Приготовление и применение диетических средств в ветеринарии. Министерство сельского хозяйства российской федерации департамент кадровой политики и образования ульяновская государственная сельскохозяйственная академия приготовление и применение диетических средств в ветеринарии (учебнометодическое пособие)
 Скачать 305.5 Kb.
|
|
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ДЕПАРТАМЕНТ КАДРОВОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ УЛЬЯНОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ Приготовление и применение диетических средств в ветеринарии (учебно-методическое пособие) УЛЬЯНОВСК – 2004 МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ДЕПАРТАМЕНТ КАДРОВОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ УЛЬЯНОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ Мухитов А.З. Хайруллин И.Н. Богданов И.И. Приготовление и применение диетических средств в ветеринарии (учебно-методическое пособие) УЛЬЯНОВСК – 2004 УДК 619:616 Мухитов А.З. Хайруллин И.Н Богданов И.И. Приготовление и применение диетических средств в ветеринарии(учебно-методическое пособие) Ульяновск. УГСХА, 2004, 40 с. Приведены сведения о диетических средствах, способах их изготовления и применении для профилактики и лечения болезней молодняка сельскохозяйственных животных. Для студентов факультета ветеринарной медицины и ветеринарных специалистов. Рецензент: доцент кафедры биологии, ветеринарной генетики, паразитологии и экологии Камалетдинова Г.М. Одобрены и рекомендованы к изданию методической комиссией факультета ветеринарной медицины Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии (протокол № от 2004 г.). Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия, 2004 г. Диетическому кормлению придается особое значение в комплексе проводимых лечебных мероприятий. Это один из видов патогенетической терапии, позволяющий восполнить дефицит в организме необходимых веществ, нормализовать состояние обменных процессов, функций органов и тканей, повысить защитные силы организма животного, обеспечить проявление эффективного действия применяемых фармакологических средств. КЛАССИФИКАЦИЯ ДИЕТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ По действию на отдельные органы, системы и организм в целом все диетические средства можно разделить на следующие группы. 1. Средства, улучшающие пищеварение: настои из сена, крапивы, ромашки, хвои; отвары из ягод черемухи, рябины, семян льна, тысячелистника, конского щавеля, кровохлебки, душницы, черемухи; осоложенное, размолотое, дробленое, пророщенное, пожаренное зерно; дрожжеванные корма; зеленая масса, выращенная на водно-минеральных растворах. Они способствуют усилению секреции пищеварительных желез, лучшему перевариванию корма усвоению питательных веществ организмом. 2. Вяжущие и обволакивающие средства: отвары и настои из юры дуба, желудей, коры и ягод черемухи, шишек ольхи, ивовых почек, хвои, конского щавеля; овсяное молоко и кисель, овсяно-сенные болтушки, отвар семени льна, морковное и картофельное пюре. Они уменьшают эксудативные процессы, всасывание токсинов, болевую чувствительность, образуют альбуминаты на поверхности слизистых оболочек и этим препятствуют раздражению пораженной ткани содержимым, токсинами. На этом и основано иx противовоспалительное действие. 3. Средства, содержащие фитонциды: алличел, аллилсат, спиртовые настойки из чеснока и др. Их получают из чеснока или лука и используют как бактериостатические средства. 4. Средства, нормализующие обмен веществ: сухой молозивный творог, искусственное молозиво, белково-витаминная паста, биологическая лечебная смесь, настойка прополиса, березовый сок, желудочный сок, физиологический раствор, растворы Рингер-Локка и Рингер-Тироде, минеральные вещества. Восстанавливая измененный обмен веществ, эти средства стимулируют рост животных, процессы кроветворения и повышают резистентность к вредоносным фактором. 5. Средства, нормализующие состав желудочно-кишечной микрофлоры (кисломолочные продукты): ацидофилин, ацидофильное молоко, ацидофильная простокваша, ацидофильно-бульонная культура (АБК), пропионово-ацидофильная бульонная культура (ПАБК), ацидофильно-дрожжевое молоко, кефир, лизоцим. Они подавляют развитие патогенной микрофлоры, предупреждают интоксикацию организма, улучшают ферментативную и секреторную деятельность пищеварительного аппарата, в результате чего повышается усвоение принятого корма и сокращается срок лечения больных. ПОКАЗАНИЯ И ПРАВИЛА ДИЕТОТЕРАПИИ При назначении диетотерапии учитываются этиология, патогенез болезни, состояние больных, вид, порода, возраст, пол и продуктивность животных. С помощью направленного лечебного кормления предоставляется возможность активно воздействовать на функции различных органов и тканей и сообразно с их состоянием использовать щадящую, компенсаторную или стимулирующую диету. Направленное лечебное кормление осуществляется путем подбора имеющихся в хозяйстве кормой с учетом внесения в рацион животных недостающих питательных веществ в виде подкормок (витаминной. минеральной, азотсодержащей). . При назначении лечебного кормления придерживаются следующих правил. 