Схема контроля ООО 2014. Схема лабораторно производственного контроля зерна, сырья, вспомогательных материалов
 Скачать 0.75 Mb.
|
| Нитраты | ГОСТ 13496.19-93 | 1 раз в год | Аккредитованная на данный вид исследований испытательная лаборатория | | | ||||||
| Нитриты | ГОСТ 13496.19-93 | ||||||||||
| Медь | ГОСТ 30178-96 | ||||||||||
| Цинк | ГОСТ 30178-96 | ||||||||||
| Патулин | ГОСТ 28396-89 | ||||||||||
| Радионуклиды - цезий-137, -134 - стронций-90 | МУК 2.6.1.1194-03 | ||||||||||
| 3.17 | Хранение муки пшеничной и отрубей пшеничных | Массовая доля влаги | ГОСТ 9404-88 «Мука и отруби. Метод определения влажности» | 1 раз в месяц | Лаборатория ООО «Русьхлеб» | | | ||||
| Зараженность и загрязненность вредителями | ГОСТ 27559-87 «Мука и отруби. Метод определения зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов» | 1 раз в месяц | Лаборатория ООО «Русьхлеб» | | | ||||||
| 4 Сырье, входной контроль (при наличии удостоверения качества и безопасности, декларации о соответствии, ветеринарного свидетельства) | |||||||||||
| 4.1 | Мука ржаная хлебопекарная ГОСТ Р 52809-2007 | Органолептические показатели: Цвет, вкус, запах, хруст | ГОСТ 27558 – 87 «Мука и отруби. Методы определения запаха, вкуса и хруста» | Каждая партия | Лаборатория ООО «Русьхлеб» | | | ||||
| Массовая доля влаги | ГОСТ 9404 – 88 «Мука и отруби. Метод определения влажности» | -«- | -«- | | | ||||||
| Белизна | ГОСТ 26361-84 «Мука. Метод определения белизны» | -«- | -«- | | | ||||||
| Кислотность | ГОСТ 27493 – 87 «Мука и отруби. Метод определения кислотности по болтушке» | 1 раз в неделю | -«- | | | ||||||
| Автолитическая активность | ГОСТ 27495 «Мука. Методы определения автолитической активности» | По мере необходимости | -«- | | | ||||||
| Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов | ГОСТ 27559 – 87 «Мука и отруби. Метод определения зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов» | -«- | -«- | | | ||||||