Лабораторный практикум с метод. указаниями по зоогигиене. Российской федерации фгоу впо ульяновская государственная сельскохозяйственная академия кафедра кормления сельскохозяйственных
 Скачать 4.84 Mb.
|
|
Лабораторная работа № 22. ЗООГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МУЧНИСТЫХ КОРМОВ Цель работы: провести органолептическую оценку и лабораторный анализ качества мучнистых кормов. Взятие средней пробы мучнистых кормов Отбор выемок и составление средней пробы мучнистых кормов (комбикорма, отруби, мука) производится аналогично как и зерна. Органолептическая оценка качества мучнистых кормов Цвет муки и отрубей, взятых для анализа, лучше сравнить с образцами заведомо хорошей муки и отрубей того же сорта. Цвет пшеничной муки – белый с сероватым оттенком, ржаной – светло-серый, ячменной – желтовато-серый, отрубей – серый с коричневым или зеленоватым оттенком. Несвежая мука и отруби имеют более темную окраску. Мучная пыль в зависимости от количества содержащихся в ней землистых частиц может быть белого, серого или темного цвета. Запах. Для определения запаха муку или отруби кладут на ладонь и согревают дыханием. Можно насыпать пробу в стакан, облить горячей водой и, закрыв стакан стеклом, выдержать 2-3 минуты. После этого определяют запах. У доброкачественной муки хлебный запах, у отрубей – также приятный специфический запах. Подмокшие или хранившиеся в сыром месте мука или отруби приобретают затхлый, неисчезающий при проветривании запах. При этом она обычно слеживается в твердые комки. При поражении головней мука и отруби имеют селедочный запах. Вкус хорошей муки и отрубей сладковатый, испорченных – кислый или горький. Влажность сухой муки и отрубей по стандарту 12%. Предельно допустимая влажность 16%. Чтобы определить влажность муки на ощупь, берут горсть муки, сжимают в руке, а затем, разжав руку слегка встряхивают, при этом сухая мука рассыпается, а сырая остается в форме комка. Лабораторный анализ мучнистых кормов и комбикормов Свежесть мучнистых кормов определяется воздействием на них едкого натрия и серной кислоты: 2 г муки помещают в колбу, прибавляют 5 мл 10%-ного раствора едкого натрия или калия, через 10 минут подогревают (не выше 300) и по каплям прибавляют серную кислоту в разведении 1:2. Свежая мука имеет запах клейстера, испорченная – сероводорода. Определение минеральных примесей. 20 г муки или отрубей насыпают в узкий высокий цилиндр, наполняют его на три четверти водой и хорошо размешивают. Осторожно сливают мутную воду и наливают свежую. Операцию отмывания повторяют несколько раз, пока сливаемая вода не будет совершенно чистой. Осадок, состоящий из неорганических примесей, высушивают и взвешивают. Обнаружение клещей. Пробу муки или отрубей рассыпают тонким слоем на листе бумаги и рассматривают в лупу. По наличию живых и мертвых клещей судят о зараженности фуража. Кислотность. Высокая кислотность свидетельствует о порче корма, о разложении белков, жиров и углеводов с образованием органических кислот. Для определения кислотности в коническую колбу емкостью 50 мл насыпают 25 г комбикорма, заливают 250 мл дистиллированной воды, закрывают колбу пробкой и взбалтывают в течение 10 минут. После этого ставят колбу на стол на 35 минут, периодически взбалтывая ее через 3-4 минуты. Затем жидкость фильтруют в чистую колбу. В химический стакан на 100 мл переносят мерной пипеткой 25 мл фильтрата и титруют 0,1 н раствором едкого натрия или калия с индикатором фенолфталеином. Кислотность выражают в градусах, высчитывают по формуле: К = (а • п • 40 ) : 10 или К = 4 • а • п где: К – градусы кислотности; а - количество мл 0,1 н раствора щелочи, пошедшей на титрование; п – поправка титра раствора на точный 0,1 н раствор. Определение неразмолотых семян культурных, сорных и ядовитых растений. Для зоогигиенической оценки кормов важно исключить наличие семян ядовитых растений, обладающих токсическими свойствами. Навеску (500 г) комбикорма просеивают через два сита, одно с отверстиями 2 мм, второе – 1 мм. Содержимое каждого сита переносят на стекло, отделяют целые зерна культурных растений, плоды и семена сорняков и ядовитых растений. Каждую из отобранных групп взвешивают с точностью до 0,01 г, а семена ядовитых растений – до 0,001 г и вычисляют процент содержания отдельно по группам. Для определения семян можно воспользоваться морфометрическими признаками. Определение соли. Комбикорм, содержащий повышенное количество соли, может вызвать отравление свиней и птицы. 