Учебнометодическим объединением по образованию в области менеджмента в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 080100 Экономика и экономическим специальностям
 Скачать 2.39 Mb.
|
|
в некоторых городах мира Город Температура, о С Город Температура, о С Владивосток –15,0 Берлин –0,3 Новосибирск –18,8 Вашингтон + 1,0 Москва –9,0 Париж + 3,4 Стокгольм –3,0 Лондон + 5,3 Нью�Йорк –0,8 Рим + В зимнее время года низкие температуры воздуха и сильные ветры во многих регионах России значительно ограничивают туристскую активность населения. По правилам безопасности при скорости ветра от 15 мс и выше или температуре наружного воздуха Си ниже нахождение туристов на открытых пространствах должно быть ограничено 5—10 мина на открытых ветробойных участках запрещено. Такой же запрет распространяется и на туристов, находящихся на открытом воздухе при температуре, например, –10 °С и скорости ветра 4—5 мс. В этом случае учитывается так называемый ветрохолодовой индекс (табл. 2.10), разработанный Полом Сайплом, американским географом, исследователем Антарктики. В основу расчета ветрохолодовых индексов был положен известный феномен, при котором одна и та же отрицательная температура воздуха вызывает тем большее охлаждение организма человека, чем больше скорость ветра. Так, если температура воздуха –5 С, а скорость ветра 10 мс, то с учетом ветрохолодового индекса организм ощущает –23 °C, при температуре воздуха –15 °C и ветре 15 мс — –42 Таблица 2.10 Ветрохолодовой индекс, или охлаждающая сила ветра, воздействующая на организм как эквивалент температуры Скорость Температура, С° ветра, м/сек 10 5 0 –5 –10 –15 –20 –25 –30 –35 2—3 9 3 –2 –7 –12 –17,5 –23 –28 –33 –38 4—5 4 2 –8 –14 –21 –27 –34 –38 –44 –51 6—7 2 –5 –12 –19 –25,5 –32 –39 –44 –51 –58 8—9 0 –7 –14 –22 –29 –35,5 –43 –49 –56 –64 10 –1 –7,5 –15,5 –23 –30,5 –36,5 –44,4 –50,5 –58 –65,5 11—12 –1,5 –8 –17 –24 –32 –38 –46 –52 –60 –67 13—14 –2 –10 –18 –26 –34 –40 –40 –54 –63 –70,5 15—16 –3 –11 –19 –27 –35 –42 –50,5 –57 –64 –73 17—18 –3,5 Выраженное неблагоприятное влияние на организм туриста оказывают не только экстремальные температурные и другие климатические характеристики (влажность воздуха, скорость ветра и т.д.), но и значительная изменчивость метеорологических параметров. Резкие изменения погоды нарушают динамическое равновесие между организмом и внешней средой, приводят к различным функциональным расстройствам. Эти изменения называются дизадаптаци� онными реакциями организма. Наибольшей метеорологической чувствительностью характеризуется система кровообращения. Рекламируя зимние туры на морские курорты, турфирмы часто игнорируют такой важный фактор, как адаптированность россиян к специфике местного климата, которая внезапно нарушается, а спустя две�три недели постепенно возвращается к прежнему уровню. Если из поздней осени или зимы турист на одну�две недели попадает в жаркое лето, он изменяет естественный ритм своих «биологических часов, нарушает сложившийся стереотип. При этом за короткое время дважды (по приезде к месту отдыха и после возвращения) происходит перемена климата, образа жизни и, следовательно, основных физиологических функций организма. Резкое изменение климатической зоны и пересечение нескольких часовых поясов вызывают в организме состояние стресса. После дальних авиационных перелетов у многих туристов впервые дни ухудшается самочувствие, появляется заторможенность, сонливость или бессонница, возникают неустойчивые поведенческие реакции. Некоторые туристы, наоборот, испытывают прилив энергии, что может быть обусловлено как психоэмоциональными, таки гормональными изменениями. Однако подобная кратковременная стимуляция, как правило, сменяется торможением физиологических функций. Такое «расшатывание» организма не проходит бесследно, поэтому многие туристы, возвращающиеся после зимнего отдыха в странах с жарким климатом, болеют респираторными, кожными и иными заболеваниями. У некоторых из них обостряются хронические болезни. Длительность и специфика процесса приспособления к новым климатическим условиям зависят не только от контрастности климата вместе постоянного жительства ив стране отдыха, но и от индивидуальных особенностей туриста возраста, степени закаленности и тренированности организма, наличия того или иного заболевания и его тяжести. Безусловно, для молодых и здоровых людей перелеты и поездки в страны с жарким климатом не противопоказаны. Для них приспособление к новым условиям — положительный и даже тренирующий момент. Для лиц среднего и особенно старшего возраста, особенно имеющих