Методическое пособие. Зоотехния_Методичка__произв._и_преддипломная_практики_2016-_посл. Учебнометодическое пособие по производственной и преддипломной практике студентов факультета биотехнологии и стандартизации по направлению подготовки
 Скачать 1.01 Mb.
|
|
владеть: 17 - методами совершенствования организации производства, переработки и реализации продукции, разработки различных заданий, графиков, бизнес- планов, маркетинговых ситуаций, оформления первичной документации по животноводству, начисления месячной заработной платы работников ферм; - технологией производства продукции животноводства (по отраслям) в целом и по отдельным ее элементам; методикой составления кормового плана для крупного рогатого скота, методами балансирования рационов; повышения эффективности отрасли; методами оценки молока по ГОСТу Р 52054-2003; классировки шерсти по новой торгово-промышленной классификации 2000 года (ГОСТ 30702-2000); контроля инкубации яиц,оценки рабочих качеств лошадей; составления кормового плана для лошадей, балансирования рационов; расчета потребности в рабочих лошадях, расчета стоимости одного коне-дня; повышения эффективности отрасли; убоя кроликов и пушных зверей, первичной обработки шкурок;качественной оценки шкурок; работы с оборудованием по уходу за пчелами, наващиванию рамок, выкачке меда, вытопке воска; определения состояния пчелиных семей для прогнозирования их развития; формирования новых семей; искусственного вывода маток; селекционно-племенной работы на пасеке; оздоровления пчелиных семей от важнейших болезней; организационно-экономический анализ отрасли; планирование и организацию эффективного использования разводимых рыб, кормов, удобрений, гидротехнических сооружений и оборудования; новые методы, способы и приемы селекции, кормления и содержания рыб; - навыками составления инструкций по охране труда, оформления документаций и кабинетов охраны труда; - методами оценки состояния почвенного покрова, сточных вод; техникой удобрения прудов при прудовом рыборазведении; методами ухода за пастбищем. Место проведения практики: предприятия АПК Республики Татарстан и других регионов РФ. Студент заранее самостоятельно выбирает себе базу практики и представляет гарантийное письмо от руководства предприятия о согласии на прохождение студентом практики. Если студент к моменту начала прохождения практики имеет контракт на трудоустройство с предприятием- работодателем, то ему предлагается проходить преддипломную практику на этом предприятии на конкретном рабочем месте. Организация прохождения практикиосуществляется на основе договора между академией и соответствующими предприятиями, куда будут направлены студенты для прохождения практики. Организация практики возлагается на деканат, руководителя центра практического обучения студентов, руководителя практики от академии и руководителя практики профильного предприятия. Руководитель практики от академии и руководитель практики от предприятия назначаются приказом ректора. Практика проводится по плану и в соответствии с совместным рабочим графиком, утвержденным руководителями практики. Каждому студенту 18 выдается индивидуальное задание, разработанное и утвержденное руководителями практики. Руководителями практики от академии назначаются, как правило, преподаватели выпускающих кафедр, которые разрабатывают тематику индивидуальных заданий для студентов. В обязанности руководителя практики от академии входит контроль соблюдения сроков прохождения практики и оценка результатов выполнения студентами ее программы. Руководитель практики от академии обязан: контролировать распределение студентов по местам практики и заключение договора на ее прохождение; выдать тему индивидуального задания (с изложением рекомендаций по его выполнению);составить примерный план распределения рабочего времени студента;проверять выполнение программы практики; оказывать необходимую методическую и организационную помощь; консультировать студента по всем вопросам практики;регулярно контролировать условия прохождения практики студентом на данном предприятии;проверить отчет студента о практике, дать отзыв