ветеринарное дело. Методические указания для обучающихся по освоению дисциплины в. 17 Государственный ветеринарный надзор Направление подготовки
 Скачать 404.7 Kb.
|
|
Тема: Закон Российской Федерации «О Ветеринарии» 2.1.1 Цель работы: Изучить закон РФ «О ветеринарии» 2.1.2 Задачи работы: 1. Общие положения. 2. Государственная ветеринарная служба, ведомственная ветеринарно-санитарная и производственная ветеринарная служба. 2.1.3 Перечень приборов, материалов, используемых в лабораторной работе: 1. Лабораторные практикумы 2. Компьютерные программы и мультимедийные презентации 2.1.4 Описание (ход) работы: 1. Вводное слово преподавателя (цели занятия, основные вопросы, которые должны быть рассмотрены). 2. Опрос. 3. Рассмотрение новой темы, используя методические пособия 4. составление плана текста, графическое изображение структуры текста, конспектирование текста, выписки из текста, работа со словарями и справочниками, ознакомление с нормативными документами, использование аудио- и видеозаписей, компьютерной техники и Интернета и др. 1. Общие положения закона РФ «О ветеринарии». Статья 1. Ветеринария в Российской Федерации Под ветеринарией понимается область научных знаний и практической деятельности, направленных на предупреждение болезней животных и их лечение, выпуск полноценных и безопасных в ветеринарном отношении продуктов животноводства и защиту населения от болезней, общих для человека и животных. Статья 2. Нормативно-правовое регулирование в ветеринарии(в ред. Федерального закона от 22.08.2004 N 122-ФЗ) Ветеринарное законодательство Российской Федерации состоит из настоящего Закона и принимаемых в соответствии с ним иных нормативных правовых актов Российской Федерации, законов и иных нормативных правовых актов субъектов Российской Федерации. Ветеринарное законодательство Российской Федерации регулирует отношения в области ветеринарии в целях защиты животных от болезней, выпуска безопасных в ветеринарном отношении продуктов животноводства и защиты населения от болезней, общих для человека и животных. Статья 3. Полномочия Российской Федерации и субъектов Российской Федерации в области ветеринарии(в ред. Федерального закона от 22.08.2004 N 122-ФЗ) Статья 4. Право на занятие ветеринарной деятельностью Право на занятие ветеринарной деятельностью имеют специалисты в области ветеринарии с высшим или средним ветеринарным образованием. 1. Государственная ветеринарная служба, ведомственная ветеринарно- санитарная и производственная ветеринарная служба закона РФ «О ветеринарии». 35 Статья 5. Организация Государственной ветеринарной службы Российской Федерации. Задачами Государственной ветеринарной службы Российской Федерации являются: предупреждение и ликвидация заразных и массовых незаразных болезней животных; обеспечение безопасности продуктов животноводства в ветеринарно- санитарном отношении; защита населения от болезней, общих для человека и животных; охрана территории Российской Федерации от заноса заразных болезней животных из иностранных государств. Статья 6. Социальная поддержка специалистов государственной ветеринарной службы Российской Федерации Специалистам государственной ветеринарной службы Российской Федерации могут устанавливаться меры социальной поддержки в соответствии с законодательством Российской Федерации и законодательством субъектов Российской Федерации. Статья 7. Ветеринарные (ветеринарно-санитарные) службы федеральных органов исполнительной власти в области обороны, в сфере внутренних дел, в сфере исполнения наказаний, в сфере государственной охраны и в области обеспечения безопасности 1. Федеральными органами исполнительной власти в области обороны, в сфере внутренних дел, в сфере исполнения наказаний, в сфере государственной охраны и в области обеспечения безопасности создаются ветеринарные (ветеринарно-санитарные) службы, организационная структура, порядок осуществления деятельности и финансовое обеспечение которых определяются соответствующими федеральными органами исполнительной власти. 2. Ветеринарные (ветеринарно-санитарные) службы федеральных органов исполнительной власти в области обороны, в сфере внутренних дел, в сфере исполнения наказаний, в сфере государственной охраны и в области обеспечения безопасности осуществляют свою деятельность на объектах, подведомственных указанным органам, в соответствии с положениями об этих службах, утвержденными в соответствии с законодательством Российской Федерации, исключительно на объектах, подведомственных указанным органам, под методическим руководством федерального органа исполнительной власти в области нормативно-правового регулирования в ветеринарии. 2.2Лабораторная работа №2 (8 часа). Тема: Оформление и выдача ветеринарных сопроводительных документов. 2.2.1 Цель работы: 1. Рассмотретьформы ветеринарных сопроводительных документов (ветеринарные свидетельства, справки и сертификаты). 2.Научиться заполнять ветеринарные сопроводительные документы (ветеринарные свидетельства, справки и сертификаты). 3.