Методы противодействия организационному забыванию технологических знаний в сфере ресторанного бизнеса и общепита: анализ опыта. Методы противодействия организационному забыванию технологических знаний в сфере ресторанного бизнеса и общепита анализ опыта российских компаний
 Скачать 0.8 Mb.
|
2.2. Выявленные проблемы организационного забывания технологических знанийВ данной работе рассмотрен ресторан «Русское солнце». Ресторан «Русское Солнце» является излюбленным местом отдыха жителей Петербурга и гостей города. Это идеальное заведение для проведения свадебных торжеств, корпоративных мероприятий, новогодних и детских праздников, а также семейных встреч. В зависимости от количества гостей можно выбрать из двух банкетных залов, рассчитанных на 25 и 50 персон. Интерьер ресторана имеет уникальный дизайн, выполненный в нежных пастельных тонах, с гобеленами в стиле «Ампир» и золотым солнцем на потолках. Ресторан славится богатым выбором и превосходным исполнением блюд авторской, русской и европейской кухонь. Кроме этого можно отведать блюда, приготовленные по старинным рецептам, такие как запеченный лосось, рябчики по-русски, молочный поросенок. Приветливые сотрудники охотно помогут в организации праздника: подберут меню, учтя предпочтения гостей, предоставят услуги музыкантов и тамады, ди-джеев и аниматоров, а также оформят зал в соответствии с тематикой мероприятия. На банкеты можно приносить свои алкогольные напитки, фрукты и кондитерские изделия. Для тех, кто ценит славянские традиции, организовываются фольклорные вечера. Ресторан «Русское солнце» расположен по адресу: Санкт-Петербург, 5-я Советская улица, 24, 1 этаж. Район Центральный. Метро: Площадь Восстания – 0.7 км. Средний чек: 1000-1500 руб. Время работы: ежедневно: 10:00 - 23:00. Услуги: Wi-Fi, бизнес-ланч, парковка, детская комната, кейтеринг, караоке. Предмет деятельности ресторана «Русское солнце»: - организация общественного питания, создание, содержание и эксплуатация основных типов предприятий массового питания (ресторан); - деятельность по производству, выпуску, реализации и организации потребления продукции общественного питания, пищевой продукции и полуфабрикатов; - организация досуга людей; - проведение банкетов, обслуживание свадеб, юбилеев, торжеств и ритуалов; - оказание сервисных услуг по заказам населения. Ядро целевой аудитории ресторана составляют люди возраста 18-55 лет, имеющие высшее или неоконченное высшее образование, работающие и обладающие средним и высоким уровнем дохода. Именно на указанную группу ведется направление рекламной концепции ресторана «Русское солнце». Гости ресторана указанного сегмента не являются ориентированными на цену (особенно вечерние посетители), и основным критерием выбора для них является кухня ресторана. Ключевая социальная функция ресторана «Русское солнце» – это кардинальное изменение психологического состояния посетителя путем разгрузки, избавления от тяжелых эмоций, своеобразной инъекцией от повседневности. Успешный ресторан обязательно должен решать эту задачу. Вторая задача ресторана «Русское солнце» – это создание особого состояния общности с другими людьми, получение реальных жизненных теплых эмоциональных переживаний. Недостаток позитивных ощущений в жизни считается психологами одним из величайших бедствий в наше рациональное время, которые влекут за собой социальную агрессию и нетерпимость.  Следующая по важности задача ресторана «Русское солнце» – это, конечно, его прибыльность для владельцев. При достижении первых двух эта задача решается почти автоматически при наличии профессионального управления. Схема организационной структуры ресторана «Русское солнце» представлена на рисунке 2.5.Рис. 2.5. Организационная структура ресторана «Русское солнце» В ресторане «Русское солнце» применяется линейно-функциональная структура управления, при которой все отдельные специалисты, в зависимости от выполняемых функций, разрабатывают программы своей работы, которые согласовываются и утверждаются линейным руководителем – директором40. Каждая служба и работники действуют на основании положений об отделах и должностных инструкций работников, согласно которым определяются место, роль в системе управления фирмой, основные задачи, обязанности, права, ответственность за выполняемую работу По итогам анализа системы управления ресторана «Русское солнце» можно выделить некоторые положительные моменты: - согласованность действий исполнителей, соблюдение принципа единоначалия; оперативность в принятии решений; - небольшое количество уровней управления. К недостаткам системы управления предприятием можно отнести: - недостаточную четкость распределения управленческих функций; - высокие требования к управленческим работникам; - высокую информационную нагрузку на аппарат управления. В ресторане работают 146 человек. Динамика структуры и численности персонала ресторана «Русское солнце» представлена в таблице 2.4. Таблица 2.4 Динамика структуры и численности персонала ресторан «Русское солнце» за 2014-2016 гг.
