Предмет, содержание и задачи курса зоогигиена
 Скачать 79.36 Kb.
|
|
Влияние влажности воздуха на организм животных. Наиболее опасно накопление влаги, если оно сочетается с высокой или низкой температурой. Холодный влажный воздух вызывает затруднение дыхания, ухудшение аппетита, ослабление пищеварения, снижение упитанности и продуктивности животных, что ведет к лишней затрате кормов. Зимой при содержании животных в неблагоустроенных сырых помещениях появляются простудные заболевания: бронхопневмония, маститы, воспаление легких, мышечный и суставной ревматизм, расстройство пищеварения и др. Особенно неблагоприятно отражается высокая влажность на молодняке, ослабленных и больных животных. Снижение температуры и повышение влажности воздуха значительно увеличивают теплопроводность и теплоемкость его, что приводит к большой потере тепла животными. В сырых помещениях сохраняются патогенные микроорганизмы, создаются более благоприятные условия для передачи капельно-воздушным путем возбудителей инфекционных заболеваний. Повышенная влажность в сочетании с высокой температурой может оказывать стрессовое воздействие на организм животных. В этом случае происходит задержание тепла в организме, тормозится обмен веществ, появляется вялость, снижается продуктивность и устойчивость к инфекционным заболеваниям и незаразным заболеваниям. При низкой влажности высокие температуры животные переносят лучше. Однако летом теплый воздух высушивает кожу животных и слизистые оболочки, что повышает их ранимость и увеличивает проницаемость для микроорганизмов, а у овец ломается шерсть. Чем суше воздух, тем больше пыли в помещениях. Поэтому в помещениях для животных необходимо поддерживать оптимальную (60…75%) влажность воздуха. 16. Скорость движения воздуха и ее влияние на организм животных Движение воздуха возникает вследствие неравномерного нагревания поверхности почвы, а затем прилегающих к ней воздушных масс. Более теплые массы поднимаются вверх (восходящие), а на их место устремляются вниз идущие потоки воздуха. Движение воздуха в плоскости, параллельной поверхности земли, называют ветром. Скорость ветра измеряют в метрах в секунду (м/с). Влияние движения воздуха на организм животных. Движение воздуха оказывает существенное влияние на теплоотдачу организма животных, проветривание и сохранение тепла в помещениях. Даже при незначительном увеличении скорости движения воздуха существенно возрастает его охлаждающая способность. Поэтому данный фактор микроклимата следует увязывать с температурой. Зоогигиеническими нормативами предусмотрено поддержание в помещениях в холодный период года скоростей движения воздуха для молодняка 0.02-0.03 м/с, для взрослых животных — 0.2 м/с. Летом или в отапливаемых помещениях для откармливаемых быков, иногда в птичниках, скорость движения воздуха увеличивают до 0.5 и 1 м/с, а с целью охлаждения животных при температуре внешнего воздуха 31-32°С и до 1.5 м/с.. При увеличении скорости движения воздуха необходимо строго учитывать иные микроклиматические факторы, особенно температуру и влажность воздуха. 17. Атмосферное давление и его влияние на организм животных Воздух нашей атмосферы имеет массу (1 м3 при 760 мм рт. ст. равен 1.03 кг) и постоянно оказывает существенное давление на поверхность зе,мли и на все предметы, включая живые организмы (на 1 см2 — 1.033 кг). Величина атмосферного давления зависит от высоты местности над уровнем моря и температуры воздуха. На уровне моря при 0°С атмосферное давление составляет 760 мм рт. ст., или 1.033 кг на 1 см2 , что считают нормальным барометрическим давлением. Незначительные колебания, атмосферного давления (по 25 мм рт. ст.) не вызывает заметных изменений состояния здоровых животных. Однако, когда перепады давления резкие, у высокопродуктивных коров уменьшаются удои, у хорошо упитанных породистых лошадей нередко наступают приступы энтералгии (колик). С подъемом в горы изменяются барометрическое давление и парциальное давление кислорода. На высокогорных пастбищах (на высоте более 2500-3000 м), а также при чрезмерно быстром подъеме в гору у неадаптированных животных развивается горная, (высотная) болезнь. Причиной плохого самочувствия может кислородное голодание тканей (гипоксия), которая приводит к нарушению обмена веществ, накоплению в организме недоокисленных продуктов и повышению проницаемости стенок сосудов, кровотечениям. Особенно чувствительны к уменьшению атмосферного давления и парциального давления кислорода высшие отделы центральной нервной системы.