День № 4 (11 лет и старше)
№ рец.
|
Приём пищи,
|
Масса порции
|
Пищевые вещества (г)
|
Энергетичес-кая ценность (ккал)
|
Содержание витаминов и микроэлементов
|
наименование блюда
|
Ж
|
Б
|
У
|
|
В1
|
С
|
А
|
Е
|
Са
|
Р
|
Mg
|
Fe
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
|
Завтрак:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
302
|
Каша манная на молоке с маслом с маслом
|
250
|
12,4
|
6,03
|
38,04
|
314,37
|
0,31
|
2,77
|
0,08
|
0,56
|
262,21
|
358,2
|
245,3
|
0,59
|
3
|
Бутерброд с сыром
|
60/15
|
5,3
|
7,58
|
25,12
|
181,46
|
0,108
|
0,318
|
0,19
|
0,3
|
245,628
|
183,2
|
24,7
|
1,05
|
637
|
Компот из плодов консервированных
|
200
|
0
|
0,6
|
42,7
|
162,9
|
0,004
|
3,2
|
0
|
0,02
|
14,22
|
35,1
|
27,4
|
0,48
|
|
Итого завтрак
|
|
17,7
|
14,21
|
105,86
|
658,73
|
0,422
|
6,288
|
0,27
|
0,88
|
522,058
|
576,5
|
297,4
|
2,12
|
|
Обед:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
110
|
Борщ
|
250
|
2,12
|
3,85
|
6,78
|
81,23
|
0,04
|
10,66
|
1
|
0,08
|
35,13
|
21,8
|
10,6
|
1,18
|
508/101
|
Гречка отварная/кабачковая икра
|
230/60
|
13,2
|
12,4
|
18,84
|
301,52
|
0,158
|
5
|
1,73
|
3,9
|
45,32
|
50
|
10,2
|
7,9
|
413
|
Сосиска отварная
|
100
|
23,9
|
11,5
|
1,6
|
266
|
0,13
|
43
|
0,46
|
0,38
|
16,3
|
274,8
|
31
|
0,9
|
|
Хлеб пшеничный
|
60
|
1,28
|
3,68
|
25,12
|
128,66
|
0,01
|
0
|
0
|
0,05
|
10
|
32,5
|
7
|
0,55
|
686
|
Чай сладкий с лимоном
|
200
|
0,11
|
0,48
|
22,81
|
88,25
|
0,0014
|
2,82
|
0
|
0,02
|
12,54
|
1,98
|
1,1
|
0,0242
|
|
Итого обед:
|
|
38,5
|
32,62
|
119,45
|
986,28
|
0,3194
|
56,48
|
3,16
|
4,43
|
111,29
|
365,1
|
51,9
|
9,5542
|
|
ИТОГО:
|
|
56,2
|
46,83
|
225,31
|
1645,01
|
0,7414
|
62,768
|
3,43
|
5,31
|
633,348
|
947,6
|
349,3
|
11,6742
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Наименование сборника рецептур : "Сборник технических нормативов. - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах." / Под ред. В.Т.Лапшиной -М.: Изд. Хлебпродинформ, 2004г. (около 200 рецептов), |
Скачать 420 Kb.