Калькуляция и учет Потапова. Потапова Калькуляция и учет 1. Учебник рекомендовано
 Скачать 1.64 Mb.
|
 135 Продолжение табл. 12.1
ского разз/уиз — пассивный, недеятельный, противоположный активному. В пассиве отражается группировка средств, показывающая обязательства предприятия за полученные средства и их назначение. Каждый отдельный вид средств в активе или их источников в пассиве называется статьей баланса. Итоги сумм статей актива и пассива баланса всегда равны между собой, так как в них отражаются одни и те же хозяйственные средства, но в активе они сгруппированы по составу и размещению, а в пассиве — по источникам их образования и целевому назначению. Равенство итогов актива и пассива баланса имеет большое контрольное значение. Оно является одним из средств проверки правильности учетных записей. Хозяйственные операции, совершающиеся в организации, по признаку их влияния на величину актива и пассива бухгалтерского баланса бывают четырех типов. Операции первого типа изменяют состав имущества, г. е. затрагивают только актив баланса. 136 Продолжение табл. 12.1 Операции второго типа изменяют источники формирования имущества организации, т.е. затрагивают только пассив баланса. Операции третьего типа изменяют одновременно величину имущества и источники его формирования, при этом изменения происходят в сторону увеличения, причем актив и пассив баланса возрастают на равную величину. Операции четвертого типа изменяют одновременно величину имущества и источники его формирования, при этом изменения происходят в сторону уменьшения, причем актив и пассив баланса уменьшаются на равную величину. Данные бухгалтерского баланса на начало отчетного года должны быть сопоставимы с данными бухгалтерского баланса за период, предшествующий отчетному. Не допускается зачет между статьями активов и пассивов, статьями прибылей и убытков. Правила оценки отдельных статей бухгалтерской отчетности устанавливаются соответствующими положениями по бухгалтерскому учету. Статьи бухгалтерской отчетности, составляемой за отчетный год, должны подтверждаться результатами инвентаризации активов и обязательств. Контрольные вопросы Что такое отчетность? Каковы главные задачи бухгалтерской отчетности? Перечислите требования, предъявляемые к отчетности. Каковы сроки и порядок сдачи отчетности? Что такое бухгалтерский баланс? Назовите типы хозяйственных операций. Перечислите показатели бухгалтерского баланса. СЛОВАРЬ Аванс. 1. Денежные средства, выдаваемые в счет предстоящих платежей и расходов предприятия до окончательного расчета. 2. Часть заработной платы, выплачиваемой вперед за первую половину месяца. 3. Наличные деньги, выданные под отчет на административно-хозяйственные и операционные расходы. Аккордная оплата груда (заработная плата). Одна из форм заработной платы (разновидность сдельной оплаты труда). Она начисляется за весь заранее установленный и согласованный с работодателем объем работ на основе срочного трудового договора или договора подряда. Аккордная оплата может быть прямой и премиальной в случае предусмотренных премий за достигнутые показатели в работе. При этом применяется и бригадный метод аккордной оплаты, когда сумма заработка выделяется по аккордному принципу на бригаду, внутри которой происходит ее распределение. Аккреди- ь. Денежный документ, содержащий поручение о выплате определенной суммы денег предъявителю этого документа в соответствии с условиями, указанными в документе. Акт. Первичный документ, составляемый комиссией или лицами, ответственными за совершение хозяйственных операций и проверяемый руководством предприятия. Актив. 1. Левая часть баланса, в которой собраны все размещенные средства предприятия, т.е. все те объекты учета, которые требуют вложения средств. 2. Совокупность имущественных прав, принадлежащих фи-зическому или юридическому лицу. 3. Превышение доходов над расходами. Алименты. Средства, которые должны предоставлять работники предприятия своим родственникам на основании исполнительного листа по судебному решению. Амортизация. Постепенный перенос стоимости основных средств по мере их износа на производимую с их участием продукцию. Аренда. Имущественный наем одним лицом (арендатором) у другого лица (арендодателя) во временное владение и пользование (иногда с правом выкупа) имущества на определенный срок и на обозначенных арендным договором условиях Ассортимент. Наличие, подбор товаров, блюд. Аудит. Независимая вневедомственная проверка бухгалтерской отчетности, платежно-расчетной документации, налоговых деклараций и других финансовых обязательств экономического субъекта (предприятия или предпринимателя). Баланс. Сводная ведомость в виде таблицы, отражающая в денежном измерении средства предприятия по их состоянию, размещению, использованию и источникам образования. Банкетное блюдо. Блюдо с оригинальным оформлением, приготовляемое для торжественных приемов. Блюдо. Пищевой продукт или сочетание продуктов и полуфабрикатов, доведенных до кулинарной готовности и оформленное. Безналичные расчеты. Основной способ расчета между предприятиями и организациями, который проводится без участия наличных средств методом списания денежных средств с расчетного счета плательщика на расчетный счет получателя. Бизнес-план. Описание всех основных аспектов, с которыми будет сопряжена реализация нового коммерческого проекта. Бухгалтерский учет. Упорядоченная и законодательно обоснованная система сбора, регистрации и обобщения информации об имущественном положении организации или предприятия и движении средств предприятия, проводимая в денежном выражении 137 Бюджет. Утвержденная в законодательном порядке постатейная роспись доходов и расходов предприятия или государства в целом за определенный срок (обычно ГОД,). Валовой доход. Общий объем продукции в стоимостном выражении, произведенной за какой-нибудь определенный период. Виды заработной платы. Классификация в бухгалтерском учете заработной платы по тем признакам, по которым она начислена: основная заработная плата (за реально проработанное время) и дополнительная заработная плата (начисляется в соответствии с законодательством за непроработанное время). Временная нетрудоспособность. Невозможность выполнения работником служебных функций при болезни или в период беременности и родов. Выписка банка. Документ, выдаваемый банком предприятию, в котором отражены все операции по расчетному счету предприятия. Выходное пособие. Единовременное пособие, выдаваемое работнику при увольнении его с места работы в определенных условиях. Гарантия. Ручательство, поручительство, документальное, письменное обязательство выполнить определенные условия, обещания. Гарнир. Часть блюда, подаваемая к основному компоненту с целью повышения пищевой ценности, разнообразия вкуса и внешнего вида. Двойная запись. Способ регистрации хозяйственных операций на счетах бухгалтерского учета, при котором сумма каждой хозяйственной операции записывается дважды: по дебету одного счета и по кредиту другого счета. ДIбет Левая часть таблички счета бухгалтерского учета, применяе мой для отражения хозяйственной операции методом двойной записи. Дебитор. Юридическое или физическое лицо, имеющее денежную или имущественную задолженность по отношению к субъекту, передавшему в долг (в кредит) денежные средства, материальные ценности или пре доставившему отсрочку платежа за товары, раооты или услуги. Дезинфекция. Обеззараживание, уничтожение болезнетворных микробов при помощи специальных средств. Доверенность. Документ на право получения определенным лицом денежных и товарно-материальных ценностей. Договор. Соглашение двух или более сторон об установлении или прекращении определенных гражданских прав и оОязанностей. Имеет установленные реквизиты и форму, зависящую от содержания договора. Со-держит условия выполнения установленных обязательств сторон, а также меры имущественной ответственности за их невыполнение По форме заключения разделяются на простые и нотариально заверенные. Договорная цена. Цена, устанавливаемая по договоренности между продавцом и покупателем. Доготс^очное предприятие общественного питания. Предприятие, осуществляющее приготовление блюд из полуфабрикатов и кулинарных изделий, их реализацию и организацию потребления. Документ. Письменное доказательство, свидетельство. Материальный носитель информации, содержащий соответствующие данные, оформленный в установленном порядке и имеющий правовое значение. Документооборот. Процесс движения документов в организации, включающий в себя их составление, обработку, систематизацию и сдачу в архив по установленным правилам. Естественная уоыль. Потери при перевозке, хранении и реализации товаров, обусловленные их физико-химическими свойствами. Забалансовые счета. Счета бухгалтерского учета, сальдо которых не входят в баланс предприятия, так как отражаемые на них суммы товарно-материальных ценностей по разным причинам не принадлежат пред-приятию. Заготовочное предприятие общественного питания. Предприятие, пред назначенное для централизованного механизированного производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий и снабжения ими доготовочных предприятий, магазинов кулинарии и пред приятий розничной торговли. |