При постепенном подъеме в горы животные хорошо адаптируются к пониженному атмосферному давлению и легко переносят длительное пребывание в высокогорье. 18. Причины простудных заболеваний и их профилактика. 19. Причины возникновения горной болезни и ее профилактика 20. Твердая и жидкая аэрозоли и меры борьбы с ними. 21. Патогенная, условно-патогенная микрофлора и меры борьбы с ними Патогенными или болезнетворными называются микроорганизмы, вызывающие заболевания у людей, животных и растений. Патогенность является видовым признаком микроорганизмов, закрепленным генетически. В различных условиях болезнетворное действие микроорганизмов может проявляться в разной степени. Степень патогенности называют вирулентностью. Патогенностью обладают микробы – паразиты, а также условно-патогенные микроорганизмы. Условно- патогенными называют микроорганизмы, способные вызывать заболевания в определенных условиях: накопление в больших количествах и снижение защитных сил животного организма. Условно-патогенными являются представители постоянной микрофлоры человека и животных, а также некоторые микроорганизмы внешней среды. Важнейшим свойством патогенных и условно-патогенных микроорганизмов является способность вырабатывать токсины – микробные яды. Патогенные микроорганизмы выделяют токсины двух видов: экзотоксины и эндотоксины. Источниками инфекции являются больные организмы, а также микробоносители ( бациллоносители). Ими бывают переболевшие, у которых возбудители остаются в организме некоторое время, а также и не болевшие организмы. Патогенные микроорганизмы попадают в пищевые продукты непосредственно из больного организма, а также из объектов внешней среды: из почвы, воды, воздуха, от переносчиков, которыми являются насекомые и грызуны. 22.Общее зоогигиеническое значение почвы Почва имеет важное гигиеническое значение, ее состояние необходимо учитывать при выборе территории для животноводческих ферм, лагерей и стоянок для скота. От свойств почвы во многом зависят условия содержания животных. Возведение построек на сырых и холодных почвах ухудшает в них влажностный и тепловой режим. Состав и свойства почвы влияют на урожайность и химический состав растений, а также на качество грунтовых вод. Причина многих заболеваний - недостаточное или избыточное содержание в почве, а, следовательно, в растениях и воде макро- и микроэлементов. В почве находятся различные микроорганизмы, встречаются возбудители инфекционных заболеваний, яйца гельминтов и личинки насекомых. При непосредственном соприкосновении с такой почвой или при поедании растений, произрастающих на ней, у животных могут возникнуть инфекционные и паразитарные заболевания. Почвы бывают крупнозернистые (песчаные, супесчаные, черноземные, каменистые) и мелкозернистые (глинистые, суглинистые, торфяные и др.), 23. Механический и физический состав почвы. Механический состав почвы оказывает влияние на ее физические свойства: порозность, Порозность почвы - характеризуется объемом пор почвы, который зависит от величины, формы и расположения почвенных частиц. Пористость. бывает выше в почвах мелкозернистых (глинистых, торфяных и др.). воздухо- и водопроницаемость, Водопроницаемость почвы — фильтрационная способность почвы пропускать воду сверху вниз. Более водонепроницаемы почвы с крупными почвенными частицами и большими порами. влагоемкость Влагоемкость почвы — способность почвы удерживать то или иное количество воды. Влагоемкость бывает выше в мелкозернистых (мелкопористых) почвах, а также в почвах, содержащих большое кол-во перегноя, коллоидальных частиц. Так, песчаная почва удерживает 15—20% воды, суглинистая — 30—40, глинистая — более 70, торфяная — 200— 300% и больше. и теплопроводность. От этих свойств зависят плодородие и санитарное состояние почвы. В крупнозернистых почвах быстрее идут процессы самоочищения, обусловленные поглотительной способностью почвы и жизнедеятельностью ее микроорганизмов. 