Лабораторный практикум с метод. указаниями по зоогигиене. Российской федерации фгоу впо ульяновская государственная сельскохозяйственная академия кафедра кормления сельскохозяйственных
 Скачать 4.84 Mb.
|
|
Лабораторный анализ силоса Проба на гниение. На гниение силоса указывает наличие в нем аммиака. Для определения свободного аммиака в широкую пробирку наливают 1-2 мл реактива, состоящего из одной части крепкой соляной кислоты (удельный вес 1,19), трех частей 960 спирта и одной части эфира. Этот реактив можно использовать многократно. Пробирку закрывают пробкой, через которую проходит проволока, загнутая крючком на нижнем конце. К этому концу прикрепляют небольшой кусочек силосного корма и опускают его в пробирку так, чтобы он находился на расстоянии 2 см от поверхности налитого реактива. При наличии свободного аммиака около кусочка образуется небольшое облачко хлористого аммония или беловатый туман из него. Определение загрязнения силоса.Если силос подвергается загрязнению экскрементами животных, как при изготовлении, так и в силосном сооружении, то, кроме свободного аммиака в нем будут обнаружены хлориды и соли серной кислоты. Для определения хлоридов 10 мл фильтрата (приготовление см. ниже) подкисляют несколькими каплями азотной кислоты и прибавляют 10 капель раствора азотнокислого серебра. Наличие хлоридов узнают по появлению белого творожистого осадка. При исследовании на содержание солей серной кислоты 10 мл фильтрата подкисляют 5 каплями разведенной 1:3 соляной кислоты и прибавляют 10 капель 10%-ного раствора хлористого бария. Появление белой мути указывает на наличие сульфатов. Приготовление фильтрата: 100 г мелко нарезанного силоса помещают в мерную литровую колбу, добавляют дистиллированной воды на 3/4 объема, тщательно взбалтывают, доливают водой до метки. Колбу оставляют на 4 часа при температуре 20-250, периодически встряхивая. Определение общей кислотности. 100 мл фильтрата (приготовление см. выше) помещают в колбу и прибавляют 5 капель 1%-ного спиртового раствора фенолфталеина. Титруют 1 н раствором едкого натрия или калия. Кислотность силоса выражают в градусах, считают за градус 1 мл нормального раствора щелочи, использованного на нейтрализацию водного экстракта из 100 г силосованного корма. Оценка качества корнеклубнеплодов Органолептическая оценка. При органолептической оценке корнеклубнеплодов обращают внимание на цвет, сортность, крупность, чистоту, морщинистость, наличие механических повреждений и признаков порчи (прорастание, промерзание, заплесневение, загнивание и т. д.). Лабораторный анализ. При лабораторной оценке имеет значение определение соланина в картофеле и нитритов вареной свекле. Соланин– ядовитое вещество, накапливающееся в позеленевших на свету и проросших клубнях картофеля. Для определения его вырезают из клубня несколько пластинок толщиной около 1 мм от верхушки до половины клубня, поперек клубня и около глазков. Пластинки картофеля кладут в крышку чашки Петри, наносят на них по каплям сначала 80-90%-ную уксусную кислоту, а затем концентрированную серную кислоту, несколько капель 5%-ной перекиси водорода. При наличии соланина появляется красное окрашивание, по интенсивности которого можно судить о содержании соланина. Определение нитритов в свекле. На поверхность свежего разреза свеклы кладут насколько кристаллов дифениламина и смачивают их несколькими каплями концентрированной серной кислоты, нанося ее стеклянной палочкой. Интенсивное синее окрашивание поверхности разреза указывает на наличие большого количества нитритов, розовый цвет – на малое содержание их, отсутствии окраски – на очень незначительное присутствие нитритов. Оценка качества водянистых кормов Оценка качества водянистых кормов (барды, жома, мезги, дробины) основана на результатах органолептических исследований, определении рН, общей кислотности, состава и соотношения кислот. Свежая барда светло-коричневого цвета, с хлебным запахом; рН 3,6 – 4,2; соотношение кислот: молочной 80%, уксусной 20%, масляной нет. Барда, хранившаяся долгое время, коричневого цвета, с гнилостным запахом; рН 4,6; соотношение кислот: молочной 25%, уксусной – 25%, масляной – 59%. Свежий жом светло-серого цвета, пресного запаха. Соотношение кислот: молочной 50-60%, уксусной – 40-50%, масляной нет. Кислый жом грязно-серого цвета, мажущейся консистенции, с запахом масляной кислоты, рН 3,4-4,4. Соотношение кислот: молочной – 20-25%, уксусной – 40-50%, масляной 30-35%. Среднюю пробу жидких кормов берут из такого расчета, чтобы в ней было около 150 г сухого вещества. Пробу берут после тщательного перемешивания корма в емкости где хранятся корма и помещают в стеклянные банки с герметичной крышкой. При определение органолептических показателей водянистых кормов обращают внимание на цвет, запах, консистенцию кормов, наличие признаков порчи. Лабораторный анализ качества водянистых кормов проводят по показателям кислотности. Для определения свободных кислот берут 100 г или 100 мл хорошо перемешенного корма и помещают в мерную колбу и доводят дистиллированной водой до 1 л, взбалтывают и оставляют на 5-6 часов, можно сутки. Фильтруют жидкость через бумажный фильтр. 