5 г комбикорма помещают в мерную колбу на 200 мл, добавляют дистиллированную воду до объема 2/3 колбы. Через 30 минут систематического взбалтывания доливают до метки, фильтруют через обычный сухой бумажный фильтр. 50 мл фильтрата титруют в конической колбе 0,1 н раствором азотнокислого серебра в присутствии 2-3 капель 10%-ного раствора хромата калия до неисчезающего слабо оранжевого цвета выпавшего осадка. Расчет ведут по формуле: Х = (а • 0, 005846 • у • 100) : в • с где: Х – процент поваренной соли; а – количество мл 0,1-н раствора азотнокислого серебра, пошедшее на титрование; 0,005846 – количество хлористого натрия, соответствующее 1 мл 0,1-н раствора азотнокислого серебра в г; у – объем жидкости в мерной колбе, в мл; в – количество фильтрата, взятое для титрования, в мл; с – навеска комбикорма. Запись результатов исследований
Лабораторная работа № 23. САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЖМЫХОВ, ШРОТОВ И КОРМОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Цель работы: Ознакомиться с методами оценки качества жмыхов, шротов и кормов животного происхождения. Оценка качества жмыхов и шротов Оценка доброкачественности жмыхов и шротов начинается с отбора средней пробы. При этом обращают внимание на место хранения, однородность партии и наличие посторонних или технологически обусловленных примесей. От каждой партии жмыхов отбирают по нескольку плиток или по 0,5 кг с различных уровней и не менее чем с трех мест. Отобранные плиты жмыхов разделяют на 4 части и берут от каждой плиты по одной четверти. После дробления и смешивания из них составляют образец массой 2,5 кг. Пробу шрота так же, как и пробу зерновых или комбинированных кормов. Цвет. Каждый вид жмыха имеет свойственный ему цвет. Так, подсолнечниковый жмых имеет серый цвет; льняной – от серого до светло-коричневого; хлопчатниковый – желтый (от светло-желтого до светло -коричневого) с зеленоватым или буроватым оттенком; соевый – от светло-желтого до светло-бурого; арахисовый – кремовый; рапсовый – зеленовато-желтый с примесью бурых частиц семенной оболочки. Несвойственный данному виду цвет будут иметь жмыхи и шроты с примесью сорняков, испорченные в результате нарушения технологии производства или хранения. Запах, вкус и свежесть жмыхов и шротов определяют после смачивания пробы водой, подогретой до 40 оС. Для каждого вида доброкачественного жмыха характерен свой специфический вкус и запах. Затхлый запах, плесневелый и горький вкус указывают на недоброкачественность сырья или порчу продуктов при хранении. Если жмыхи или шроты хранят в сыром, плохо проветриваемом помещении, на них появляется плесень. Горьковатый вкус может быть также следствием прогоркания растительного масла, находящегося в жмыхах и шротах. Вид жмыха органолептически определить иногда бывает трудно. В таких случаях 1 г жмыха переносят в пробирку и заливают 5 мл смеси спирта с соляной кислотой (на 10 мл спирта 0,5 мл концентрированной соляной кислоты). Пробу перемешивают и на несколько минут помещают в кипящую водяную баню, после чего ее еще раз перемешивают и отстаивают. Жидкость над осадком будет иметь цвет жмыха: подсолнечникового – вишневый, льняного и рапсового – белый, хлопчатникового – желтый. Влажность жмыхов и шротов определяют теми же методами, что и влажность зерновых кормов. Нормальная влажность этих продуктов колеблется в пределах 8,5 – 11%. Определение металлических примесей в шроте проводят так же, как и в мучнистых кормах. Количество металлических примесей в шроте должно быть не более 0,1%, причем размер частиц должен быть не более 2 мм в наибольшем линейном измерении и частицы не должны иметь острых режущих краев. Оценка качества кормов животного