24.Химический состав почвы. Учение о биогеохимических провинциях. Из химических соединений в почве первое место занимает окись кремния (SiO2), а затем в убывающем порядке идут окислы алюминия ( АlО3), железа (Fe2O3), калия и натрия (К2О и Na2O). В карбонатных почвах больше, чем в других почвах, содержится окислов кальция и магния, а в засоленных — хлористого калия и натрия (КСL и NaCL). В минимальных количествах в почве имеются также различные микроэлементы: кобальт, медь, марганец, бор, йод, фтор, бром, никель, стронций, селен, молибден, цинк, литий, барий и др. Почва является тем элементом биосферы Земли, который формирует химический состав кормовых средств, питьевой воды и отчасти атмосферного воздуха. Почва и произрастающие на ней растения являются источниками микроэлементов, содержание которых составляет сотые, тысячные, десятитысячные доли процента. Виноградовым А. П. разработано учение о биогеохимических провинциях, представляющих собой области на поверхности Земли, различающиеся по содержанию (в их почвах, водах и т.п.) химических элементов (или соединений), с которыми связаны определѐнные биологические реакции со стороны флоры и фауны. Многие редкие и рассеянные химические элементы (микроэлементы) играют значительную роль в жизнедеятельности организма, входя в физиологически важные органические соединения у организмов — в дыхательные пигменты, ферменты, витамины, гормоны и другие биологически активные вещества 25. Эндемические болезни с.-х. животных и их профилактика. Известно более 30 химических элементов (Li, В, Be, С, N, F, Na, Mg, Al, Si, P, S Cl, K, Са, V, Mn, Cu, Zn, As, Se, Br, Mo, I, Ba, Pb, U и др.), с которыми связано образование биогеохимических провинций и появление соответствующих биогеохимических эндемий и энзоотий , а также организмов-концентраторов. На основе анализа данных, полученных с использованием современных методов исследований, представляется возможным составлять картосхемы, отражающие содержание (низкое, среднее, высокое) подвижных форм основных микроэлементов в почвах различных регионов (рис. 1.2.1.3) . Как видно из представленных данных, на значительной территории нашей страны обнаружено низкое содержание подвижных форм кобальта в пахотных почвах. Изучение экологии в биогеохимических провинциях позволило разработать способы борьбы с эндемиями и энзоотиями, основанными на применении различных химических элементов (В, Сu, Mn, Со, I и др.) в качестве удобрений или кормовых добавок для животных. К биогеохимическим энзоотиям животных можно отнести следующие заболевания: акобальтоз — встречается в районах с недостатком кобальта в почве, кормах и воде. Заболевают крупный рогатый скот, овцы и козы, реже — свиньи и лошади. При наличии кобальта в организме животных и птиц образуется витамин В12, так как составной активной частью этого витамина является кобальт. Витамин В12 обладает мощным кроветворным действием и предупреждает развитие злокачественной анемии и сопутствующие ей расстройства; алкалоз (щелочная болезнь) — наблюдается в районах, где почвы содержат свыше 4 мг% селена. Сущность заболевания заключается в вытеснении селеном серы из аминокислот и других серосодержащих соединений в организме; зоб — наблюдается у животных в районах с недостаточным содержанием в почвах и воде йода. При этом нарушается основной обмен, задерживается рост и развитие молодняка, резко снижается сопротивляемость к инфекциям; медное голодание — заболевание на почве недостатка меди в почвах и кормах, отмечается у крупного рогатого скота и овец, сопровождается ухудшением общего состояния, извращением аппетита. При этом в крови больных снижается количество гемоглобина и сухих веществ. Установлено, что почвы, бедные кобальтом, обычно недостаточно содержат и меди; молибденовый токсикоз — при избытке молибдена на щелочных почвах наблюдается у