сердечно�сосудистые, бронхолёгоч� ные, желудочно�кишечные и психоэмоциональные нарушения, смена климатической зоны нежелательна, а часто противопоказана. Поэтому сотрудники турфирмы должны проявить внимание к здоровью туриста, предложить ему соотнести желание отдыха с возможностями своего организма. Туристам старших возрастов, особенно пожилым людям и родителям, путешествующим с детьми, за одну� две недели до поездки следует порекомендовать консультацию врача. Возможно, этого времени будет достаточно для проведения профилактического курса лечения и подготовки организма к новым условиям. Нерациональное питание и нарушение правил личной гигиены Сотрудники туристских фирм и медицинских учреждений должны информировать туристов о возможных проблемах, связанных с питанием. Это могут быть рекомендации об употреблении только кипяченой или расфасованной воды, пастеризованного, а несвежего молока, продуктов, подвергнутых обязательной термической обработке или расфасованных в фабричных условиях. Туристы должны знать, что даже после кулинарной обработки некоторых видов рыб и ракообразных они могут содержать ядовитые биологические токсины, что фрукты и овощи, покрытые кожурой, менее эпидеми� ологически опасны для употребления, чем, например, клубника. Инструктируя туристов, следует подчеркнуть, что в случае малейших сомнений в качестве и санитарной безопасности пищи лучше воздержаться от еды и обратиться за разъяснениями к соответствующим специалистам. Правила личной гигиены общеизвестны, нов некоторых странах они могут основываться на дополнительных ограничениях. Так, при посещении действующих мечетей необходимо оставить обувь при входе. Те туристы, которые, выполняя это требование, ходят босиком по коврам мечети, рискуют заразиться микозами — грибковыми заболеваниями стоп. Этому способствует жаркий влажный климата также наличие микротравм или потертостей на ногах ту� ристов. Осведомленность организаторов туристских поездок в отношении безопасных продуктов питания, напитков, а также правил личной гигиены оказывает положительное впечатление на клиентов турфирм. Макробиотические факторы риска К макробиотическим факторам риска в туризме относятся опасные, в том числе ядовитые, растения. Опасные растения. Растительный мир планеты насчитывает около 350 тыс. видов растений, некоторые из которых представляют опасность для человека, так как могут быть ядовитыми, аллергенными или причинять телесные повреждения при контакте с ними. Ядовитые растения вырабатывают и накапливают токсические вещества, которые даже в незначительных количествах могут вызывать поражение организма человека и даже смерть. У одних расте� 69 68 ян к специфике местного климата, которая внезапно нарушается, а спустя две�три недели постепенно возвращается к прежнему уровню. Если из поздней осени или зимы турист на одну�две недели попадает в жаркое лето, он изменяет естественный ритм своих «биологических часов, нарушает сложившийся стереотип. При этом за короткое время дважды (по приезде к месту отдыха и после возвращения) происходит перемена климата, образа жизни и, следовательно, основных физиологических функций организма. Резкое изменение климатической зоны и пересечение нескольких часовых поясов вызывают в организме состояние стресса. После дальних авиационных перелетов у многих туристов впервые дни ухудшается самочувствие, появляется заторможенность, сонливость или бессонница, возникают неустойчивые поведенческие реакции. Некоторые туристы, наоборот, испытывают прилив энергии, что может быть обусловлено как психоэмоциональными, таки гормональными изменениями. Однако подобная кратковременная стимуляция, как правило, сменяется торможением физиологических функций. Такое «расшатывание» организма не проходит бесследно, поэтому многие туристы, возвращающиеся после зимнего отдыха в странах с жарким климатом, болеют респираторными, кожными и иными заболеваниями. У некоторых из них обостряются хронические болезни. Длительность и специфика процесса приспособления к новым климатическим условиям зависят не только от контрастности климата вместе постоянного жительства ив стране отдыха, но и от индивидуальных особенностей туриста возраста, степени закаленности и тренированности организма, наличия того или иного заболевания и его тяжести. Безусловно, для молодых и здоровых людей перелеты и поездки в страны с жарким климатом не противопоказаны. Для них приспособление к новым условиям — положительный и даже тренирующий момент. Для лиц среднего и особенно старшего возраста, особенно имеющих