Главная страница

Организация процесса производства продукции в горячем цехе столо. Организация процесса производства продукции в горячем цехе столовой на 100 мест при колледже


Скачать 211.95 Kb.
НазваниеОрганизация процесса производства продукции в горячем цехе столовой на 100 мест при колледже
Дата08.06.2021
Размер211.95 Kb.
Формат файлаdocx
Имя файлаОрганизация процесса производства продукции в горячем цехе столо.docx
ТипКурсовая
#215610
страница5 из 9
1   2   3   4   5   6   7   8   9

Продолжение таблицы 7


Наименование

продуктов

№ 83

№ 95

ТТК №1

№ 51

ТТК №2

№ 27

№ 60

№ 180

№ 119

Сельдь с гарнир

Язык отварной с

Салат из кальмар

Салат мясной

Цезарь

Витамин

Винегрет

Рыб бульон

Щи

на

1 п.

на

30 п.

на

1 п.

на 50п

на 1п.

на

40 п

на 1п.

на

80 п

на 1п.

на

95 п.

на 1п.

на

65 п

на 1п.

на

90 п.

на 1п.

на

210

на 1п.

на

240

Курица

























120

11,4

























Помидор

























20

1,9

























Сыр твердый

























15

1,43

























Сухарики

























15

1,43

























Капуста белокочан.































30

1,95













175

42,0

Лимон































10

0,65



















Перец сладкий































20

1,3



















Свекла свежая





































30

2,7













Капуста квашенная





































30

2,7













Треска с/м











































288

60,48







Петрушка корень











































6

1,26

7

1,68

Томатное пюре

















































3

0,72
1   2   3   4   5   6   7   8   9


написать администратору сайта