Методическое пособие. Зоотехния_Методичка__произв._и_преддипломная_практики_2016-_посл. Учебнометодическое пособие по производственной и преддипломной практике студентов факультета биотехнологии и стандартизации по направлению подготовки
 Скачать 1.01 Mb.
|
|
3.2 Скотоводство и технология производства молока и говядины Цель практики: закрепление теоретических знаний и практических приемов, полученных при изучении дисциплины, освоение опыта организации производства молока и говядины в хозяйствах с различной формой собственности. Содержание практики: изучить технологическую схему производства продукции скотоводства; экстерьерно-конституциональные особенности и продуктивные качества разводимой породы крупного рогатого скота;структуру стада, принципы формирования технологических групп;системы и способы содержания животных в зимний стойловый и летний периоды;обеспеченность крупного рогатого скота кормами в течение года, состав и питательность рационов для различных половозрастных групп скота, соответствие рационов нормам кормления, приготовление и раздачу кормов, использование пастбищ и культур зеленого конвейера;нормы нагрузки животных на одного работника; способы и кратность доения коров, организацию первичной обработки молока и его реализации, уровень и качество молочной продуктивности коров; методы первичной обработки молока в хозяйстве, обеспеченность холодом и теплом молочной фермы, моющими и дезинфицирующими средствами, отдельные операции первичной обработки молока и применяемое для этого оборудование;организацию, проведение и методы осеменения коров и телок, подготовку нетелей к отелу; основные показатели воспроизводства стада, продолжительность использования коров, зоотехнические мероприятия по профилактике бесплодия;организацию выращивания ремонтного молодняка, кормление и содержание телят в молочный и послемолочный периоды; организацию откорма крупного рогатого скота, вид откормаметоды разведения, применяемые в хозяйстве, организацию отбора и подбора, основные селекционные признаки и методы их оценки, способы мечения животных;план и выполнение санитарно-ветеринарных мероприятий по предупреждению незаразных и инфекционных заболеваний; освоить технологию производства молока и говядины в целом и по отдельным ее элементам; составление кормового плана для крупного рогатого скота, методы балансирования рационов; методы повышения эффективности отрасли; методику оценки молока по ГОСТу Р 52054-2003; научиться составлять план помесячного надоя молока, проводить контрольные дойки коров, определять содержание жира и белка в молоке; определять продолжительность лактации, сухостойного периода, возраста осеменения телок, составлять график запуска и осеменения коров и телок; взвешивать животных и рассчитывать среднесуточные приросты; проводить мечение животных различными способами; составлять план подбора быков- производителей к маточному поголовью; заполнять формы зоотехнического и племенного учета; оценивать качество спермы, проводить искусственное 44 осеменение коров; проводить бонитировку крупного рогатого скота и оценивать быков-производителей по качеству потомства. Сведения об изученных вопросах и освоенных методах должны быть представлены в дневнике в соответствии с датой изучения или освоения их. Обратить внимание на: - наличие или отсутствие звеньев технологии производства молока и говядины; - применяемые в хозяйствах эффективные энергосберегающие приемы, операции и отдельные элементы технологии производства молока и говядины. Описать передовой опыт в отчете. Содержание отчета по разделу. Отчет по разделу должен включать схему технологии производства продукции (рисунок 3), характеристику разводимой породы, ее экстерьерные, продуктивные и воспроизводительные качества (таблица 21), данные о поголовье крупного рогатого скота в разрезе половозрастных групп (таблица 22), анализ структуры стада, характеристику породности и классности животных различных половозрастных групп (таблица 23), анализ основных причин выбытия коров (таблица 24), план осеменения и отелов коров и телок (таблица 25), анализ возрастной динамики показателей молочной продуктивности коров (таблица 26) и живой массы молодняка крупного рогатого скота (таблица 27). Описание способов содержания и кормления крупного рогатого скота всех половозрастных групп (таблица 28), состав и питательность рационов кормления крупного рогатого скота разных половозрастных групп, анализ рационов (таблица 29). Характеристику методов разведения, способов и систем содержания, способов и техники кормления. Данные для оформления таблиц выписать из зоотехнического отчета по племенной работе (форма № 7-мол), а также из других документов племенной, зоотехнической и производственной отчетности. 