сердечно�сосудистые, бронхолёгоч� ные, желудочно�кишечные и психоэмоциональные нарушения, смена климатической зоны нежелательна, а часто противопоказана. Поэтому сотрудники турфирмы должны проявить внимание к здоровью туриста, предложить ему соотнести желание отдыха с возможностями своего организма. Туристам старших возрастов, особенно пожилым людям и родителям, путешествующим с детьми, за одну� две недели до поездки следует порекомендовать консультацию врача. Возможно, этого времени будет достаточно для проведения профилактического курса лечения и подготовки организма к новым условиям. Нерациональное питание и нарушение правил личной гигиены Сотрудники туристских фирм и медицинских учреждений должны информировать туристов о возможных проблемах, связанных с питанием. Это могут быть рекомендации об употреблении только кипяченой или расфасованной воды, пастеризованного, а несвежего молока, продуктов, подвергнутых обязательной термической обработке или расфасованных в фабричных условиях. Туристы должны знать, что даже после кулинарной обработки некоторых видов рыб и ракообразных они могут содержать ядовитые биологические токсины, что фрукты и овощи, покрытые кожурой, менее эпидеми� ологически опасны для употребления, чем, например, клубника. Инструктируя туристов, следует подчеркнуть, что в случае малейших сомнений в качестве и санитарной безопасности пищи лучше воздержаться от еды и обратиться за разъяснениями к соответствующим специалистам. Правила личной гигиены общеизвестны, нов некоторых странах они могут основываться на дополнительных ограничениях. Так, при посещении действующих мечетей необходимо оставить обувь при входе. Те туристы, которые, выполняя это требование, ходят босиком по коврам мечети, рискуют заразиться микозами — грибковыми заболеваниями стоп. Этому способствует жаркий влажный климата также наличие микротравм или потертостей на ногах ту� ристов. Осведомленность организаторов туристских поездок в отношении безопасных продуктов питания, напитков, а также правил личной гигиены оказывает положительное впечатление на клиентов турфирм. Макробиотические факторы риска К макробиотическим факторам риска в туризме относятся опасные, в том числе ядовитые, растения. Опасные растения. Растительный мир планеты насчитывает около 350 тыс. видов растений, некоторые из которых представляют опасность для человека, так как могут быть ядовитыми, аллергенными или причинять телесные повреждения при контакте с ними. Ядовитые растения вырабатывают и накапливают токсические вещества, которые даже в незначительных количествах могут вызывать поражение организма человека и даже смерть. У одних растений наибольшее скопление яда наблюдается доили после цветения, у других — при созревании плодов или позднее. Выделяют безусловно ядовитые (с подгруппой особо ядовитых) и условно ядовитые (токсичные лишь в определенных местообитаниях) растения. Ядовитые вещества могут содержаться во всем растении или вот дельных его частях. Ядовитость растений нередко зависит от условий произрастания, возраста, фазы вегетации и других причин. Довольно часто отравления происходят при сборе и поедании привлекательных плодов, луковиц, стеблей из�за сходства некоторых пищевых и ядовитых растений (чемерица, болиголов и др.). Значительно реже желудочно�кишечных расстройству туристов возникают симптомы токсического поражения нервной системы. Они обусловливаются воздействием на организм вдыхаемых летучих веществ (фитонцидов, выделяемых ядовитыми растениями, особенно в жаркую безветренную погоду. Известны бесконтактные отравления багульником (Ledum palustre), ясенцем (Dictamnus представителями семейства ароидных (Araceae). При контакте ста кими растениями, как борщевик (Heracleum sp.), ясенец (Dictamnus dasycarpus), болиголов пятнистый (Conium maculatum L.), воронец (Actea asiatica), волчье лыко (Daphne jezoensis), могут возникнуть контактные аллергические поражения кожи и слизистых оболочек. Иногда возможно отравление медом, загрязненным ядовитой пыльцой багульника, рододендрона, волчьего лыка, чемерицы, дурмана и других растений. Поражение биологически активными веществами растений может проявляться после воздействия на кожу ультрафиолетовых лучей. Это так называемый фотосенсибилизирующий эффект. Он возможен при кожном контакте с соком многих борщевиков (Самое многочисленное по количеству ядовитых видов растений — семейство лютиковые (Ranunculaceae). К нему относятся борец, лютик (Ranunculus), горицвет (Adonis), прострел, ветреница (Anemone), калужница (Caltha), воронец (Actaea). Семейство лилейные (Liliaceae) насчитывает