Владеть правилами ветеринарных сопроводительных документов. 2.2.2 Задачи работы: 1. Порядок организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов. 2.2.3 Перечень приборов, материалов, используемых в лабораторной работе: 1. Лабораторные практикумы 2. Компьютерные программы и мультимедийные презентации 36 3. Образцы ветеринарных сопроводительных документов 2.4 Описание (ход) работы: 1. Вводное слово преподавателя (цели занятия, основные вопросы, которые должны быть рассмотрены). 2. Опрос. 3. Рассмотрение новой темы, используя методические пособия 4. составление плана текста, графическое изображение структуры текста, конспектирование текста, выписки из текста, работа со словарями и справочниками, ознакомление с нормативными документами, использование аудио- и видеозаписей, компьютерной техники и Интернета и др. 1.Инструкцию о порядке выдачи ветеринарных сопроводительных документов. 1.Настоящая Инструкция разработана во исполнение Закона Российской Федерации от 14.05.93 N 4979-1 "О ветеринарии", Положения о государственном ветеринарном надзоре в Российской Федерации, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации 19.06.94 N 706, и является обязательной для исполнения всеми юридическими и физическими лицами на территории Российской Федерации, независимо от их ведомственной подчиненности и форм собственности, занятыми содержанием, эксплуатацией, ловлей, добычей животных, птиц, рыб (других гидробионтов), пчел, а также производством, заготовкой, переработкой, транспортировкой, хранением и реализацией продуктов и сырья животного происхождения, кормов для животных, птиц, рыб, пчел и кормовых компонентов. 2.Подконтрольные госветнадзору грузы (в дальнейшем - "грузы") подлежат заготовке, транспортировке, переработке, хранению и реализации только при наличии ветеринарных сопроводительных документов, характеризующих ветеринарно- санитарное состояние сопровождаемого груза и места его выхода и выдаваемых по формам согласно приложениям N 1-9. 3.Ветеринарные свидетельства форм N 1, 2, 3 выдают ветеринарные врачи государственной ветеринарной службы района (города), список которых утверждает главный госветинспектор района (города). Ветеринарные справки формы N 4 выдают ветеринарные специалисты государственных и производственных ветеринарных служб. Ветеринарные сертификаты формы N 5 (а, b, с, d, e) выдают ветеринарные врачи пограничных контрольных ветеринарных пунктов. 4.Бланки ветеринарных сопроводительных документов являются бланками строгой отчетности, их выдают ветеринарным специалистам в пронумерованном и прошнурованном виде. 5. Продукция без сопроводительных ветеринарных документов или сопровождаемая ветеринарным сопроводительным документом, признанным недействительным в соответствии с требованием пункта 4.5, в т.ч. мясо в тушах, полутушах, четвертинах, имеющее неясные оттиски клейм, или при отсутствии клейм, а также при отсутствии признаков проведения ветсанэкспертизы, не подлежит приему для переработки и реализации, но принимается для изолированного хранения до предъявления ветеринарных документов или получения результатов лабораторных исследований, подтверждающих ее ветеринарно-санитарную безопасность. При движении кожевенно-мехового сырья внутри района (города), а также в места концентрации для последующей переработки выдается ветеринарная справка формы N 4 без учета наличия клейма, но при условии обязательного биркования шкур, овчин и шкурок, полученных при подворном убое, на убойных пунктах или отстрелянных 37 (отловленных). Бирку изготавливают из неразмокаемого материала, а надпись наносят несмываемыми чернилами (краской). 7. Ветеринарные сопроводительные документы действительны: - ветеринарные свидетельства форм N 1, 2, 3, ветеринарные справки формы N 4 - в течение 3 дней с момента выдачи и до начала транспортировки, реализации, хранения; - ветеринарные сертификаты формы N 5, выданные на территории Российской Федерации на спортивных, цирковых и других животных (птиц), - при возвращении их в Россию в течение 90 дней с момента выдачи, при условии, что животные находились в благополучных по заразным заболеваниям местах и это подтверждено государственной ветеринарной службой этих стран. 8. Ветеринарные сертификаты зарубежных стран, представленные владельцем импортируемой продукции, подлежат обмену погранветпунктами на ветеринарные свидетельства, которые сопровождают грузы по территории России. 9. Главные госветинспекторы районов (городов) предоставляют главному госветинспектору субъекта Российской Федерации, пограничным и транспортным контрольным ветеринарным пунктам списки лиц, имеющих право выдачи ветеринарных сопроводительных документов. 10. Ветеринарные свидетельства и ветеринарные справки заполняют на русском языке, а ветеринарные сертификаты - на русском языке и языке страны-экспортера (импортера) или на русском и английском языках, чернилами (пастой) или на печатающих устройствах. 