крупного рогатого скота и овец. При этом хроническом заболевании наблюдается снижение в организме меди, а также нарушение обмена фосфора в костной ткани. У коров резко снижаются удои; перозис — заболевание птиц в результате недостатка марганца в почве, кормах и воде; уровская или кашин-бековская болезнь — хроническое заболевание людей, животных и птицы развивающееся при недостатке кальция, йода, но избытке бора и стронция. Заболевание имеет выраженный очаговый характер энзоотии биогеохимического происхождения. Это заболевание характеризуется поражением костно-суставной системы, деформацией скелета на почве нарушения минерального обмена веществ; флюороз — чаще всего встречается в районах, где имеются залежи фосфоритов, в зонах алюминиевых заводов, использующих в качестве сырья криолит, содержащий фтор. Заболевание проявляется в форме нарушения состояния эмали и дентина зубов, а затем костей скелета и часто заканчивается смертью, особенно при отравлениях фтором. 26.Биологические свойства почвы и ее охрана от загрязнения. Биологические свойства почвы Среди полезных микроорганизмов в ней нередко встречаются и болезнетворные. К ним относятся возбудители сибирской язвы, рожи свиней, столбняка, эмфизематозного карбункула, ботулизма. Вызываемые ими заболевания называют почвенными инфекциями. Неспорообразующие микроорганизмы сохраняются в почве днями или месяцами, а спороносные выживают годами и даже десятками лет. Особое значение имеет обнаружение в почве возбудителя сибирской язвы. При наличии слабощелочной реакции почвы и периодического затопления споры сибирской язвы могут не только продолжительное время сохраняться в активном состоянии, но и прорастать, заражать почву, воду и растения. В особенно тесной связи с почвой находятся такие заболевания, как гельминтозы. Почва служит средой для развития паразитических насекомых, являющихся переносчиками многих инфекционных заболеваний, — мух (рис. 1.2.1.3), мошек, слепней, оводов и др. Опасными для здоровья являются отходы промышленных предприятий, неумелое или неумеренное применение пестицидов. Они представляют собой разнообразные химические соединения, обладающие, как правило, избирательным действием для уничтожения различных насекомых, возбудителей болезней растений или сорняков. Загрязнение кормов, пищевых продуктов чаще всего происходит из-за нарушения правил обработки растений и животных. Почва обладает удивительной способностью самоочищения. Самоочищение почвы — способность почвы поглощать и задерживать различные орг. вещества, разлагать их на простые соединения. Без использования процесса самоочищения для обезвреживания орг. отбросов жизнь на Земле была бы невозможна. Однако количество орг. отбросов, вносимых в почву, не должно превышать ее способности к самоочищению. Способность почвы к самоочищению не безгранична. Она может быть нарушена как в естественных условиях, так и искусственно — в результате необдуманного вмешательства человека, когда загрязняющие вещества поступают в землю в слишком больших количествах. Мероприятия по оздоровлению почвы состоят из агротехнических и санитарных. К агротехническим мероприятиям относят: введение системы соответствующих севооборотов, правильную обработку почвы, применение органических и минеральных удобрений. К санитарным мероприятиям относят: вакцинацию или дегельминтизацию восприимчивых животных; приведение в порядок старых скотомогильников, навозохранилищ и жижесборников; биологическую дегельминтизацию пастбищ путем смены выпасов и организацией загонной системы пастьбы животных; соблюдение ветеринарно-санитарных правил в пунктах переработки животноводческих продуктов (кожи, шерсти, костей и др.); ветнадзор за убойными площадками и базарными площадями, рациональные методы утилизации отходов. 