Приготовление и применение диетических средств в ветеринарии. Министерство сельского хозяйства российской федерации департамент кадровой политики и образования ульяновская государственная сельскохозяйственная академия приготовление и применение диетических средств в ветеринарии (учебнометодическое пособие)
 Скачать 305.5 Kb.
|
|
Овсяное молоко готовят из овсяной муки грубого помола. На ведро прокипяченой и остывшей до 250С воды берут 3—3,5 кг муки. Настаивают 3—3,5 часа. Полученный настой процеживают через сито или отжимают. Овсяное молоко готовят на каждую дачу, так как оно быстро закисает. Применяется при заболеваниях органов пищеварения, как обволакивающее и питательное средство. Овсяно-сенная болтушка состоит из 1 части овсяной муки, 2 частей сенной муки и 5 частей воды. Сенную муку готовят из хорошего люцернового или клеверного сена, которое первоначально измельчают в виде резки (1—4 см), а затем перетирают в муку на универсальных дробилках. Овсяно-сеиную болтушку используют для искусственного кормления лошадей и рогатого скота. Отвар льняного семени (1 : 20) обладает такими же свойствами, как и овсяный кисель (способствует лучшему перевариванию молока, предупреждает образование сгустков в сычуге новорожденных телят, обволакивает содержимое пищеварительного канала, уменьшает раздражение в кишечнике). Семя, залитое водой кипятят в эмалированной посуде в течение 2—3 ч, периодически помешивая. По мере выкипания воду добавляют до первоначального объема. Отвар фильтруют через два слоя марли и выпаивают теплым, при температуре 37—40° С, слегка подсоленным (10 г хлорида натрия на 1 л отвара). Его можно хранить в течение 3-х дней, в закрытой посуде, в темном прохладном месте. Каждому родившемуся теленку, в зависимости от его состояния, выпаивают по 250 мл отвара, 3 раза в сутки в течение 3—4 дней вместе с молозивом. При появлении признаков диспепсии две дачи молозива заменяют 1—1,5 л льняного отвара; в третье кормление молозиво выпаивают с льняным отваром (1 : 1), а в последующие дни количество отвара постепенно уменьшают. Картофель содержит большое количество легкоусвояемого крахмала (15—24%), витамины группы В (тнамин, рибофлавин, пантотеновую кислоту), витамин С, жиры, белковые и др. вещества. Действующим началом в картофеле является крахмал, который применяется внутрь как противовоспалительное и замедляющее всасывание лекарственных веществ и ядов средство, а также ослабляет раздражающее действие некоторых лекарств. Часто картофель применяется в виде пюре, для приготовления которого берут доброкачественные, непроросшие клубни, очищенные от грязи. Картофель варят в кожице, горячим очищают и хорошо разминают, разводят кипятком до кашицеобразного состояния и добавляют поваренную соль (5 г/кг пюре). Картофельное пюре задают с молоком или обратом при болезнях пищеварительного канала телятам и поросятам с 5— 10-дневного возраста из расчета 5—10 г/кг массы животного, телятам старше месяца—по 20 г/кг массы тела. К месячному возрасту дачу картофельного пюре можно доводить до 1,5 кг в сутки телятам и по 100 г поросятам. Морковь богата каротином, витаминами группы В, аскорбиновой кислотой и углеводами. Применяют морковь при лечении и профилактике гиповитаминозов. Помимо этого, ее дают молодняку и взрослым животным с легочными и желудочно-кишечными заболеваниями как питательно-диетическое и общетонизирующее средство в виде пюре или сока. Свежий морковный сок применяют вместе с морковной массой. Для этого хорошо промытые корнеплоды растирают на терках или пропускают через мясорубку и скармливают вместе с молоком, давая телятам до 2-месячного возраста из расчета 5— 6 г/кг массы, старше 2-х месяцев — 8—10 г/кг. Морковное пюре дают телятам при заболеваниях, сопровождающихся поносом, как лечебное средство и как высокопитательный корм. Способ приготовления: 0,5 кг отваренной моркови растирают, добавляют в нее 5 г хлорида натрия и 30 г сахара. Пюре скармливают телятам в подогретом виде из расчета 5—10 г/кг массы животного. Березовые почки, листья и сок чаще всего применяют при