^ Управление знаниями в организации. Конспект лекций [Электронный ресурс] – URL: http://lektsia.com/1x42e3.html

14^ Иноземцев, В.Л. Современное постиндустриальное общество: природа, противоречия, перспективы: учеб. пособие для студентов вузов / В.Л. Иноземцев. – М.: Логос, 2014. – 304 с.

15^ Менеджмент знаний: учеб. пособие / Н.В. Моргунова, М.А. Шумилина ; Владим. гос. ун-т имени Александра Григорьевича и Николая Григорьевича Столетовых. − Владимир: Изд-во ВлГУ, 2014. – 87с.

16^ Технологическая культура и профессиональная деятельность. Сайт для учителей [Электронный ресурс] – URL: https://kopilkaurokov.ru/tehnologiyad/prochee/tiekhnologhichieskaia-kul-tura-i-profiessional-naia-dieiatiel-nost

17^ P.M.de Holan, N. Phillips, T.B. Lawrence. Managing organizational forgetting. // MIT Sloan Management review. 2004. № 45 (2). Р. 45-51.

18^ Загайтов, А.И. Управление рисками потери организационных знаний в системе управления знаниями предприятия / А.И. Зайгатов, А.М. Грюканова // Инновационная экономика. – 2013

19^ Загайтов, А.И. Управление рисками потери организационных знаний в системе управления знаниями предприятия / А.И. Зайгатов, А.М. Грюканова // Инновационная экономика. – 2013

20^ Загайтов, А.И. Управление рисками потери организационных знаний в системе управления знаниями предприятия / А.И. Зайгатов, А.М. Грюканова // Инновационная экономика. – 2013

21^ ГОСТ Р 50647-2010 «Услуги общественного питания. Термины и определения»

22^ ГОСТу Р 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования»

23^ Указ Президента РФ от 6 августа 2014 г. N 560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации» [электронный ресурс] – URL: http://base.garant.ru/70711352/#ixzz4fAd9TiuC

24^ Алексеева, Д.А. Состояние и тенденции развития общественного питания в России / Д.А. Алексеева // Концепт. – 2016. - №6. – С. 151-155.

25^ Русская и советская кухня [Электронный ресурс] – URL: https://sdama.ru/russkaya-i-sovetskaya-kuhnya/

26^ Русская и советская кухня [Электронный ресурс] – URL: https://sdama.ru/russkaya-i-sovetskaya-kuhnya/

27^ ГОСТ Р 50762 – 95 Общественное питание. Классификация предприятий. М. Издательство стандартов, 1995. – 16с.

28^ Фоменко Е.Г. Менеджмент ресторанных услуг. – СПб.: Питер, 2012. – 297 с.

29^ Николаев В.Е. Ресторанный бизнес. – М.: Центр, 2015. – 362 с.

30^ Соева И. Качество обслуживания на предприятиях ресторанного бизнеса // Директор-инфо. – 2014. - №8. – С. 51-55.

31^ Анализ рынка. Жертвы кризиса: минус 250 ресторанов в двух столицах [Электронный ресурс] – URL: https://tomesto.ru/market-analysis/zhertvy-krizisa-minus-250-restoranov-v-dvuh-stolitsah

32^ Анализ рынка. Жертвы кризиса: минус 250 ресторанов в двух столицах [Электронный ресурс] – URL: https://tomesto.ru/market-analysis/zhertvy-krizisa-minus-250-restoranov-v-dvuh-stolitsah

33^ Анализ рынка. Жертвы кризиса: минус 250 ресторанов в двух столицах [Электронный ресурс] – URL: https://tomesto.ru/market-analysis/zhertvy-krizisa-minus-250-restoranov-v-dvuh-stolitsah

34^ Ресторанный рынок Петербурга зашел в тупик [Электронный ресурс] – URL: Подробнее на РБК:http://www.rbc.ru/spb_sz/14/12/2016/58516d279a79475deae726f3

35^ Ганскау, Е.Ю., Минина В.Н., Семенова Г.И., Гронов Ю.Е. Исследование «Повседневные социальные практики питания жителей Санкт-Петербурга» / Е.Ю. Ганскау, В.Н. Минина, Г.И. Семенова, Ю.Е. Гронов // Журнал социологии и социальной антрологии – 2017. - №1. – С. 59-63.

36^ Осенние тренды ресторанного Петербурга [Электронный ресурс] – URL: http://saint-petersburg.ru/p/351877/

37^ Генкин, Д. Что стало с легендарными ленинградскими ресторанами / Д. Генкин [Электронный ресурс] URL: http://www.spb.kp.ru/daily/25966.5/2904978/

38^ Баландина, О. Старейшие рестораны Санкт-Петербурга / О. Баландина [Электронный ресурс] URL: https://spb.resto.ru/news/101344

39^ Баландина, О. Старейшие рестораны Санкт-Петербурга / О. Баландина [Электронный ресурс] URL: https://spb.resto.ru/news/101344

40^ Владимиров, Е. Организационные структуры управления / Е. Владимиров // Директор-инфо. – 2014. - №6. – С. 24-28.

41^ Боронин, Е.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятия / Е.И. Боронин. – СПб.: Питер, 2014. – 367с.

42^ Боронин, Е.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятия / Е.И. Боронин. – СПб.: Питер, 2014. – 367с.

43^ Губанкова, Г. Особенности ресторанного бизнеса / Г. Губанова // Ресторанный бизнес. – 2015. - № 1. – С. 16-22.

44^ Фомичева, Т. Русская кухня возвращается / Т. Фомичева [Электронный ресурс] – URL: http://restoranoff.ru/trends/focus/russkaya-kukhnya-vozvrashchaetsya/

45^ «Установление личности» - Записки о Шерлоке Холмсе, том 1, - Артур Конан Дойл, Минск, «Мастацкая литература», 1993

46^ Какой способ хранения информации считается самым надёжным и почему? – [Электронный ресурс]// URL: https://thequestion.ru/questions/202669/kakoi-sposob-khraneniya-informacii-schitaetsya-samym-nadyozhnym-i-pochemu

47^ Мега/О нас/ [Электронный ресурс]/ URL: https://mega.nz/about

48^ Обзор СДО Moodle для организации обучения и аттестации персонала/ [Электронный ресурс]/ URL: http://hr-elearning.ru/obzor-sdo-moodle-obuchenie_attestacia_personala/

49^ Анализ эффективности предложенных мероприятий / LearnManage [Электронный ресурс] URL: http://www.learnmanage.ru/lmans-169-1.html