100 мл фильтрата титруют 0,1-н раствором КОН или NаОН с индикатором фенолфталеином. Общее количество свободных кислот пересчитывают на уксусную или молочную исходя из того, что 1 мл 0,1-н раствора щелочи равен 0,006 г уксусной и 0,009 г молочной кислоты. Запись результатов исследований
Лабораторная работа № 21. ЗООГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЗЕРНОВЫХ КОРМОВ Цель работы: провести органолептическую оценку и лабораторный анализ качества различных видов зерновых кормов. Взятие средней пробы зерна При хранении зерна в складах насыпью для его выемки используют вагонный щуп. Перед взятием разовой пробы всю поверхность зерна на складе разделяют на секции площадью около 100 м2 каждая. Выемку зерна деляют в 5 точках каждой секции (в середине и 4 точках по углам), отстоящих примерно на 1 м от границы следующей секции. В каждой из 5 точек разовые пробы берут из верхнего (с глубины 10 – 15 см), среднего и нижнего слоев. Общая масса зерна, взятого из каждой секции, должна составлять 2 кг. Из автомашин, пробы зерна берут щупом в четырех точках кузова (с поверхности и нижних слоев или по всей глубине насыпи) на расстоянии 0,5 м от бортов. Общая масса выемок должна быть не менее 1 кг. Выемки зерна, затаренного в мешки, делают щупом в трех местах: вверху, в середине и внизу. Число мешков, из которых делают выемки зерна, зависит от величины его партии: до 10 мешков – из каждого второго; от 10 до 100 мешков – из 5 мешков + 5% количества мешков в партии; свыше 100 мешков – из 10 мешков + 5% количества мешков в партии. Пробы зерна, взятые от каждой партии, осматривают и сравнивают. Если зерно однородно, то из всех выемок его ссыпают в чистую тару. Это и составит исходный образец. При большой массе исходного образца все зерно высыпают на стол с ровной поверхностью, распределяют его в виде квадрата и троекратно смешивают. После перемешивания исходный образец снова распределяют ровным слоем в виде квадрата и делят по диагонали на четыре треугольника. Из двух противоположных треугольников зерно отбрасывают, а из двух оставшихся вновь перемешивают и делят на треугольники. Так поступают до тех пор, пока не останется около 2 кг зерна, которые и составляют среднюю пробу. Органолептическая оценка зерна Цвет зерна днем при рассеянном свете на темной бумаге, избегая яркого солнечного света. Нормальное доброкачественное зерно имеет светло-желтую, желтую или темно-желтую окраску в зависимости от вида и сорта и своеобразный блеск. Подмоченное зерно приобретает сероватый или бурый цвет матовой поверхности. Зеленый цвет пленок овса свидетельствует о незрелости его. Запах, определяют насыпая небольшое количество зерна на ладонь и согревая дыханием. Можно определить запах, если зерно поместить в стакан с водой температурой 600, выдержать 2-3 минуты под стеклом, затем слить воду. Доброкачественное зерно имеет своеобразный запах. При длительном хранении в зерне развиваются гнилостные бактерии, придающие ему амбарный запах. Если зерно мало поражено, доброкачественность его не снижается, а запах устраняется проветриванием, если глубоко поражено зерно приобретает затхлый и гнилостный запах который не устраняется. При наличии в зерне спор головни появляется селедочный запах (триметиламин), при порче зерна мышами – мышиный запах. При поражении зерна амбарными клещами оно приобретает «медовый» запах. Зерно обладает свойством легко воспринимать любые запахи, поэтому хранить его надо отдельно, вдали от остро пахнущих веществ (химреактивов, горючесмазочных материалов, медикаментов). Свежесть зерна. Свежее зерно имеет характерный для каждого вида блеск пленок. Матовость, пятнистость окраски, потемнение верхушек указывает на плохую уборку, хранение и развитие плесени. Потускнение оболочек наблюдается при поражении зерна вредителями. Вкус зерна определяют при разжевывании. Свежее зерно имеет молочно-сладковатый вкус и склеивается во рту. Зерно долго хранившееся, испорченное при хранении и пораженное долгоносиком приобретает горьковатый вкус. Зерно с острым, едким и гнилостным вкусом не пригодно