Продолжение таблицы 2.4
За период с 2014 года по 2016 год численность персонала ресторана выросла на 31 человека (26,96%). В структуре персонала произошли незначительные изменения: численность руководителей увеличилась на 1,02%, численность специалистов снизилась на 3,96%, численность обслуживающего персонала выросла на 2,94%. Основой любого ресторана является его кухня. Пусть посетители (даже постоянные), посещая заведение, даже и не подозревают, как выглядит место, где готовятся их любимые изысканные блюда, но они сразу интуитивно чувствуют качество оборудования. При покупке оборудование ресторан «Русское солнце» предоставляет для работы своему персоналу не просто очередную мебель из нержавеющей стали и современное оборудование, а еще и вызывает вдохновение для создания настоящих кулинарных шедевров. Выбор кухонного оборудования осуществляется руководством ресторана с особенной тщательностью, внимательностью и аккуратностью. Профессиональное оборудование для ресторанов, особенно такого уровня как ресторан «Русское солнце» - это оборудование с отличным качеством и высочайшей производительностью. В ресторане имеется параконвектомат, который по праву называется сердцем профессиональной кухни. Только с помощью одного единственного лишь пара, представляется возможность печь, готовить различные блюда на пару и бланшировать. Особенностью пароконвектоматов является то, что при готовке сохраняются практически все полезные вещества приготавливаемых продуктов. Конструкция пароконвектомата дает возможность задавать и контролировать в режиме текущего времени, и, если это не обходимо, мгновенно подбирать оптимальные параметры приготовления пищи, а именно задавать температуру, продолжительность, влажность и интенсивность обдува. Таким образом, получается существенная экономия на аренде производственных помещений, электроэнергии, отпадает необходимость в приобретении какого-либо другого теплового оборудования, сокращаются потери сырья, а также жиров и специй. В виду полной автоматизации производственных процессов бригада поваров освобождается от монотонных и повторяющихся действий, оставляя свободное время на реализацию творческих фантазий, а блюда сохраняют органолептические показатели и высокое качество исполнения. Также в ресторане «Русское солнце» существует линия раздачи питания, которая предназначена для кратковременного хранения готовых блюд с последующей подачей их посетителям (преимущественно бизнес-ланчи). Также имеется плита, которая предназначена для приготовления продуктов питания. Имеется жарочный шкаф, предназначенный для приготовления различных мясных, рыбных и овощных блюд, а также изделий из теста. С помощью этого шкафа, повара могут своевременно приготовить блюда, обеспечить качественную обработку продуктов. При этом при работе предмет совершенно безопасен, а также очень удобен в работе. В ресторане «Русское солнце» имеется холодильное и барное оборудование. Также имеется и нейтральное оборудование: столы, тележки и шпильки, полки, стеллажи, подтоварники и подставки под кипятильник, шкафы кухонные, зонты вентиляционные, колоды для рубки мяса, подставки под гастроемкости, стерилизаторы для ножей. В ресторане «Русское солнце» на оборудовании предпочитают не экономить, ведь именно работая на нем, персонал будет удовлетворять всевозможные пожелания вкусового характера гостей ресторана. Ресторан «Русское солнце» перерабатывает и реализует: мясную продукцию; молочную продукцию; колбасные изделия; яйца куриные; рыбу свежемороженую морскую; мясо птицы; фрукты, овощи. На продукцию имеется ветеринарно-сопроводительные документы. Температурный режим и товарное соседство в холодильных установках соблюдается. В ресторане имеется овощной, мясной и кондитерский цех. Водоснабжение и канализация централизованное. Дезинфицирующими средствами ресторан обеспечен, имеется дезраствор для мытья рук рабочего персонала. Рабочий персонал спецодеждой обеспечен. Помещение ресторана оборудовано пожарно-охранной сигнализацией. Рассмотрим основные технико-экономические показатели, характеризующие деятельность ресторана «Русское солнце», с точки зрения его экономической эффективности и