о его работе; принимать участие в работе комиссии по защите отчета по итогам практики. Руководитель практики от предприятия оказывает помощь студенту в сборе материалов для выполнения им индивидуального задания. Он организует студенту экскурсию по основным производственным и вспомогательным подразделениям или цехам, знакомит с местом его будущей работы и коллективом подразделения, разъясняет должностные права и обязанности, консультирует по программе практики, предоставляет материалы для написания отчета, выполнения курсовой и выпускной квалификационной работ. Руководитель практики от предприятия имеет право отстранить от прохождения практики студента, нарушившего внутренний распорядок работы предприятия. По согласованию с руководителем практики от академии он может корректировать тему индивидуального задания на практику. Руководитель практики от предприятия обязан: обеспечить проведение инструктажа по охране труда и технике безопасности (руководитель несет ответственность за несчастные случаи со студентами в период прохождения практики);контролировать соблюдение студентом производственной дисциплины и сообщать руководителю практики от академии о всех случаях нарушения им правил внутреннего распорядка и наложенных на него дисциплинарных взысканиях; проверить отчет и дать оценку работы студента, отразив это в производственной характеристике (отзыве). Производственная характеристика (отзыв) дается на основе работы практиканта и должна содержать: оценку степени выполнения программы практики; умение студента применять полученные в процессе теоретического обучения знания на практике; перечень практических навыков, связанных с работой на штатной должности или стажером. 19 Производственная характеристика (отзыв) подписывается руководителем практики от предприятия и заверяется печатью предприятия. Перед направлением студента на практику выпускающая кафедра проводит организационное собрание, на которое приглашаются консультанты с других кафедр. На собрании сообщаются цели и задачи практики, место и порядок ее прохождения, сроки проведения, руководители от академии, консультанты и т.п., а также выдаются необходимые документы, методические материалы и задания. Перед прохождением преддипломной практики студент получает от руководителя практики от академии программу практики и индивидуальное задание с указаниями по сбору исходной информации. Материалы индивидуального задания в дальнейшем могут быть использованы студентом при выполнении курсовой и выпускной квалификационной работы. По прибытию на предприятие студент обязан представить в отдел кадров необходимые документы и получить направление для прохождения практики в конкретном подразделении или отделе под руководством назначенного от производства специалиста. При наличии вакантных рабочих мест на предприятиях студенты могут зачисляться на них на период прохождения практики в том случае, если работа выполняется в соответствии с программой практики. При отсутствии такой возможности он обязан работать в качестве стажера, т.е. дублировать обязанности штатного специалиста. В период практики студент полностью подчиняется режиму рабочего дня и внутреннему распорядку на предприятии, выполняя указания и поручения наравне со всеми сотрудниками. Продолжительность рабочего дня студентов в возрасте от 18 лет и старше при прохождении практики в организациях должна составлять не более 40 часов в неделю (ст. 91 ТК РФ). Структура и содержание преддипломной практики Проведение преддипломной практики для студентов очной формы обучения запланировано на 4 курсе, для студентов заочной формы обучения – на 5 курсе. № п/п Этап практики Время, ч 1 Организационные моменты и инструктаж по технике безопасности 1 2 Ознакомление с организацией работы на предприятии и в отдельных структурных подразделениях 42 3 Ознакомление с технологией производства продукции в целом, отдельными технологическими процессами по основной и дополнительной отраслям 118 4 Организация безопасных условий труда на предприятии 21 5 Организация охраны природы на предприятии 10 6 Выполнение научно-исследовательской работы по теме выпускной квалификационной работы 96 7 Оформление отчета и сдача экзамена по практике 36 Всего 324 20 2 СОДЕРЖАНИЕ И ПОРЯДОК ОФОРМЛЕНИЯ ОТЧЕТА ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ Производственная практика для студентов 3 курса проводится в соответствии с профилем обучения, основанного на программах выпускающих кафедр по разделам: экономика сельскохозяйственного производства, кормление животных, разведение животных, зоогигиена и основы проектирования животноводческих объектов. 