|
|
гигиена всееее (копия). Показатели питьевой воды сухой остаток 1700, ж есткость общая 14 мгэкв.л
5.3 Пищевые отравления и их профилактика
$$$012
О какой группе пищевых отравлений идет речь, если в салате высеяны бактерии рода Proteus
A) Отравление ядовитыми грибами
B) Микотоксикозы
C) Токсикоинфекции
D) Микотоксикозы
E) Невыясенной этиологии
{Правильный ответ}= C
{сложность}= 2
$$$013
Врач, при обследовании больных, поставил диагноз пищевое отравление продуктом, ядовитым при определенных условиях. Что из нижеперечисленного могло вызвать данное отравление?
A) триходесма
B) гиромитрин
C) соланин
D) аманитином
E) бузина
{Правильный ответ}= C
{сложность}= 2
$$$014
Укажите принципы рационального питания :
A) Йодирование
B) Витаминизация
C) Сбалансированность
D) Включение в рацион питания биологически активных добавок
E) Использование в питании высокоэнергетических пищевых продуктов
{Правильный ответ}=C
{Сложность}=1
$$$015
Сбалансированность рациона обеспечивается:
A) Разнообразием пищи
B) Использованием полуфабрикатов
C) Путем полного возмещения энергозатрат
D) Включением в рацион питания всех необходимых пищевых веществ
E) Правильным соотношением основных пищевых веществ
{Правильный ответ}=E
{Сложность}=1
$$$$016
Отравление «пьяным хлебом» обусловлено заражением зерна:
A) Микроскопическими грибками
B) Метиловым спиртом
C) Пестицидами
D) Бактериями
E) Ртутью
{Правильный ответ}=A
{Сложность}=1
Гигиена питания
$$$001
У ребёнка 6-лет в роговице обнаружены чётко очерченные, сероватые и пенистые бляшки треугольной формы, ксероз конъюнктивы, имеются признаки нарушения темновой адаптации.
При недостаточности какого витамина наблюдается данная симптоматика?
-Рибофлавина+
-Ретинола
-Тиамина
-Никотиновой кислоты
-Пиридоксина
$$$002
После обеда в университетской столовой у студента появились спастические боли в животе, тошнота, многократный зловонный понос. Температура тела нормальная.
Каким возбудителем вызван данный вид отравления?
-Энтеропатогенной кишечной палочки
-Протеем
-Золотистым стафилококком
-Энтерококком
-Клостридиейперфрингенс+
$$$003
На приеме у дерматолога мужчины 35 лет при осмотре выявлены: ороговение эпителия, узелки над поверхностью кожи на ягодицах, икрах, бедрах и разгибательных поверхностях рук.
С недостатком каких веществ связаны данные изменения кожи?
-Макроэлементов
-Антиоксидантов
-Витаминов группы В
-Аскорбиновой кислоты +
-Микроэлементов
$$$004
После обильного застолья у мужчины появились паралич глазных мышц, постепенно развивающиеся явления офтальмоплегии - расширение зрачков, диплопия, отсутствие реакции на свет, резкое нарушение моторной функции кишечника.
При каком отравлении наблюдается даннаясимптиматика?
-Ботулизме+
-Микотоксикозе
-Эрготизме
-Фузариотоксикозе
-Отравлении грибами
$$$005
После выписки из стационара врач назначил больному диету исключающую продукты, богатые азотистыми экстрактивными веществами, пуринами, холестерином, щавелевой кислотой, эфирными маслами и продуктами окисления жиров, возникающими при жарении. Кратность приема пищи 5 раз в день.
При каком заболевании назначается данная диета?
-Остром нефрите
-Остром гепатите+
-Туберкулезе
-Сахарном диабете
-Ожирении
$$$006
Больному с мочекислым диатезом назначена растительная диета, в состав которой входят: лук зеленый - 60 г, перец красный сладкий - 120 г, салат - 50 г, помидоры - 130 г, облепиха - 150 г.
Какой пищевой продукт из нижеперечисленных является основным источником каротина в организме?
-Лук зеленый
-Облепиха+
-Перец красный сладкий
-Помидоры
-Салат
$$$007
Больному перенесшему инфаркт миокарда назначено комплексное лечение, основой которого является антиатеросклеротическая диета.