11. Ветеринарные свидетельства на грузы, транспортируемые воздушным, речным и железнодорожным транспортом, заполняют в 2 экземплярах под одним и тем же номером. На одном из экземпляров (который будет передан проводнику, сопровождающему груз) в правом верхнем углу делают надпись "Дубликат". 12. Главные госветинспекторы ведут постоянный учет и контроль работы специалистов, получивших право выдачи ветеринарных сопроводительных документов. 2.3Лабораторная работа №3 (4 часа). Тема: Ветеринарный учет и отчетность. 2.3.1 Цель работы: Овладетьметодами и системой ветеринарного учета и отчетности и делопроизводства в области госветнадзора. 2.3.2 Задачи работы: 1. Формы документов первичного учета в ветеринарии. Порядок и последовательность ведения записи в журналах первичного ветеринарного учета. 2.3.3 Перечень приборов, материалов, используемых в лабораторной работе: 1. Лабораторные практикумы 2. Компьютерные программы и мультимедийные презентации 3. Формы ветеринарной отчетности 2.3.4 Описание (ход) работы: 1. Вводное слово преподавателя (цели занятия, основные вопросы, которые должны быть рассмотрены). 2. Опрос. 3. Рассмотрение новой темы, используя методические пособия 38 4. составление плана текста, графическое изображение структуры текста, конспектирование текста, выписки из текста, работа со словарями и справочниками, ознакомление с нормативными документами, использование аудио- и видеозаписей, компьютерной техники и Интернета и др. 1. Формы документов первичного учета в ветеринарии. Порядок и последовательность ведения записи в журналах первичного ветеринарного учета. Ветеринарный учет – это система регистрации фактов деятельности ветеринарной службы, заболеваемости и смертности животных. Он является основой для объективной оценки правильности работы ветеринарной службы. Учет в ветеринарии организуется государством по единой системе. Показатели его взаимосвязаны и обобщаются на основе единых первичных документов. Учет должен быть объективным, аккуратно оформленным. Ветеринарному учету подлежат: - специальные работы, выполняемые ветеринарными специалистами в сельскохозяйственных предприятиях, фермерских, крестьянских, личных хозяйствах граждан, на железнодорожном, морском, речном, воздушном, автомобильном транспорте, на предприятиях и в организациях, осуществляющих заготовку, хранение, переработку продукции животного происхождения; - ветеринарно-санитарное состояние животноводческих хозяйств и других предприятий, связанных с животными, продуктами животного происхождения; - выявленные болезни животных (инфекционные, инвазионные, незаразные и т.д.); заболевшие и павшие животные; пункты, где регистрировались инфекционные и паразитарные болезни скота и птицы; животные, подвергнутые вакцинациям, лечебно- профилактическим обработкам, и т. д.; - случаи лечения больных животных; - ветеринарно-санитарный осмотр и ветеринарно-санитарная экспертиза мяса, молока, других пищевых продуктов, кожевенно-мехового сырья, шерсти и другого сырья на мясокомбинатах, убойных пунктах, в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы и других ветеринарных учреждениях; бактериологические, серологические, вирусологические и другие исследования патологического материала, крови, мочи, молока, кормов, воды и других биологических объектов в районных, межрайонных, зональных, городских, областных, краевых, республиканских лабораториях; - ветеринарно-санитарный осмотр животных, продукции животного происхождения на железнодорожном, воздушном, морском, речном транспорте, при экспортных и импортных операциях и т. д. Ветеринарный учет осуществляется в соответствии с требованием Методических указаний, утвержденными Министерством сельского хозяйства РФ. Записи в журналах полагается вести в процессе выполнения соответствующей работы или непосредственно после ее окончания. Учетную документацию ведут так же по результатам исследований мяса, молока, кожевенного сырья и другой животноводческой продукции, прошедших осмотр или ветеринарно-санитарную экспертизу в ветеринарных учреждениях. При стационарном лечении особо ценных племенных и высокопродуктивных животных в дополнение к журналу на каждое животное заводят историю болезни с подробной записью течения болезни, результатов последующих исследований, дальнейшего лечения и т. д. Журнал для записи противоэпизоотических мероприятий (сельхоз-учет, форма № 2-вет.) 39 Журнал для записи эпизоотического состояния района (города) (сельхозучет, форма № 3-вет.) является основным документом, в котором отражают все данные об В лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках ведут следующие журналы: Журнал ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, рыбы, раков, яиц (сельхозучет, форма №23-вет.); Журнал учета ветеринарно-санитарной экспертизы молоки и молочных продуктов (сельхозучет, форма №24-вет.); Журнал экспертизы пищевых продуктов растительного происхождения (сельхозучет, форма № 25-вет.); Журнал экспертизы меда (сельхозучет, форма № 26-вет.). В ветеринарных учреждениях государственного пограничного и транспортного ветеринарного надзора приняты следующие журналы: Журнал