желудочно-кишечных и легочных болезнях телят. Березовый сок является высокоценным диетическим напитком для телят, больных гипотрофией и пневмонией. Получают его только весной, во время сокоотделения березы. В нем содержится до 2% глюкозы, 0,5—0,8% белка, аскорбиновая кислота, тиамин и рибофлавин. Сок собирают в стеклянную посуду и выпаивают в день получения. Телятам его дают с первых дней жизни. Почки для настоя собирают в период набухания. При их сборе срезают ветки березы, которые развешивают под навесом или в сушилках при температуре 25—30е С. Высушенные ветки обмолачивают, отделяют почки от мусора и хранят в деревянных ящиках (не больше года). Для приготовления настоя в эмалированную посуду высыпают 10—12 г сухих почек, заливают их 1 л кипящей воды и укутывают на 2—3 часа. Затем настой процеживают и выпаивают больным телятам в дозе 30—50 мл 2—3 раза в день вместе с молоком. Настой хранят в темном прохладном месте до 3-х суток. Берёзовые листья для приготовления настоев собираются в конце мая или начале, июня. Срезанные ветки связывают в венки и высушивают в закрытых помещениях (без доступа прямых лучей солнца). Для приготовления настоя листья отделяют от веток, измельчают и заливают трехкратным количеством кипящей воды. Для лучшего извлечения лечебных веществ на 1 л воды добавляют 1 г натрия гидрокарбоната. Затем процеживают через марлю и применяют так же, как и настой березовых почек. Можно хранить в темном прохладном месте до 2-х суток. Тысячелистник (соцветия и листья) содержит эфирное масло в состав которого входят азулены, сложные эфиры, камфора, фитонциды, органические кислоты, каротин, витамин С, минеральные соли, вяжущие и другие вещества. Препараты тысячелистника стимулируют желчеотделение, выработку желудочного сока и моторную функцию желудка; нормализуют ферментативную активность, секреторную функцию и кислотность сычуга. Телятам тысячелистник применяют при расстройстве пищеварения в форме настоя (1 : 10) 2—3 раза в день, за 30 мин до кормления из расчета 2—5 мл на 1 кг массы животного. При диспепсии телятам можно применять спиртовую настойку (на 700-ном спирте), которую назначают в дозе 0,5—1 мл/кг массы животного. Выпаивают ее за 30—40 мин до кормления молоком несколько раз в день, предварительно разбавив в 3—4 раза кипяченой или дистиллированной водой. Щавель конский содержит органические кислоты (молочная, лимонная), каротин, витамин С, железо, флавоноиды, слабительные, дубильные, слизистые и другие вещества. Его применяют в виде настоев или отваром. В небольших дозах конский щавель оказывает выраженное вяжущее действие при различных поносах, а в больших—слабительное. Настой •(I : 20) применяют при поносах неинфекционного происхождения в дозах 10 мл/кг массы животного за 30—40 мин до кормления несколько раз в день. Отвар рекомендуется готовить из созревших семян (1 : 30) или из сухих листьев (1 : 50). В первый день лечения телятам дают такой отвар взамен молока в дозе 10 мл/кг, в последующие дни его прибавляют в половинном количестве к молоку. При своевременном лечении признаки поноса исчезают в первые сутки, тенезмы через 8—10 ч. Отвар из корней готовят из расчета 20 г измельченного сырья на I л воды. Дозы — те же. Кровохлебка лекарственная (красноголовник, черноголовник) — применяют корни и корневище в виде водных отваров (1 : 10— 1 : 20), спиртовых экстрактов и порошков как умеренно вяжущее, бактерицидное, кровоостанавливающее средство при неинфекционных заболеваниях пищеварительного канала, воспалении и язвах желудка. В корневищами корнях содержится крахмал (30%), эфирные масла, витамины, фитонциды, дубильные (12—23%) и красящие вещества. Телятам назначают отвар по 100—200 мл 3—4 раза в день за 1 час до выпойки молозива или молока. Стебли с листьями кровохлебки можно применять как средство, содержащее витамины. Ягоды рябины собранные в августе—сентябре после высушивания могут храниться в сухом месте до двух лет. В плодах содержится до 18% каротина и 200 мг% витамина С, флавониды, сорбиновая, яблочная, винная и лимонная кислоты, сахара, горечи, эфирное