2.1 Экономика сельскохозяйственного производства Цель практики. На основе экономического анализа и научного подхода к управлению производством приобрести навыки работы специалистом- организатором (менеджером). Содержание практики: Изучить формы организации сельскохозяйственного производства и труда в животноводстве и кормопроизводстве (обязанности, режим труда и отдыха животноводов (фермеров), нормы нагрузки, порядок нормирования труда и его оплаты в животноводстве, документацию и делопроизводство, номенклатуру дел по зоотехнической службе, месячную, квартальную, годовую отчетность по животноводству и кормопроизводству. Проанализировать состав земельных угодий и их использование, производственное направление и степень специализации хозяйства, товарные потоки и маркетинговую ситуацию рынка, спрос и предложения на продукцию хозяйства; трудовые процессы на животноводческих фермах; экономическую эффективность производства отдельных видов продукции (затраты труда, себестоимость и рентабельность). Принять участие в осуществлении мероприятий по совершенствованию организации производства, переработке и реализации продукции, в разработке различных заданий, графиков, бизнес-планов, маркетинговых ситуаций, оформлении первичной документации по животноводству, начислении месячной заработной платы работникам ферм. Научиться планировать свою работу на день, неделю, месяц, разрабатывать задания и договора (контракты) на подряд, аренду и другие сделки, проводить анализ их выполнения, составлять технологические и организационно-технологические карты, кормовые балансы, проводить фотографию рабочего дня и хронометраж отдельных рабочих процессов, рассчитывать расценки для оплаты труда, нормировать труд животноводов, использовать данные экономического анализа в практической деятельности, разрабатывать мероприятия по повышению эффективности предприятия (отрасли животноводства), в массе производственных проблем выделять основные и принимать по ним оптимальные управленческие решения, 21 организовывать выполнение принятых решений, готовить и проводить производственные совещания, выступать с лекциями и докладами. Содержание отчета по разделу. Отчет по разделу должен включать форму и название сельскохозяйственного предприятия, его месторасположение, производственное направление, наличие внутрихозяйственных подразделений. Анализ природных и экономических условий с точки зрения целесообразности производства и реализации сельскохозяйственной продукции, основанный на изучении состава и структуры земельных угодий (таблица 2), бонитета почвы, обеспеченности хозяйства водными источниками, производственными ресурсами, особенно техникой, сельхозмашинами и трудовыми ресурсами. Объем производства и реализации продукции, ее товарность (таблица 3), размер денежной выручки и ее структуру (таблица 4), уровень специализации производства, характеристику основных производственно-экономических показателей (таблица 5). Характеристику изученных вопросов (см. содержание практики). Таблица 2 - Структура земельных угодий Вид земельного угодья Год Изменение 20.. 20.. га % Общая земельная площадь 100 в т.ч. сельскохозяйственные угодья из них пашня сенокосы пастбища многолетние насаждения Лес Пруды, водоемы Приусадебные участки Прочие земли Таблица 3 - Объем производства, реализации, уровень товарности и стоимость сельскохозяйственной продукции Вид продукции Валовое производ- ство, ц Товарная продукция, ц Уровень товар- ности, % 20.. 20.. 20.. 20.. 20.. 20.. 