происхождения Кровяная, мясокостная, костная и рыбная мука выпускается промышленными предприятиями в соответствии с технологическими условиями, гарантирующими их доброкачественность. Однако часто в процессе транспортировки и хранения корма животного происхождения портятся и загрязняются. В связи с этим необходимо в ряде случаев исследовать доброкачественность и чистоту кормов. При отборе средней пробы обращают внимание на внешний вид, состояние тары, маркировки, условия хранения. Из всей партии для вскрытия отбирают до 5% мест. Из каждого отобранного места берут щупом выемку муки по диагонали в количестве 50-100 г. Все выемки оценивают на однородность, тщательно перемешивают и составляют два исходных образца по 500 г, помещают в чистые сухие стеклянные банки с притертой пробкой. Одну часть образца подвергают исследованию, а другую хранят в течение трех месяцев. Цвет кровяной муки коричневый, консистенция порошкообразная, она проходит через сито с отверстиями 1 мм. Костная мука представляет собой белый порошок со слегка сероватым оттенком, проходит через сито с отверстиями 0,4 мм. Тресковая мука имеет несколько цветов: высшего сорта светло-серый, первого сорта – желтоватый или коричневый. По крупности помола различают мелкую рыбную муку, проходящую через сито с отверстиями 2,5 мм, и крупную, остающуюся на сите. Мясная мука – желто-серый или коричневый порошок. Запах кормов животного происхождения специфический. Затхлый, гнилостный или какой либо посторонний запах рассматривается как признак порчи муки. Лабораторный анализ кормов Определение кислот и перекисей в жмыхах, шротах и кормах животного происхождения обусловлено тем, что в данных продуктах содержится повышенное количество жира, который может окисляться под действием кислорода воздуха. При этом в продуктах увеличивается содержание свободных кислот и гидроперекисей, снижается содержание витаминов А и Е. Поэтому ограничено использование кормов животного происхождения с кислотным числом жира выше 20 мг КОН и перекисным числом выше 0,1% йода. Определение перекисного (йодного) числа Принцип определения состоит в том, что они отщепляют свободный йод у йодистоводородной кислоты, которая образует при взаимодействии йодистого калия и уксусной кислоты. Йод с крахмалом формирует комплекс синего цвета. Количество выделившегося йода определяют объемным титрованием гипосульфитом натрия. Навеску измельченного корма массой 5 г помещают в колбу. Туда же наливают 10 мл хлороформа и 10 мл уксусной кислоты. Быстро добавляют к содержимому колбы 0,5 мл насыщенного раствора йодистого калия, тщательно перемешивают и оставляют в темном месте на 3 – 5 минут. Затем в колбу вливают 100 мл дистиллированной воды, в которую предварительно был внесен 1 мл 1%-ного раствора крахмала и сразу титруют 0,01-н раствором гипосульфита до исчезновения синей окраски. Количество гипосульфита, пошедшее на титрование, записывают и определяют перекисное число по формуле: Х = (а 0,00127 100) : Н где: а –количество гипосульфита, пошедшее на титрование, мл; 0,00127 – количество йода, эквивалентное 1 мл 0,01-н раствора гипосульфита, г; Н – навеска жира в корме, г; 100 – дистиллированная вода. Жир кормовых продуктов имеющий перекисное число до 0,03, считается свежим, от 0,03 до 0,06 – свежим, но подлежащим быстрой реализации, от 0,06 до 0,1 – сомнительной свежести, более 0,1 – испорченным. Определение кислотного числа Кислотным числом называется количество едкого калия, которое затрачивается на нейтрализацию свободных жирных кислот, находящихся в 1 г жира. Оно показывает степень распада жировой молекулы. При гидролизе и в результате окислительной порчи жира кислотное число увеличивается. В колбочку или химический стаканчик отвешивают 25 г шрота, или 10 г мясокостной муки, или 2 г рыбной муки и заливают 80 мл смеси этанола и хлороформа в пропорции 1 : 2. Содержимое колбы перемешивают в течении 5 минут и фильтруют через бумажный фильтр. Колбу и фильтр промывают два раза экстрагирующей смесью в количестве 10 мл. Для титрования отбирают 30 мл экстракта, переносят в стакан, добавляют 3-5 