27. Гигиеническое и хозяйственное значение воды в животноводстве. С помощью воды поддерживается высокий уровень ветеринарно-санитарного состояния ферм, осуществляется мойка посуды и инвентаря, дезинфекция, подготовка кормов. Без воды невозможно содержать в чистоте помещения, кормушки, водопойный инвентарь, молочную посуду, тела животных и т. д. Продуктивность и здоровье сельскохозяйственных животных и птицы зависят не только от условий содержания, уровня кормления, но и от хорошей организации водоснабжения на фермах и пастбищах и поения животных доброкачественной водой. Качество воды, которая используется для водоснабжения сельскохозяйственных предприятий, не всегда в полной мере отвечает санитарно-гигиеническим требованиям. Это объясняется тем, что открытые водоемы легко подвергаются загрязнению, а в глубоких подземных источниках в воде содержится большое количество минеральных солей. У животных при употреблении недоброкачественной воды снижается продуктивность и возникают различные заболевания. Немаловажную роль играет вода при выполнении ветеринарно-санитарных мероприятий на фермах. Поэтому следует обращать серьезное внимание на охрану водоисточников от загрязнения. В первую очередь это касается открытых водоемов (прудов, озер, рек и водохранилищ), которые часто загрязняются различными органическими отбросами сельскохозяйственных предприятий (остатки кормов, неправильная организация хранения навоза и т. д.). Основа санитарного благополучия животноводческих ферм и фермерских хозяйств заключается в организации правильного водоснабжения и использования доброкачественной воды. Ветеринарные специалисты, зооинженеры и работники сельскохозяйственных предприятий должны знать приемы санитарно-гигиенической оценки воды и способы улучшения ее доброкачественности, чтобы сохранить здоровье животных и получить от них высокую продуктивность. 28. Физические, химические и биологические свойства природных вод Санитарногигиенические качества воды определяют по комплексу органолептических, физико-химических, бактериологических и биологических показателей. Важные показатели качества — физические свойства воды: температура, прозрачность, цвет, запах, вкус и привкус. При потреблении холодной воды зимой у животных могут снижаться продуктивность и повышаться затраты корма на продукцию, так как на согревание воды в организме расходуется энергия. Установлено, что для согревания в организме коровы 30-40 л выпитой воды от 2 до 37оС затрачивается столько же тепловой энергии, сколько ее требуется на образование 1-1,3 кг молока. Беременным маткам дают воду с температурой 12—150С, а для молодняка ее подогревают до 30оС — в зависимости от возраста. Отелившихся коров следует поить водой с температурой 25оC. Питьевая вода должна отвечать определенным требованиям в отношении химического состава. Для установления качества воды и пригодности ее для поения животных определяют содержание таких химических веществ, которые служат индикаторами загрязнения различными отходами и сточными водами. Хорошая вода должна иметь нейтральную или слабощелочную реакцию (рН 6,5-8,0). При загрязнении ее сточными водами промышленных предприятий она имеет, как правило, кислую реакцию. Щелочную реакцию имеет вода, загрязненная органическими отбросами животного происхождения. О количестве растворенных в воде минеральных и органических веществ судят по сухому остатку, который получают при выпаривании 1 л профильтрованной воды. При сухом остатке более 1000 мг/л вода не пригодна к употреблению. Качество воды зависит и от ее жесткости, которая характеризуется количеством растворенных в воде солей кальция и магния. В воде могут содержаться различные органические вещества, о количестве которых судят по окисляемости воды (по количеству кислорода, израсходованного на окисление органических веществ). Чем больше в воде органических веществ, тем больше кислорода затрачивается на их окисление. Окисляемость хорошей воды должна быть в пределах 2-5 мг О2/л. Высокая окисляемость часто указывает на загрязнение воды и опасность ее в санитарном отношении. О наличии в воде органических веществ косвенно судят и по содержанию растворенного кислорода, который в воде открытых водоемов постоянно расходуется на их окисление. Поэтому сильно загрязненная вода может совсем не содержать растворенного кислорода. При оценке качества воды определяют содержание в ней аммиака, нитритов и нитратов. |