45 Рисунок 3 – Схема технологии производства молока и говядины Таблица 21 – Основные показатели продуктивности и воспроизводительной способности крупного рогатого скота Показатель Год 20.. 20.. 20.. 1 2 3 4 Поголовье крупного рогатого скота, всего в том числе: коров Среднегодовой удой на 1 корову, кг Продолжительность лактации, дн. Продолжительность, дн.: сухостойного периода сервис-периода Возраст осеменения телок, мес. Выход телят на 100 коров Среднесуточный прирост молодняка, г Расход кормов на 1 ц продукции, ц к.ед: молоко прирост живой массы Воспроизводство стада и выращивание молодняка Случка и осеменение коров и телок, отел, выращивание и доращивание телят Откорм крупного рогатого скота Получение продукции и первичная обработка молока Доение коров, охлаждение молока Ко рмл ен ие и ко рм оп ро изв од ство За гот овка кормов , п одгот овка кормов к с ка рм ли ва ни ю , тра нс порт ировка, ра зда ча к орм ов, корм ле ни е п о де та ли зи рова нн ым н ор м ам Коровы-первотелки и полновозрастные после отела Выбракованные коровы С ве рхре м он тн ый м олодн як Р ем он т м олодн як 46 Таблица 22 - Поголовье и структура стада крупного рогатого скота Половозрастная группа Поголовье животных Оптимальная структура стада, % голов % Быки-производители Коровы Нетели Телки старше 1 года Телки до 1 года Бычки старше 1 года Бычки до 1 года Всего Таблица 23– Породный и классный состав стада Показатель Половозрастная группа быки – производи- тели коровы телки 12 - 18 мес. телки старше 18 мес. гол. % гол. % гол. % гол. % Поголовье животных всего в том числе: по породности: чистопородные и помеси IVпоколения III поколения II поколения I поколения по классности: класса элита-рекорд элита I класса II класса 47 Таблица 24 – Причины выбытия коров Год Всего ко ро в, го л Выбы ло коров В том числе по причинам, гол го л % низкая продук- тивность заболе- вания вымени заболе- вания конечност ей гинеко- логичес- ких заболеван ий дру- гим голов % голов % голов % голов % 20... 20.. 20.. Таблица 25 – План осеменения и отела коров и телок Месяц Отелилось (отелится) Осеменено (будет осеменено) коров первотелок коров и первотелок телок 1 2 3 4 5 В текущем году Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Всего В планируемом году Январь Февраль Март Апрель Май Июнь 48 Продолжение таблицы 25 1 2 3 4 5 Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Всего Таблица 26 – Характеристика основных технологических процессов при производстве молока и говядины Половозрастная группа Технологический процесс и операция сп осо б с од ер жан ия отд ы х жив от ны х раздача корма по ен ие тех ни ка масса жа вымен и до ен ие учет м ол ока уборка навоза в по ме щен ии на в ы гу ль но й пл оща дк е в по ме щен ии на в ы гу ль но й пл оща дк е Быки- производители Сухостойные коровы Глубокостельные коровы Новотельные коровы Коровы на раздое Коровы после раздоя и осеменения Нетели Телки ст. 1 года Телки до 1 года Телята профилакторного периода Бычки на откорме 49 Таблица 27 – Характеристика коров по продуктивным качествам Показатель Всего, голов Удой, кг Массовая доля жира, % Количество молочного жира, кг Живая масса, кг В среднем по стаду в т.ч. по: 1 лактации 2 лактации 3 лактации и старше Таблица 28 – Динамика живой массы ремонтных телок Год Средняя живая масса телок в возрасте, мес: 6 12 18 голов кг голов кг голов кг 20.. 20.. 20.. Таблица 29 – Рацион на зимний период для крупного рогатого скота (с указанием возрастной группы, живой массы и продуктивности) Показатель Количест во корма на голову в сутки, кг Требуется по норме ± к норм е Балансирую- щие добавки 1 2 3 4 5 Сено (клевер, тимофеевка) Сенаж разнотравный Силос кукурузный Концентрированные корма и другие корма Соль поваренная, г В рационе содержится: ЭКЕ обменной энергии, МДж сухого вещества, кг сырого протеина, г Расщепляемого протеина, г Нерасщепляемого протеина, г переваримого протеина, г сырой клетчатки, г 50 Продолжение таблицы 29 1 2 3 4 5 крахмала, г сахаров, г сырого жира, г кальция, г фосфора, г магния, г серы, г меди, мг цинка, мг кобальта, мг марганца, мг йода, мг каротина, мг витамина Д, тыс.