четыре рода ядовитых растений ландыш (Convallaria), чемерица (купена (Polygonatum), вороний глаз (Paris). К семейству зонтичных) принадлежат такие сильно ядовитые растения, как болиголов пятнистый (Conium maculatum) и широко распространенный вех ядовитый (Cicuta virosa), произрастающий по берегам водоемов. Токсичность растений обусловлена алкалоидами, гликозидами, эфирными маслами, фенольными соединениями, сапонинами, органическими кислотами, липидами, терпеноидами, флавоноидами, дубильными веществами. Туристы наиболее часто контактируют с ядовитыми плодовыми растениями, ошибочно принимая их за съедобные. К таким растениям относятся белена черная, вороний глаз, волчеягодник камчатский, паслен черный, ландыш майский. Белена черная (Hyoscyamus Niger L.) — народное название «бешеная» трава. Растение похоже на мак. Ареал распространения Приморье и Приамурье. Встречается довольно редко, главным образом у дороги в селениях. При отравлении появляются сухость во рту, расстройства речи и глотания, покраснение кожи, блеск глаз, расширение зрачков, возбуждение. В тяжелых случаях возможны судороги, потеря сознания, одышка. Не исключен смертельный ис� ход. Вороний глаз (Paris). Растение обитает в европейской части России, на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке. При поедании ягод возникает тошнота, рвота, боль в животе, понос, расширение зрачков, головная боль, головокружение. Волчеягодник камчатский (Daphnte kamtshatika maxim). Ареал распространения — Приморье, Нижнее Приамурье, Камчатка, северная часть Сахалина. Растет в тенистых смешанных и хвойных лесах, по краям речных террас. Вдыхание пыльцы коры вызывает насморк, кашель. При попадании в глаза возникает конъюнктивит, при приеме внутрь — желудочно�кишечное расстройство. Возможен смертельный исход. Паслен черный (Solanum nigruim L.). Ареал распространения европейская часть России, Западная Сибирь, Приморье, Приамурье, Сахалинская область, Курильские острова. Растет у дорог, в садах, огородах, в лесу. В ягодах содержится соланин, вызывающий диспепсические явления, учащенное сердцебиение, одышку, иногда пострадавшие теряют сознание. Ландыш майский (Convallaria majalis L.). Ареал распространения — европейская часть России, Восточная Сибирь, Приморье, Приамурье, юг Хабаровского края, Сахалинская область. Ядовито все растение. Отравление может наступить при поедании ягод. Горький миндаль, урюк, черемуха и другие косточковые растения. Семена косточковых растений содержат один из самых сильных и быстродействующих ядов — синильную кислоту. Для тяжелого отравления взрослого человека достаточно съесть 40—60 зерен свежесорванных растений. При контакте открытых участков тела туристов сборщевиком, ясенцем, осокой, лютиками могут возникнуть дерматиты. При попадании соков ядовитых растений на кожу или при соприкосновении 71 70 ний наибольшее скопление яда наблюдается доили после цветения, у других — при созревании плодов или позднее. Выделяют безусловно ядовитые (с подгруппой особо ядовитых) и условно ядовитые (токсичные лишь в определенных местообитаниях) растения. Ядовитые вещества могут содержаться во всем растении или вот дельных его частях. Ядовитость растений нередко зависит от условий произрастания, возраста, фазы вегетации и других причин. Довольно часто отравления происходят при сборе и поедании привлекательных плодов, луковиц, стеблей из�за сходства некоторых пищевых и ядовитых растений (чемерица, болиголов и др.). Значительно реже желудочно�кишечных расстройству туристов возникают симптомы токсического поражения нервной системы. Они обусловливаются воздействием на организм вдыхаемых летучих веществ (фитонцидов, выделяемых ядовитыми растениями, особенно в жаркую безветренную погоду. Известны бесконтактные отравления багульником (Ledum palustre), ясенцем (Dictamnus представителями семейства ароидных (Araceae). При контакте ста кими растениями, как борщевик (Heracleum sp.), ясенец (Dictamnus dasycarpus), болиголов пятнистый (Conium maculatum L.), воронец (Actea asiatica), волчье лыко (Daphne jezoensis), могут возникнуть контактные аллергические поражения кожи и слизистых оболочек. Иногда возможно отравление медом, загрязненным ядовитой пыльцой багульника, рододендрона, волчьего лыка, чемерицы, дурмана и других растений. Поражение биологически активными веществами растений может проявляться после воздействия на кожу ультрафиолетовых лучей. Это так называемый фотосенсибилизирующий эффект. Он возможен при кожном контакте с соком многих борщевиков (Самое многочисленное по количеству ядовитых видов