курсовая менежен. Результаты производственной деятельности и методы их анализа
 Скачать 448.28 Kb.
|
|
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Факультет: Экономики и права Кафедра: Экономической теории и управления. КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине: Производственный менеджмент Тема: «Результаты производственной деятельности и методы их анализа» Выполнил: студент 62 группы заочной формы обучения 38.05.01 «Экономическая безопасность» специализация : «Экономико-правовое обеспечение экономической безопасности» Бекмукашева А.С. Проверила: д.э.н., профессор Залозная Галина Михайловна Оренбург 2022 Содержание Введение…………………………………………………………..……………….3 1 Теоретические основы организации производственной деятельности предприятия………………………………………………………………..…….6 1.1 Сущность и виды производственной деятельности предприятия……...6 1.2 Методы организации производственной деятельности предприятия…12 2 Характеристика предприятия «А7 АГРО – Оренбургский молочный комбинат»………………………………………………………………………..21 2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия……..….21 2.2 Анализ производственной деятельности «А7 АГРО – Оренбургский молочный комбинат», проблемы ее организации …………………………….31 3 Совершенствования организации производственной деятельности предприятия «А7 АГРО – Оренбургский молочный комбинат»……………………………………………………………………….42 3.1 Оценка организации производственной деятельности предприятия….42 3.2 Рекомендации по совершенствованию организации производственной деятельности предприятия….……………………………………..…………..52 Заключение……………………………………………………………………….57 Список используемых источников……………………………………………..61 Введение Актуальность работы заключается в том, что вопрос управления производственной деятельности является проблемным по той причине, что значительная часть предприятий, особенно представителей малого и среднего бизнеса, не уделяет достаточного внимания именно вопросам планирования, организации и проектирования производства, не оценивают объективно свои конкурентные преимущества и смутно представляют, что является их конкурентными приоритетами ориентируясь только на высокую рентабельность и прибыль в той или иной отрасли, сложившуюся зачастую стихийно. Грамотное планирование производственных процессов, равное внимание всем пяти компонентам производственной системы, включая персонал, позволит руководству компании достичь основных экономических целей - осуществления выпуска с наименьшими издержками и увеличение прибыли, а также обеспечит финансовую устойчивость в ситуации изменений на рынке. На сегодняшний день во многих российских компаниях, особенно относящихся к среднему и малому бизнесу, отсутствуют базовые элементы оперативного планирования и проектирования, недостаточное внимание уделяется развитию производства, повышению квалификации персонала, особенно рабочих, проектированию процессов и продуктов. Производственным управленцам необходимо принимать решения относительно организации процесса производства продукции или оказания услуг на разных уровнях. Так, например, высший уровень руководства определяет стратегические решения относительно того, какая продукция будет производиться, какие технологии должны использоваться в производстве, какие производственные мощности потребуются для производства продукции и как их следует разместить, а также разработка в целом корпоративной стратегии и операционной стратегии управления этими производственными мощностями. Средний уровень управления связан с решением промежуточных вопросов, направленных на тактическое планирование и выработку вариантов наиболее эффективного распределения материальных ресурсов, рабочей силы с учетом ограничений, определенных на предыдущей стадии принятия стратегических решений. Например, какое количество работников понадобится и когда; разработка графиков поставок материалов и отгрузки готовой продукции; формирование запасов и организация хранения и складирования. Низший уровень управления, или линейные менеджеры, принимают кратковременные решения по конкретным рабочим вопросам, охватывающим текущие производственные задачи на непродолжительном отрезке времени. Целью работы является разработка мероприятий по совершенствованию производственной деятельности предприятия на примере молочного комбината. Для достижения поставленной цели предполагается решение следующих задач: 1) рассмотреть теоретические основы организации и совершенствования производственной деятельности предприятия; 2) изучить понятие и виды производственной деятельности предприятия; 3) рассмотреть принципы организации и дать характеристику производственному процессу и производственному циклу; 4) рассмотреть основные направления достижения устойчивого развития