СПОРТ ТУРИЗМ mod 2010 А5 испр. Российской федерации
 Скачать 15.21 Mb.
|
5.2. Личное снаряжениеОдежда. Основное требование к одежде – это не допустить перегрева организма во время движения и охлаждения во время ночлегов, стоянок, привалов. При этом при комплектации одежды для активного отдыха должен соблюдаться принцип трех слоев. Главный секрет его – в правильном подборе материалов, из которых состоит одежда. Необходимо, чтобы самый первый слой отводил излишнюю влагу от тела, второй – проводил отведенную сырость дальше и сохранял тепло, а третий – выпускал конденсат наружу, не промокал и не продувался. В настоящее время для первого слоя предлагаются разнообразные виды термобелъя, для второго – одежда из тканей типа «Polartec» и, наконец, для третьего слоя (например, для курток и ветровок) – материал «Gore-Tex». Применение синтетического термобелья оправдано и в жарком климате, поскольку нейтрализует раздражающее действие пота на кожу и хорошо вентилируется. Хорошо зарекомендовали себя на практике известные фирмы-производители такого белья: Levron, MorganMills. Обувь в зависимости от вида перемещения необходима прочная и желательно водонепроницаемая. Старая или рваная обувь может привести к травмам. Обязательно в обувь вкладывать сменные стельки из пенополиэтелен толщиной 3 мм. Кроме походной обуви необходимо иметь бивачную сменную обувь, чтобы ноги отдыхали. Это могут быть тапки или кроссовки. Особые требования к обуви для совершения путешествий в горы. Рюкзаки делятся на разные группы, но основное деление, из которого во многом следует назначение рюкзака, – это объем, измеряемый в литрах. Для выезда на один день в лес, на природу подходит рюкзак 18-25 л. Далее следует группа рюкзаков объемом от 30 до 55 л, предназначенные для непродолжительных походов, а также рюкзаки от 50 л используются как спортивные при недлительных восхождениях в горах или в походах на два-три дня. Спортивный рюкзак от 35 л должен уже иметь пояс, чтобы можно было разгрузить плечи, причем при примерке пояс должен находиться не на талии, а на бедрах, на костях таза, поскольку они могут выдержать длительную нагрузку, а если основное давление приходится на плечи, то достаточно быстро возникает компрессия позвоночника, начинает болеть спина и появляются прочие неприятности. Рюкзаки от 60 до 90 л уже могут называться серьезными походными рюкзаками, рассчитанными в зависимости от конструкции на походы разной длительности и сложности, а объём от 100 до 140 л имеют экспедиционные рюкзаки для длительных зимних походов или же необходимы туристам-водникам для переноса байдарок. Спальный мешок. Основой для комфортного сна в полевых условиях является спальный мешок. В спальнике нет второстепенных деталей, важен и материал, го которого он сшит, и покрой и наполнитель. По покрою существует два основных типа спальников. Это спальники-одеяла, которые могут быть разложены как одеяло, и спальники-коконы, имеющие более анатомическую форму, суженную к ногам. Для серьезных горных туристских походов, восхождений используются коконы, в них меньше потери тепла, поскольку короче молния; в экстремальных ситуациях используют короткий спальник до пояса, который называется «нога», а сверху одевают куртку. В лыжном туризме используются коллективные спальники, которые специально шьются для лыжных походов. Все современные спальники, как правило, имеют снаружи синтетическую ткань, а внутри – натуральную. Натуральные материалы, идущие на спальники, это обычно чистый хлопок или хлопок в сочетании с чем-либо. Такие спальники более тяжелые по весу, легче впитывают влагу, менее износоустойчивые и опять-таки более подходят для недальних поездок на машине, поскольку они просто эстетически напоминают постель, более мягкие, приятные на ощупь, не шуршат, также они необходимы людям, страдающим аллергией на синтетику. Синтетические спальники более легкие, относительно защищены от намокания, более износоустойчивые и их легче стирать. И, наконец, основное деление спальников приходится на наполнители. Первая группа – это спальники пуховые. Всем хорошо известны достоинства пуха как утеплителя, но основным параметром выбора является качество самого пуха, а не его количество. Также, у пуха есть свои минусы – его невозможно использовать в условиях повышенной влажности, поскольку, несмотря на природную смазку, несмотря на специальные пропитки, пух отлично все