Продолжение приложения 1
Наименование сырья
|
Наименование блюд
|
Итого
|
Салат с птицей
|
Мясные рулетики
|
Сметанный соус
|
Стейк лосося на гриле
|
Морской окунь-
барбекю
|
Овощи гриль с прован-
скими травами
|
Количество продуктов
|
на 1 п., г
|
На 47 п., кг
|
на 1 п., г
|
на 74 п., кг
|
на 1 п., г
|
на 113 п., кг
|
на 1 п., г
|
на 57 п., кг
|
на 1 п., г
|
на 56 п., кг
|
на 1 п., г
|
на 137 п., кг
|
брутто
|
нетто
|
брут- то
|
нетт о
|
брут- то
|
нетт о
|
брут- то
|
нетт о
|
брут- то
|
нетт о
|
брут- то
|
нетт о
|
брут- то
|
нетт о
|
брут- то
|
нетт о
|
брут- то
|
нетт о
|
брут- то
|
нетт о
|
брут- то
|
нетт о
|
брут- то
|
нетт о
|
Курица мороженная
|
115
|
80,5
|
5,41
|
3,78
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5,41
|
Помидоры свежие
|
18
|
17
|
0,85
|
0,80
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
40
|
39
|
2,24
|
2,18
|
30
|
29
|
4,11
|
3,97
|
7,2
|
Шампиньоны свежие
|
|
|
|
|
100
|
70
|
7,4
|
5,18
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
50
|
37
|
6,85
|
5,07
|
14,25
|
Лук-порей
|
|
|
|
|
100
|
80
|
7,4
|
5,92
|
|
|
|
|
|
|
|
|
30
|
25
|
1,68
|
1,4
|
10
|
8
|
1,37
|
1,1
|
10,45
|
Лимон
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15
|
14
|
0,86
|
0,80
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,86
|
Огурцы свежие
|
13
|
12
|
0,61
|
0,56
|
75
|
74
|
5,55
|
5,48
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6,16
|
Базилик
|
|
|
|
|
3
|
2
|
0,22
|
0,15
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,22
|
Картофель
|
27
|
20
|
1,27
|
0,94
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,27
|
Телятина мороженная
|
|
|
|
|
140
|
105
|
10,36
|
7,77
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10,36
|
Спаржа свежая
|
23
|
22
|
1,08
|
1,03
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,08
|
Фасоль стручковая кон-
сервированная
|
8
|
4
|
0,38
|
0,19
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,38
|
Горошек зеленый консер-
вированный
|
15
|
10
|
0,71
|
0,47
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,71
|
Капуста цветная
|
21
|
16
|
0,99
|
0,75
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,99
|
Масло оливковое
|
|
|
|
|
5
|
5
|
0,37
|
0,37
|
|
|
|
|
7
|
7
|
0,4
|
0,4
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,77
|
Лосось охлажденный
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
219
|
210
|
12,48
|
11,97
|
|
|
|
|
|
|
|
|
12,48
|
Сельдерей (корень)
|
6
|
4
|
0,28
|
0,19
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,28
|
Окунь морской (филе с
кожей без костей)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
112
|
100
|
6,27
|
5,60
|
|
|
|
|
6,27
|
Мука пшеничная
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4
|
4
|
0,45
|
0,45
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,45
|
Масло сливочное
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4
|
4
|
0,45
|
0,45
|
|
|
|
|
30
|
30
|
1,68
|
1,68
|
|
|
|
|
2,13
|
Сметана20%
|
|
|
|
|
|
|
|
|
75
|
75
|
8,48
|
8,48
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
8,48
|
Перец болгарский
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
50
|
37
|
6,85
|
5,07
|
6,85
|
Цукини
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
50
|
37
|
6,85
|
5,07
|
6,85
|
Баклажаны
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
30
|
25
|
4,11
|
3,43
|
4,11
| |
Скачать 0.74 Mb.