1 2 3 4 5 6 7 Зерно Картофель Сахарная свекла (другие виды продукции растениеводства хозяйства, если они есть) Продукция растениеводства, тыс. руб. 22 Продолжение таблицы 3 1 2 3 4 5 6 7 Молоко Мясо в живой массе: крупного рогатого скота свиней (других видов животных, другая продукция животноводства хозяйства, если она есть) Продукция животноводства, тыс. руб. Всего по хозяйству, тыс. руб. Таблица 4 - Денежная выручка и еѐ структура Наименование отрасли и продукции Денежная выручка, тыс. руб. год в среднем за 2 года 20.. 20.. тыс. руб. в % к итогу Растениеводство, всего в том числе: зерно картофель сахарная свекла (другая продукция растениеводства хозяйства, если она есть) Прочая продукция растениеводства Животноводство, всего в том числе: молоко мясо: крупного рогатого скота свиней (мясо других видов животных, если они есть) (другая продукция животноводства, если она есть в хозяйстве) Прочая продукция животноводства Продукция собственного производства Всего по хозяйству Таблица 5 - Основные производственно-экономические показатели развития животноводства Показатель Год Темп роста 20.. 20.. абс. % 1 2 3 4 5 Поголовье, гол.: крупного рогатого скота, всего в том числе коровы 23 Продолжение таблицы 5 1 2 3 4 5 свиней, всего в том числе свиноматки овец, всего в том числе овцематки лошадей, всего в том числе кобылы Продуктивность: удой на среднегодовую корову, кг среднесуточный прирост, г: крупного рогатого скота свиней овец настриг шерсти на 1 овцу, кг яйценоскость на среднегодовую несушку, шт. Получено приплода на 100 маток, гол.: телят поросят ягнят Расход кормов на 1ц продукции, ЭКЕ (корм. ед.): молока прироста крупного рогатого скота прироста свиней Затраты труда на 1ц продукции, чел.-час.: молока прироста крупного рогатого скота прироста свиней (другого вида животноводческой продукции, если есть в хозяйстве) Себестоимость 1ц продукции, руб.: молока прироста: крупного рогатого скота свиней (другого вида животноводческой продукции, если есть в хозяйстве) Цена реализации 1ц продукции, руб.: молока мяса в живой массе: крупного рогатого скота свиней (мяса других видов животных, если есть в хозяйстве) (другого вида животноводческой продукции, если есть в хозяйстве) Рентабельность производства, %: молока 24 Окончание таблицы 5 1 2 3 4 5 мяса: крупного рогатого скота свиней (мяса других видов животных, если есть в хозяйстве) (другого вида животноводческой продукции, если есть в хозяйстве) в целом по хозяйству Методические указания. При составлении отчета исходные данные о наличии земельных угодий следует выписать из годового отчета предприятия форма № 9 АПК пункт 10 «Землепользование», а бонитет почвы определить по материалам агрономического учета. Исходные данные о производстве, реализации сельскохозяйственной продукции и денежной выручке - форма № 9 АПК «Производство и реализация продукции растениеводства» и № 13 АПК «Производство и реализация продукции животноводства». Уровень товарности продукции определить по формуле: % 100 продукции валовой объем продукции товарной объем товарности Уровень (1) Производственное направление предприятия определить по главной или основным отраслям, которую устанавливают по структуре денежной выручки в среднем за два последних календарных года. Уровень специализации определить по коэффициенту специализации (Кс), который рассчитывается по формуле: , ) 1 2 ( 100 i У К Т с (2) где: У Т – удельный вес денежной выручки (в %) от реализации продукции отдельных отраслей; i – ранжированный ряд. Численности скота по видам, среднюю цену реализации и себестоимости 1 ц продукции выписать из годового отчета форма № 13, 15 АПК. Продуктивность скота, затраты труда и расход кормов на 1 ц продукции определить из материалов зоотехнического и бухгалтерского учета. На основе полученных данных провести анализ развития производства и сделать соответствующие выводы. 2.2 Кормление животных Цель практики. Закрепление теоретических знаний, практических навыков, полученных в период учебы, освоение новых приемов и передового опыта организации технологических процессов, связанных с кормлением животных в условиях конкретного хозяйства. 