Диплом. Пояснительная записка Руководитель Разработал Екатеринбург 2020 содержание введение
 Скачать 0.55 Mb.
|
- обеспечивать комфортные условия при проведении мероприятий и деловых встреч:- предоставлять возможность интерактивной работы с аудиторией участников; - обеспечивать простой и быстрый монтаж/де монтаж оборудования при необходимости транс* формации зала/ помещения: - предусматривать организацию видео и фотосопровождения мероприятий; - предусматривать организацию дополнительной охраны мероприятий (при необходимости). К основным бизнес-услугам относят [7]: - услуги по организации и проведению различных мероприятий в сфере делового туризма; - услуги бизнес-центра: - предоставление комнат(ы) для переговоров/совещаний; - услуги конференц-залов/конгресс-холлов; - услуги переводчика; - предоставление технического и другого оборудования для проведения мероприятий. К дополнительным услугам в средствах размещения, предоставляющих бизнес-услуги, относят; - услуги экспресс — выписки для участников мероприятий; - услуги визовой поддержки; - заключение договоров на корпоративное обслуживание участников мероприятий; - услуги предварительного бронирования; - услуги прямого бронирования через сайт в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет»; - заключение договоров на проведение мероприятий, включая бронирование номеров и конференц-залов; - аренду технического оборудования для проведения мероприятий: - услуги по организации банкетного обслуживания во время проведения мероприятий (кофе-паузы. бизнес-ланчи, фуршеты и т. л.); - услуги по организации завтраков и бизнес-ланчей (предоставление услуг шведского стола или заказного меню) для участников мероприятий. Перечень предоставляемых дополнительных бизнес-услуг устанавливает самостоятельно исполнитель услуг — администрация средства размещения в зависимости от специфики деятельности. проводимых мероприятий, климатических условий и т.п [14] Вывод по первой главе: В теоретической главе диплома раскрыты основные аспекты технологии оказания гостиничных услуг в средствах размещения, направленных на разные категории гостей. Были изучены требования, предъявляемые к бизнес отелям, согласно ГОСТам, так же выявлены определенные источники прибыли с помощью дополнительных услуг в отеле, рассмотрены возможности улучшения качества сервиса. 2 Анализ концепции современного бизнес-отеля 2.1 Маркетинговые исследования бизнес-отелей Екатеринбурга Екатеринбург, благодаря своему месторасположению, является крупнейшим промышленный центром, который находится на границе Европы и Азии, является центром MICE индустрии, где проходит большое количество международных деловых мероприятий. В результате этого, Екатеринбург специализируются на обслуживании деловых туристов, город имеет немало бизнес-отелей с несколькими конференц-залами и со всеми соответствующими услугами. Часто они расположены в центре города рядом с крупными бизнес-центрами [8]. Именно из-за данных факторов значение бизнес туризма в Екатеринбурге играет большую роль в сфере экономики, т.к несмотря на различные категории отелей, основную долю занимают именно бизнес-отели. Большую долю от общего числа туристов составляют именно деловые туристы (70%) (рисунок 1):  Рисунок 1 – Доля туристов в городе Екатеринбурге По данным исследования за 2019 год на рынке отелей Екатеринбурга 3-4* сохраняется тенденция роста загрузки номерного фонда (ОСС), за три года данный показатель вырос на 7,1%, среднегодовая загрузка в 2019 году составила 57,8 %. Прогнозируемый высокий спрос в летние месяцы (июнь, июль - период выставки «Иннопром»), показал небывалые показатели по прошедшим и нынешним годам, средняя загрузка в июне составила 67,3%, в отдельные даты достигала 95%. (рисунок 2)  Рисунок 2 – Прогресс загрузки бизнес отелей в Екатеринбурге Из рисунка 2 видно, что в целом поток бизнес туристов в Екатеринбурге имеет устойчивую тенденцию к увеличению, что сделает перспективным строительство бизнес-отелей, особенно, как упоминалось выше, 4 звезды/ [14] В городе Екатеринбург находится большое количество бизнес-отелей, исходя из этого сложно сказать, какой конкретно бизнес-отель лучший в Екатеринбурге. [3] Как правило, бизнес-отели имеют категорию четыре звезды, исходя из этого было принято решение провести маркетинговые исследования среди четырехзвездочных бизнес-отелей города Екатеринбурга, таблица 1: Таблица 1 – Сравнительная характеристика аналогичных бизнес-отелей Екатеринбурга