производственной деятельности промышленного предприятия; 5) провести оценку производственной деятельности предприятия «А7 АГРО – Оренбургский молочный комбинат»; 6) определить основные направления совершенствования производственной деятельности предприятия « ООО А7 АГРО – Оренбургский молочный комбинат»; 7) рассчитать влияние предложенных мероприятий на устойчивое развитие «ООО А7 АГРО – Оренбургский молочный комбинат». Объектом исследования является ООО «А7 АГРО – Оренбургский молочный комбинат», которое занимается выпуском молока и молочной продукции в Оренбургской области и представляет собой крупный комбинат. Предметом исследования является производственная структура предприятия. Теоретической основой исследования послужили работы отечественных и зарубежных авторов, таких как Е.Ф. Борисов, А.С. Булатов, А.Г. Войтов, О.И. Волков, Л.Т. Гиляровская, В.Я. Горфинкель и др. Исследование выбранной темы осуществлялось при помощи следующих общенаучных методов: диалектический метод, метод анализа и синтеза, структурно–функциональный метод, системный метод. Также использовались такие статистические методы исследования как исчисление относительных показателей, исчисление средних величин, анализ временных рядов. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, глоссария и списка используемых источников. Теоретические основы организации производственной деятельности предприятия Сущность и виды производственной деятельности предприятия Производство – это вид операционной деятельности, направленный на преобразование (трансформацию) исходных материалов в конечную продукцию и ее реализацию с целью удовлетворения имеющейся потребности[15, c.23]. Производственный процесс - основа деятельности фирмы, а производственная деятельность в широком смысле - деятельность человека, коллектива людей, государства, направленная на создание новых материальных и иных ценностей [6]. Производственная деятельность может быть рассмотрена с позиции функционального подхода к управлению и включает деятельность, протекающую в отдельных подразделениях предприятия. Субъектами управления, координируемые центральным органом, являются руководители функциональных направлений. Выделяют функции производства, маркетинга, снабжения, сбыта и другие. Производство выступает как деятельность, заключающаяся в трансформации сырья, материалов в продукцию, причем снабжение и сбыт товаров (услуг) являются отдельными функциями. Объектами производственного менеджмента являются производственные подразделения (цехи) - как основные производственные единицы основного и вспомогательного производства, а также их производственные процессы, как совокупность последовательно выполняемых частичных процессов по изготовлению продукции и техническому обслуживанию производства. Можно выделить две главные цели управления производством: 1.Удовлетворение потребительского спроса. Суть данной цели состоит в том, что производство должно иметь на выходе некий товар, удовлетворяющий потребителя. Однако это не единственное требование. Потребитель должен быть удовлетворен также ценой товара и временем его предоставления. Обычно организация не ставит перед собой задачу добиться максимального результата по всем трем направлениям. Усилия сосредоточиваются на каком-либо одном из них. Это отличает данную организацию от других, работающих в том же сегменте рынка, и определяет специфику ее управления производством [8, c.57]. Рассмотрим три возможных случая: 1. Организация удовлетворяет спрос на обычный товар. Обычные продукты служат удовлетворению насущных потребностей и покупаются часто, в большинстве случаев без оглядки на место приобретения. На них существует предсказуемый спрос. Конкурентам легко их повторить, а, следовательно, их трудно сделать высокорентабельными. Ясно, что менеджмент здесь ориентирован на сокращение производственных издержек и цены на товар. Только так можно удержаться на этом рынке. 2. Организация создает «инновационный» товар. Такие продукты представляют собой последнее слово техники или моды, спрос на них трудно предсказать. Добиться конкурентного преимущества в этой сфере можно лишь, когда менеджмент нацелен на максимально быстрое создание, освоение производства и выпуск на рынок такого товара. В качестве компенсации за риск и краткость существования инновационного товара его производитель получает относительную свободу от конкуренции и в итоге — возможность добиться высокой рентабельности. 