1. В кормовой рацион включают все необходимые питательные вещества, которые могут быть усвоены организмом больного. 2. Кроме потребности организма, учитывают функциональную способность желудка и кишечника, печени, эндокринных и экскреторных органов. При их выраженной дисфункции временно ограничивают поступление тех пищевых веществ, переваривание и усвоение которых нарушено и сопровождается интоксикацией организма. 3. Из кормовых веществ выбирают легкоусвояемые и полноценные в питательном отношении. 4. Диетическое кормление должно соответствовать видовым и возрастным особенностям питания животных. 5. Кормовые вещества в организм больного вводят естественным путем и дают малыми порциями, чтобы общее количество обеспечивало потребности организма. Парентеральный путь введения применяется как вспомогательный, а также в случаях, когда прием корма через рот невозможен. 6. Режим кормления организовывают с учетом индивидуальных особенностей животных и характера болезни. 7. При продолжительном диетическом кормлении обеспечивают разнообразие и смену кормов в составе диеты. 8- Лечебное кормление сочетают с устранением причин заболевания, улучшением ухода за больными животными, их содержания и в необходимых случаях с другими методами терапии. Существует три вида диетических режимов: щадящий, полуголодный и режим полного голодания. На режиме полного голодания выдерживают больных 1—2 суток при острых заболеваниях с целью разгрузки пищеварительного канала, облегчения работы ночек и создания условий относительного покоя для пораженных органов. Применение его показано при остром расширении желудка, метеоризме кишок, копростазе, остром гастроэнтерите, нефрите, перитоните, миоглобинурии, ранениях глотки, пищевода, желудка, кишечника; при тимпании рубца, его переполнении и остром ретикулоперитоните. Прием воды в период голодания не ограничивают. Режим длительного полного голодания не применяют у молодняка, особенно, подсосного периода вследствие быстрого развития при этом упадка сил и понижения физиологической системы защиты. При специальных показаниях (острые желудочно-кишечные заболевания) голодный режим у молодняка сокращают до нескольких часов. пропуская очередное кормление, с заменой молозива или молока физраствором или подсоленной (около 1%) кипяченой водой. Полуголодный режим заключается в уменьшении суточной потребности кормов на 50—60%. Его назначают на 2—3 суток при переходе с голодного на обычный режим кормления. Он также показан при заболеваниях пищеварительного канала, болезнях печени, почек, сердечно-сосудистой системы со значительным нарушением их функций. Щадящий режим состоит в назначении специальной диетотерапии. Корма подбирают в зависимости от преобладающего расстройства функций. В зависимости от состава диетического корма и свойств кормовых средств может быть достигнуто: а) регулирование функций различных органов и обмена веществ в целом (регулирующая диетотерапия); б) стимулирование их в случаях понижения функций и уровня обмена веществ в целом (стимулирующая диетотерапия); в) восполнение дефицита необходимых для организма веществ: макро- и микроэлементов, витаминов, незаменимых аминокислот и пр. (коррегирующая диетотерапия). Назначая диетотерапию при болезнях пищеварительной системы, руководствуются видовыми особенностями животных и ее изменениями, У животных с однокамерным желудком важно восстановить секреторную функцию желудка и кишечника, а у жвачных, кроме того, нормальную жизнедеятельность симбионтной микрофлоры и микрофауны в преджелудках. При заболеваниях желудка и кишечника важно соблюдать режим кормления. В начале болезни кормление исключают или норму корма уменьшают. Этим достигается некоторый покой в работе пораженных органов. При расстройствах пищеварения у новорожденного молодняка поддерживают водно-солевой обмен выпаиванием теплого изотонического раствора хлорида натрия. Кратность кормления увеличивают до 5—6 раз. Из диетических средств при болезнях пищеварительного