рентабельности. Для анализа были рассчитаны следующие показатели: Производительность труда 1 одного работника (2.1): П = В / ССЧ, (2.1) где В – выручка предприятия, тыс. руб.; ССЧ – среднесписочная численность персонала, чел41. Для ресторана «Русское солнце»: П2015 = 37368/ 124 = 301 тыс. руб. на чел. П2016 = 40470/ 146 = 277 тыс. руб. на чел. Затраты на один рубль реализации (2.2): Зна 1 руб. = С / В, (2.2) где С – себестоимость продукции, тыс. руб.; В – выручка предприятия, тыс. руб. Для ресторана «Русское солнце»: Зна 1 руб. 2015 = 20543/ 37368= 0,55 руб. Зна 1 руб. 2016= 21030/ 40470= 0,52 руб. Рентабельность деятельности находится по формуле (2.3): R = Пр / С * 100%, (2.3) где Пр – прибыль, тыс. руб.; С – себестоимость, тыс. руб.42. Для ресторана «Русское солнце»: R2015 = 16825/ 20543* 100% = 81,9% R2016 = 19440/ 21030* 100% = 92,4% Рентабельность продаж рассчитывается по формуле (2.4): Rпр = Пр / В * 100%, (2.4) Где Пр – прибыль от продаж, тыс. руб.; В – выручка предприятия, тыс. руб. Для ресторана «Русское солнце»: Rпр 2015 = 16825/ 37368* 100% = 45% Rпр 2016 = 19440/ 40470* 100% = 48% Динамика основных показателей деятельности ресторана «Русское солнце» представлена в таблице 2.5 и на рисунке 2.6. Таблица 2.5 Динамика основных показателей ресторана «Русское солнце»
Продолжение таблицы 2.5
Анализ данных таблицы 2.4 показывает, что по сравнению с предыдущим периодом в 2016 году произошло улучшение следующих показателей: объем реализации вырос на 8,3%, увеличилась численность персонала на 17,74%, увеличилась себестоимость на 2,37%, снизились затраты на 1 рубль реализации (на 5,47%), увеличился ФОТ на 37,45%, выросла средняя заработная плата на 16,74%, прибыль от реализации продукции увеличилась на 15,54%., рентабельность продаж увеличилась на 3%.  Рис. 2.6. Динамика основных показателей деятельности ресторана «Русское солнце» Основным направлением использования прибыли (48%) является развитие предприятия, это говорит о том, что ресторан «Русское солнце» и в кризисный период ищет пути своего развития. В целом проведенный анализ выявил стабильное состояние предприятия. Современная кухня при всем своеобразии и отличии от старинной русской кухни, все же связана с поварским искусством наших предков традициями, определяющими ее национальный характер. Сейчас утеряны многие старые рецепты, забыт вкус огромного количества русских национальных блюд, стали недоступными многие продукты, которые появлялись на столах наших предков, и все же не стоит забывать замечательные традиции русского кулинарного искусства. В рамках данной работы был проведен опрос посетителей ресторанов г. Санкт-Петербурга. Опрос проводился с целью узнать, что же потребители знают о русской кухне. Вопросы представлены в Приложении 4. В опросе участвовало 170 человек. В результате проведённого опроса было выяснено, что все опрошенные (100%) знают блюда русской национальной кухни, но только самые распространенные (щи, окрошка, блины). Мнения о полезности русской кухни представлены на рисунке 2.7.  Рис. 2.7. Мнения о полезности русской кухни 90% опрошенных считают, что русская кухня полезная, 10% считают её вредной. Последние уверены, что блюда русской кухни слишком жирные. 20% опрошенных не могли сказать, чем она полезна. Распределения ответов на вопрос о том, какие блюда чаще всего едят, представлены на рисунке 2.8.  Рис. 2.8. Какие блюда вы чаще едите 65% ответили, что не едят блюда русской кухни вообще (хотя, скорее всего, они просто не знают к какой кухне относится данное блюдо), а остальные 35% опрошенных едят её практически каждый день. Распределения ответов о предпочтении блюд представлено на рисунке 2.9.  