3. Практика показывает, что конкурентное преимущество имеют те организации, которые создают товары, соответствующие определенной потребности каждого покупателя, а не абстрактным требованиям обобщенного рынка. Способность производителей совмещать индивидуальные покупательские предпочтения с производством соответствующих товаров и адекватной системой менеджмента является решающим фактором. Таким образом, задачей организации должно быть привлечение и удержание каждого покупателя, при условии сохранения необходимого соотношения цена-качество [8, c.58]. 2.Эффективная переработка ресурсов. Другая, менее очевидная, но оттого не менее важная цель производственного менеджмента — эффективная переработка ресурсов, поступающих «на вход» производственного процесса. Многие организации потерпели на рынке крах, несмотря на наличие вполне удовлетворенных покупателей, только из-за того, что не сумели наладить рациональное использование имеющихся в их распоряжении ресурсов. Существуют разные подходы и методы применительно к оптимизации использования материалов, оборудования и труда на предприятиях, однако во всех случаях добиться сбалансированного и экономного использования ресурсов — это задача производственного менеджмента. Принципы управления производством: - Проблема эффективности труда и производства - проблема производственного менеджера, а не рабочего. - Производственный менеджер должен учитывать, что рабочие склонны работать ниже своих возможностей. - В обязанности производственного менеджера входит подбор персонала. - Трудовые результаты работников должны быть увязаны с системой оплаты труда, ускоряющей работу или повышающей качество [21, c.67]. По нашему мнению, производственная деятельность предприятия заключается в трансформационной деятельности, служащей для переработки входов (сырьевых, информационных, трудовых ресурсов) в выход (результат – продукцию, услуги и др.) и обеспечивающей, служащей для поставок ресурсов для трансформации с целью поддержания ее бесперебойного функционирования. Управление предприятием осуществляется на трех взаимосвязанных уровнях: стратегическом, тактическом и оперативном. Управленческая деятельность осуществляется посредством реализации функций – планирования, организации, координации, мотивации и контроля. Основной функцией управления является планирование Будущее предприятия зависит от выбранных сферы и видов его деятельности, стратегии развития, применяемых технологий, а также способности ритмично реагировать на рыночный спрос. На основе корпоративной стратегии 20 формируется операционная стратегия, в которой устанавливаются операционные приоритеты, способствующие продвижению товаров на рынок, получению прибыли. Условия глобальной конкуренции диктуют жесткие ограничения спроса на продукцию, вследствие чего на первый план выходят операционные показатели деятельности. Требования потребителей к качеству продукции, ассортименту, времени выполнения заказов, уровню сервисного обслуживания постоянно изменяются, трансформируются, растут. При этом деятельность предприятий должна экономически оправдываться, что влечет жесткие ограничения на объемы используемых ресурсов и мощностей. В процессе стратегического планирования важно привести в соответствие прогнозируемые объемы продаж, имеющиеся ресурсы и производственные возможности предприятия с учетом ограничителей конъюнктуры рынка. Стратегические планы детализуются и уточняются на тактическом уровне управления. Осуществляется объемно-календарное планирование производства. На основе прогнозов спроса рассчитываются потребности в производственных мощностях, финансовых средствах, трудовых и иных ресурсах. На низшем иерархическом уровне располагается оперативное управление, отвечающее за стабильное, предсказуемое функционирование предприятия в режиме реального времени. Оперативное управление охватывает всю повседневную деятельность предприятия: маркетинг, финансы, сбыт, производство, материально-техническое снабжение, НИОКР и др., включает в себя оперативное планирование (установку краткосрочных показателей деятельности, определение комплекса работ, непосредственных исполнителей) и оперативную диспетчеризацию деятельности подразделений в процессе выполнения сформированных планов. Выделяют заводское (межцеховое), цеховое и участковое оперативное планирование. На межцеховом уровне осуществляется объемно-календарное планирование – определяется вся номенклатура изделий, которую необходимо произвести в плановом периоде, рассчитываются необходимые потребности в производственных мощностях, ресурсах. На цеховом уровне осуществляется распределение объемных планов по 21 периоду, определяются времена опережений запуска изделий в производство, осуществляется планирование выполнения операций рабочих мест (участков) и их обеспечению всеми необходимыми ресурсами. В зависимости от объема выпускаемой продукции операционные системы делятся на (от этого будет зависеть и управление производством): 1. Мелкосерийное производство. Производимые товары выпускаются единицами или небольшими группами. В производстве участвуют отдельные цеха, или специализированные участки, ориентированные на выполнение отдельных операций. Требования к изготовлению каждой единицы продукции могут быть разными. 