Какое из названных веществ наиболее подходит для данной ситуации?
-Клетчатка
-Крахмал
-Углеводы
-Жиры
-Пектин+
$$$008
Больной находится на стационарном лечении с диагнозом острого панкреатита. С целью максимального щажения поджелудочной железы врач назначил ему полное голодание на 1-3 дня.
Что разрешается больному в период улучшения состояния здоровья после отмены режима голода?
-Картофельно-морковное пюре+
-Молоко и молочные продукты
-Мясо отварное
-Бульон
-Виноградный сок
$$$009
У моряков дальнего плавания во время медицинского обследования выявлены: хейлоз, ангулит, сухость кожи, по всей поверхности слизистой оболочки губ наблюдается слущивание эпителия. У некоторых моряков губы набухшие, ярко-красного цвета. Масса тела в пределах нормы.
Как можно оценить пищевой статус моряков?
-Оптимальный
-Адекватный
-Обычный
-Недостаточный+
-Избыточный
$$$010
К терапевту обратился мужчина 40 лет с жалобами на снижение трудоспособности, резкое ощущение голода и усталости, периодические головные боли. Все это он связывает с нерегулярным питанием.
Какой интервал между приемами пищи ему рекомендовал врач?
-0,5 час.
-1-2 часа.
-3-4 часа.+
-5 час.
-6 час.
$$$011
Участники реалити шоу приготовили на ужин 3 тушки тунца, которые преобретены у местных рыбаков. Первые признаки отравления проявились ознобом, слабостью, головной болью, головокружением, затрудненным дыханием, «туманом» перед глазами (у одного человека), сухостью и горечью во рту, выраженной гиперемией лица, снижением артериального давления. Температура тела у всех нормальная. Двое из троих потеряли сознание.
После промывания желудка врачом состояние пострадавших улучшилось.
Какое пищевое отравление зарегистрировано в данном случае ?
-Ботулизм+
-Эрготизм
-Микотоксикоз
-Токсикоинфекция
-Эшерихиоз
$$$012
После выписки из стационара врач назначил больному диету, исключающую острые блюда, копчености, продукты богатые холестерином; ограничивающую овощи, вызывающие метеоризм. Рекомендовал продукты, богатые солями калия, витаминами. В кулинарной обработке все блюда готовить без соли, мясо и рыбу готовить на пару или отваривать в воде. Жирные блюда исключить.
При какой патологии назначается подобная диета?
-Заболевания сердечно-сосудистой системы+
-Заболевания эндокринной системы
-Заболевания желудочно-кишечного тракта
-Заболевания мочеполовой системы
-Заболевания опорно-двигательного аппарата
$$$013
После обеда в школьной столовой через 2 часа у нескольких школьников
появились спастические боли в животе, тошнота, диарея, головная боль.
Температура тела у некоторых из них повысилась до 390С и выше.
Все заболевшие ели бифштекс.
Каким возбудителем, с наибольшей степенью вероятности, вызван данный вид отравления?
-Энтеропатогенной кишечной палочки
-Протеем
-Сальмонеллами+
-Энтерококком
-Клостридиейперфрингенс
$$$014
При выписке из стационара врач назначил больному диету исключающую продукты, содержащие много жиров и углеводов: шоколад, сливочное мороженое, кремовые пирожные и торты. А также рекомендовал не употреблять жареные, острые, соленые, пряные и копченые блюда, консервы, перец, горчицу, алкогольные напитки.
При каком заболевании рекомендуются такие ограничения?
-Остром нефрите
-Холецистите
-Туберкулезе
-Сахарном диабете +
-Панкреатите
$$$015
В инфекционную больницу поступил подросток с клинической картиной острого отравления афлотоксинами: нарушение функции нервной системы, координации движений, геморрагии, отеки. Из анамнеза известно, что он часто употреблял арахис.
Какой вид профилактики и борьбы с микотоксинами наиболее эффективен?
-При хранении арахиса добавлять поваренную соль
-Тщательное лущение арахиса перед употреблением
-Исключить условия повышения влажности арахиса+
-Тщательно промыть арахис перед употреблением
-Запретить детям и подросткам употреблять арахис без тепловой обработки
$$$016
В начале мая женщина из свежесобранных грибов приготовила на обед жареные грибы. Обедали с мужем. Через несколько часов они ощутили сильную боль и резь в области желудка, которые сопровождались недомоганием, неукротимой рвотой, диареей, головокружением. На второй день появилась желтуха.