Рис. 2.9. Распределение ответов о предпочтении блюд 55% опрошенных нравится русская национальная кухня, 45% – предпочитают фастфуд. У 100% респондентов смешанное питание. Вывод: исходя из ответов, можно сделать вывод, что русская национальная кухня, не очень популярна среди населения, не все знают о её пользе, некоторые считают даже вредной и жирной. В последнее время всё чаще на нашем столе появляются блюда зарубежной кухни, и это не плохо, но, принимая их, мы забываем о родной русской кухне. К сожалению, в современном обществе спрос на блюда русской национальной кухни очень мал. Забыты многие старинные рецепты, национальные традиции и способы приготовления блюд русской кухни. Блюда русского стола, кулинарные традиции и обычаи русского народа в наши дни вытеснили зарубежные фастфуды. Но нельзя не заметить, что русская национальная кухня пользуется во всем мире заслуженной популярностью. Хочется, чтобы сегодня простая и рациональная старинная русская кухня заняла достойное место и в жизни самих россиян. Проведенное исследование открыло, что оказывается, мы многого не знаем о нашей национальной кухне. Она очень полезна, разнообразна и питательна. У русской кухни очень интересная история и большое разнообразие прекрасных, вкусных блюд. Русская кухня сегодня уже не такая как была раньше. Жизнь меняется, меняется её ритм, он накладывает свой отпечаток на наш образ жизни. Сейчас очень важно не забывать опыт наших предков по приготовлению пищи и правильному питанию. Когда-то они заложили правильную, рациональную систему питания, которая обеспечивала человека здоровьем, силами, энергией, бодростью на долгие годы. В заключение респондентов просили оценить культуру обслуживания в ресторане «Русское солнце» по пяти бальной системе. Сводный результат ответов представлен в таблице 2.6. Таблица 2.6 Сводная оценка культуры обслуживания в ресторане «Русское солнце»
По данным таблицы средняя оценка культуры обслуживания в ресторане «Русское солнце» составляет 4,2 балла. При этом кухня ресторана получила максимальную оценку, а остальные параметры 4 балла. При этом культура обслуживания официантов имела разбег от 2 до 5 баллов, что говорит о том, что в ресторане не выполняются в полной мере стандарты обслуживания, и все зависит от личностных качеств работника. Данный подход может привести к снижению популярность ресторана. Обслуживание должно быть высоко уровня каждый день, каждую минуту. Современный ресторан должен предлагать не просто еду, а предоставлять собой святилище физического и душевного покоя, островок уюта вдали от дома. К этому можно прийти только через качественное обслуживание с хорошо подготовленным персоналом и эффективным управлением им. В условиях нынешнего рынка успеха добиваются лишь те предприятия, которые способны создавать и проводить, по крайней мере, на самом высоком организационном уровне долговременные стратегии обслуживания. Давно прошла пора, когда предприятия и организации индустрии гостеприимства управлялись любителями. Сейчас рынок уже не тот, и выживают на нем лишь профессионалы43. Основой деятельности ресторана должны стать следующие пути повышения обслуживания: - заинтересованность руководства высшего звена; - создание совета для улучшения культуры и качества обслуживания; - привлечение всего трудового коллектива в процесс улучшения обслуживания; - обеспечение коллективного участия; - обеспечение индивидуального участия; - создание групп для усовершенствования систем (групп для регулирования процессов); - обеспечение качественного обслуживания функционирования систем управления; - разработка и реализация планов и долгосрочной стратегии улучшения культуры и качества обслуживания; - создание системы поощрений. Для анализа управления знаниями в ресторане «Русское солнце» выделим три группы инструментов по управлению знаниями – извлечение, анализ, обмен и передача знаний. В таблице 2.7 представлена классификация инструментов управления знаниями и оценка их применения в ресторане (оценка давалась на основании мнения директора ресторан, персонала ресторана, собственных наблюдений, наличия/отсутствия внутренних документов ресторана). Таблица 2.7 Оценка применения инструментов управления знаниями в ресторане «Русское солнце»
Продолжение таблицы 2.7