масло, микроэлементы, дубильные и другие вещества. Рябину используют как поливитаминное растение, содержащее большое 'количество каротина. Из плодов рябины готовят витаминный сироп, который применяют в качестве профилактического и лечебного средства при гипо- и авитаминозах. Находящиеся в рябине кислоты и горечи усиливают секреторную функцию желез желудка, а дубильные вещества действуют вяжуще, противовоспалительно, бактериостатически и отчасти антитоксически. Настой ягод рябины (1 : 10) выпаивают телятам при заболеваниях пищеварительного канала как улучшающее пищеварение средство по 100—200 мл за час перед кормлением. Плоды шиповника используются в виде отвара (1 : 10—1 : 20). После 10-минутпого кипячения, посуду с содержимым плотно укутывают для предупреждения охлаждения и выдерживают в тепле еще 15—20 часов. Применяют телятам, поросятам и ягнятам как витаминный препарат при гиповитаминозах и диспепсии в дозе 5—6 мл на кг массы животного 3—4 раза в день, за 30 мин до кормления. Дуб обыкновенный. С лечебной целью используют кору молодых стволов и ветвей. Ее заготавливают ранней весной в период сокодвижения, что по времени совпадает с распусканием почек, Сырье сушат на воздухе в тени или в хорошо проветриваемом помещении. Кроме коры, применяются и желуди после высушивания и поджаривания их в печах на противнях. Хорошо высушенная кора и желуди имеют коричневый цвет, горький и сильно вяжущий вкус. На поверхности коры не должно быть лишайников. Кору и желуди сохраняют в натуральном виде или превращают в порошок. Кора содержит 10—20% дубильных веществ, что обуславливает вяжущее, противовоспалительное и кровоостанавливающее ее действие. Препараты дуба, принятые внутрь, осаждают белки и алкалоиды, действуя при этом как противоядие. Под их влиянием ослабляется секреторная и моторная функция желез желудка и кишечника- Белки осаждаясь, задерживают рост и развитие микроорганизмов. Отвары коры дуба (1 : 10) применяют при гастритах, энтеритах и диспепсиях. Суточная доза телятам и жеребятам по 150—200 мл, поросятам— 15—20 мл. Отвар ягод черемухи (1 : 10) содержит различные легкоусвояемые сахара, яблочную и лимонную кислоты, фитонциды, дубильные и некоторые другие вещества. Ягоды собирают в период полной зрелости, быстро сушат на солнце или в печах и сушилках при температуре 40—60° С. Сохраняют в мешках или деревянных ящиках в сухом виде 3—5 лет. Наличие дубильных веществ в отваре позволяет его применять при расстройстве функции органов пищеварения у молодняка из расчета 10 мл на 1 кг массы животного за 30 мин до кормления 3—4 раза в день. Зверобой применяют в виде настоя (1 : 10) приготавливаемого из травы растения — при диспепсиях, гастритах и хронических колитах, в качестве вяжущего и антисептического средства. Дозы внутрь: лошадям и крупному рогатому скоту—20— 60 мл, овцам и свиньям — 10—20, собакам—3—8, курам—I—2 мл 2—3 раза в сутки. При диспепсии рекомендуется выпаивать телятам зверобой в форме настоя (1 : 50) в количестве 25—50 мл на прием 4—5 раз и сутки. Для его приготовления 200 г сухой травы в эмалированной кастрюле заливают 10 л кипящей воды и добавляют ЕОО г хлорида натрия. Кастрюлю плотно закрывают крышкой и ставят в теплое место на 8—10 ч. Затем содержимое перемешивают и процеживают через марлю. С появлением первых признаков диспепсии прекращают выпаивать телятам молозиво (молоко) и дают теплый настой зверобоя. Через несколько дач препарата состояние теленка улучшается, и тогда можно назначать молозиво (молоко) в определенном соотношении согласно предлагаемой схемы (табл. 3). Таблица 3 СХЕМА ВЫПОЙКИ НАСТОЯ ЗВЕРОБОЯ