капель фенолфталеина и титруют 0,1-н раствором едкого калия до появления бледно-розового окрашивания, не исчезающего в течение 1 мин. Иногда при титровании раствор мутнеет или расслаивается, что можно устранить добавлением экстрагирующей смеси. Количество щелочи пошедшей на титрование учитывают и ведут расчет кислотного числа по формуле: Х = (а • 5,6 • К) : е где: а – количество 0,1 н. раствора КОН, пошедшее на титрование, мл; 5,6 – количество едкого калия, содержащегося в 1 мл 0,01 н. раствора его, мг; К – поправка на титр раствора едкого калия; е – навеска жира в корме. Кислотное число некоторых жиров и масел следующее: рыбий жир – 2,25; жир технический и кормов животного происхождения 12 – 18; растительные масла 0,3 – 6. Запись результатов исследований
Лабораторная работа № 24. ГИГИЕНА ПРИМЕНЕНИЯ ДИЕТИЧЕСКИХ КОРМОВ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ Цель работы:Изучить принципы и режимы диетического кормления; познакомиться с группами, рецептами и способами применения диетических средств. При нарушении правил кормления животных, при скармливании им недоброкачественных кормов или при возникновении каких либо заболеваний необходимо не только обеспечить больное животное качественными кормами, но и стремиться к более быстрому его выздоровлению. Для этого зачастую используют диетическое кормление – это специально организованное питание больных животных с лечебной целью или ослабленных с профилактической. Цель диетического кормления – способствовать более быстрому выздоровлению больного животного, восстановлению его упитанности, работоспособности и продуктивности. Общие принципы диетического кормления включают в себя следующие правила: 1 – в рацион включают только доброкачественные полноценные корма; 2 – скармливают только такие корма которые могут усваиваются при нарушении какой либо функции организма; 3 – диетическое кормление должно соответствовать видовым, возрастным и физиологическим особенностям животных; 4 – больных животных переводят с лечебной диеты на обычный рацион постепенно и не раньше чем через 7-10 дней после исчезновения признаков заболевания. Различают разные режимы диетического кормления: голодный, полуголодный, щадящий, раздражающий. Голодный режим предусматривает полное исключение кормов из рациона, но с обязательной дачей воды (например – атония преджелудков). Полуголодный режим назначают на 2-3 суток при переходе с голодного на обычный режим кормления. Он прописан при остро протекающих болезнях желудочно-кишечного тракта, печени, почек. Щадящий режим служит основой для специальной диеты, в зависимости от того, какая функция организма оказалась нарушенной. Раздражающий, или стимулирующий режим – это диета при котором деятельность угнетенных органов стимулируется. Белковая диета назначается животным которым по показаниям необходимо усиленное кормление, углеводная – при тяжелых заболеваниях животных (пневмония, кетозы, отравления), бесконцентратная – при атонии желудка и кишечника, гастритах и гастроэнтеритах, нефрозах, гепатитах и др. В профилактике заболеваний и лечении животных большое значение имеет скармливание специально приготовленных диетических кормов. Биологическая их ценность заключается в содержании многих витаминов, и других биологически активных веществ способствующих активированию функции организма. Диетические средства можно условно подразделить на следующие группы: 1.Средства улучшающие функцию пораженного органа. 2.Средства восполняющие недостаток каких либо веществ в организме при данном заболевании. 3.Средства профилактические и лечебные в целом для организма. К первой группе веществ можно отнести настои – сенной, хвойный; отвары – ягод, трав, корневищ, коры; спиртовые вытяжки – аллилчеп, аллилсат и др. Ко второй группе относятся разнообразные средства в зависимости от заболеваний, например, желудочный сок, силосный сок и др. Третья группа – это такие корма и средства как ацидофильная простокваша, ПАБК, АБК, искусственное молозиво, лизоцим, яично-сахарная смесь, адсорбенты и др. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||