2. Массовое производство. Производимая продукция стандартизирована. Все виды продукции одинаковы относительно друг друга. Но иногда могут встречаться незначительные различия в характеристиках или комплектации. Технологическая линия представляет из себя поток. При производстве товар проходит через всю операционную систему. 3. Перерабатывающая система с непрерывным процессом. Выпускается однородная продукция, различная по объему, длине, площади, весу или времени. Ресурсы, поступающие на производство, непрерывным потоком проходят через операционную систему и превращаются в конечный продукт, готовый к реализации [11, c.39]. Важным понятием в системе производственного менеджмента является производственный цикл. Производственный цикл - календарное время изготовления продукта, начиная с запуска сырья в производство и кончая получением готовых изделий. Он характеризуется длительностью (часы, дни) и структурой. В производственный цикл включаются рабочее время и перерывы процесса труда. Под структурой производственного цикла понимается соотношение между различными его составляющими. Принципиальное значение имеет удельный вес времени производства, в особенности технологических операций и естественных процессов. Чем он выше, тем лучше состав и структура производственного цикла. Производственный цикл, рассчитанный без учета времени перерывов, связанных с режимом работы предприятия характеризует уровень организации производства данного продукта. С помощью производственного цикла устанавливается время начала обработки сырья на отдельных операциях, время запуска в работу соответствующего оборудования. Если в расчете цикла учтены все виды перерывов, то устанавливается календарное время (дата и часы) запуска в обработку плановой партии продукции. Таким образом, сущность управления производственной деятельностью организации составляет определение и разрешение проблем обеспечения результативности и эффективности этой деятельности в длительном периоде. 1.2 Методы организации производственной деятельности предприятия Методы управления производством – это способы осуществления управленческой деятельности, с помощью которых выполняются функции управления предприятием (объединением) и его подразделениями.[14, с.15] Методы и формы управления целесообразно выбирать исходя из стратегических целей с учетом внутренних и внешних социально- экономических отношений, объекта управления, уровня управления. В зависимости от установленных правил, норм, традиций в коллективе предприятия и обществе применяемые методы имеют разную отдачу. В процессе обострения конкурентной борьбы, значительные изменения претерпевают операционные цели российских предприятий. Усложняется управление производственной деятельностью, производство необходимо приспособить под широкую производственную номенклатуру, осуществить выпуск продукции малыми партиями для того, чтобы обеспечить сжатые сроки выполнения заказов и постоянную готовность производства к изменениям спроса. Необходимо повышение качества продукции до международного уровня. Возникает задача пересмотра применяемых методов, критической их оценки. Последние разработки российских ученых-экономистов в основном направлены на развитие отдельных методов управления производством. Комплексные подходы и концепции управления деятельностью, образующие систему методов управления, позволяющую решить основные проблемы российских предприятий, не предлагались. Ориентирами для деятельности любого предприятия является его планы: план производства, план реализации продукции, план развития и т.д. Производственная программа является одним из таких планов, который отражает основные направления и задачи развития в плановом периоде, производственно- хозяйственные связи с другими предприятиями, профиль и степень специализации производства. Производственная программа - это основной раздел годового и перспективного бизнес-плана развития предприятия. В ней определяется объем изготовления продукции по номенклатуре, ассортименту и качеству в натуральном и стоимостном выражениях. Производственная программа включает следующие основные разделы: - План по производству продукции предприятия. - План выпуска продукции на экспорт. - План по повышению качества продукции. - План реализации продукции. Основной раздел производственной программы содержит план по производству продукции предприятия, при подготовке которого обычно рассчитывают: 1. Объем производства каждой товарной позиции в натуральном выражении, который определяется по формуле Nпр. = Nпост. - Он.