впитывает и очень плохо сохнет. Поэтому, для зимних походов по районам с умеренной влажностью пуховый спальник великолепен, а в остальных случаях необходимо выбирать другие наполнители. Личные мелочи – это кружка, ложка, миска, нож, индивидуальные средства гигиены, туалетные принадлежности, компас, фотоаппарат, очки, пенополиуретановый коврик для сна и маленький для сидения и многое другое. Количество мелочей, как правило, обратно пропорционально сложности и длительности путешествия. Когда группа пытается максимально уменьшить вес рюкзаков, то некоторые вещи могут стать групповыми (фотоаппаратура, компаса и пр.) и должны контролироваться руководителем. 5.3. Групповое снаряжениеПалатки – должны быть легкими, прочными, непромокаемыми и обеспечивать максимум удобств при минимальных размерах. Они делятся на две основополагающие группы: однослойные и двухслойные. В однослойной палатке от внешнего мира человек отделен только тонкой, желательно непромокаемой тканью, а двухслойная состоит из внешней – непромокаемой и внутренней – легкой, дышащей. Однослойные палатки, выполненные из непромокаемых синтетических материалов, как, например, PoliamidRipstopи др., имеют ряд преимуществ, самое главное из которых – это легкость и компактность. А основной проблемой однослойных палаток является конденсат, который при непродуманной конструкции скапливается на стенках палатки и начинает капать на лежащих людей. При выборе однослойной палатки обязательно обратите внимание на ткань. Если это непромокаемый, не дышащий материал, то совершенно необходима продуманная система вентиляции, т.е. должны быть сетчатые отверстия со всех сторон палатки, сверху и снизу. Наиболее известные фирмы, такие как VAUDE, MARMOT, BIBLER, производят однослойные палатки с использованием мембран – GORE-TEX, SYMPA-TEXи т. д. Эти палатки представляют собой вершину человеческой мысли, очень легкие (1800-1900 гр.), «дышат», поэтому нет конденсата, но, как все хорошее, очень дороги. Все же наибольшее распространение получит многочисленные виды двухслойных палаток как более дешевые и функциональные. По форме двухслойные палатки делятся на куполообразные, «полубочки», «двухскатные» и шатровые, исключение составляют огромные кемпинговые палатки, которые имеют форму многокомнатных домов с окнами и коридорами. Тент. На материал тента обрушиваются испытания погодой, т.е. палящие лучи солнца, проливные дожди, снег, град, поэтому основные требования к тенту – прочность, непромокаемость, легкость и тонкость. Самыми распространенными материалами для тентов сейчас являются POLYESTERс нанесением полиуретанового слоя. NYLON-TAFFETAи силикон (ткань из полимера сложного эфира с нанесенным слоем силикона). Эти материалы при высоких прочих показателях достаточно тонкие, и их можно компактно свернуть и упаковать. Посуда и костровое хозяйство – это набор котлов, как правило, на 4, 6 и 8 л, вставляющиеся один в другой. Лучше всего если они сделаны из нержавеющей стали. Иногда путешественники самостоятельно изготавливают посуду из легких титановых сплавов. Костровое хозяйство – это набор из стального троса длиной до 5 м и толщиной не менее 3 мм и набора крючьев, закрепленных на тросе, чтобы они не потерялись. В безлесных зонах используют бензиновые примуса типа «Шмель» и газовые горелки, как правило, импортные. Все, кому небезразличны экологические аспекты, знают, что бутан и пропан не опасны для окружающей среды, в этом топливе нет серы, неблагоприятной для леса. Если планируется организовывать ночлеги в лесной зоне, то еще необходим топор, а лучше всего два и двуручная пила. В состав группового снаряжения обычно входит медицинская аптечка и походный ремонтный набор, а именно иголки, нитки, ножницы, шурупы, плоскогубцы, отвертка, запасные детали для ремонта примуса, клей и т. п. Кроме того, к групповому снаряжению относятся маршрутные материалы, карты, электрические фонари, запасные батарейки, рыболовные снасти и другие предметы общего пользования. 5.4. Аптечка туриста: первая помощьИз числа лекарственных средств, не требующих назначения врача, рекомендуется взять с собой следующие: – жаропонижающие – амидопирин, парацетамол, аспирин; – от головной боли – темпалгин, анальгин, цитрамон; – антибиотики от простуды – бисептол или эритромицин; – от расстройства желудка или для нейтрализации его последствий – активированный уголь, марганцовку, фестал, имодиум, бактисубтил; – от аллергии (антигистаминные препараты) – супрастин, тавегил, кларитин, фенкарол, диазолин, Некоторые из них вызывают сонливость и замедленную реакцию; – для лечения ожогов и отморожений – синтомициновую мазь или эмульсию; – при воспалительных глазных заболеваниях – 20% раствор альбу-цида; – укачивания в транспорте – бонин; – защитный крем от солнца и средство от солнечных ожогов; при сильных ожогах хорошо помогают пантенол и бальзам «Спасатель»; – сердечные капли, даже если проблем с сердцем никогда не было, В походе также понадобятся небольшие ножницы, лейкопластырь, йод или зеленка, бинт, салфетки. При формировании аптечки имейте в виду, что в ней не должно быть лекарств, которые ваш организм не воспринимает. Помните о лекарственных растениях, которыми богата лесная аптека. Целительным кровоостанавливающим и противовоспалительным действием отличаются подорожник и лопухи. Желудочно-кишечные заболевания можно успешно лечить отварами из коры дуба, плодов черемухи, плодов и листьев облепихи, а также соком и свежими плодами рябины. Ожоги кожи лечат сухими листьями клевера, которые предварительно следует обдать кипятком и завернуть в марлю. При простудных заболеваниях помогают цветы калины, корни девясила, плоды и сухие ветки бузины. Отвар после десятиминутного кипячения приобретает целебные свойства. 5.5. Организация питанияВыбор продуктов питания для похода осуществляется по двум основным параметрам: - калорийности с учетом оптимального соотношения белков, жиров и углеводов; - весовым характеристикам. Сказанное не означает, что вкусовые характеристики, удобства приготовления, хранения и транспортировки не имеют значения. Общая закономерность в выборе питания следующая: - калорийность питания возрастает с повышением сложности походов от 3000 до 6000 ккал в день на человека; - весовые характеристики продуктов питания снижаются с повышением сложности походов от 1,5 кг до 0,5 кг в день на человека; - оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов изменяется несущественно и может быть принято в пропорциях 1:1:4 соответственно. Следует отметить, что в горных походах, с повышением уровня высоты происходят значительные индивидуальные изменения в усвояемости продуктов питания, аппетите и желании поесть ту или иную пищу. Например, на высотах более 6000м калорийность питания по уровню усвоения, как правило, не превышает 1500 ккал. Аппетит в целом снижается. Появляется желание в острой пище (килька в томате, икра осетровых рыб и т. п.). Выбор оптимального набора продуктов питания по калорийности, весовым характеристикам, вкусовым качествам, удобствам хранения и транспортировки; распределение продуктов по дням, транспортировочным наборам для участников, разным комплектам для завтраков, обедов, ужинов и перекусов – сложная тактическая задача. Основные положения рационального питания изложены в теории сбалансированного питания академика А. А. Покровского. Им установлено, что в организм человека с продуктами питания должны поступать необходимые вещества – белки, жиры, углеводы, минеральные соли, микроэлементы и витамины не только в нужных количествах, но и в определенных оптимальных для усвоения соотношениях. Белкипредставляют основу структурных элементов клеток и ткани живых организмов. С помощью белков осуществляются основные физиологические функции. Важна роль белков и в повышении устойчивости организма к инфекционным заболеваниям. Основными источниками животного белка являются: сыр, творог, молоко и молочные продукты, яйца, мясо, хлеб. Жирыслужат основным источником энергии для организма человека. Жирные кислоты входят в состав клеточных образований – мембран, гормонов, нервной ткани. Образуя с белками комплексные соединения, жиры способствуют клеточному обмену веществ. Основными источниками жиров являются: различные виды растительных масел, а также сливочное масло и маргарины. Углеводынаряду с жирами являются основными источниками энергии. Суточная потребность в углеводах для взрослого человека колеблется от 400 до 500 грамм. Основными источниками углеводов являются: сахар, мед, различные крупы, хлеб, шоколад. Энергетическую мощность пищевых продуктов принято выражать в килокалориях на 100 грамм съедобной части. Как правило, такие данные приводятся в виде таблиц, полученных экспериментальным путем (см. табл. 5.4). Таблица 5.4. Энергетическая ценность некоторых продуктов
