Методические рекомендации

• Название: Методические рекомендации
• Дата: 06.12.2021
• Размер: 0.73 Mb.
• Имя файла: optimizatsii-pitaniya-detej-v-vozraste-1-god-3-let-v-rf.docx
• Тип: Методические рекомендации; #293052
• страница: 20 из 25

Организация питания детей со склонностью к запорам

Серьезной проблемой детского возраста являют- ся запоры, которыми страдают от 10 до 25% детского населения.

У детей раннего возраста чаще всего имеют место функциональные запоры, обусловленные различными погрешностями в питании: изменением качества и/или количества пищи, режима питания, недостаточным при- емом жидкости (алиментарные запоры), а также наруше- нием нервно-рефлекторной регуляции (дискинетические, гиподинамические, медикаментозные, водно-электролит- ные запоры). Задержка стула может наблюдаться также при органических поражениях кишечника и воспали- тельных заболеваниях, что требует специального лечения. При функциональных запорах назначается диета, цель которой — восстановление моторно-эвакуаторной функции толстой кишки. Ограничивают тугоплавкие животные жиры, крепкие бульоны, пряности, овощи с в высоким содержанием эфирных масел (лук, чеснок), продукты и блюда, которые усиливают процессы броже- ния и гниения в кишечнике и способствуют развитию метеоризма (бобовые, репу, редис, сырую белокочанную капусту, орехи), жилистое мясо, вязкие блюда, замедляю- щие прохождение пищевого комка по кишечнику (кисели, протертые каши, слизистые супы); сладкие газированные напитки, вызывающие рефлекторный спазм кишечника, а также продукты, бедные пищевыми волокнами — манную и рисовую крупы, макаронные и кондитерские изделия (сухари, сушики, печенье), сладости, осветленные фрук-

товые и овощные соки и пр.

В рационе широко используют продукты и блюда, богатые растительными волокнами — овощи и фрукты (кроме ранее перечисленных) преимущественно в сыром виде, салаты из свежих овощей с зеленью и растительным маслом, отварную свеклу с растительным маслом, соки с мякотью, сухофрукты (чернослив, курага, инжир), хлеб из муки грубого помола или с отрубями, подсушенный. Целесообразно использовать детские продукты, обога- щенные пребиотическими волокнами.

В кулинарной обработке предпочтение отдается измельчённой, а не протертой пище. Температура блюд колеблется от 20 до 60°С. Натощак рекомендуются слабо- газированные минеральные воды.

Важно следить за питьевым режимом малыша, пред- лагать воду между приемами пищи.

Пример рациона представлен в Приложении 2.