растений — семейство лютиковые (Ranunculaceae). К нему относятся борец, лютик (Ranunculus), горицвет (Adonis), прострел, ветреница (Anemone), калужница (Caltha), воронец (Actaea). Семейство лилейные (Liliaceae) насчитывает четыре рода ядовитых растений ландыш (Convallaria), чемерица (купена (Polygonatum), вороний глаз (Paris). К семейству зонтичных) принадлежат такие сильно ядовитые растения, как болиголов пятнистый (Conium maculatum) и широко распространенный вех ядовитый (Cicuta virosa), произрастающий по берегам водоемов. Токсичность растений обусловлена алкалоидами, гликозидами, эфирными маслами, фенольными соединениями, сапонинами, органическими кислотами, липидами, терпеноидами, флавоноидами, дубильными веществами. Туристы наиболее часто контактируют с ядовитыми плодовыми растениями, ошибочно принимая их за съедобные. К таким растениям относятся белена черная, вороний глаз, волчеягодник камчатский, паслен черный, ландыш майский. Белена черная (Hyoscyamus Niger L.) — народное название «бешеная» трава. Растение похоже на мак. Ареал распространения Приморье и Приамурье. Встречается довольно редко, главным образом у дороги в селениях. При отравлении появляются сухость во рту, расстройства речи и глотания, покраснение кожи, блеск глаз, расширение зрачков, возбуждение. В тяжелых случаях возможны судороги, потеря сознания, одышка. Не исключен смертельный ис� ход. Вороний глаз (Paris). Растение обитает в европейской части России, на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке. При поедании ягод возникает тошнота, рвота, боль в животе, понос, расширение зрачков, головная боль, головокружение. Волчеягодник камчатский (Daphnte kamtshatika maxim). Ареал распространения — Приморье, Нижнее Приамурье, Камчатка, северная часть Сахалина. Растет в тенистых смешанных и хвойных лесах, по краям речных террас. Вдыхание пыльцы коры вызывает насморк, кашель. При попадании в глаза возникает конъюнктивит, при приеме внутрь — желудочно�кишечное расстройство. Возможен смертельный исход. Паслен черный (Solanum nigruim L.). Ареал распространения европейская часть России, Западная Сибирь, Приморье, Приамурье, Сахалинская область, Курильские острова. Растет у дорог, в садах, огородах, в лесу. В ягодах содержится соланин, вызывающий диспепсические явления, учащенное сердцебиение, одышку, иногда пострадавшие теряют сознание. Ландыш майский (Convallaria majalis L.). Ареал распространения — европейская часть России, Восточная Сибирь, Приморье, Приамурье, юг Хабаровского края, Сахалинская область. Ядовито все растение. Отравление может наступить при поедании ягод. Горький миндаль, урюк, черемуха и другие косточковые растения. Семена косточковых растений содержат один из самых сильных и быстродействующих ядов — синильную кислоту. Для тяжелого отравления взрослого человека достаточно съесть 40—60 зерен свежесорванных растений. При контакте открытых участков тела туристов сборщевиком, ясенцем, осокой, лютиками могут возникнуть дерматиты. При попадании соков ядовитых растений на кожу или при соприкосновении 73 с растениями, вызывающими патологические реакции организма, следует тщательно обмыть пораженное место теплой водой с мылом, а затем протереть тампоном, смоченным 2%�ным раствором перманганата калия (марганцовки) или салициловым спиртом. Некоторые другие ядовитые растения и их токсикологические характеристики приведены в табл. 2.11. Со многими из них туристы могут встретиться на таежных и лесостепных маршрутах. Таблица Наиболее распространенные ядовитые растения Название Ядовитое Ядовитые части Признаки вещество растения отравления Болиголов Кониин Все части, Рвота, расстройство крапчатый особенно плоды речи, паралич maculatum) смерть Вех ядовитый Цикутоксин, Преимущественно Судороги, останов virosa) цикутол корни и молодые ка дыхания, смерть побеги Волчник обыкно� Дафнин, мезернин Все части Жжение во рту, венный (Daphne рвота, судороги, mezereum) потеря сознания, временная потеря зрения, язвы на коже Безвременник Колцихин Преимущественно Рвота, понос, осенний (Colchicum семена потеря сознания, autumnale) остановка дыхания, смерть Наперстянка Дигитоксин, Все части Замедление сер� пурпурная дигиталин дечной деятельности, рвота, судороги, смерть Мак снотворный Морфин, кодеин, Сок Головокружение, (Papaver папаверин сон, оканчивающийся смертью Красавка белла� Атропин, гиосци� Ягоды и другие Расширение зрач� донна (Atropa ламин, скополамин части ков, постепенная остановка дыхания Синий аконит Аконитин Преимущественно Горечь во рту подземные части рвота, судороги, смерть |