канала заслуживают особого внимания АБК и ПАБК. Они способствуют заселению и размножению в желудочно-кишечном канале нормальной микрофлоры. При гепатитах и дистрофиях печени кормовой рацион обогащают углеводами и полноценным белком. Суточные нормы в первые дни снижают на 50%, затем постепенно увеличивают (по мере восстановления аппетита) до нормы. При болезнях сердца и органов дыхания не применяют объемистые корма, но организовывают полноценное и калорийное питание. При поражениях почек из рациона исключают поваренную соль. При остром течении болезней протекающих с лихорадкой (воспаление легких и др., инфекционные и инвазионные болезни) суточную норму корма снижают на 10—30%, в рацион вводят послабляющие корма—корнеплоды, траву, молочные продукты. Недостаток витаминов в рационах восполняется витаминными кормами или концентратами витаминов. При дефиците или неправильном соотношении макро- и микроэлементов в организме, кормовые рационы дополняют соответствующими минеральными подкормками, которые готовятся в виде солевых брикетов или вводятся в состав комбикормов. Хорошей минеральной подкормкой является костная мука, содержащая 31,&% кальция и 14% фосфора), кормовой трикальций-фосфат (кальций—32,1%, фосфор — 14,4%), дикальцийфосфатпреципитат (кальций—26%. фосфор—17%), обесфторенный фосфат, диаммоний фосфат (фосфор—23%, азот—20%), ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДИЕТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ Некоторые диетические средства, например, витаминные препараты, ацидофильно-бульонную культуру, изготовляют в ветеринарных лабораториях или на специальных заводах- Приобретают их в готовом виде и применяют по указанию ветеринарных специалистов. Другие же могут быть приготовлены в условиях хозяйства. К ним относятся: искусственное молозиво, лизоцим. сухой молозивный творог, силосный сок, ацидофильная простокваша, овсяный кисель, отвары и настои. Затраты труда, времени и расходы на приготовление этих диетических средств полностью окупаются сохранением молодняка и хорошими показателями его развития. ДИЕТИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА ИЗ ЗЕРНА Их приготовление имеет целью повысить переваримость и. питательность, а также вкусовые качества корма. Наибольшее применение в практике находят следующие методы их приготовления. Дробление и плющение повышает переваримость корма на 7 — 8%, При дроблении зерно измельчается на части, превращаясь в крупу с размером частиц 2—3 мм, а при плющении раздавливается. Плющеный овес, ячмень или дробленую кукурузу рекомендуется давать старым, истощенным и больным животным всех видов, увлажняя перед раздачей. Дробленое и плющеное зерно очень быстро поглощает влагу и плохо сохраняется, поэтому его готовят перед употреблением. Свиньям такое зерно задают в запаренном виде, а при даче животным других видов его смешивают с измельченными корнеплодами. Поджаривание зерна чаще применяется в свиноводстве. Такое зерно дают поросятам-сосунам, как диетическое средство, улучшающее пищеварение. Во время поджаривания уничтожается микрофлора и грибки. Поджаривание придает зерну приятный ароматический вкус, повышает усвояемость крахмала, способствует образованию декстринов, которые усиливают желудочную секрецию. Поджаривают обычно ячмень, пшеницу, бобы, горох в смеси или отдельно на железных листах или плитах. Чтобы зерно н.* подгорело, его смачивают перед нагреванием водой и хорошо помешивают во время обработки до приобретения светло-коричневого или коричневого цвета. Скармливают поджаренное зерно поросятам-сосунам с пятого—седьмого дня жизни и до отъема в количестве от 30—50 до 120—150 г в сутки в зависимости от возраста. Осолаживание корма применяют для перевода содержащегося в зерне крахмала в сахар, количество которого увеличивается а 2—3 раза и достигает 8—12%. Для осолаживания дроблено-молотый корм, лучше всего овсяную или ячменную муку, заливают двух-трехкратным количеством горячей воды, тщательно перемешивают и выдерживают 4 часа при температуре не ниже 60° С или не менее 12 часов при комнатной. Осоложенный корм скармливают телятам, ягнятам и поросятам только свежим по 20—30 г на 1 кг массы животного в сутки. Размачивание зерна делает его нежным и боле мягким. Продолжительность размачивания колеблется от 6 до 12 часов. Для повышения вкусовых качеств рекомендуется добавлять к воде 150 г поваренной соли на 1 кг зерна. Варка и запаривание зерна рекомендуется при скармливании бобовых (горох, соя, чечевица) свиньям. Зерна измельчают и варят на протяжении часа или запаривают в