25 Содержание практики: изучить: ассортимент, количество и качество кормов заготавливаемых кормов, соответствие их требованиям стандартов, уровень обеспеченности, ассортимент закупаемых кормов, место закупки, стоимость, эффективность их применения, технологию подготовки кормов к скармливанию, способы их раздачи, кратность кормления животных разных видов и половозрастных групп, консистенцию корма, очередность скармливания;схемы кормления телят в молочный период, подкормки поросят в подсосный период; методы контроля полноценности кормления животных;передовые приемы организации кормления животных с учетом их физиологических особенностей, сезона года и хозяйственного назначения;недостатки в технологии кормления животных, возможные пути их устранения; проанализировать рационы кормления животных разных видов и половозрастных групп на летний и зимний периоды содержания, сбалансированность их, соответствие детализированным нормам с учетом новых подходов к нормированному кормлению животных. Содержание отчета по разделу. Отчет по разделу должен включать результаты зоотехнического анализа кормов (сена, силоса, сенажа, зернофуража или комбикорма), их органолептической оценки и соответствие требованиям стандартов. Обеспеченность животных кормами с учетом их потребности и фактического количества, заготовленного в хозяйстве. При использовании в рационах добавок (минеральных, витаминных, солей микроэлементов, БВД, БВМД, премиксов) указать источники их поступления, состав, питательность, стоимость и эффективность использования. Состав и питательность рационов для животных разных видов и половозрастных групп (таблица 6, 7), их анализ и заключение по формам, представленным выше. Описание и оценка способов приготовления кормов к скармливанию, техники кормления животных. Предложения по повышению эффективности кормления животных разных видов и половозрастных групп. Методические указания. Анализ рационов кормления крупного рогатого скота провести по следующим показателям: 1 На 1 ЭКЕ приходится: переваримого протеина, г сахара, г кальция, г фосфора, г каротина, мг витамина Д, тыс. МЕ. 2 Сахаро-протеиновое отношение; 3 Отношение кальция к фосфору; 4 Количество сухого вещества на 100 кг живой массы, кг; 5 Концентрация энергии (ЭКЕ) в 1 кг сухого вещества; 6 Содержание сырой клетчатки в сухом веществе, %; 26 Таблица 6 – Рацион для крупного рогатого скота (указать половозрастную группу, живую массу, продуктивность) Корма и добавки В рационе содержится коли че ст во корм а, к г ЭК Е сухое ве щ ес тво, кг пе ре ва ри м ый прот еи н, г сыра я к ле тч ат ка , г К ра хм ал, г са ха р, г Са , г Р , г M g , г S , г C u, м г Zn, м г C o, м г Mn, мг I, м г ка рот ин , м г ви т.Д, тыс . МЕ Требуется Имеется 27 Таблица 7 – Рацион для свиней (указать производственную группу – холостая, супоросная, подсосная матка, хряк-производитель, свиньи на откорме и т.д., возраст, живую массу, продуктивность) Кор ма и доба вки В рационе содержится коли че ст во корма , к г ЭК Е сухое ве щ ес тво, кг сырой п рот еи н, г пе ре ва ри м ый п рот еи н, г ли зи н, г м ет ион ин + ц ис ти н, г С а, г Р , г M g , г Fe , м г Cu , м г Zn, мг C o, м г Mn, мг I, мг ка рот ин , м г ви та м ин А, тыс . МЕ ви та м ин Д, тыс . МЕ ви та м ин Е, м г ви та м ин В 1 , м г ви та м ин В 2 , м г ви та м ин В 3 , м г ви та м ин В 4 , г ви та м ин В 5 , мг ви та м ин В 12 , м г Требу ется Имеет ся 28 7 Структура рациона: Группа корма ЭКЕ % Грубые Сочные в т.ч. корнеплоды Концентрированные Итого 100 Для лактирующих коров дополнительно определить: 1 Количество энергетических кормовых единиц на 1 кг молока; 2 Количество концентрированных кормов на 1 кг молока, г. 3 Тип кормления: по расходу концентрированных кормов на 1 кг молока и структуре рациона. Анализ рационов свиней провести по следующим показателям: 1 На 1 ЭКЕ приходится: переваримого протеина, г кальция, г фосфора, г каротина, мг витамина Д, тыс. МЕ 2 Отношение кальция к фосфору; 3 Количество сухого вещества на 100 кг живой массы, кг; 4 Концентрация энергии (ЭКЕ) в 1 кг сухого вещества; 5 Содержание сырой клетчатки в сухом веществе, %; 6 Структура рациона: Группа корма ЭКЕ % Концентрированные Грубые Сочные Итого 100 7 Тип кормления. |