Бизнес план Мясо. Открытие цеха по производству копченого мясо
 Скачать 0.62 Mb.
|
4.2 Основные и потенциальные конкурентыОсновными конкурентами предприятия являются предприятия по производству копченостей в РК и в области. Таблица - Предприятия – производители копченых изделий из мяса в РК
4.3 Прогнозные оценки развития рынка, ожидаемые измененияНа потребление мясных продуктов в перспективе будут оказывать влияние такие факторы, как размер домашних хозяйств, увеличение доли работающих женщин, возраст, образование, доходы населения, миграционные процессы, стоимость продуктов питания, образованность и информированность потребителей, забота о здоровье. Спрос на мясные продукты будет определяться не только потребностями, но и наличием средств для приобретения продовольствия. При дальнейшем увеличении доходов на рынке мяса и мясопродуктов возможны следующие перемены. Дополнительные деньги не пойдут на приобретение большего количества пищи. При низких доходах первостепенное значение имеет цена и количество продуктов питания. При высоких доходах возрастут требования к качеству, разнообразию, вкусовой гармонии, оформлению продуктов. Состоятельные люди будут обращать внимание на ингредиенты, состав, натуральность и полезность продуктов для здоровья. Возможны два варианта реализации стратегии развития рынка мяса и мясопродуктов. Первый вариант – инерционный, при котором предусмотрены медленные темпы роста, определяемые на основе статистических данных за предыдущие годы. Второй вариант – индустриально-инновационный, основанный на внедрении, повсеместном использовании новых инновационных технологий, продуктов при активизации аграрной политики и поддержке государства. Проблема увеличения мясных ресурсов связана с имеющимися их резервами на всех стадиях производства, транспортировки, переработки и реализации мясных продуктов. В качестве мероприятий по наращиванию объемов производства мяса предлагается расширенное воспроизводство стада, повышение мясной продуктивности реализуемого скота, уменьшение падежа животных, приоритетное развитие мясного скотоводства, проведение селекционно-племенной работы, улучшение кормления и оптимизация численности скота содержащегося на ферме. На мясоперерабатывающих предприятиях резервы увеличения мясных ресурсов связаны с более полным использованием побочного сырья, совершенствованием ассортимента продукции, применением белковых препаратов растительного и животного происхождения и новых видов упаковки, внедрением новых технологий производства. В последние годы во многих странах принято объединение предприятий в кластеры на определенных территориях. В Казахстане ввиду исторически сложившейся специализации, природно-климатических условий, традиции в производстве и потреблении мясных продуктов возможно создание мясного кластера. Эффективность его функционирования будет выражаться в росте объемов производства мясных продуктов, улучшении их качества, снижении издержек производства и соответственно, цены, улучшении инфраструктуры, повышении занятости и доходов населения, в более тесном сотрудничестве предприятий на качественно новом уровне. Правительство РК разрабатывает программы развития животноводства. Например, госпрограмма развития животноводства "Сыбага" предусматривает не только кредитование малого и среднего фермерства, но и выделение средств на приобретение и развитие кормовой базы. По этой программе только в Павлодарскй область запланировано завезти 15 тыс. голов крупного рогатого скота. Программа, инициированная "КазАгро", рассчитана на пять лет. Ее главная задача - увеличение поголовья крупного рогатого скота. Самое главное, что кредиты могут получить и те, кто давно занимается животноводством, и те, кто только решился разводить племенной скот. В Павлодарской области в рамках проекта планируется закупить 15 тыс. голов скота, организовать два репродуктивных хозяйства, столько же откормочных площадок, создать 80 фермерских хозяйств. |