МЕ витамина Е, мг 3.3 Свиноводство и технология производства свинины Цель практики: закрепление теоретических знаний и практических приемов, полученных при изучении дисциплины и освоение опыта организации производства свинины в хозяйствах с различной формой собственности. Содержание практики: Изучить технологическую схему производства продукции свиноводства; экстерьерно-конституциональные особенности и продуктивные качества разводимой породы свиней;структуру стада, принципы формирования технологических групп;системы и способы содержания свиней в зимний стойловый и летний периоды;обеспеченность свиней кормами в течение года, состав и питательность рационов для различных половозрастных групп, соответствие рационов нормам кормления, приготовление и раздачу кормов; нормы нагрузки свиней различных половозрастных групп на одного работника, распорядки дня на фермах;организацию, проведение и методы осеменения основных свиноматок и ремонтных свинок; основные показатели воспроизводства стада, продолжительность использования свиноматок и 51 хряков, принципы планирования случек и опоросов свиноматок, зоотехнические мероприятия по профилактике бесплодия;организацию выращивания ремонтного молодняка, кормление и содержание поросят в подсосный и период доращивания, схему подкормки поросят;организацию откорма свиней, вид откорма;методы разведения, применяемые в хозяйстве, организацию отбора и подбора, основные селекционные признаки и методы их оценки, способы мечения животных;план и выполнение санитарно- ветеринарных мероприятий по предупреждению незаразных и инфекционных заболеваний; освоить технологию производства свинины в целом и по отдельным ее элементам; составление кормового плана, методы балансирования рационов; методы повышения эффективности отрасли; научиться составлять план случек и опоросов, план откорма свиней; взвешивать животных и рассчитывать среднесуточные приросты; проводить мечение животных различными методами; заполнять формы зоотехнического и племенного учета; оценивать качество спермы, проводить искусственное осеменение свиноматок; проводить бонитировку свиней. Сведения об изученных вопросах и освоенных методах должны быть представлены в дневнике в соответствии с датой изучения или освоения их. обратить внимание на наличие или отсутствие всех звеньев технологии производства свинины; применяемые в хозяйствах эффективные энергосберегающие приемы, операции и отдельные элементы технологии производства свинины. Содержание отчета по разделу. Отчет по разделу должен включать данные о поголовье свиней в разрезе половозрастных групп, анализ структуры стада (таблица 30), продуктивные качества свиней (таблица 31), план случек и опоросов свиней (таблица 32), схему технологических процессов производства свинины. Характеристику основных технологических операций (таблица 33). Описание способов содержания и кормления свиней всех половозрастных групп, состав и питательность рационов кормления и их анализ (таблица 34), описание отдельных элементов технологии, характеристику методов разведения, способов и систем содержания, способов и техники кормления. Таблица 30 – Поголовье и структура стада свиней Половозрастная группа Поголовье животных Оптимальная структура стада, % голов % Хряки-производители Основные свиноматки Проверяемые свиноматки Поросята-сосуны Поросята отъемыши Ремонтные свинки Свиньи на откорме Всего 52 Таблица 31 – Основные продуктивные качества свиней Показатель Год 20.. 20.. 20.. Поголовье свиней, всего в том числе: основных свиноматок проверяемых свиноматок Продуктивность: многоплодие, голов: основных свиноматок проверяемых свиноматок молочность, кг: основных свиноматок проверяемых свиноматок среднесуточный прирост молодняка, г: на подсосе на доращивании в период откорма Выход деловых поросят, голов: на основную свиноматку на проверяемую свиноматку Живая масса 1 поросенка к отъему, кг: от основных свиноматок от проверяемых свиноматок Расход кормов на 1 ц свинины, ц к.