Главная страница

Диплом. Среди продукции пищевой промышленности кондитерские изделия являются одними из самых популярных и востребованных во всем мире, так как они обладают особыми вкусовыми качествами и высокой энергетической ценностью


Скачать 1.75 Mb.
НазваниеСреди продукции пищевой промышленности кондитерские изделия являются одними из самых популярных и востребованных во всем мире, так как они обладают особыми вкусовыми качествами и высокой энергетической ценностью
Дата25.09.2022
Размер1.75 Mb.
Формат файлаdoc
Имя файлаДиплом .doc
ТипДокументы
#695408
страница8 из 10
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10
Требования охраны труда перед началом работы

Рабочий обязан:

- надеть исправную санспецодежду и обувь;

- проверить наличие и исправность защитного заземления машины;

- вычистить и промыть дезинфицирующим раствором загрузочное устройство, транспортер, распределительные ковши, затем тщательно протереть специальной сухой тряпкой и дать отстояться 15-20 мин для полной просушки автомата;

- проверить натяжение рулона с полиэтиленовой пленкой;

- задать программы для фасовки 0,300 кг или 0,700 кг пакетиков, а также количество пакетов, падающих за 1 минуту;

- включить транспортер кнопкой «Пуск», как подающий, так и транспортер, на который падают готовые фасованные пакеты с мармеладом;

- включить аппарат;

Требования охраны труда во время работы

- подача мармелад в бункер и на транспортер должна быть непрерывной, так как от этого зависит работа ковшей, которые подают определенное количество мармелада в пакет;

- при работе транспортера предотвратить прижима руки между ним и столом для укладки;

- при сбое программы немедленно выключить аппарат;

- взвешивать каждый пакет;

- следить за тем, чтобы проклеивание продольного и поперечного шва было при температуре 160-200 0С.

- периодически измерять длину пакета (19 см).

Требования охраны труда в аварийных ситуациях

1. В случае сигнала аварии работы должны быть прекращены.

2. При обнаружении загорания или в случае пожара: прекратить работу, сообщить в пожарную охрану и администрации; приступить к тушению пожара имеющимися первичными средствами пожаротушения в соответствии с инструкцией по пожарной безопасности. При угрозе жизни – покинуть помещение.

3. При несчастном случае оказать пострадавшему первую (доврачебную) помощь, немедленно сообщить о случившемся руководителю, принять меры к сохранению обстановки происшествия (состояние оборудования), если это не создает опасности для окружающих.

Требования охраны труда по окончании работы

  • остановить загрузочное устройство и прекратить подачу мармелада в зону распределительных ковшей;

  • обесточить электроэнергию, сбросить давление воздуха;

  • проходы должны быть освобождены;

  • привести в порядок рабочее место

  • снять спецодежду, повесить в специальный шкаф.


14. Экономический расчет

14.1 План производства
Таблица 14.1


№ поточной линии



Календарный фонд времени в планируемом году

Нерабочие дни

Количество рабочих дней в году

Выходные


Праздничные

Планово-техническое обслуживание

Итого

1

365

91

12

12

115

250
Расчет годового режима работы предприятия
Таблица 14.2

Расчет объема производства мармелада и реализации продукции

Продукция


Суточная выработка, т

Количество рабочих дней в году

Годовой выпуск продукции, т


«Клюквенный»

0,8

250

200

«Медовый»

0,8

250

200

«Ежевичный»

0,8

250

200

«Яблоко»

0,4

250

100

«Вишня»

0,4

250

100

«Лимонный»

0,4

250

100

«Черная смородина»

0,4

250

100

Итого

4,00



1000



14.2 План материально-технического обеспечения и капитальных

вложений

14.2.1 Планирование потребности сырья и основных материалов
Таблица 14.3

Годовая потребность и стоимость сырья, вспомогательных материалов, возвратных отходов

Продукция


Годовой выпуск продукции, т

Виды сырья


Нормы расхода на 1 т, кг


Годовая потребность, т



Оптовая цена 1т сырья, тыс. тг.

Стоимость сырья, тыс. тг.


1

2

3

4

5

6

7

"Клюквенный"

200

Сахар-песок

599,9

119,98

125,00

14997,5

 

 

Патока

256,5

51,3

95,00

9690,0

 

 

Пюре клюквенное

125,0

25,00

145,00

7250,0

 

 

Агар

11,8

2,36

1750,00

8260,0

 

 

Кислота лимонная

7,5

1,5

225,00

675,0
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10


написать администратору сайта