Витаминыиграют важную роль в регулировании химических и физиологических процессов, особенно связанных с созданием и восстановлением клеток и тканей, а также процессов обмена веществ. Недостаток витаминов в пище может привести к болезненным расстройствам общего и специфического характера. Витамины принято подразделять на 2 группы: водорастворимые и жирорастворимые. Минеральные вещества(микроэлементы) необходимы для регуляции обменных процессов. Так, натрий, калий и хлор поддерживают неизменным солевой состав крови. Из всех микроэлементов человек более всего потребляет натрий в виде поваренной соли. Основными источниками калия являются соя, фасоль, шпинат, щавель, горох, картофель. Кальцием богаты: сыры, укроп, петрушка, соя. Много магния содержится в ячмене, сое, пшенице, сушеных грибах. Основными поставщиками фосфора являются соя, горох, творог, сыры. У здорового человека количество солей, поступающих с пищей, уравновешивается солями, которые выводятся из организма. Считается необходимым условием сбалансированного питания соотношение микроэлементов, при котором на каждую 1000 ккал требуется 300 мг кальция, 500 мг фосфора. 1500 мг натрия, 1000 мг калия и 200 мг магния. Все вышеперечисленные компоненты полноценного питания, строго говоря, необходимо учитывать при составлении походной раскладки продуктов. При этом необходимо найти оптимальное соотношение между весом и калорийностью, стоимостью и сохранностью продуктов, а также учитывать соотношение между белками, жирами, углеводами и насыщенностью витаминами и микроэлементами. Набор продуктов для путешествия должен включать в себя максимальное разнообразие и в идеале учитывать индивидуальные вкусовые пристрастия большинства членов группы. Раскладка продуктов в целом должна иметь вес на одного человека в день не более 1000 гр. При этом необходимо помнить, что получаемая при этом калорийность суточного рациона (взятая из соответствующих таблиц) не должна быть меньше 3000-3500 ккал. Предлагаем типовую раскладку продуктов на 1 человека в день и в сумме на группу 6 человек на 10 походных дней (табл. 5.5.). Такого типа раскладка также отражает тот факт, что 3600 ккал в сутки, в принципе, недостаточно, чтобы покрыть все энергетические траты человеческого организма в походных и полевых условиях. Сложные экспедиции, восхождения и походы обычно характеризуются энерготратами до 5000 ккал в сутки. Однако, стремясь максимально уменьшить вес продуктов для длительного похода, туристы-спортсмены сознательно не задаются калорийностью, которая бы полностью компенсировала все суточные затраты энергии. Расчет основывается на том, что недобор питания будет покрываться за счет переработки внутренних ресурсов организма, но в пределах, которые бы не отразились на работоспособности человека. Например, при 30-дневном лыжном походе по Северной Земле каждый участник группы в среднем терял в весе до 4-6 кг. При этом работоспособность и морально-психологический настрой группы до конца похода сохранялся на высоком уровне, что свидетельствует о допустимости и такого варианта организации питания в длительном путешествии. Таблица 5.5. Типовая походная раскладка продуктов
Некоторые группы, совершающие суперсложные зимние путешествия отказываются от традиционных блюд и переходят на, так называемый, «пемикан» – смесь высококалорийных продуктов приготовляемых в «одном флаконе». Таким образом, экономятся вес, время и энергоносители. Однако психологически очень трудно заставить себя в течение месяца есть, хотя и сверхкалорийную, но невкусную пищу. Поэтому, при переходе группы на нетрадиционное питание необходимо взвешенное решение всех участников и тщательная предпоходная подготовка. При организации питания в пешеходном походе по пустыне отдают предпочтение крупам – грече, рису, пшену и т.