ед Таблица 32 – План случек и опоросов свиней Показатель П ред ы ду щ ий г од Планируемый год Всего ян ва рь февр аль мар т ап рель май ию нь ию ль авгу ст сен тя бр ь октя бр ь но яб рь дека бр ь 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Случка свиноматок: основных проверяемых Итого Опоросы свиноматок: основных проверяемых Итого Приплод свиноматок: 53 Продолжение таблицы 32 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 основных проверяемых Всего в том числе: на ремонт на откорм Таблица 33 – Характеристика основных технологических процессов при производстве свинины Половозрастная группа Технологический процесс и операция сп осо б с од ер жан ия отд ы х жив от ны х раздача корма тип к ор мл ен ия по ен ие уборка навоза в по ме щен ии на в ы гу ль но й пл оща дк е в по ме щен ии на в ы гу ль но й пл оща дк е Хряки-производители Холостые свиноматки Супоросные свиноматки Подсосные свиноматки Ремонтные свинки Поросята-сосуны Поросята- отъемыши Свиньи на откорме Таблица 34 – Рацион на ___________ месяц 20___ года для свиней с указанием производственной группы (холостые, супоросные, подсосные матки, хряки- производители, свиньи на откорме), возраста, живой массы и продуктивности Показатель Количество корма в сутки, кг Требуется по норме ± к норме Балансирую- щие добавки 1 2 3 4 5 Ячмень Кукуруза 54 Продолжение таблицы 34 1 2 3 4 5 Картофель запаренный Другие корма Соль поваренная Другие добавки В рационе содержится ЭКЕ обменной энергии, МДж сухого вещества, кг сырого протеина, г переваримого протеина, г лизина, г метионина и цистина, г сырой клетчатки, г кальция, г фосфора, г железа, мг меди, мг цинка, мг марганца, мг кобальта, мг йода, мг каротина, мг витамина А, тыс.МЕ Д, тыс МЕ Е, мг В 1 , мг В 2 , мг В 3 В 4 В 5 В 6 3.4 Овцеводство и технология производства шерсти и баранины Цель практики: закрепление теоретических знаний и практических приемов, полученных при изучении дисциплины, освоение опыта организации производства шерсти и баранины в хозяйствах с различной формой собственности. Содержание практики: Изучить технологическую схему производства продукции овцеводства; экстерьерно-конституциональные особенности и продуктивные качества разводимой породы овец;структуру стада, принципы формирования 55 технологических групп; системы и способы содержания овец в зимний стойловый и летний периоды, обеспеченность овцепоголовья помещениями, их внутреннее устройство, наличие оборудования и инвентаря; обеспеченность овец кормами в течение года, состав и питательность рационов для различных половозрастных групп, соответствие рационов нормам кормления, приготовление и раздачу кормов, использование пастбищ и культур зеленого конвейера;нормы нагрузки животных на одного работника; распорядок дня на фермах; способы и кратность стрижки овец, организацию классировки, упаковки и хранения шерсти, ее реализация, уровень и качество шерстной и мясной продуктивности овец;организацию, проведение и методы осеменения ярок и овцематок, основные показатели воспроизводства стада, продолжительность использования овцематок и баранов, зоотехнические мероприятия по профилактике бесплодия; организацию выращивания ремонтного молодняка, кормление и содержание ягнят в подсосный и период доращивания;организацию откорма овец, вид откорма; методы разведения, применяемые в хозяйстве, организацию отбора и подбора, основные селекционные признаки и методы их оценки, способы мечения животных;план профилактических мероприятий против наиболее распространенных заболеваний овец и его реализация; освоить технологию производства шерсти и баранины в целом и по отдельным ее элементам; составление кормового плана для овец, методы балансирования рационов; методы повышения эффективности отрасли; методику классировки шерсти по новой торгово-промышленной классификации 2000 года (ГОСТ 30702-2000); научиться стричь овец традиционным или скоростным методами, определять экспертным методом тонину, крепость, выход чистой шерсти; взвешивать животных и рассчитывать среднесуточные приросты; проводить мечение животных различными методами; заполнять формы зоотехнического и племенного учета; оценивать качество спермы, проводить искусственное осеменение овец; проводить бонитировку овец и учитывать настриг шерсти. Сведения об изученных вопросах и освоенных методах должны быть представлены в дневнике в соответствии с датой изучения или освоения их. обратить внимание на наличие или отсутствие всех звеньев технологии производства шерсти и баранины;применяемые в хозяйствах эффективные энергосберегающие и малозатратные приемы, операции и отдельные элементы технологии производства шерсти и баранины. Описать передовой опыт в отчете. |