Проанализировав данные таблицы 1, можно условно определить место исследуемого отеля, «Angelo by Vienna House 4*», на рынке делового туризма Екатеринбурга, таблица 2: Таблица 2 – Техническая оценка аналогичных бизнес-отелей Екатеринбурга
По данным таблицы самая высокая оценка присвоена конференц-залам отеля «Онегин 4*» и «Angelo by Vienna House». В таблицы были рассмотрены самые крупные конференц-залы в отелях, по площади, вместимости и оборудованию конференц зал «Опал» и «Форум» не уступают другим. 2.2 Характеристика и имидж конгресс - отеля «Angelo By Vienna House Екатеринбург 4*» Гостиница "Angelo By Vienna House", статус (4*) открылась в 2009 году возле Аэропорта «Кольцово», было принято деловое назначение отеля, т.к большую долю гостей составляют деловые туристы. Возле отеля находится такая инфраструктура, как международный выставочный центр «ЭКСПО» и непосредственно сам Аэропорт «Кольцово», рядом находятся доступная автобусная остановка в 100-а метрах от отеля, а так же поезда в 300-от метрах от отеля. Организационно-правовая форма – ООО [9]. Основные услуги – размещение и питание, в дополнительные услуги входят: джаз бар; тренажерный зал; фитнес-центр; сауна; ресторан Sunlight; spa-центр и салон красоты с полным спектром высококачественных услуг; подземный отапливаемый паркинги; массаж; прачечная; охраняемая бесплатная автостоянка; трансфер; 14 конференц-залов вместительностью до 1000 гостей, 1,710 м² площадей для мероприятий и конференций, 2 просторных фойе площадью 500 м² для кофебрейков и выставок , программа лояльности в милях (мили, которые гость пролетел на самолете = баллы), бизнес – центр предлагает услуги (все виды секретарских работ, компьютерные и печатные услуги, доступ к сети Интернет, факсимильную связь). [9] Номерной фонд состоит из 211-ти номеров, сами номера оформлены в стиле джаз, на что указывает красный и оранжевый цвет в интерьере, статуэтка саксофона, картины, посвящённые джазу и силуэты джаз-исполнителей на стенах. [9] Ценовая политика номеров представлена в таблице 3: Таблица 3 – Ценовая политика номеров отеля «Angelo By Vienna House»
Спец предложения, скидки, акции рассмотрены в таблице 4: Таблица 4 – Спец. Предложения, скидки, акции «Angelo By Vienna House»
13. Система расчета - по кредитным карточкам VISA, Master Card, Maestro, наличный и безналичный расчеты. Функциональное управление осуществляется объединением подразделений, специализированных на выполнении конкретно поставленных задач, необходимых для принятия решений в системе линейного управления. [18] Суть функциональной структуры управления состоит в том, что выполнение отдельных функций возлагается на специалистов. В организации, как правило, специалисты одного профиля объединяются в структурные подразделения (отделы), например отдел бронирования, отдел приема и размещения, отдел АХСи т.д. Таким образом, общая задача управления организацией делится, начиная со среднего уровня, по функциональному критерию [7]. В управленческой практике индустрии гостеприимства наиболее распространены следующие типы организационных структур: линейный; функциональный; линейно-функциональный. В отеле «Angelo By Vienna House 4*» тип организационной структуры - функциональная (рисунок 3):  Рисунок 3 – Функциональная структура управления в отеле В отеле «Angelo By Vienna House 4*» главным в отеле является генеральный директор, ему подчиняются следующие службы: служба горничных, служба безопасности, служба питания, служба приема и размещения гостей, служба бронирования, служба кадров, техническая, коммерческая и финансовая служба [1]. Каждую службу возглавляет старший по назначению директора, например, службу горничных возглавляет старшая горничная. Старшие руководители дают задания персоналу и следят за правильностью их выполнения. [6] Сам персонал, в свою очередь, должен безупречно выполнять свою работу в поставленные сроки. |