регистрации осмотра животных на транспорте (сельхозучет, форма № 27-вет.); Журнал регистрации осмотра живсырья на транспорте (сельхозучет, форма № 28-вет.); Журнал регистрации санитарной обработки вагонов и судов на дез-промывочной станции (сельхозучет, форма № 29-вет.); Журнал учета поступления и осмотра экспортных, импортных и транзитных животных на пограничном контрольном ветеринарном пункте (сельхозучет, форма № 30-вет.); Журнал учета экспортируемых и импортируемых продуктов, сырья животного происхождения и фуража, осмотренных на пограничном контрольном ветеринарном пункте (сельхозучет, форма № 31-вет.). На предприятиях по убою животных, хранению и переработке продуктов и сырья животного происхождения используют следующие журналы: Журнал учета изолированного кожевенного и мехового сырья и его ветеринарной обработки на кожевенно-сырьевом складе (заводе) (форма № 32); Журнал учета результатов осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов на бойне (убойном пункте) (форма № 33); Журнал ветеринарного осмотра животных на скотобазе мясокомбината (форма № 34); и другие. 2.4Лабораторная работа №4 (12 часа). Тема: Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно- санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов. 2.4.1 Цель работы: Изучитьправила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарную экспертизу мяса и мясных продуктов. 2.4.2 Задачи работы: 1. правила ветеринарного осмотра убойных животных. 2.4.3 Перечень приборов, материалов, используемых в лабораторной работе: 1. Лабораторные практикумы 2. Компьютерные программы и мультимедийные презентации 2.4.4 Описание (ход) работы: 1. Вводное слово преподавателя (цели занятия, основные вопросы, которые должны быть рассмотрены). 2. Опрос. 3. Рассмотрение новой темы, используя методические пособия 4. составление плана текста, графическое изображение структуры текста, конспектирование текста, выписки из текста, работа со словарями и справочниками, ознакомление с нормативными документами, использование аудио- и видеозаписей, компьютерной техники и Интернета и др. 40 1.1. К категории убойных домашних животных относятся: крупный рогатый скот (включая яков, буйволов), свиньи, овцы, козы, олени, кролики, лошади, ослы, мулы, верблюды, домашняя птица всех видов.Убою на мясо не подлежат животные моложе 14 дней. 1.2. К убою на мясо допускаются здоровые домашние животные. Убой животных, больных и подозрительных по заболеванию заразными болезнями или находящихся под угрозой гибели (тяжелые травмы, переломы, ожоги и другие повреждения), разрешается в случаях, предусмотренных соответствующими инструкциями и настоящими Правилами (когда мясо может быть допущено в пищу людям). 1.3. Животные, отправляемые для убоя, подлежат в хозяйстве-поставщике ветеринарному осмотру с выборочной термометрией по усмотрению ветеринарного врача (фельдшера); на них составляют опись с указанием вида животных и номера бирки (тавра), а для животных из промышленных животноводческих комплексов указывают и номер секции откорма 1.4. На каждую партию животных, направляемых для убоя, выдают ветеринарное свидетельство (или справку) в установленном ветеринарным законодательством порядке, с обязательным указанием всех сведений, предусмотренных формой свидетельства, в том числе сведений о благополучии животных и местах их выхода по заразным болезням. К партии относятся животные одного вида, одновременно отправляемые из одного хозяйства (фермы), по одному ветеринарному свидетельству (ветеринарной справке). 1.5. Животных, реагирующих при исследовании на туберкулез и бруцеллез, птицу, реагирующую при исследовании на туберкулез, а также больных животных, убой которых на мясо согласно настоящим Правилам допускается, следует отправлять на убой только по специальному разрешению ветеринарного отдела областного (краевого) управления сельского хозяйства Госагропрома автономной республики или главного управления (управления) ветеринарии Госагропрома союзной республики, не имеющей областного деления, отдельными партиями в установленные ветеринарными органами и согласованные с мясокомбинатом (птицекомбинатом) сроки для немедленного убоя с соблюдением правил, предусмотренных инструкциями о мероприятиях по борьбе с соответствующими болезнями и Правилами перевозок животных железнодорожным, автомобильным и другими видами транспорта. Отправка таких животных гоном запрещается. 1.6. При сдаче-приемке скота по живой массе и упитанности как непосредственно в хозяйствах, так и на предприятиях, предубойная выдержка после доставки на предприятие должна составлять для крупного и мелкого рогатого скота, оленей, верблюдов, лошадей, мулов и ослов - не менее 24 ч, свиней - не менее 12 ч, телят и поросят - 6 ч. Запрещается содержать на базе предубойного содержания животных более двухсуточного запаса отечественного скота, суточного запаса – импортного Примечание. Некастрированных бычков содержат в отдельных загонах и в той партии, в какой они прибыли. 2.5Лабораторная работа №5 (4 часа). |