Настой зверобоя выпаивают за 20—25 мин до выпойки молока. После выздоровления настой зверобоя заменяют 1%-ным. раствором хлорида натрия, а в последующие дни — чистой водой. Крапива. Листья крапивы содержат аскорбиновую кислоту, каротин, витамин К, фитонциды, дубильные вещества, сахар, крахмал и др. Наличие витаминов позволяет применять крапиву для лечения и профилактики гиповитаминозов. Содержание дубильных веществ и фитонцидов обуславливает ее бактерицидное действие и поэтому настои из нее назначают при болезнях пищеварительного канала. Настой (1 : 10) телятам вначале выпаивают натощак по 500 мл через каждые 3—4 часа, а затем за 10—30 мин до кормления. Курс лечения 4—5 дней. Люцерна. Люцерновое сено содержит 15% белка, 3% жира. 40% углеводов, значительное количество минеральных веществ и витаминов. Из люцерны готовят настой, сенную муку, силос и силосный сок. Для приготовления настоя (1 : 5) нужно брать сено, убранное в начале цветения, высушенное в короткие сроки, без примеси ядовитых трав. Сено измельчают, закладывают в луженные молочные фляги или большого объема эмалированные кастрюли, заливают кипятком из расчета 5 л воды на 1 кг сена к настаивают в течение 12 часов. Люцерновый настой, как заменитель воды, можно давать телятам, ягнятам и поросятам с первых дней жизни, лучше перед кормлением. Клевер. Клеверное сено содержит до 18% белка, 4% жира, 46% углеводов, многие минеральные вещества и витамины. Его применяют так же, как люцерну. Цветы клевера содержат гликозиды — трифолин и изотрифолин, эфирное масло, аскорбиновую-кислоту, каротин, витамины группы В, алкалоиды, смолистые вещества. В листьях содержатся аскорбиновая кислота, пигменты. Настой (1 : 10) из цветов (головок) клевера, собранных в июне—июле, применяют при желудочно-кишечных болезнях у молодняка. Его дают по 100—200 мл, 4—5 раз в день. Белково-витаминная паста — ценный диетический корм для молодняка. Ее готовят из молодой травы (лучше бобовой—клевера люцерны). Зеленую массу измельчают на силосорезке или соломорезке, а затем растирают до состояния кашицы на вальцовой зерноплющилке. К полученной кашице добавляют двойное или тройное количество воды. Затем зеленую массу выжимают через мешковину и полученную жидкость нагревают до свертывания белка и всплывания массы на поверхность (90° С). Сгусток снимают шумовкой или ситом и отжимают. Это и есть белково-витаминная паста. Чтобы она не портилась, ее перекладывают в емкости и добавляют 7—8% поваренной соли. Пасту скармливают с молоком пли обратом телятам по 150— 200 г в сутки, начиная с 10—15-дневного возраста. Лук репчатый. Практическое значение имеют луковицы, которые собирают осенью после засыхания листьев и цветочных стрелок. Луковицы содержат минеральные соли, органические кислоты, сахар, гликозиды, большое количество углеводов, каротин, аскорбиновую кислоту, витамины группы В, эфирное масло, фитонциды, благодаря чему обладают бактериостатическим и бактерицидным свойствами. Препараты, получаемые из лука, усиливают секреторную деятельность желез пищеварительного канала, улучшают аппетит, моторику желудка и кишечника и переваримость пищи, угнетают развитие микрофлоры, задерживают гнилостные процессы в кишечнике, уменьшают интоксикацию, обладают болеутоляющим действием. Водный настой лука готовится непосредственно в хозяйстве, ветеринарной лечебнице, лаборатории. Для этого нужна бутыль с пробкой и вмонтированным в нее сифоном. Физиологический раствор или свежую прокипяченую воду смешивают в бутыли со свежеочищенным измельченным луком (100 г/л) в течение нескольких минут. Для предупреждения испарения действующих летучих веществ (фитонцидов) в бутыль наливают по стенке 50— 100 мл растительного масла или рыбьего жира, покрывая им поверхность жидкости. Такой настой можно хранить не более двух •суток, насасывая жидкость только через сифон и немедленно выпаивая больным телятам по 3—5 мл на 1 кг массы тела 5 раз подряд через каждый час. В этот период телята остаются голодными. В последующем настой дают за 30 мин до кормления. ДИЕТИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА ИЗ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Молоко—сложный секрет, вырабатываемый молочными железами млекопитающих животных, предназначенный для вскармливания детенышей в начальный период их роста и развития. По своему химическому составу оно представляет продукт в который входят в достаточном количестве биологически полноценный белок, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины. Молоко