к скармливанию животным. Влажность. Порча зерна чаще всего происходит из-за его повышенной влажности. Во влажном зерне быстрее идут процессы разложения органических веществ, легче и интенсивнее развиваются различные микроорганизмы и плесени. Приблизительную влажность зерна определяют разрезанием пополам. Половинки сухих зерен отскакивают, а при сжатии – колются (влажность 15%) Влажное зерно (20%) свободно режется ножом. Зерно с влажностью свыше 20% при разрезании плющится. Лабораторный анализ зерна Пленчатость зерна характеризует полновесность. Из средней пробы берут 100 зерен и помещают в стакан с водой. Полновесные зерна опускаются на дно стакана, недозревшие, щуплые зерна и оболочки их (пленки) будут на поверхности воды. Питательная ценность зерна зависит от степени его плёнчатости. Абсолютный вес. Небольшую пробу зерна наносят тонким слоем в виде квадрата на стекло и разделяют по диагонали на четыре треугольника. Из каждого треугольника отсчитывают 250 зерен (250 х 4 = 1000), взвешивают. Абсолютный вес овса высшего качества – 33 г, среднего – 28-32 г, низшего – 25-23 г. Ячмень соответственно – 44 г, 38 г, 23-26 г. Натура зерна определяется массой 1-го литра зерна. Она характеризует качество зерна, с повышением натуры увеличивается ценность зерна. В предварительно взвешенный мерный стакан на 1000 мл засыпают зерно до метки и взвешивают. Засоренность зерна. В зерновые корма часто попадают примеси которые снижают их питательную ценность, могут быть опасны для здоровья и приводить к порче при хранении. Различают примеси сорную (1-3%), вредную (2%) зерновую (2-3%). К сорной относится: солома, мякина, минеральные примеси. К вредной – семена ядовитых растений: головни, спорыньи, заплесневелые зерна. К зерновой относятся целые зерна других культур и поврежденные зерна основной культуры. Засоренность зерна выражают в процентах к навеске. Для этого 100 г зерна просеивают через набор сит, а затем производят отделение и взвешивание фракций. Вес каждого вида примеси и будет процентом его содержания. Металлическая примесь которая попадает в зерно при сборе, хранении, перевозки может привести к заболеваниям животных при их поедании с кормами. Для выделения примесей железа 1 кг зерна рассыпают на гладком столе слоем толщиной не более 0,5 см. Подковообразным магнитом проводят над зерном вдоль, поперек и по диагонали. Приставшие к магниту частички железа снимают на бумагу, взвешивают и определяют процентное содержание. Кислотность зерна. Установлено, что порча зерна сопровождается выделением свободных кислот. Чем больше испорчено зерно, тем большее количество свободных кислот оно содержит. Кислотность зерна определяется титрованием и выражается в градусах. По кислотности судят о степени разложения, а следовательно и о доброкачественности зерна. Зерно имеющее кислотность 3,5 - 4,5о – начинается процесс порчи; 6,5о – зерно опасно для хранения; 7,5о – зерно не выдерживающее хранение; 9,5о – зерно совершенно испорчено, скармливать не рекомендуется. Для определения кислотности 5 г размолотого зерна помещают в колбу емкостью 200 мл. Затем в нее наливают 40 мл дистиллированной воды и взбалтывают в течении 2-3 минут, размешивая стеклянной палочкой образовавшиеся комки. К полученной смеси прибавляют 5 капель 1%-ного раствора фенолфталеина и титруют 0,1-н раствором КОН или NaOH до появления ярко розового окрашивания, не исчезающего в течении 2 мин. Израсходованное количество щелочи (в мл) умножают на 20 и делят на 10, получают градусы кислотности. Установление степени зараженности зерна амбарными вредителями. Амбарный долгоносик. Зерно, поврежденное долгоносиком менее питательно и вызывает заболевания животных. Для обнаружения долгоносика 1 кг зерна просеивают через сито с диаметром отверстия 2,5 мм. Прошедшую через сито часть согревают 10-15 минут и руками выбирают живых долгоносиков. При обнаружении 1-5 долгоносиков в 1 кг зерна считают зараженность 1 степени, 6-10 долгоносиков – 2 степени, свыше 10 долгоносиков – 3 степени. Зараженность клещом определяют в предварительно взвешенной пробе (1 кг), которую просеивают через сито с круглыми отверстиями диаметром 1,5 мм. Просеивание проводят в три приема. Отходы прошедшие через сито нагревают 15 минут при температуре 20-300, рассыпают тонким слоем на стекле или на черной бумаге и просматривают под лупой с 5-10 кратным увеличением. При подсчете клещей устанавливают степень зараженности: 20 клещей на 1 кг – 1 степень, свыше 20 клещей – 2 степень, сплошной слой клещей – 3 степень заражения. Запись результатов исследований
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||