скл.+ Ок.скл. + Nвн 1) где Nпост - объем поставки изделия в натуральном выражении; Он.склиОк.скл - остатки данных изделий на складе готовой продукции на начало и конец планового периода; При этом остатки готовой продукции на складе на начало планового периода рассчитываются на основании фактических остатков изделий на момент расчета, а также прогноза их производства и отгрузки с момента расчета до начала планового периода. Остатки готовой продукции на складе на конец планового периода устанавливаются в зависимости от прогноза сбыта продукции в следующем плановом периоде. Nвн - количество изделий для внутреннего потребления. 2. Себестоимость продукции по каждой товарной позиции как сумму всех затрат предприятия, связанных с приобретением или производством данного вида продукции. Полная себестоимость продукции определяется как сумма стоимости основных материалов, цеховых расходов, заработной платы работников, расходов по содержанию и эксплуатации оборудования, налоговых отчислений, коммерческих расходов на реализацию продукции. 3. Чистая продукция определяется путем вычитания из товарной продукции (в оптовых ценах предприятия) материальных затрат в тех же ценах, а также суммы амортизации основных фондов. 4. Также в рамках производственного плана предусматриваются задания по снятию с производства устаревших видов изделий, т.е. продукции, не соответствующей современным требованиям экономики и населения, морально устаревшей, и указываются конкретные сроки замены устаревших изделий, а также новые виды изделий (типы, модели), их заменяющие. 5. План выпуска продукции на экспорт. В случае наличия у предприятия зарубежных клиентов, в этом плане производства обязательно должны быть представлены показатели объемов выпуска продукции предприятия, соответствующей требованиям ее поставок на экспорт на условиях конкретных соглашений и договоров. 6. План по повышению качества продукции – отражает показатели обновления ассортимента и потребительских свойств продукции, обусловленные требованиями международных и отечественных стандартов качества, нововведениями и динамикой развития производства. Качество продукции по своим технико-экономическим показателям должно отвечать принятым стандартам на всех стадиях проектирования и изготовления продукции. 7. План реализации (сбыта) продукции – отражает динамику реализации продукции конкретным покупателям, выявленным в процессе маркетинговых исследований. В качестве критериев оптимальности производственной программы чаще всего применяется максимум прибыли, получаемой на единицу изделия и критический объем продаж - минимально необходимый объем производства (продаж) изделия, обеспечивающий его безубыточность (т.н. «точка безубыточности). Формирование производственной программы, обеспечивающую предприятию максимальную прибыль, осуществляется с учетом следующих условий: 1) необходим расчет величины маржинального дохода на единицу продукции по каждому виду. 2) осуществляется ранжирование продукции в порядке убывания маржинального дохода. Порядок расположения изделий будет соответствовать их приоритетности для включения в производственную программу. 3) разработка программы должна сопровождаться расчетами загрузки производственного оборудования и площадей. Первое изделие включается в производственную программу в полном объеме и рассчитывается неиспользованный остаток по существующим производственным мощностям. Затем включается следующее по приоритету изделие и т.д. до тех пор, пока имеющийся ресурс производственных мощностей не будет исчерпан. 4) итоговая программа, как правило, должна быть несколько ниже производственной мощности. Резервирование позволит обеспечить полное и своевременное выполнение обязательств по поставке продукции при сбоях в производстве 5) в отдельных случаях лимитирующими факторами для оптимизации производственной программы могут оказаться недостаток квалифицированных кадров, слабый уровень НИР и ОКР, морально устаревшее оборудование или ограничения по закупкам материалов и комплектующих для различных видов изделий. В этих случаях программа должна быть проверена на потребность в дефицитных видах ресурсов. В связи с большим число параметров, определяющих эффективность производственной деятельности, важнейшим аспектом управления производством является осуществление анализа и оценки эффективности производственной деятельности предприятия. Эффективность производственной деятельности может быть проанализирована по следующим аспектам: – анализ объемов, ассортимента и структуры производства – анализ выполнения производственной программы; – анализ качества производимой продукции; – анализ ритмичности производства; – анализ эффективности использования производственных мощностей (маржинальный анализ «узких мест»); – анализ факторов производства – оценка резервов роста объемов производства – анализ затрат на производство Целью анализа объема выпуска и реализации продукции является выявление резервов роста объема выпуска продукции, формирование ассортимента реализуемой продукции, расширение доли рынка при максимальном использовании производственной мощности, составление прогноза развития производства. Отраслевые особенности отдельных производств определяют выбор последовательности действий, шагов, этапов анализа и конкретных методов расчета. Эффективность управления производственным процессом выражается в сокращении длительности производственного цикла изделий, а снижение издержек на производство продукции, улучшении использования основных производственных фондов и увеличения оборачиваемости оборотных средств. Таким образом, показатели, характеризующие эффективность деятельности производственной системы, отражают результативность управления производственным процессом. На каждом предприятии оценивается экономическая эффективность использования материальных ресурсов, основных фондов и оборотных средств, капитальных вложений, деятельности персонала, а также рассчитывается обобщающий показатель, характеризующий экономическую эффективность предприятия в целом. 1. Показатель эффективности использования материальных ресурсов характеризует материалоемкость продукции (Ме), Ме = МЗ : ВП, 2) где МЗ – материальные затраты, ВП – стоимость выпущенной продукции. 3. Использование основных фондов характеризуется следующими показателями: Фондоотдача – отношение стоимости произведенной за год продукции Qк среднегодовой стоимости ОФ: Фо= ВП/ ОФ 3) Фондоемкость– показатель использования ОФ, обратный фондоотдаче (отношение стоимости ОФ к объему выпущенной продукции): Фе= ОФ / ВП 4) Фондовооруженностьтруда Фв – характеризует степень оснащенности труда работающих Т: Фв = Ф / Т . 5) Повышение фондоотдачи возможно на основе повышения коэффициента сменности работы предприятия и сокращения потерь рабочего времени оборудования. Эффективность использования оборотных средств Коэффициент оборачиваемости (Коб) определяют отношением реализованной продукции (РП) к величине оборотных средств (О). Коэффициент оборачиваемости показывает, сколько оборотов совершили оборотные средства или сколько руб. приходится на 1 руб. авансированных оборотных средств. Коэффициент закрепления (Кз) имеет обратное значение коэффициенту оборачиваемости. Продолжительность одного оборота в днях (tоб) рассчитывают как отношение продолжительности календарного периода времени к коэффициенту оборачиваемости: tоб= Д / Коб, 6) гдеД – продолжительность квартала в днях. Показателем эффективности капитальных вложений (Экап) является срок окупаемости капитальных вложений (лет): Экап = К : ∆ П, 7) где К – объем капитальных вложений, ∆ П – прирост прибыли, вызванный этими вложениями. 4. Важной количественной характеристикой эффективности служит производительность. Производительность (в общем)- это отношение количества единиц на выходе к количеству единиц на входе. Производительность отражает комплексную результативность использования всех видов ресурсов (труда, капитала, технологии, информации). Показателем, характеризующим эффективность деятельности персонала, является производительность труда: ПТ = ВП : ЧР, 9) где ВП – выпуск продукции (в натуральном или стоимостном выражении), ЧР – среднегодовая численность работников. 4. Обобщающим показателем, позволяющим оценить эффективность работы предприятия в целом, является уровень рентабельности, рассчитываемый как отношение полученной прибыли к затратам: Р = П : З × 100. 10) 5. Для того, чтобы рассмотреть эффективность управления за два и более периода, динамический показатель эффективности можно представить следующим образом: Э = (Пт – Пб) : (Зут – Зуб), 11) где Пот и Пб – прибыль предприятия в текущем и базисном периодах, Зут, Зуб - расходы на управление в текущем и базисном периодах. Полученный коэффициент показывает, на сколько рублей за рассматриваемый период изменяется конечный показатель (прибыль) при изменении управленческих расходов на 1 руб. Он отражает динамику, темпы роста эффективности управления. Таким образом, основные показатели эффективности производства показывают насколько полезен результат от использования материальных ресурсов и труда. Исходя из полученных данные предприятие может скорректировать производственную программу, ассортимент или повысить производительность. Управляя производственным процессом, менеджер должен проводить оценку эффективности своих действий для чего может использовать представленную систему показателей. |