кормозапарнике в течение 30—40 минут. Кипячение дробленного гороха изменяет строение белка. Денатурированные белки значительно лучше усваиваются поросятами и поэтому являются более полноценными. Варенные или запаренные зернобобовые корма скармливают свиньям в смеси с другими концентратами или измельченными корнеплодами в количестве, не превышающем 25—30% питательности рациона. Выращивание зеленой массы на водно-минеральных растворах (по методу Молдавского научно-исследовательского института животноводства и ветеринарии). Зерно для получения зеленой массы выращивают в алюминиевых или оцинкованных тазиках, кюветах или противнях. Их устанавливают на 2—3-рядные стеллажи, полки которых расположены на расстоянии 60—70 см друг от друга. Каждая полка оборудуется лампами дневного света или обыкновенными электрическими. Для выращивания используют чистое фуражное зерно овса, ячменя, ржи, кукурузы с хорошей всхожестью (не менее 90—92%). Нормы расхода зерна на 1 м2 полезной площади лотков: овса, ржи, ячменя—4,2 кг, кукурузы—5 кг. Взвешенное сухое зерно рекомендуется предварительно облучать в течение 30 мин эритемной лампой типа ЭУВ-15, лучи которой уничтожают бактерии и зародыши грибков и предупреждают развитие гнилостных процессов. Облученное зерно замачивают в воде; овес—в течение 15 мин, пшеницу и рожь— 2 часов и кукурузу—8 часов. После этого избыток воды сливают, а кюветы закрывают стеклом, оставляя щель в 1—2 см, и ставят на проращивание в темное помещение при температуре воздуха 21—220С и влажности 70—80%. Зерна овса, ржи и ячменя прорастают на четвертые сутки, кукурузы—на третьи. Затем открытые лотки с зерном ставят под источник света на стеллажи для выращивания зеленой массы. При этом дважды в сутки (утром и вечером) в кюветы с проросшим зерном наливают питательный раствор следующего состава (в г на 1 т воды): калия нитрат 500 борная кислота 0,72 суперфосфат - 1100 марганца сульфат 0,45 аммония нитрат 2 цинка сульфат 0,06 магния сульфат 300 меди сульфат 0,02 железа хлорид 6 Указанные дозы предварительно растворяют в 20 л воды. Перед употреблением 2 л концентрированного раствора разводят в 100 л воды. На 1 м2 площади выращивания каждый раз расходуют около 3 л раствора, причем, избегают избыточного накопления его. В первые дни орошение производят сверху. В дальнейшем (с четвертого дня) во избежания повреждения растений раствор заливают с предосторожностью, чтобы он не попадал на листья. На шестые сутки после начала выращивания на свету с 1 м2 Площади можно получить 20—25 кг зеленой массы овса, ржи, ячменя и до 50 кг кукурузы, содержащей комплекс витаминов и микроэлементов. Полученную массу травы с остатками семян и корнями используют в зимне-весенний период для подкормки животных, в особенности поросят, ягнят и цыплят, а также быков производителей, хряков и баранов. Цыплятам в возрасте до 30 дней скармливают примерно по 10 г измельченных листьев и стеблей, поросятам-сосунам — по 30 г в сутки. Проращивание зерна применяется в тех случаях, когда животные (лошади, свиньи, птица) длительное время не получают зеленого корма. При этом в ростках зерна образуются и накапливаются витамины, а углеводы становятся хорошо растворимыми. Кроме того, пищеварительные соки лучше проникают через оболочки зерна и клеточные стенки. Способ проращивания в основном тот же, что и при выращивании зеленой массы на водно-минеральных растворах. Отличие заключается в том, что проращивание можно проводить просто на столах, а вместо специальных растворов зерно (овес, ячмень, кукуруза) овлажняют водой. Дрожжевание корма применяют для улучшения его вкусовых качеств и диетических свойств. Дрожжи очень быстро растут и размножаются на углеводистых кормах, что сопровождается увеличением содержания в корме белковых веществ и витаминов. Дрожжевой белок очень питательный и лучше усваивается организмом, чем растительный. В 100 кг кормовых дрожжей содержится 94,17 кг кормовых единиц. Витамины, ферменты и гормоны дрожжей способствуют улучшению обмена веществ в организме животных, повышают усвояемость белков и углеводов, содержащихся в кормах. Согласно инструкции, разработанной Всесоюзным научно-исследовательским институтом свиноводства, дрожжевание кормов ведут несколькими способами. БезопауФный способ. В емкость наливают 150—200 л воды, нагретой до 30—40° С, 0,5—1 кг пекарских прессованных дрожжей, разведенных в 5 л теплой воды, и при помешивании высыпают 100 кг сухого корма. Массу перемешивают через каждые 30 минут. Спустя б—9 ч дрожжевание кормов заканчивается и они готовы к употреблению. |