Какие грибы стали причиной отравления?
-Бледные поганки+
-Белые грибы
-Шампиньоны
-Подосиновики
-Сморчки
$$$017
Больным гепатитом рекомендуются продукты, усиливающие желчегонное действие других пищевых веществ, ускоряющие перистальтику кишечника и
обеспечивающие выведение из организма холестерина.
Какие из нижеперечисленных продуктов питания соответствуют таким параметрам?
-Овощи+
-Рыба
-Молоко
-Мясо
-Морепродукты
$$$018
Мужчина на приеме у терапевта жаловался на запоры. После осмотра и некоторых проведенных анализов врач поставил диагноз: дисбактериоз кишечника и в свою очередь, порекомендовал обогащать рацион продуктами, ускоряющими продвижение пищи по кишечнику.
Какое из нижеуказанных пищевых веществ наиболее подходит для данного случая?
-Клетчатка+
-Крахмал
-Углеводы
-Жиры
-Белки
$$$019
После употребления яичницы, приготовленной дома из яиц утки, у употребивших ее через 8 часов возникли следующие симптомы заболевания: температура 39°С, головная боль, рвота, боль в животе, потом присоединился понос. Испражнения частые со слизью, зловонные. Продолжительность заболевания 3 суток.
Какое заболевание имеет место в данном случае?
-Туляремия
-Сибирская язва
-Сальмонеллез+
-Бруцеллез
-Пищевой ботулизм
$$$020
На одном из столовой города зарегистрировано пищевое отравление. Врачи поставили диагноз«стафилококковая пищевая интоксикация».
Назовите основной признак (признаки), на основании которого можно поставить диагноз:
-Рост титра антител (реакция гемагглютинации) на стафилококк, выделенный при бакисследовании заподозренного пищевого продукта+
-Характерная клиника: острое и внезапное начало, острый гастроэнтероколит, незначительное повышение температуры.
-Данные санитарно-эпидемического обследования вспышки.
-Результатыбакисследований выделений больного: моча, фекалии, рвотные массы и крови.
-Обсеменение стафилококками пищевых продуктов при их бакисследовании и способность выделенных культур вырабатывать энтеротоксин, обладающий гемолитическими свойствами.
$$$021
У детей детского сада, вывезенных на летнюю дачу, врачом было замечено, что у детей средней группы наблюдаются резь в животе, тошнота, рвота,
головокружение, помутнение в глазах, у некоторых детей- расширение зрачков. Рацион питания всех групп одинаков. Продукты привозили централизованно со склада в специализированной машине. При расследовании выяснилось, что по просьбе родителей воспитательница этой группы покупала для детей землянику у частного лица, торговки, стоявшей на трассе. Ранее, до сбора ягод, кусты были обработаны гербицидами.
К какой группе заболеваний следует отнести данный случай ?
-Пищевая токсикоинфекция
-Отравления пестицидами +
-Бактериальные токсикозы
-Микотоксикозы
-Отравления тяжелыми металлами
$$$022
Все студенты, участвующие в программе «Жасыл ел», по озеленению территории города стали жаловаться на боли в эпигастральной области, тошноту, рвоту, субфебрильную температуру, головную боль и слабость. В течение дня, все работающие во время перерывов покупали прохладительные газированные напитки, минеральную воду, чипсы, печенье, ватрушки с творогом.
Какой продукт из нижеперечисленных, скорее всего, стал причиной пищевого отравления?
-Газированные напитки
-Чипсы
-Минеральная вода
-Ватрушки с творогом +
-Печенье
$$$023
В районную больницу бригадой скорой медицинской помощи была доставлена 23-х-летняя женщина с жалобами на общую слабость, головную боль. Причиной обращения в скорую медицинскую помощь стал парез мимической мускулатуры. Больная на вопросы отвечает вяло, жалуется на туман перед глазами. На завтрак ела творог, чай, на обед – рассольник, картофель отварной с консервированными баклажанами домашнего приготовления, компот, на ужин- чай с молоком, блины.
О каком пищевом отравлении идет речь?