п., растительным белкам, грецким орехам, которые перед походом необходимо очистить от скорлупы, кураге, изюму, меду. Мясные продукты – «идут» плохо в жарком климате. Режим питания в походах может быть разным. Он зависит, прежде всего, от времени совершения путешествия, тактического плана дневного перехода и привычек группы. В настоящее время все более широкое признание в зимних подах получило трехразовое питание с 5-6-часовым разрывом между приемами горячей пищи, что соответствует привычному режиму питания. При хорошей организации обеденный перерыв с приготовлением первого, второго блюд и чая занимает не более 1,5 часа, а первого и чая – до 1 часа. Как показывает практика, после такого обеда и отдыха группа легко преодолевает вторую половину дневного перехода и останавливается на бивак в состоянии, позволяющем, если потребуется, без особого переутомления пройти еще несколько километров или выполнить какую-то трудоемкую работу. При трехразовом горячем питании распределить продукты наиболее целесообразно следующим образом: завтрак – 35%, обед – 30%, ужин – 25%, остальные 10% составят «карманное питание» (сахар, глюкоза, фрукты). Продукты, богатые клетчаткой, следует использовать в завтрак и обед, что будет способствовать более длительному ощущению сытости между приемами пищи. В горных и водных путешествиях, при путешествиях в условиях полярной ночи или в начале зимы, а также в осеннее межсезонье, когда день ограничен несколькими часами светлого или сумеречного времени, наиболее приемлемо двухразовое горячее питание. Существуют различные методы расчета необходимого количества продуктов. Самый простой, но вполне приемлемый из них следующий: 1) составить меню с учетом пожеланий группы и повторяемостью, например, через 4-5 дней; 2) подсчитать калорийность и вес каждого дневного рациона на человека. При недостаточной калорийности или превышении запланированного веса произвести замену; 3) подсчитать общее количество продуктов каждого вида на весь поход; 4) определить, какие продукты взять с собой, а какие можно докупить на маршруте; 5) распределить закупку продуктов между участниками. Кроме того, необходимо определить состав и количество продуктов на каждого участника в качестве неприкосновенного запаса. В него входят высококалорийные продукты, по весу не более суточного рациона, готовые к употреблению без варки и разогревания. 5.6. Возможности пополнения продуктов за счет «даров природы»Направляясь в поход, ни в коем случае нельзя рассчитывать на пополнение продовольствия за счёт охоты и рыбной ловли. В сложных походах для этого не хватает времени, а в случае охотничьих и рыболовецких неудач и совсем невозможно получить серьёзное подспорье в питании. Однако, в таёжном походе либо сплаве по труднодоступной реке, туристы обязаны иметь рыболовные принадлежности, а иногда, и весьма желательно, ружьё. И то, и другое может оказаться незаменимым в случае возникновения аварийной ситуации. При подготовке маршрута руководитель обязан выяснить, какая рыба, в какое время водится в расположенных по маршруту водоемах и, главное – на что она предпочитает клевать. Какие грибы и ягоды во время вашего путешествия по данному району должны созреть. Урожайным на «дары природы» считается год вашего путешествия или нет. Пренебрегать всем этим конечно не стоит. Поскольку, летом в тайге опытный человек всегда может прокормиться грибами, ягодами, орехами, рыбой и дичью. Сбор и заготовка грибов. Грибы в туристском путешествии – наиболее существенный и распространенный дар леса. Сбор грибов на маршруте позволяет включать в походное меню грибные супы, жареные грибы или грибные подливки – блюда не только вкусные, но и калорийные, содержащие большое количество белков. Если грибов много, то их можно заготовить впрок. Для этого следует вырыть квадратную яму размером метр на метр и глубиной 0,5 м и разжечь в ней костер из березового сухостоя. После того как он прогорит, угли разравнивают по всей площади ямы, по углам забивают четыре кола, к которым прикрепляют проволокой раму с заготовленными для сушки грибами. Сушка над углями идет очень быстро и исключает появление червей в грибах. Для успешного сбора грибов надо знать сроки и места их произрастания. Сроки произрастания грибов. Из наиболее распространенных грибов первыми в средней полосе появляются сморчки (третья декада апреля), подберезовые и сыроежки (конец мая). Затем идут маслята, шампиньоны, подосиновые (начало июня) и белые, лисички, свинушки (конец июня). К концу июля появляются волнушки, грузди, рыжики, а в середине августа – опята. Сбор урожая сморчков заканчивается в мае, а для остальных грибов (в зависимости от погоды осенью) в сентябре – октябре. Места произрастания. Они различны и зависят от видов грибов, погодных и других особенностей. Как правило, успешно искать грибы можно в следующих местах: Белые – в старых и молодых березняках, под елями, соснами, по соседству с мухоморами, около муравейников; подберезовые – в березовых и смешанных лесах, среди