Расшифровка балльной оценки: - есть – 1 балл; - частично – 0,5 балла; - нет – 0 баллов. Итого, результат оценки управления знаниями в ресторане «Русское солнце» 5 баллов из 12 возможных. Можно сказать, что в ресторане «Русской солнце» система управления знаниями развита плохо. Таким образом, в ресторане «Русское солнце» налицо непреднамеренная потеря организационных знаний, вызванная: 1) уходом специалистов-носителей ценных (уникальных) знаний из ресторана; 2) отсутствие формального представления знаний; 3) потеря при передаче (непонимание при обучении). Ставку в «Русском солнце» сделали на адаптацию старинных блюд к современному вкусу. Базовые технологии и рецепты видоизменять не стали (по мере сил – русской печки здесь, конечно, нет), но позиции, которые, по расчету, должны быть ходовыми, подогнали под требования масс. Так, например, форель, запеченная в ржаном хлебе, большой популярностью не пользовалась (как и ржаной хлеб вообще), но как только отказались от хлебной оболочки и начали запекать рыбу привычным для гостей образом, продажи увеличились. Это и называют в «Русском солнце» адаптацией. Разделы меню выглядят традиционно, исключение составляют блюда из круп, правда, тут всего две позиции: каша «Боярская» из пшена с изюмом и яйцом, томленная в горшочке, и каша гречневая пуховая, тоже томленная в горшочке. Классических наименований супов – всех по одному: борщ, щи суточные, солянка сборная, грибной, куриный, уха. Летом подают окрошку. Из рыбы используют сома, щуку, лосося, палтуса, судака. Среди мясных специалитетов можно отметить скоблянку, подаваемую с картошкой и грибами. В процессе разработки корпоративных систем управления знаниями самой трудной задачей определяется извлечение знаний, инструментами которого в ресторане следует отметить как групповые, так и индивидуальные методы, причем в сочетании с аттестацией работников. Основным достоинством групповых методов является возможность единовременного «поглощения» знаний от нескольких экспертов и специалистов ресторана. Важно подчеркнуть, что групповые методы являются более трудоемкими и дорогими, нежели индивидуальные, ввиду сложности своей организации. Петербуржец Максим Сырников – исследователь и популяризатор русской кулинарной традиции, интернет-блоггер, колумнист (livejournal, «Сноб»), автор двух книг («Русская домашняя кухня» и «Настоящая русская еда») – сказал про петербургские рестораны следующее: «в большинстве заведений меню сделаны под копирку. Заглядываешь в карту ресторана якобы старорусской кухни, который позиционирует себя как «настоящий», и видишь только претензии шеф-повара или хозяина: боярские щи, петровский рассольник. Сразу возникает вопрос: откуда, у каких бояр взяли эти рецепты. Нет в старых поваренных книгах боярских щей, Сами названия выдают непрофессионализм. Это значит, что шеф-повар не знает русской кухни, не старается вникать, ему неинтересно. А если бы обратился к первоисточникам, мог бы составить такое меню, которое было бы и звучным, и красивым, и абсолютно соответствовало идее44. Русские щи готовятся с утра и стоят в чугунке в печке, томятся при температуре 70-80 градусов, от этого только лучше становятся. То же самое происходит с кашей, с жарким в горшочке. Чтобы сегодня подавать в ресторане любые щи, в любом варианте, нужно иметь так называемый приварок. Это капуста без бульона, томленная в чугунке или в керамическом горшке, слегка закарамелизовавшаяся, приобретшая коричневатый оттенок. А бульоны на любой хорошей кухне есть и так: мясной, грибной, рыбный – для любого вида щей. Приходит гость в ресторан и требует себе щи – повар соединяет привар с бульоном, все это укладывает в порционный горшок и отправляет в пароконвектомат. Пять минут при 200°С, и томленые русские щи готовы. К ним можно подавать пирожки или, например, гречники. Они тоже готовы и лежат в тепле, как и расстегаи, кулебяки, пироги. Нормальное ожидание еды – 5-10 минут, в случае русской кухни это требование абсолютно выполнимое. Никаких сложностей в ее адаптации к ресторану нет. Можно взять самые простые блюда, есть бесконечное множество доступных рецептов щей, рассольников, солянок, ботвиний, окрошек. Только не надо их именовать боярскими. Нужно напоминать людям о культуре их страны, гастрономической в том числе.» В заключение приведем главные заблуждения о русской кухне. Для одних она – чересчур жирная, для других – чрезмерно пресная. Третьи считают ее слишком простой, четвертые – слишком несовременной. Разберем основные мифы о русской кухне. Постсоветский миф: русская кухня – жирная и скудная. 