Приготовление и применение диетических средств в ветеринарии. Министерство сельского хозяйства российской федерации департамент кадровой политики и образования ульяновская государственная сельскохозяйственная академия приготовление и применение диетических средств в ветеринарии (учебнометодическое пособие)
 Скачать 305.5 Kb.
|
|
ЗАГОТОВКА И ХРАНЕНИЕ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ Правильная заготовка растений—один из основных факторов получения доброкачественного сырья. Лекарственное сырье необходимо заготавливать только в хорошую, сухую погоду, в дневное время, когда растения обсохнут от дождя и росы, так как покрытые влагой, они медленно высыхают и в то же время меняется их натуральная окраска. В дневное время суток заготавливают основную массу растений, у которых действующие вещества содержатся в наземных органах. Корни и корневища (подземные органы) можно заготовлять в любое время и при любой погоде, так как в большинстве случаев перед сушкой их промывают. Собирают только те органы и части растения, у которых накапливается максимальное количество биологически активных веществ. Важно правильно отобрать нужные виды растений, определить фазу их вегетации, так как количество действующих начал в значительной степени колеблется в зависимости от роста и развития растения. Как запоздалый, так и преждевременный сбор может дать сырье, не представляющее никакой лекарственной ценности. Сбор лекарственного материала лучше всего проводить в период максимального содержания в растениях активных веществ. Почки собирают ранней весной, когда они только начинают набухать, «тронулись» в рост, но не распустились. Иными словами, когда кроющие их листочки еще не начали расходиться. В этот период они наиболее богаты бальзамическими и смолистыми веществами. Крупные почки (сосновые) срезают ножом, мелкие (березовые) обмолачивают после сутки ветвей. Набухание почек длится несколько дней. Их сбор необходимо закончить тогда, когда начинают зеленеть верхушки почек, что свидетельствует об их распускании и начале роста. Кора наиболее полноценна весной (апрель—май) в период весеннего движения соков. В это время она легко отделяется от древесины. Острым ножом на молодых ветках делают кольцевые надрезы на расстоянии 25—30 см один от другого, соединяют их продольными надрезами и снимают кору в виде желобков. Собирают только ту кору, у которой отсутствует пробковый слой. Листья. Лучшее время сбора—начало цветения растений. Их заготавливают обычно вручную, обрывая только развитые прикорневые, нижние и средние стеблевые листья. Собранное сырье очищают от посторонних примесей и сушат. Цветки и соцветия собирают в начале фазы цветения, срывая их чаще всего руками. Заготавливают вполне распустившиеся цветки, но не отцветающие. Плоды и семена наиболее богаты биологически активными веществами, когда они находятся в стадии полного созревания. Поэтому их собирают выборочно. Зрелые плоды собирают вручную и укладывают в корзины, слоем 3—5 см, перекладывая каждый слой травой или веточками. При этих условиях плоды не сдавливаются и не слипаются в комок. Сбор корней, корневищ, клубней и луковиц проводят в период отмирания наземных частей, когда растения переходят в период покоя (конец лета—осень). Их можно собирать и рано весной, до начала отрастания надземных органов. Корни выкапывают лопатами, вилами или выдергивают из рыхлой почвы граблями. Затем их отряхивают от земли, обрезают надземные части, тонкие корни, отмершие и поврежденные участки и промывают в холодной проточной воде. Собранное сырье тщательно сортируют, удаляя посторонние примеси и отделяя омертвевшие и загнившие части. Тара для сбора растений должна быть совершенно чистой, сухой и без запаха. Заготовленные растения укладывают по возможности рыхло, чтобы предупредить их согревание, и потерю лечебных свойств. Промытое сырье раскладывают на брезенте, ткани или другой чистой подстилке для удаления излишней влаги и провяливания. Чем быстрее производится сушка, тем выше качество сырья. Различные виды сырья сушат при разной температуре. Сырье, содержащее эфирные масла (душица, мята перечная), сушат при температуре не выше 30—35° С. Сушка при более высокой температуре приводит к быстрому уменьшению количества эфирных масел и понижает ценность сырья. При наличии глико-зидов (наперстянка, майский ландыш и др.) сырье необходимо сушить при температуре 55—60° С. В этих условиях быстро прекращается деятельность ферментов разрушающих гликозиды. Сырье можно сушить под навесами, на чердаках или в помещениях, используя тепло нагретого солнцем воздуха. Сушка на воздухе возможна только в хорошую сухую погоду летом и в начале осени. Этим способом сушат сырье, в котором действующие вещества под влиянием солнечной энергии не разлагаются (корневище аира, корневище с корнями валерианы, корень алтея и др.). Его раскладывают на брезенте или других тканях (подстилках) вдали от дорог, чтобы оно не запылилось. На ночь его необходимо закрывать для защиты от росы. Лекарственное сырье можно сушить и в закрытых помещениях с хорошей вентиляцией, например, на чердаке под железной или шиферной крышей. В жаркие солнечные дни на таких чердаках температура воздуха достигает 40—50" С. В этих условиях оно высыхает быстро, хорошо сохраняет свой цвет, запах, а биологически активные вещества не разрушаются. Для увеличения площади сушки на чердаках делают стеллажи из мешковины, марли или другой не плотной ткани. Расстояние между ярусами стеллажей — 30 60 см. Сырье раскладывают тонким слоем в 1— 2 см так, чтобы листья были расправлены, не перегибались и не скручивались. Лучше на одном чердаке сушить сырье одного вида. Если этого сделать нельзя, то между отдельными видами сырья делают проход, чтобы не допускать их смешивания. Сырье, высушенное на стеллажах, имеет лучшее качество, чем разложенное на полу чердака, на фанере, ткани или другой подстилке, так как к нему имеется всесторонний доступ воздуха и оно сохнет значительно быстрее. Нельзя сушить сырье на чердаках животноводческих ферм, так как оно приобретает посторонние запахи. В холодный дождливый период (рано весной или осенью) растения, особенно подземные части и плоды, сушат с применением искусственного нагрева. Для этого используют русские печи, сушилки, теплицы. Сушка считается законченной, если сырье становится легким, а листья, цветки и соцветия легко растираются в порошок; корни, корневища, кора, стебли ломаются с характерным треском; сочные плоды рассыпаются на части и не образуют при сжатии их в руке влажных комков. Выход сухого сырья у различных растений и их частей неодинаков: почки — 40—50%; кора — 40—45; трава — 20—25; цветки и соцветия—14—25; сочные плоды—15—28; подземные части— 30-35%. Высушенные растения укладывают в плотно заделанные ящики или корзины, обложенные внутри бумагой, в бумажные пакеты или мешки из ткани. Если сырье содержит эфирное масло или другие летучие вещества, то его следует хранить в стеклянных банках с притертыми пробками или плотно закрываемых крышками. Пахучие лекарственные растения надо хранить отдельно. Сухие ягоды гигроскопичны: их следует хранить в бумажных пакетах в сухом месте или на сквозняке. Готовое лекарственное сырье хранят в сухом, прохладном, хорошо вентилируемом помещении, в темном месте: цветы, траву и листья—один—два года; корни, корневища и кору—два—три года. ЛИТЕРАТУРА
Приготовление и применение диетических средств в ветеринарии (учебно-методическое пособие) Мухитов А.З. Хайруллин И.Н. Богданов И.И. Ульяновск, УГСХА, 2004, 43 с. |