березового и осинового мелколесья, на лесных полянах, по опушкам, во влажных местах; подосиновые – в березовом и осиновом мелколесье, на полянах, среди мелкой осиновой поросли; рыжики – в молодом еловом и сосновом лесу, по опушкам, полянкам, в смешанном молодом лесу; лисички – в хвойных, лиственных и смешанных лесах; волнушки – в смешанном лесу, по соседству с рыжиками на лесных полянах, среди мелких сосен, по опушкам; грузди – а сосново-березовых и елово-березовых лесах, часто в тени хвойных деревьев; маслята – в сухих сосновых и еловых лесах, в мелком хвойном лесу, по опушкам и полянкам; моховики – в сосновых и еловых лесах, на склонах лесных оврагов; опята – в смешанных и лиственных лесах, на лесных полянах, по склонам оврагов, на старых вырубках, вокруг пней; шампиньоны – в полях и на лугах, где пасут скот, в хвойном лесу, по полянкам и просекам; сыроежки – во влажных смешанных, лиственных и хвойных лесах. Туристам следует остерегаться ядовитых грибов, и в том случае, если достоверно неизвестно, съедобен гриб или нет, не брать его. Сбор ягод. Лесные ягоды – хорошее подспорье в питании туристов. Важно только уметь отличать съедобные ягоды от ядовитых, а также при планировании маршрута, знать средние сроки их созревания. Из ягод в походах готовят отличные витаминизированные напитки. Если сроки похода совпадают со сроками созревания ягод, то в раскладку берут дополнительное количество сахарного песка. Июньские ягоды. Земляника. Жимолость (черная). Черника. Июльские ягоды. Земляника. Черника. Голубика. Малина. Княженика. Костяника. Смородина (черная). Августовские ягоды. Шиповник. Смородина (черная). Черника. Голубика. Брусника. Ежевика. В сентябре созревает клюква. В сентябре и октябре – облепиха, актинидия, жестер, терновник. В ноябре после заморозков можно собирать рябину, облепиху, терновник, боярышник, бирючину, барбарис, шиповник, можжевельник, клюкву. Сбор дикорастущих растений. Кроме ягод и грибов, в путешествии можно использовать в пищу также некоторые другие растения, известные как «съедобные дикорастущие». К ним относятся: Крапива – молодые побеги употребляются на зеленые щи, пюре, салаты. Щавель (обыкновенный и «конский»)– хорош в салатах, зеленых щах. Ревеньдикий – идет на кисло-сладкие кисели и варенье. Стрелолист – клубеньки подземных побегов богаты белками и крахмалом, в сваренном виде напоминают горох, печеные – каштаны. Тростник, рогоз – корневища употребляются в печеном и вареном виде (тростник предварительно отмачивают), из них можно делать кашу, пюре. Одуванчик – листья употребляют на салат, поджаренные и размолотые корни – как суррогат кофе. Иван-чай – корневища отваривают, молодые листья идут на салат, а подсушенные листья – как заварка вместо чая. Сусак – корневище сушат, перемалывавают в муку, пекут лепешки. Молодило– употребляется в борщи и в салат. Лопух– молодые мягкие корни съедобны в вареном, жареном, печеном виде. Черемша (медвежий лук), лук-резанец, мышиный чеснок используются в пищу в сыром виде как салат и приправа. Кандык. сибирский – луковицы используют в пищу в сыром, вареном и сушеном виде. Клайтония клубневая – корни съедобны в сыром и вареном виде. Портулак – мясистые листья используются на салат. Кислица– нежные листья идут на кисловатые витаминизированные салаты и в супы. Таволга вязолистная, зверобой обыкновенный – из цветов получают ароматный суррогат чая. Малина, земляника, брусника, смородина, ежевика – подсушенные листья используют как суррогат чая. При сборе дикорастущих растений также надо уметь отличать съедобные растения от ядовитых. Если туристы не знают признаков съедобных растений, то лучше их вообще не использовать в пищу. В частности, из-за опасности отравления не следует собирать зонтичные дикорастущие, хотя среди них и имеются съедобные (например, борщевик). Рыбная ловля. В путешествиях, проходящих по рекам и водоемам, либо около них, при наличии свободного времени туристы могут пополнить рацион питания свежей рыбой собственного улова. Способов ловли много. Приведем один из них, рассчитанный на малоопытного туриста-рыбака, не имеющего специального времени на рыбалку. Ловля на жерлицу и леску-донку. Туристы берут с собой связку лесок-донок с колокольчиками или несколько портативных жерлиц. Леска донки-закидушки имеет длину 20-30 м и сечение жилки 0,5 мм. На одном ее конце грузило и 2-3 поводка с крючками, другой конец с