в вымени здоровых животных (коров, коз, овец, буйволиц, кобыл и др.) содержит относительно мало безвредных микроорганизмов. Так, в 1 мл молока, выдоенного с соблюдением стерильных условий их количество колеблется в пределах сотни или нескольких тысяч. Микроорганизмы, в т. ч. патогенные, попадают в молоко в процессе доения, охлаждения и хранения его из воздуха, с кожных покровов животных, рук операторов машинного доения, доильной аппаратуры; полезные же молочнокислые палочки и дрожжи вносятся в молоко с закваской. По характеру брожения кисломолочные продукты разделяют на две группы: а) продукты, получаемые в результате только молочнокислого брожения; б) продукты, получаемые при смешанном (молочнокислом и •спиртовом) брожении. К кисломолочным продуктам первой группы относятся простокваша и ацидофильное молоко. Они имеют кисломолочный вкус, плотный и однородный сгусток, не содержат газа. Ко второй группе относятся кефир, кумыс, курунга, чал, айран, шубат, ацидофильно-дрожжевое молоко и др., имеющие кисломолочный освежающий, слегка щиплющий вкус и нежный сгусток, пронизанный мельчайшими пузырьками углекислого газа. Сгусток этих продуктов легко разбивается при встряхивании или помешивании, в результате чего образуется однородная сметанообразная масса. Промежуточное место между этими двумя группами продуктов занимают ацидофилин, мацони и катык, в которых обнаруживаются лишь следы спирта. Диетическое и лечебное действие кисломолочных продуктов на организм молодняка сельскохозяйственных животных объясняется благотворным воздействием молочнокислых микроорганизмов, молочной кислоты, углекислого газа, спирта, витаминов, антибиотиков и других веществ, образующихся в ходе биологических процессов, протекающих при брожении. Усвояемость кисломолочных продуктов выше, чем молока, пахты и сыворотки. Имея в своем составе молочную кислоту, углекислый газ и спирт, они активируют секреторную деятельность желудка и кишечника. В результате железы пищеварительной системы интенсивнее выделяют ферменты, что ускоряет переваривание и усвоение животными корма. Усвояемость кисломолочных продуктов повышается вследствие частичного расщепления в них белков на более простые и легкоусвояемые вещества. Обладая приятным, слегка освежающим и острокислым вкусом, эти продукты и напитки возбуждают аппетит, что способствует улучшению общего состояния организма молодняка. К тому же кумыс, кефир, ацидофильно-дрожжевое молоко и ацидофильно-дрожжевая сыворотка возбуждают нервную систему, сосудодвигательный и дыхательный центры, что попытает приток кислорода в легкие и улучшает в организме окислительно-восстановительные процессы. Кисломолочные продукты могут быть использованы при одновременном применении медикаментов. Механизм лечебного действия кисломолочных продуктов, особенно напитков, при длительном применении многообразен. Он заключается и повышении уровня питания организма, нормализации его функций, поливитаминиой терапии, благоприятном действии на обмен веществ, усилении окислительно-восстановительных процессов, регуляции секреторной н двигательной функции желудочно-кишечного канала н возбуждении сердечно-сосудистой системы н дыхательного центра. При длительном применении кисломолочных продуктов в организме улучшаются физиологические и биохимические процессы, повышается обмен веществ, т. е. они отвечают требованиям комплексной терапии. Благоприятное воздействие на организм молодняка сельскохозяйственных животных обусловлено не только их высокой питательной ценностью и хорошей усвояемостью, но и антибиотическими свойствами. Из кисломолочных продуктов выделены антибиотики: низин, лактолин, стрептоцин, лактомни, диплококцин и другие, которые оказывают на многие микроорганизмы бактерицидное и бактериостатическое действие. Процесс приготовления большинства кисломолочных продуктов имеет много общего и состоит из следующих операций: сортировки молока, пастеризации, охлаждения пастеризованного молока, заквашивания, разлива, укупорки, сквашивания, охлаждения готового продукта, его хранения и транспортировки. |