70 лет советского общепита создали этот справедливый именно для советской, но не русской кухни стереотип. Много майонеза, масла, жирные сосиски, шпроты, маргарин – все, чтобы советский человек получал максимальное количество калорий из минимального ассортимента продуктов. Но в эталонном 1913 году, который историки используют как пиковый в развитии дореволюционной России, кухня была не такой. Она развивалась в конкурирующих ресторанах и трактирах, а центром была Москва. Петербургская аристократия во главе с великими князьями специально приезжала в царскую столицу на гастрономические туры. Тогда особенно гремели трактиры Тестова, Гурина, Егорова, «Саратов». Разнообразие блюд там было внушительным. Обычное купеческое меню Гиляровский описывает так: «тестовский поросенок, раковый суп с расстегаями, гурьевская каша, селянка из почек, ботвинья с осетриной, белорыбицей и сухим тертым балыком, байдаковский пирог – это огромная кулебяка с двенадцатиярусной начинкой – от налимьей печенки до костяных мозгов в черном масле». Крестьянский миф: русская кухня очень простая «Щи да каша – пища наша». Эту ироничную пословицу используют как характеристику реального состояния старой русской кухни. Действительно, например, тамбовский крестьянин мог большую часть года жить на репе и каше, но во многих регионах, в первую очередь северных, южных, столичных, а также сибирских, и простой народ питался весьма разнообразно. Об этом пишут многие путешественники. Вот наблюдения Марко Фоскарино (1537 г): «Две курицы или утки продаются за какую-то мелкую серебряную монету, которая на наши деньги равняется, кажется, четырем сольдо. Затем у них в изобилии имеется разных сортов мясо; зимою мясо заколотых животных не портится в течение целого месяца. У них водится замечательная дичь; они ловят ее силками, разного рода сетками и при помощи соколов, которые у них прекрасной породы. В Волге водятся огромные и превосходные на вкус рыбы, особенно осетры. Белые озера дают множество крупной и мелкой рыбы разных сортов и качества». Природный миф: в русской кухне мало фруктов из-за долгой зимы. Это несправедливо даже в отношении экзотических ананасов, которые, как помнится из «Войны и мира», успешно выращивал в своей оранжерее Пьер Безухов. Теплицы и оранжереи были повсеместны. Народ знал миллион способов сохранять ягоды и плоды на всю зиму с сохранением всех витаминов. Это и томление в печи, и сохранение в меду, и заморозка, и сохранение во влажном погребе, и медленная сушка. Даже в «Домострое» записаны рецепты сохранения разных продуктов. Миф постных дней: русская кухня – пресная. Это, конечно, справедливо для некоторых, чаще постных, блюд. Многие из тех людей, которые тянутся сейчас к кулинарным корням, с разочарованием это обнаруживают. Бесспорно, это ни в коем случае нельзя назвать важной характеристикой. А в ряде регионов пресность блюд и в целом не признавалась. Поморы, например, почти во все блюда добавляли воложи – это соусы, в которых еду тушили, запекали или которыми поливали перед подачей. Этих воложей – огромный выбор: молочные сметанные и масляные; ягодные; у более богатых – и вовсе экзотические лимонные со специями. Фольклорный миф: русская кухня – архаичная. Архаика кухни всегда определяется не только набором продуктов, но и главным способом приготовления. Действительно, в русской народной кухне архаика определялась особенностями русской печи: отсюда огромное количество выпечки, томленых блюд, запеченные рыба, мясо, птица. Однако в городской культуре в XIX веке эта односторонность была полностью преодолена. В России работали многочисленные французские повара, при этом их пищевые традиции не привносились в чистом виде, так как не многим приходились по вкусу. Французы успешно экспериментировали на традиции. Да и русские офицеры привезли в Россию вкусы, которые теперь считаются у нас чуть ли не исконными. В этот «фьюжн» можно записать такие блюда, как багратионовские ватрушки, малаховская шарлотка, телятина по-орловски, блины с устрицами, и, наконец, всемирно известный русский салат, созданный французом Люсьеном Оливье в ресторане «Эрмитаж». | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||