КУРСОВИК. Первый маслозавод открыт в имении Фоминское в 1871 году

• Название: Первый маслозавод открыт в имении Фоминское в 1871 году
• Дата: 06.06.2018
• Размер: 1.24 Mb.
• Имя файла: КУРСОВИК.doc
• Тип: Документы; #46245
• страница: 9 из 10

2.3.1.3 Расчет площадей хранения запасов сырья, материалов и тары

Площадь камер хранения запасов сырья, материалов и тары рассчитывается, исходя из массы упаковки, сроков хранения и нормативной нагрузки на 1 м², по следу­ющей формуле:

(37)

где М_уп — масса упаковки, в кг;

τ — срок хранения в сут;

q — норма укладочной массы, кг/м²;

К — коэффициент использования площади.



Оперативные склады предусматривают из расчета 2-х суточного хранения.

Площадь хранения тары с учетом количества готовой продукции, массы упаковки, а так же нагрузки на 1м² камеры и коэффициента использования площади рассчитывается по формуле (37) и приведена в таблице 19.

Таблица 19 – Площади хранения тары

Наименование продукта	Нагрузка на 1 м2 камеры, кг брутто/нетто	Масса продукта , кг	Масса упаковки, кг	Продолжительность хранения тары, сут	Коэф­фици­ент ис­пользо­вания пло­щади	Площадь камеры хранения, м2
Молоко пастеризованное м.д.ж. 2,5%	441 / 357	18500	0,84	2	0,7	124,4
«Бифитон» м.д.ж. 2,5%	441 / 357	6500	0,42	2	0,7	21,8
Биосметана м.д.ж. 30%	427 / 336	900	0,21	2	0,7	1,60
Творог нежирный	367 / 340	1000	0,27	2	0,7	2,27
Итого склад тары цельномолочной продукции:						150,1
СОМ	948 / 918	9800	0,30	2	0,6	10,7
Итого склад СОМ:
Масло «Крестьянское» м.д.ж. 72,5%	1039 / 1012	6600	0,27	2	0,8	4,4
Итого склад тары масла:						4,4

Таким образом, площадь камеры хранения тары для цельномолочной продукции принимается 162,0 м², камеры хранения тары для масла 18,0 м², камеры хранения тары для СОМ 18,0м².

Склады хранения запасов сырья предусматривают из расчета 2-х суточного хранения.

2.3.1.4 Расчет площади вспомогательных цехов

Площади вспомогательного производства подбирают в зависимости от направления предприятия и его мощности. Площадь вспомогательных помещений представлена в таблице 20.

Таблица 20 - Площади вспомогательных помещений

Помещение	Строительный квадрат	Принятая площадь, м2
Приемно-моечное отделение	6	216
Отделение централизованной мойки	2	72
Лаборатория приемно-моечного отделения	1	36
Заводская химико-бактериологическая лаборатория	2	72
Дегустационный зал	1	36
Заквасочная	1	36
Комната оформления документов	0,5	18
Комната мастера	2	72
Комната заведующего производством	1	36
Комната заведующей лаборатории	1	36
Комната технолога	1	36
Комната дежурного электрика и слесаря	1	36
Бойлерная	1	36
Венткамеры	2	72
Лаборатория КИПиА	1	36
Зарядная электропогрузчиков	1	36
Стоянка электропогрузчиков	1	36
Экспедиция	2	72
Бытовые помещения	6	216
Склад моющих веществ	1	36
Материальный склад	1	36
Комната оказания ПМП	1	36
Моечная	1	36
Склад химических реактивов	1	36
Всего:	39,5	1422