колокольчиком привязывается к короткому удилищу, втыкаемому в землю. Жерлицы делаются из проволоки. В центре их укреплен колокольчик. Леска (8-10 м) наматывается на жерлицу вместе с колокольчиком, поэтому он не звенит. Но как только крупная рыба, схватившая приманку, смотает леску, освобожденный колокольчик начинает бренчать, сигнализируя о поклевке. Снасти ставят на ночь в водоем, желательно недалеко от места ночлега. Утром осматривают и в случае удачи снимают улов. Консервирование рыбы. При удачной и обильной рыбалке у туристов может возникнуть необходимость в консервировании рыбы. На короткий срок (2-3 дня) рыбу можно сохранить свежей, если предварительно посыпать ее крупной солью, а затем завернуть в чистую тряпку, смоченную подслащенным уксусом (2 куска сахара на 0,5 л уксуса). Значительно больший срок хранения (и улучшенные вкусовые качества) у рыбы, подвергнутой в походных условиях горячему копчению. Походная коптильня представляет собой цилиндр из листового железа. Внутри коптильни приклепываются два угольника, на которые ставится противень. В крышке имеется отверстие, величина которого регулируется заглушкой. Размеры коптильни: диаметр 300 мм, длина 450 мм. Перед копчением свежую рыбу надо выпотрошить, вымыть и натереть солью внутри и снаружи. Втирать соль следует против чешуи. Через 1,5-2 часа рыбу положить на противень и вставить в коптильню. Под противень кладут сухие щепки (лучше из ольхи), закрывают коптильню крышкой и вешают ее над костром. Коптильня над костром находится в течение 20–30 минут. Водно-солевой режимдля туристов имеет большое значение. Вода обеспечивает правильный обмен веществ. Это возможно только при достаточном количестве воды в организме. При тяжелых физических нагрузках, при высокой температуре воздуха потери воды возрастают. Недостаток воды сгущает кровь, тем самым затрудняет ее продвижение по сосудам и работу сердца. Потеря воды в количестве 1% от массы тела вызывает жажду, недостаток 5% от массы тела может привести к обмороку, нехватка же воды более 10% от массы тела ведет к смерти от иссушения. Избыточный прием воды также нецелесообразен, так как при этом увеличивается нагрузка на сердце, усиливается работа почек, возрастает потоотделение, снижается работоспособность и выносливость. Утром, перед началом движения, пить надо немного, не более 0,3-0,5 литра, а во время движения до дневного отдыха воздержаться от обильного приема воды, ограничившись одним – двумя глотками во время кратковременного отдыха. Основной приём воды – перед ночным отдыхом. Расфасовка продуктов. В настоящее время наиболее рациональным считается «контейнерный» способ транспортировки продуктов, при котором дневная норма каждого вида упаковывается сначала в отдельные, а затем в общий контейнер. В качестве последних, удобнее всего (особенно для сыпучих продуктов) пользоваться пластиковыми бутылками из-под воды. Этот способ имеет ряд преимуществ: завхозу каждый раз не нужно говорить, у кого, сколько и каких продуктов взять, упрощается учет расхода их. Некоторые неудобства возникают, когда в особо напряженные дни требуется усилить питание. В этом случае приходится «разорять» рацион другого дня или иметь небольшой резерв. Важное место занимает вопрос транспортировки и хранения продуктов. Существует два направления в упаковке продуктов: по наименованиям (например, крупы, сахар или сухари) в отдельных мешочках и по варкам или по дням, где в одной упаковке содержится весь дневной набор продуктов. Второй вариант более прост при использовании его в полевых условиях, но требует большой подготовительной работы по фасовке. При транспортировке продуктов необходимо позаботиться, о том, чтобы гигроскопичные продукты (соль, сахар, крупы) были недоступны воде и упакованы в полиэтилен. Также нужно стараться, чтобы у одного участника не оказались продукты одного наименования: в случае аварии можно всей группе лишиться, например, запаса сахара или соли. Лучший способ уменьшения веса и сохранения продуктов – это их сублимация, или обезвоживание. Этот способ пришел от космических технологий, позволяет сублимировать продукты, содержащие воду: мясо, творог, фрукты. Для приготовления пищи эти продукты нужно просто замочить в воде, а затем готовить. Продукты с просроченным сроком хранения, с нежелательными пищевыми добавками лучше не брать с собой в поход. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||