-Эрготизме
-Микотоксикозе
-Ботулизме+
-токсикоинфекции
-Отравлении химическими веществами
$$$024
В инфекционную больницу поступила семья из шести человек с жалобами на резкую головную боль, тошноту, рвоту, кишечные спазмы, озноб с повышенной температурой тела до 400 С, которая нарастала в течение 3-х суток и являлась причиной лихорадки, на резкий сухой кашель, у одного из них даже со слизистой и кровяной мокротами. Выяснилось, что на ужин они ели цыпленка табака, купленного на базаре.
Какой диагноз был поставлен больным ?
-Ботулизм
-Эрготизм
-Микотоксикоз
-Токсикоинфекция
-Сальмонеллез+
$$$025
На приеме педиатра у девочки 8 лет, выявлены: себорея лица, десны отечные и набухшие, усиленное ороговение эпителия разгибательных поверхностей рук и бедер, которые сопровождаются небольшими точечными кровоизлияниями.
Недостаток какого витамина может вызвать подобные изменения?
-Аскорбиновой кислоты+
-Ретинола
-Тиамина
-Цианокобаламина
-Рибофлавина
$$$026
На приеме у врача сельской врачебной амбулатории у мальчика 5 лет выявлены: цилиарная инъекция глаза, ангулярный стоматит, хейлоз, себорейный дерматит и гиперемия языка.
Недостаток какого витамина может вызвать подобные изменения?
-Аскорбиновая кислота
-Ретинол
-Тиамин
-Цианокобаламин
-Рибофлавин+
$$$027
В больницу поступил мужчина, 50 лет без определенного места жительства с сочетанием синдромов трех «Д» дерматитом, деменцией и диареей. Из анамнеза известно, что он часто голодал. В клинической картине преобладают судороги, психозы. В биохимическом анализе суточной мочи выявлено снижение отношения концентрации N-метилникотинамида к креатину до 0,8ммоль/моль.
О каком заболевании идет речь, учитывая данные анамнеза?
-Пеллагра+
-Бери-бери
-Алиментарная дистрофия
-Квашиоркор
-Цинга
$$$028
На приеме терапевта у студента 19 лет обнаружены: ангулярный стоматит, хейлоз, гипертрофия сосочков языка, себорейный и десквамативный дерматит лица и волосистой части головы. При лабораторном исследовании обнаружена гипохромная микроцитарная анемия, ПАЛФ-эффект в эритроцитах более 1,8.
Недостаток какого витамина может вызвать подобные изменения?
-Аскорбиновой кислоты
-Ретинола
-Тиамина
-Пиридоксина +
-Рибофлавина
$$$029
В больницу поступил больной с тяжелой патологией, характеризующейся
поражением органов пищеварения (глоссит, ахилия, дискинезия кишечника), наблюдается нарушение кроветворения. При лабораторном исследовании обнаружена макроцитарнаягиперхромная анемия.
При каком авитаминозе наблюдается данное состояние?
-В12+
-А
-С
-Д
-В6
$$$030
В сельском дошкольном учреждении среди 200 детей возникла вспышка дизентерии Зонне. За 2 суток заболело 27 детей и 4 сотрудника из разных групп. Регистрировались преимущественно тяжелые клинические формы.
Какой путь передачи инфекции наиболее вероятен в данном случае?
-Пищевой +
-Контактно-бытовой
-Водный
-Контактный
-Фекально-оральный
$$$031
После выписки из стационара врач назначил больному диету, исключающую острые блюда, копчености, приправы, бобовые, редьку, щавель, зеленый лук, натуральный кофе, ржаной хлеб. Рекомендовал молоко, молочные продукты, фрукты и ягоды, соки, отвар шиповника.
При какой патологии назначается подобная диета?
-Заболевания сердечно-сосудистой системы
-Заболевания эндокринной системы
-Заболевания желудочно-кишечного тракта
-Заболевания мочеполовой системы+
-Заболевания опорно-двигательного аппарата
$$$032
На заводе металлоконструкций произошло острое пищевое отравление со смертельным исходом. Для расследования этого случая создана комиссия.
Кто должен возглавить комиссию по расследованию в данном случае?
-Представитель государственного надзора за охраной труда
-Специалист по профпатологии органа управления здравоохранением
|
|
|
Скачать 221.75 Kb.